生物科技

數十年來，科學家嘗試藉由光合作用來增加糧食供給，緩解貧窮國家的飢餓問題。現在，他們從大豆中找到答案。試驗結果顯示，基因改造可增加光合作用效率，提高大豆產量達24.5%。研究成果18日發表在《科學》（Science）期刊。目前，試驗僅在同一地點完成二期作。接受《紐約時報》採訪時，科學家坦言，還需要更多試驗才能確定不同環境和天氣條件下的狀況。未來希望能將研究擴及到稻米、豇豆和木薯等主食，改善糧食問題。此外，基改作物須先通過監管機構審核，才能交給農民種植。

台大實驗動物照護及使用委員會（IACUC）近期通過一項「以家貓為代理孕母的石虎複製保種研究計畫」，期待提升石虎族群數量及保存生物多樣性，卻遭動保團體與石虎保育協會質疑，涉及研究倫理、不當動物實驗疑慮。動團表示，石虎和家貓在生物上不同屬也不同種，如此「異種複製」繁殖出的個體，究竟還是不是石虎，甚至是新的混種動物「石虎+貓」，至今仍有爭議。台大則回應，在保種與再生醫學領域，複製胚幹細胞與複製動物研究已是國際學界數十年的主題；計畫過程嚴謹且完整維護動物福利，在無犧牲任何動物的前提下進行。台大學者提石虎複製實驗 動團呼籲撤銷計畫台灣動物社會研究會（簡稱動社）、台灣石虎保育協會今召開記者會指出，台大學者提出「異種體細胞核移置與其複製胚幹細胞應用於石虎保種之探討」動物實驗計畫，是結合石虎的細胞核與家貓的卵母細胞，培養為囊胚細胞，並購入十多隻家貓作為「代理孕母」，將囊胚細胞植入母貓子宮以複製石虎。動社研

人工合成蛋白被納入中國新的農業「十四五」規劃，這將促進行業發展，中國也將因此受益。中國今年1月發布的《「十四五」全國農業農村科技發展規劃》中首次提到了細胞培養肉和其他人工合成蛋白。具體而言，規劃在「強化農業農村科技創新」一章的「前沿與交叉融合技術」一節中，提到「研究細胞培養肉、合成蛋奶油、功能重組蛋白等營養型食品的培養和製造技術」。中國國家主席習近平最近在中國人民政治協商會議，第13次全國委員會上發表講話時，也談到要利用生物技術，「向植物微生物要蛋白」。

美國麻省理工學院科學家日前透過奈米科技 （Nanotechnology）將菠菜轉變為能檢測爆炸物質的傳感器，並回傳訊息給科學家。歐洲新聞台（Euronews）報導，當菠菜根檢測到地下水中、常在地雷等炸藥裡發現的化合物硝基芳香（nitroaromatics）時，便會透過葉片裡碳奈米管發出信號。紅外線攝影機接著會讀取信號，並發送警示的電子郵件給科學家。這種稱為「植物奈米仿生學（plant nanobionics）」的技術賦予植物新使命。斯特拉諾提到這次實驗的主要目的是檢測爆炸物，但未來可望成為污染和其他環境條件的警告訊息。斯特拉諾透露在研究早期階段，他們使用奈米微粒將植物製成污染物傳感器，能測出由燃燒引起的一氧化氮污染物。

科學怪食的誕生同樣將動物視為裝配線的產品，現在的科學家正七手八腳拿動物的DNA做實驗，企圖製造出生長更快、能更快速獲利的個體。最近的基因改造生物是隻巨無霸的肉牛，名字叫做「比利時藍」（Belgian Blue），這種龐然大物的肌肉多20%（也就是說有更多牛肉可供販賣），體重為0.75公噸。這些可憐的公牛沒有骨密度來支撐自己的肉，幾乎無法站立或行走，也無法交配，這麼一來牛就必須經由人工受精，生產則採剖腹方式。科學家也製造出基因改造的快速生長豬，他們脆弱的腿，相較腫脹的身軀是如此之小，於是飽受關節疼痛之苦，寸步難行。基因改造的快速成長雞也容易罹患心臟病，他們的骨骼無力到一接觸就會斷掉，令人訝異的是，這些不幸的畸形動物，在被拿到美國超市或餐廳販售時，完全不需要被標示基因工程的字樣，唯一能確保你不支持這個產業的方法，就是購買經過認證的有機動物產品。尊重古老契約我們一定要了解：「經濟」是威脅農場動物

屏東科技大學、農委會林業試驗所及瑩迪企業股份有限公司透過產官學合作，將果樹廢枝製成「0碳排」的顆粒烤肉燃料，預計月底在募資平台上架。每年5至12月是屏東蓮霧、芒果等果樹修枝季節，果農多會在自家果園內直接焚燒，造成嚴重空氣污染。屏科大木設系利用俗稱農業廢棄物的「農林剩餘資材」，將其變身為可以友善環境且別具風味的烤肉燃料。不同的資材還會帶來不同風味，除了台灣農地常見的荔枝、柚子、檸檬、蓮霧、竹子等都能拿來作燃料粒，連蒜頭皮、外來種銀合歡等也能加以運用。研發團隊也特別設計搭配燃料粒使用的多功能野炊防風爐，1公斤的木質顆粒，可穩定供火2小時。屏科大也強調，協助農友將廢棄果木去化是最主要的目標，看似零成本的廢棄木變身高價值性生質顆粒，其實背後必須克服許多技術困難，也要有廠商願意投入，未來也規劃回饋農民，並持續進行產官學合作，落實循環經濟。

為降低環境衝擊盡一分心力，星巴克的美國和世界各地分店早就開始以豆漿和燕麥奶來替代牛奶，不過美國連鎖咖啡品牌星巴克（Starbucks）今（23日）表示，將首度把植物肉列入旗下美國分店的菜單中。美聯社報導，總部位於西雅圖的星巴克表示，一款巧巴達三明治中使用模仿肉品口感的素香腸，來自加州紅木城（Redwood City）人造肉公司Impossible Foods，配料還有雞蛋、起司，現在多數旗下美國分店都有供應。星巴克4月在中國市場攜手另一家人造肉公司Beyond Meat，推出起司千層麵、香蒜醬義大利麵以及酸辣玉米餅捲等人造肉餐點。星巴克2月時，也在加拿大使用Beyond Meat的人造肉提供三明治作為早餐。

根據刊登在科學期刊「科學報告」（Scientific Reports）的研究，科學家發現，狗鼻沒有毛髮覆蓋的濕潤鼻頭充滿神經末梢，具有紅外線感測器般的功能。研究的主要作者巴林特（Anna Balint）說：「狗可以感覺到（動物）溫暖的軀體發散出來的熱度，或是四周溫度不特別高；並能夠依據這樣的訊息做出行為反應。」巴林特表示，從狗的腦部斷層掃描來看，當牠們周遭出現溫度比氣溫高的物體時，狗的腦部活動會變得更旺盛。隆德大學感官科學家克羅格（Ronald Kroger）指出：「其他肉食動物可能也有類似這種紅外線感測器的器官功能。這項發現開啟了掠食性動物和獵物間關係研究的新篇章。」

「武漢肺炎」來勢洶洶，在新型冠狀病毒的來源未確定下，濫食野生動物的議題，再度挑動全球神經。為避免心存僥倖的不肖之徒濫捕野生動物，農委會林務局與學界歷經兩年時間，研發快篩技術，20分鐘內即可查出肉品苦主，讓第一線人員有效執法、犯罪行為無所遁形。近年來台灣社會除了原住民族傳統狩獵外，幾乎不需仰賴野生動物補給蛋白質。只是仍有少數民眾基於競奢獵奇，導致商業捕獵野生動物時有所聞，而這常是導致野生物族群崩解的原因。農委會林務局雖長期監控野生動物非法獵捕，並不定期查察，只是查驗過程，除非留有部分皮毛、頭、角、四肢等，否則很難以目視鑑定其來源以及是何物種；因此常須攜帶貴重檢測儀器，採樣帶回實驗室，由專業人員耗費多時，方能篩檢出肉品物種及來源，使得執法成效大打折扣，無法有效遏止不法。透過與嘉義大學詹昆衛教授研究團隊合作，研發快篩技術，於20分鐘內便得知檢測樣品是否為野生動物；並就市面上常出現的野生動物肉品，

美中兩國日前達成第一階段貿易協議後，中國農業部通報，中方最新批准兩項美國基因改造農產品進口。業界人士說，此事將進一步拓寬中國進口美國農產品的管道。綜合北京新浪網等媒體報導，中國農業部30日在官網公布「2019年農業轉基因（基因改造）生物安全證書（進口）批准清單」，包括12個作物品種。據報導，其中新增加兩項美國基改農產品，分別是美國陶氏益農（Dow AgroSciences）的抗蟲大豆，以及陶氏益農與美國農業部農業研究中心、太平洋盆地農業研究中心、夏威夷大學聯合申請的抗病番木瓜。其餘10種基改作物則屬續申請，包括巴斯夫開發的玉米、大豆、油菜籽；拜耳旗下的孟山都遠東有限公司的大豆、棉花和甜菜以及杜邦子公司先鋒的大豆等。

幽門螺桿菌因其耐藥性而被世界衛生組織列為12種急需新型抗生素的「超級細菌」之一。全球每年新發胃癌100萬例，其中50萬例新發在中國，近20萬人被胃癌奪去生命。幽門螺桿菌就引起胃癌的「元兇」之一，世界上約50%以上的人口感染幽門螺桿菌，在中國人群感染率更是高達60%。幽門螺桿菌感染的廣泛性、致病的嚴重性、耐藥的嚴峻性已經成為危害人類健康的公共性問題。中國南京醫科大學表示，該校基礎醫學院畢洪凱教授課題組合成了一種亞麻酸鋅小分子化合物，該化合物對幽門螺桿菌具有極佳的抗菌效果。而且作用專一，不易產生耐藥，安全性高，具有非常好的開發潛力。目前該項研究已獲得中國國家專利。

明年生物多樣性保育有哪些機會和威脅？劍橋大學保育生物學家薩瑟蘭德（William Sutherland）主導生物多樣性年度全面性檢視工作，彙集近二十位科學家、保育專家和未來的參與者一起回答這個問題。研究小組從89個問題中精選出15個正在發生或預期將發生的最重要趨勢，這些趨勢有造福或傷害生物多樣性的潛力，但尚未受到大多數保育人士的關注。論文發表在《生態與演化趨勢（Trends in Ecology & Evolution）》期刊。