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美國家庭的規模愈來愈小，養的雞卻愈來愈大隻，今天的雞隻體重是60年前的兩倍大，主要拜飼養效率與成本效益雙雙提升之賜。財經網站MarketWatch報導，2016年美國的雞肉消費量再創新高紀錄，平均每人一年食用89.6磅（40.6公斤）重的雞肉，是祖父母那一代的三倍多。美國肉雞協會（NCC）的資料顯示，2016年市售肉雞平均重量約6.18磅，足足是1955年平均重量3.07磅的兩倍。一大因素是，今日雞隻飼養比60年前更具成本效益。為縮短生產周期並降低成本，肉雞養殖選育偏好生長較快快、料肉比（增肉1磅需消耗的飼料）較高的品種。由1948年全美「明日雞」競賽得獎雞配種繁殖而成的愛拔益加肉雞（Arbor Acres），體型更大、肉更多、長得更快，已成為今日全球食用雞最常見的品種。加拿大亞伯達大學2014年的一項研究顯示，由於選育的關係，雞隻基因已起了很大的變化，2005年品種的重量約是1957年品

美國農業部、食品暨藥物管理局與州政府，有完整食用與烹飪油產製、檢驗、進口與回收規定，未傳出再入消費市場的駭人事件，使用後的油料仍具經濟價值，是公開交易的商品。美國農業部與食品暨藥物管理局（FDA）負責管理進口農業原料與食品安全，2010年通過的「食品安全現代化法案」（FSMA），詳細規定食品由原料種植、培育、收成、產製到進口的標準，FDA有權要求業者回收不適當產品，若業者觸法或遭舉報，將面臨嚴重罰則與訴訟。小額由台灣進口至美國華人超市販售的產品，也得通過FDA檢驗，此外，不少亞洲食品業者如日本的龜甲萬和台灣的味全在美國設廠產銷，須遵守農業部與FDA法規，產品售價格相對較高。

美國食品藥物管理局（the Food and Drug Administration，FDA）將批准供人類食用的基因改造鮭魚上市，成為市售第一種基改肉類食品；而超市則面對拒絕上市的壓力，因為環保及消費者團體指出，這是「科學怪魚」（Frankenfish），會提高罹癌風險，呼籲零售業拒賣。麻州的「AquAdvantage」公司研發這種「超級鮭魚」已有18年之久，預計數周內就會通過FDA的審查程序，而能合法上市。該公司的基改鮭魚是讓大西洋鮭帶有契努克鮭和大洋鮭的基因，成長時間只要天然鮭魚的一半，也就是只需18到24個月就能達到販售的大小，而不必花上3年的時間。面對「科學怪魚」即將上市，環保團體「地球之友」（Friends of the Earth）指出，「批准基改鮭魚將創下先例，可能打開大門，讓包括牛、雞和豬等基改肉品，進入我們的食物系統。」該組識並在一份聲明中敦促超市簽署承諾，反對販賣基改海

基改食物（Genetically modified foods）對於消費者人體健康還有我們賴以生存的生態環境究竟構成何種影響目前仍然是一個難以確定與高度爭辯的問題。但從市場經濟的角度，此種食物一旦被商品化後，對於農作生產者、科學研發人員，以及貿易輸出國而言，卻是往往可謂「利多於弊」。每種基改食物都有不同的特性與生長過程，因此難以一概而論「所有的基改食物都不益於消費者的食品安全」。然而，每一種基改食物「都有可能」對於生態環境構成潛在風險或實害。現在的糾結之處在於，「誰」會成為此種不確定風險的優先承擔者？而「誰」又較有能力決定或主導基改食物的風險分配法則？發展與推廣基改食物背後的驅動力主要構築在研發成功後（特別是能成為上市的產品時）透過專利保障與跨國貿易所能享有的龐大經濟獲利。以美國政府近日對於基改鮭魚的立場為例，或許我們可以多少掌握一點基改食物的箇中端倪。實驗與研發的結果顯擈，透過基因工程讓

外媒報導21.8萬頭美國豬隻因餵食萊克多巴胺病或死，農委會防檢局長許天來27日公布，此為民間通報不良事件隻數，FDA整理後認定16萬餘隻到17萬餘隻。許天來27日接受電話專訪指出，美國食品藥物管理局（FDA）有設置一個網站，供民間通報不良事件，美國媒體報導的21.8萬頭，是統計2000年到2012年1月31日使用萊克多巴胺期間，民間懷疑因此致豬隻病或死亡而通報的隻數，為舊版資料。他並說，上述資料可能包含繁殖豬，即非肉豬也計算在內，因此FDA經過整理後，提出的確認數字為16萬917隻到17萬400隻致病或死亡的隻數，是與萊克多巴胺的使用有關的不良事件通報數字。他強調，FDA最近將正式發文給農委會，說明上述內容；但目前所知資料，並沒有看到FDA有就上述通報數字進行確認調查；防檢局之前行文美方，也沒有提出希望FDA提供是否有進行確認調查及相關結果。他重申，上述美國民間通報懷疑使用萊克多巴胺致豬隻

 美國衛生當局表示，不潔的包裝設施，可能是科羅拉多州發生哈密瓜遭李斯特菌（listeria monocytogenes）污染之因，這波疫情自8月爆發已造成25人喪生。美國疾病管制暨預防中心（CDC）表示，此為美國25年來最嚴重的致命食源性疫情，這起疫情也造成123人中毒和1名孕婦流產。哈密瓜的污染源調查仍持續進行，但美國食品暨藥物管理局（FDA）已排除是哈蜜瓜田的土壤、水或動物排泄物所致。FDA認為，難清潔的包裝設施、地面積水，以及1台停靠在附近、可能從牛糞感染到李斯特菌的卡車，都可能是污染源。FDA食品辦公室（Office of Foods）資深顧問麥嘉瑞（Sherri McGarry）說：「這家公司在不衛生的情況下包裝哈密瓜，可能因此造成污染。」

隨著「聯邦食品安全現代化法案」自月3日實行，聯邦食品暨藥物管理局(FDA)對食品檢查也將更為嚴格，5日該局就反走私食品和新膳食成分公布草擬新規。針對反走私食品，FDA和聯邦衛生部、國內安全部聯手推出對策，FDA將和國安部的美國海關與邊境保護局(USCBP)合作，審查過往歷史紀錄，從而根據產品、公司、原產國來建立確定食品走私鑒別標準，雙方共享進口貨運信息，必要時還將對貨運品實行聯合抽檢，並有可能一起合作執行打擊食品走私犯罪，制止類似犯罪行為發生。近年來，保健類減肥藥品也是FDA主要檢查的對象，特別是那些隱瞞或帶有欺騙成分的產品，實施新法規後，FDA擬定新膳食成分指導方案供商家參考，以確保因為成分不明給消費者的健康造成潛在危險。該新規案要求製造商如果要給產品加入新成分，需要通知FDA。

美國數個衛生團體與消費者保護組織25日聯合對美國食品暨藥物管理局（FDA）提出聯邦訴訟，他們控訴FDA，儘管數十年前就認定在動物飼料中添加抗生素將導致抗藥性細菌的產生、進而使人類感染到這種抗藥性強的「超級病菌」，但從未下令撤銷此類使用的許可，根本就是違反聯邦法律。這些組織在曼哈頓地方法院提出的訴狀中表示，1977年的FDA報告指出，飼養動物時添加低量盤尼西林和四環素類等特定抗生素，可能導致抗藥性細菌的產生，但30年來都未明令禁止，因此目前美國全國使用的抗生素中，高達八成用在牲畜身上。訴狀指出，誤用與濫用抗生素造成危險的抗藥性，導致難以治療、需要更長時間住院、更可能致命的感染；此外，研究顯示，直接接觸、環境暴露，攝取或處理遭污染的肉類與禽類，會讓這種抗藥性細菌從動物傳到人類身上。這些組織並引用研究報告，指稱因細菌對抗生素產生抗藥性，造成美國人每年耗費166到260億美元的醫藥費。提告的單位之

為了改革陷入困境的美國食品安全體系，聯邦眾議院週二（21日）通過了「食品安全現代化」法案，加強對食品安全的檢查並給予監管機構召回污染食品的權力。這是美國食品安全系統近70年以來最大規模的改革。2006年以來，食品安全領域屢發事故，萵苣、辣椒、花生、菠菜及進口自中國的許多食品都出現了問題，特別是最近的雞蛋召回事件，其中成千上萬顧客成為受害者，從而動搖了公眾對安全食品供應的信心。這些壓力促成了該項改革。該法案將是美國在食品安全系統自1938年以來最大的全面審查。自那時以來，糧食供應已經成長為一個龐大的網絡，依賴更多的新鮮食品和進口產品，但法律監督基本上沒有跟上步伐。這次改革將食品、藥品和化妝品安全的監督權力授予聯邦食品藥物管理局（FDA）。一些共和黨人反對該法案，稱14億美元的執行費用將導致更高的食品價格，但改革本身並未對消費者帶來足夠的保障。「這項立法是一個有缺陷的產品，它這給了FDA大量的

隨著美國政府批准基因改造鮭魚供做人類食物的腳步逼近，18日公布的研究警告，基改鮭魚匆促上市可能忽略了這種產品對社會形成的重大危險。如果美國食品暨藥物管理局(Food and DrugAdministration，FDA)批准，這種生長快速的鮭魚將成為第一個獲得官方認可上市的「科學怪人」肉食。美國人認為基因改造食品，就像經過大手術的科學怪人一樣，因此得名。但專家說，基改食物上市對社會將造成多大影響，我們知道的還不夠多，影響範圍包括可能大幅改變飲食習慣、購物習慣與對環境的危害。杜克大學(Duke University)法學教授魏納(Jonathan Wiener)與挪威同僚發表研究說，FDA目前的程序包括將基改鮭魚與一般的魚做比較、分析營養成分與毒物篩檢。這篇研究刊登在「科學」(Science)期刊。魏納說，比較有用的衡量方法是評估有了這種基改產品之後，社會整體而言是不是會變得更好。經濟學家史

美國FDA將於11月22日公眾諮詢結束後的次天，開會決定是否通過AquaBounty Technologies公司基改鮭魚的上市。反對團體FWW (Food & Water Watch)近日透過資訊自由法，取得若干訊息，質疑FDA並未認真地諮詢魚類與野生動物處(FWS)、國立海洋漁業處(NMF)，收集環境影響評估數據，來考慮基改鮭魚野放後對野生魚的影響。根據這些資訊，FWS的遺傳學者表示，所謂「野放後基改鮭魚的存活率低」，並沒有數據來證明。該研究者表示，「FDA應該去看侏儸紀公園那部電影」。AquaBounty Technologies公司已承認，基改鮭魚的卵是有5%可以長出小魚。 訊息來源：WORLD NEWS REPORT

美國FDA將於19日開會決定是否通過AquaBounty Technologies公司基改大西洋鮭魚的上市。通過的話該公司基改的鱒魚以及吳郭魚(台灣鯛)將會跟進。該公司表示經分析基改鮭與非基改品系並無差異，不需要特別標示。然而消費者團體與食品安全專家認為基改魚可能有反面效果，會導致企業化大量生產，增加基改魚野逸的機會。至於吃了基改魚有無副作用，目前仍然未知，因為沒有相關的研究出現。基改魚所以長得快是因為體內含有源源不斷的生長賀爾蒙，此外是否有過敏的問題也都未知。消費者團體批評FDA封鎖相關數據，而FDA則表示根據規定，開會前兩天才公佈就可以了。AquaBounty表示所有FDA要求的數據已都給了FDA，但是動物或人類的臨床試驗是沒有作，風味試驗倒是作了。該公司表示無法進行全魚肉的試驗，因為需要餵食的量太大。食品安全中心批評表示，基改魚的目標不在於讓人類的食品更健康，而是要讓企業在更企業化、