食在環保相關新聞

加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency）與Reser's食品公司已擴大回收加拿大各地可能遭李斯特氏菌（Listeria）汙染的沙拉產品。回收的產品行列擴大到美國Reser's Fine Foods Inc.製造的29項沙拉產品，包括各種馬鈴薯沙拉、涼拌捲心菜（coleslaw）、通心粉沙拉（macaroni salad）、菠菜沾醬（spinach dip）、四色豆沙拉（four bean salad）、以及沙拉淋醬。美聯社上周稍早已報導Reser's因產品可能遭單核細胞增多性李斯特氏菌污染，而回收10萬9000盒冷藏沙拉及其他即食食品。美國農業部指出，加拿大衛生當局已從這些產品檢驗出李斯特氏菌。美國官員已追查到污染源是Reser's在堪薩斯（Kansas）的工廠，而且可能發生交叉感染。回收行動於10月5日展開，當時只限於在安省、新省（New Bru

美國牛肉又被檢出瘦肉精！這次中鏢的是王品集團旗下原燒餐廳桃園復興路店的「美國菲力牛肉」，被驗出完全不得檢出、比萊克多巴胺還毒的齊帕特羅，衛生局已令原燒全國22家分店同步下架該款牛肉。王品集團表示，10月18日已全面退還進口廠商，未來將加強自我檢測。桃園縣政府衛生局昨公布王品集團旗下原燒餐廳販售的美國菲力牛肉，驗出含瘦肉精齊帕特羅（Zilpaterol）0.5ppb（parts per billion，十億分之一濃度，相當於200公斤肉含有0.1毫克）。目前業者回收203.4公斤，有100多公斤被吃下肚；另經追查，該款牛肉是由台北市美福國際股份有限公司進口，全案已移送台北市政府衛生局裁處。台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀昨說，目前衛生福利部僅針對瘦肉精「萊克多巴胺」訂殘留容許量標準，安全容許量為每公斤牛肉10ppb，培林、齊帕特羅都不得檢出，將對美福國際依《食品衛生管理法》開罰6萬至15

油品造假事件接二連三、GMP破功，重創消費者對食品安全的信心，主婦聯盟環境保護基金會董事長陳曼麗說，食品標示造假等於是背棄消費者對食品標示的信賴，想必過去公權力作為不夠，且沒有適時介入，才讓廠商心存僥倖並有機可乘。在感嘆廠商黑心之餘，陳曼麗也表示，從永續的觀點來看，人和環境是一體的兩面，人類的永續也是環境永續的一部份。這次棉籽油事件後，還是應力求嚴格的認證把關、明確且誠實的食品標示，並落實資訊公開，包括種植方式、進口地與產地等。在公權力把關方面，政府除了有監督和管理的重責大任，也應訂定高標準的食品檢驗規格。對消費者來說，每次出事，消費者的警覺性就會提高，也將越來越精明。繼18日刊出〈橄欖油遭混充案件各國頻傳 專家：有挑選撇步〉，本報再整理一周來相關事件重要進展，並提醒除了健康風險之外，低價油品對環境面的危害也應重視。

衛生福利部食藥署23日晚間公布首波棉籽油是否含棉酚送驗結果，同時也公布檢驗方法，目前3瓶棉籽油都沒有檢出棉酚。為釐清食用棉籽油是否含棉酚，衛生福利部食品藥物管理署優先針對彰化縣政府衛生局送驗「富味鄉食品股份有限公司」的棉籽油（精煉）、棉籽原油（粗煉）及「大統長基食品廠有限公司」的純棉籽油（粗煉）進行棉籽酚檢驗。食藥署23日晚間公布檢驗結果，科長曾素香表示，這3瓶棉籽油產品都沒有檢出棉酚。食藥署同時也在官網上公布檢驗方法，國內實驗室將含量訂為0.01%以下，而中國大陸是0.02%，國內儀器設定較嚴格，而結果顯示棉籽油中無棉酚。食品藥物管理署持續進行其他油品檢驗，檢驗結果將陸續發布。

致力於「不施肥、不撒藥、不追求產量」，一群對環境生態投注關懷，為明天永續而行動的人們組成「想想明天工作坊」，堅持自然農法，以不用農藥、化肥，甚至連綠肥都不使用的天然方式，種植出無毒的自然米。他們是一群非專業的農夫，本著希望大地恢復自然生態功能、農民遠離毒害並有合理的收入、實踐者體驗農務並愛物惜福、消費者有安全米食，如此簡單的信念，生產出安全無毒的稻米的同時，也提供大自然恢復生機的機會，同時提供投資人另一種創造社會效益的投資管道。以工換米 金錢次之工作坊並成立「想想明天穀友會」，穀友會的運作完全靠著農民及地主的支持、召集人的聯繫，以及會員（消費者）的付出。穀友會以自給自足為原則，利潤的換算也有別於一般常用的貨幣，而是改以「穀元」為計算單位。不僅消費者可以加入穀友會成為會員，實際參與各項農事生產的工時可換算成「穀元」外，農民、地主、召集人的付出，也是以穀元計算。而累積的穀元就可以換成稻米，10

大統黑心油品風暴震撼全台，為此，衛福部食品藥物管理署特別成立食品安全守護聯盟，廣邀各大專院校食品與營養相關系所的學生，運用所學一起守護民眾的食品安全，預計明年初正式上路。衛福部表示，食品安全把關工作單靠政府是不夠的，為了更有效的做好守護工作，因而有了食品安全守護聯盟的組成構想。根據統計，全國食品與營養相關大專院校共有37所學校、139個系所，學生人數將近2萬人，預計將招考1500位學生加入該聯盟。衛福部也說明，參與該聯盟的學生主要任務包括訪查各項販售通路的食品標示是否正確？食品場所是否符合食品良好衛生規範（GHP）、違規產品是否確實下架？倘若訪查學生發現商家有違法或產品有疑慮時，就可主動向衛生檢調單位回報。而參與籌畫該聯盟的台北醫學大學保健營養學系謝明哲教授則表示，未來參與該聯盟的學生，將可依服務時間抵消志工時數，或可作為實習學分和工讀時數，詳細內容還有待商討。另外，接下來參與聯盟的專家學

美國食品藥物管理局（the Food and Drug Administration，FDA）將批准供人類食用的基因改造鮭魚上市，成為市售第一種基改肉類食品；而超市則面對拒絕上市的壓力，因為環保及消費者團體指出，這是「科學怪魚」（Frankenfish），會提高罹癌風險，呼籲零售業拒賣。麻州的「AquAdvantage」公司研發這種「超級鮭魚」已有18年之久，預計數周內就會通過FDA的審查程序，而能合法上市。該公司的基改鮭魚是讓大西洋鮭帶有契努克鮭和大洋鮭的基因，成長時間只要天然鮭魚的一半，也就是只需18到24個月就能達到販售的大小，而不必花上3年的時間。面對「科學怪魚」即將上市，環保團體「地球之友」（Friends of the Earth）指出，「批准基改鮭魚將創下先例，可能打開大門，讓包括牛、雞和豬等基改肉品，進入我們的食物系統。」該組識並在一份聲明中敦促超市簽署承諾，反對販賣基改海

一到周末，全台各地幾處小農市集，由農民販售自己種出來、友善土地的農作物。當市面上充斥著99%進口大豆，而且9成是基改大豆之際，不妨到此走訪尋覓本土大豆，吸飽台灣陽光與土壤養分，散發出豆類獨特氣味的大豆，正等著將元氣轉化給消費者。為了維護糧食安全，不少小農，傾一己之力，努力把黃豆種回來。在苗栗以有機農法種植紅棗的的陳淑慧，是土生土長的台北人，這幾年在苗栗務農、做豆腐，發現大豆絕大多數靠進口，非基改黃豆更是一豆難求。為了堅持做出健康豆腐，於是與農民契作本土無毒大豆，去（2012）年4月29日開始種下第一批大豆，他將這一天稱為「台灣黃豆日」。陳淑慧種的是台南4號，農民用來種綠肥的品種，習於進口大豆的豆腐店師傅，卻嫌棄台南4號外表不起眼。即使如此，寧可換掉師傅，陳淑慧堅持種這個品系。他說，台南4號出漿率高，適合台灣的環境。「其實綠肥豆也適合做豆腐。」去（2012）年秋天契作4甲地，生產5噸黃豆，今

食品安全有多重要？這個問題平時或許無法感受，但對罹患癌症的人，幾乎都會重新檢視自己的飲食、生活習慣；飲食內容與習慣與健康的關聯，無庸置疑。陳小姐就是一個例子，確診罹患乳癌後，歷經一連串的手術、化療，讓他重新檢視自己的日常飲食，令他訝異的發現是，那些過去習以為常的天然食物，像玉米、大豆及衍生加工品，有很多是基因改造的；還有自以為天然的純棉衣物，也是幾乎都來自基改棉花。 「或許早一點注意這些事情，並且盡量避免，罹癌的機率會下降？」這個疑問在他腦海揮之不去。無論基改作物是否為罹癌的主要原因，對於陳小姐，基於謹慎、預防原則，不會再選擇基改食物。基改作物充斥卻缺乏相關評估台灣有9成大豆、6成玉米來自進口的基改作物，糧食自給率上，大豆掛零，玉米則不到2%。其實這兩種作物都是台灣能夠自己生產，但在1990年代，台灣急於搶先中國加入WTO，而將農業貿易門戶大開，使得美國趁機傾銷農作物，小麥、大豆以及玉米

在健康保健盛行的今日，被譽為「地中海液體黃金」的橄欖油也成為人氣商品，但其實橄欖油屬於非常容易混充的油品。17日經數家媒體報導，台灣食用油大廠大統長基公司以低價油混充橄欖油，事件經檢警調查後已進入司法程序，產品也已全面下架。每年類似的事件不斷在各國上演，專家為此特別提出幾點常見的迷思以及簡單的辨別方法，或許能減少不幸事件再度發生。大統遭檢舉橄欖油不純特級冷壓橄欖油「Extra Virgin Olive Oil」是等級最高、營養最豐富的品質。依照歐盟規定，冷壓橄欖油須以2千年前流傳的方法製作，生產過程中只能以「常溫物理」方式壓榨。除此之外，成品必須經過60項的油品品質測試，才能標上「Extra Virgin」等級。然而，大統公司進口自西班牙的「大統特級橄欖油」標示成分百分之百純正，近日卻遭民眾檢舉摻雜不明成分油品。疑似混充葵花油、沙拉油、棉子油等低價油，橄欖油的含量甚至不及50%。據蘋果日報

彰化溪州農民把珍貴的水、用來灌溉不噴農藥，不灑化肥的「無毒水稻」，還成立了農產公司賣「溪州米」，雖然目前只有7甲農地，收獲只有過去傳統耕作的一半，但參與的11位農民表示很值得。走在結穗的田裡，反中科搶水的自救會理事長謝寶元，過去站護水圳的第一線，現在則是站在「巡田」抓病蟲害最前線。第一期稻作的「溪州米」已經銷售一空，二期稻作正在結穗，昔日的護水戰將謝寶元，現在擔任溪州尚水農產公司的董事長，如何用莿仔埤圳的水，培育出優質、無毒又健康溪州好米，責任更是重大。無毒有機耕作的溪州米，試辦第一年，一分地的產量只有1500台斤，雖然有保證收購價格2萬元，不過多數農民嫌費事耗體力,不願加入。這群過去反中科護水圳的農民，現在要用行動證明，保護下來的水圳水源，能給子孫更乾淨的環境，給消費者更安全的好米。

我們很多人都聽過「公平貿易」，現在樂施會（Oxfam）要把這件事情推到全球最大的食品公司了。根據樂施會的數據，全球每八個人就有一個生活在飢餓當中，而且諷刺的是，其中有很多是農夫。自己耕種自己卻吃不飽。樂施會是全世界最大的公益團體之一，可惜台灣沒有。樂施會目前正在推動「品牌背後」（Behind the Brands）的活動，希望全世界最大的食品公司，能夠更正義地生產，不要讓消費者成為剝削土地、婦女、小農的幫凶。更詳細的說明報告可以參考這份pdf。品牌背後這個活動則是一個更大的活動，名為GROW（糧食公義運動）。