食在環保相關新聞

台灣擁有全球延繩釣實力最堅強的船隊，捕鮪量世界第一，每3片鮪魚生魚片就有1片是台灣漁船捕的，但美味的背後有不少難以啟齒的代價。台灣綠色和平組織今（7日）發布《失控的生魚片戰爭》報告指出，生魚片產業從漁船捕撈這一端就涉及過度捕撈與非法作業等爭議，後續的貿易、進入市場到消費者口中，一連串的產業鏈中也有許多弊端。鮪魚大滅絕為了人們想吃生魚片的慾望，大型的延繩釣，正在海上展開大規模的獵殺。黃鰭鮪等大型鮪魚消失，這些海裡的野生動物，為了避免死亡的痛苦造成的肌肉緊縮，漁民會先以鐵棒插入魚頭，造成腦死。報告中指出，台灣延繩釣的鮪魚捕撈量世界第一，近17萬噸，佔了全球的1/3。換句話說，每3片鮪魚生魚片，就有1片來自台灣漁船。

假油風暴越演越烈，彰化縣衛生局4日再前往大統長基稽查，共查獲10個紅色鐵桶內裝有摻偽問題油，並查出油品大廠頂新、福懋早在民國96年2月、6月就向大統買進摻混的油品當原料，與大統96年1月開始造假的時間點相差無幾，但兩大廠卻在大統出包後遲不吐實。衛生局統計，頂新從96年2月至今向大統購買的摻混問題油多達230萬784公升；福懋部分尚在統計中。彰化縣衛生局長葉彥伯說，大統賣油給同業這部分，先前大統均未承認，直到福懋也被查出，2日派員隨檢察官再度前往大統廠區調查，負責人高振利才鬆口。葉彥伯表示，稽查人員查閱去年與今年共約2000筆的交易憑證，除了福懋與頂新，確實沒有發現第三家，卻查出大統早在96年2月、6月，就開始將摻有銅葉錄素的橄欖油與葡萄籽油賣給頂新、福懋，至今已超過6年了。稽查人員發現，大統廠內有許多紅色、藍色的大油桶，每桶重達200公斤（內有192公升的油）。藍色的油桶是該公司今年8月間

即使歐洲聯盟有嚴格的食品安全規範，仍無法杜絕食品醜聞，像是年初在英國爆發的馬肉混充牛肉事件。為確保販售的食品安全無虞，義大利的庫柏超市在1980年代就設置了實驗室。庫柏超市（Coop Italia）在義大利有18.4%的市占率，身為大型通路商的庫柏沒有自己的工廠，而是透過外包由供應商提供貼上自家品牌的食品。大約在30年前，庫柏設立了自己的科學實驗室，每年投資約700萬歐元在確保貨源的品質、真實性和食品安全。透過生物、化學和品驗師的查驗找出食品內容與標示不相符、含造假成分，揪出原料不是來自產地保護的產品。以特級初榨橄欖油為例，造假方式層出不窮，為防止這些食品詐欺，庫柏與供應商簽署品質與技術合約，參與的農民務必遵守，並留下紀錄以供查證，庫柏除了在實驗室分析外，也到田野和工廠稽查。今年庫柏斥資10萬歐元從法國引進最新型的氣象層析儀在加溫過程中汲取揮發氣體，搭配統計程式分析出每項物質的氣相，猶如找

南僑集團會長陳飛龍1日表示，國內最近一、二年食安問題一波又一波，從來都沒有停過，就是因為政策沒有制定防範的制度，建議政策應推出預範的措施，參考國外的經驗，預計要比現在多100倍的預算和人力才會做好。針對近來最熱門的食安議題，陳飛龍表示，食安的問題，各國家都會遇到，但是先進國家都會有很好的防範制度，現在政府都在做事後檢驗，非事前把關的動作，這樣對於國內的食安問題是沒有長期的幫助，政府應該真的要由源頭開始做起，才能真的防範食安的問題。陳飛龍指出，南僑已經簽承諾書，對於自已生產的產品很有信心，都沒有偷工減料。這次的食安事件，對於業者而言，短期內一定會有影響。

食安問題頻傳，部分業者一犯再犯，立委鄭汝芬10月31日提案修正食衛法，針對摻偽或加入未經許可添加物情節重大的業者，應祭出「禁止敗部復活」條款，只要登錄一經廢止，就不得重新申請。美牛進口商「樹森」公司因進口美牛含非法瘦肉精「齊帕特羅」，今年下半年共被查獲三次，在此之前，樹森101年就因進口美牛含另種瘦肉精「萊克多巴胺」，被裁罰廿四次。台北市政府10月31日表示，樹森過去都在海關查驗到違法，只能要求退運及罰款。如有流到市面，才能依食品衛生管理法處以歇業或停業。針對樹森這種情形，市府將研議把原來一案一罰的罰鍰提高。樹森表示，台美雙方政府已充分溝通，今年9月起，美政府下令4大牛肉廠商，停止餵食牛含有齊帕特羅的飼料，並要求美國的12大出口商，不能出口含齊帕特羅的牛肉到台灣、韓國與日本。目前被查獲含齊帕特羅的進口美國牛肉，都是今年9月之前的。

衛福部說，使用兩種油脂以上應標「調合油」，不能直接寫蔬菜油、健康油。衛生福利部次長許銘能表示，油安行動啟動第一天，全台22縣市衛生局共出動511人稽查市售食用油品的原料及添加物標示情形，總共稽查販賣場所及供飲食場所1239家次。許銘能說，截至1日下午2時止，彙整地方衛生局查核結果，總計稽查油品2295件，其中63件標示不符規定，立刻下架，並交由各縣市衛生局調查進行裁罰或輔導。食品藥物管理署北區管理中心主任馮潤蘭說，這63件產品不符規定主要原因包括日前公布的不合格名單還有部分在架上，透過稽查清點並要求下架。馮潤蘭說，另一個主要原因是標示不符，含有2種以上油脂的油品需加註「調合油」字樣，不能只寫蔬菜油、健康油等，此外，混合油脂的名稱都要在成分標示出來。

有台北市議員指稱，可樂添加的焦糖色素成分，食用過多恐致癌。可口可樂公司強調安全無虞，但表示在明年上半年會調整配方。台北市議員召開記者會表示，焦糖色素常被添加在可樂、沙士中，而4－甲基咪(口坐)（4-MI）是焦糖色素製程中所產生的衍生物。去年初，美國的公共利益科學中心（CSPI）揭露，4-MI在老鼠實驗中顯示會增加罹患肺癌的風險。根據台北市衛生局資料，目前市售可樂的4-MI含量，可口可樂355c.c.中有156微克，可口可樂ZERO有170微克，百事可樂高達373微克，相對於美國可樂目前4微克的配方，台灣可樂的4-MI高出93倍。對此，衛生局表示，產品的4-MI含量，取決於焦糖色素的多寡而定，所以必須從源頭訂定4-MI的規範。但衛生局也強調，台灣可樂驗出的4-MI含量，以衛福部草案法規而言是符合規定。台灣可口可樂公司則發表聲明，強調產品中所含的焦糖色素不會帶來任何健康上與安全上的風險。可口可

台灣進口黃豆以基改黃豆為大宗，立委關切基因改造黃豆安全，行政院農業委員會主委陳保基表示，美國相關實驗做過很多了，到目前為止安全，但不相信的人還是不相信。立法院經濟委員會今天審查農委會103年度施政計畫暨收支預算案報告，陳保基進行專案報告並備詢時作以上表示。陳保基表示，美國做過很多相關實驗，到目前為止是安全的，但是不相信基改安全的人還是不相信；目前只有一個案例，在老鼠身上發現基改黃豆不能完全消化，會殘留。陳保基並說，基改黃豆用在飼料上OK。

有「華夏第一橙」稱號的江西贛南臍橙，部分商販以「催熟染色」提前上市，甚至還以蘇丹紅做為染色劑。有大陸記者私下暗訪不同染色工廠，帶回的5顆贛南臍橙，顏色通通不一樣。江西省贛州市果業局說，「這個事一定要煞住，不煞住是不行的。」警方已經介入調查。10月15日，是贛南臍橙協會規定的贛南臍橙最早的採摘時間，然而北京新發地市場的部分商販說，10月初，贛南臍橙就已經到貨，價格約40元台幣1公斤。隨後，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有催熟染色臍橙在售。這些提早上市的臍橙，被檢驗出使用催熟劑乙烯利及禁用化學染料蘇丹紅，把未成熟及果皮仍是青色的臍橙染成鮮黃色。乙烯利是種植物生長調節劑，用於加速果實成熟。蘇丹紅則不可用於食物，被視為可能致癌。農家則提醒消費者，買橙或橘，先聞有無果香，再仔細摸摸，有些染色橙，摸久就掉色。

樹森進口的美牛被驗出禁用的瘦肉精「齊帕特羅」，3大量販皆表示，已自行送驗。全聯說，架上合格品售罄不再進貨。行政院衛生福利部日前公布6件含有禁用瘦肉精「齊帕特羅」的美國牛肉，進口商樹森公司就占一半。就此，家樂福表示，不只向樹森進口的美牛，所售全數美牛都已送驗，且所有禁用瘦肉精都要驗，待結果出爐，再進一步因應。連鎖營業規模已與量販相當的全聯表示，目前架上所售樹森進口的美牛，經美方及衛福部與海關抽驗合格，但售罄就不會再賣。

台大農藝系教授郭華仁28日與立委林淑芬召開記者會，質疑台灣每年進口240萬噸的基因改造黃豆恐有農藥殘留問題，呼籲政府檢驗進口黃豆最常使用的農藥「嘉磷塞」（年年春）。衛生福利部立即回應，宣布即日起邊境例行農藥檢測項目，加驗嘉磷塞。郭華仁指出，去年國外研究，將嘉磷塞加入老鼠的飲水中，1年後會導致腫瘤，且會讓人體腸道的壞菌增加，也會導致肝臟解毒功能減緩。相關報告也顯示，美國在1996年患阿茲海默症、帕金森氏症、老人失智等症狀的人突然暴增，同時也是嘉磷塞用量增加的時候。民進黨立委林淑芬指出，全台灣核准12種基因改造黃豆，有4種為「抗嘉磷塞」，台灣雖訂定出10ppm的容許值，號稱比歐盟的20ppm還嚴格，但僅以「多重殘留分析方法」檢驗，且不包括嘉磷塞。李應元表示，目前台灣自種的黃豆都是非基改黃豆，雲林和花蓮種植面積最多，希望政府輔導農民種植黃豆的基金。民進黨立委蕭美琴受訪表示，花蓮的黃豆具競爭力，希

繼大統長基公司以低價油混充特級橄欖油，以及台灣芝麻油最大廠富味鄉以低價棉籽油混入內銷油品掀起台灣食用油風波後，本周又有重大進展。大統公司生產的11項酒類被爆造假，富味鄉公司所用棉籽油之有毒殘餘──棉籽粕的流向也遭質疑。這次假油風波讓衛福部做出食品業者史上最高的裁罰紀錄，亦是衛福部首次向業者追討不法所得，並做出在本月底前改善的承諾。米酒、水果酒非釀造 成本低廉大統公司董事長高振利於2006年成立子公司大聯製酒公司，生產以米酒為主的酒類共12種。自由時報報導，日前彰化縣府財政處接獲民眾檢舉大聯米酒烹煮時出現嗆鼻味。縣府隨即前往抽驗，根據配方表和相關資料，確認12種酒中有11種以食用酒精稀釋後加香料，不僅米酒不含米，水果酒也非發酵釀造，而是清一色以濃縮果汁混入食用酒精中，成本只要8至10元。