黑心食品

2017年「萇記泰安蛋品」公司改標販售逾期破殼蛋的液蛋、2018年「元山蛋品」公司將沾染雞糞、破殼蛋和衛生極糟的次級蛋混製成液蛋，引發食安風暴。食品藥物管理署7日發布訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」，破殼蛋和液蛋的衛生標準都有限制。許多烘焙業者或團膳業者都會使用到液蛋，不過以往沒有相關衛生標準；食藥署新規定，製作液蛋的雞蛋蛋殼完整無裂痕；若是裂殼蛋，蛋殼膜仍須完整；裂殼蛋需無外在污垢黏附、且內容物無洩漏；破殼蛋不得作為液蛋的原料。另外，食藥署也規定液蛋的生菌數和沙門桿菌數，都須符合規定，品名顯著加標「殺菌」或「未殺菌」字樣，並標示有效日期及保存條件，以中文標示「本產品須使用於生產經充分加熱，或其他足以達到有效殺菌之食品」或等同意義醒語。 新規定預計2020年1月上路，違反相關規定可處3萬元到300萬元罰鍰。

元山蛋品收購牧場疑似變質、腐敗的雞蛋後，再將雞蛋加工成液蛋產品販售，新竹市衛生局今天（12日）查核5家下游業者，2家未營業，共下架154.7公斤，並要求業者依食品及其相關產品回收銷毀處理辦法規定，下架回收違規產品，立即辦理退貨，蛋液及製成成品現場立即銷毀，持續稽查監督業者退貨情形，另2家業者將持續追查，以維護民眾食品衛生安全。衛生局今日上午接獲桃園市政府衛生局通知，元山蛋品公司違規蛋品及蛋液流入竹市，立即派員查核轄內3家下游業者，現場查獲蛋黃液17.3罐（1公斤/罐）、蛋白液11罐（1公斤/罐）、蛋品76.2公斤，蛋液用於生產「虎皮捲」、「千層蛋糕」、「乳酪蛋糕水果蛋糕」、「生日蛋糕」等5項成品計50.2公斤，共計154.7公斤。

中國著名醋鄉天津獨流鎮近日被曝有4、50個黑加工場，十餘年來生產大量假冒品牌調料，通過物流配送等方式流向中國各地。雀巢、家樂、李錦記等知名品牌無一倖免，每年產值達到億元人民幣。據《新京報》報導，1月11日，天津警方在獨流鎮子牙河岸邊的普通民宅裡，發現了生產大量假冒名牌醬油的加工場，而黑工場生產環境惡劣，地上堆滿了各種原料，用於裝醬油的膠桶滿是污垢。知情人士透露，獨流鎮造假工場至少有4、50個，醬油、蠔油、醋、味精都可以做得出來。主要假冒雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場知名品牌的調味料，包括太太樂雞精系列，海天醬油系列，雀巢美極鮮，家樂辣鮮露和家樂雞汁等。這些假貨製成後，商家會以最低價經物流配送或送貨上門，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東、四川、黑龍江、新疆等地，銷量巨大。此外，還由此衍生出包裝紙箱、標籤製作等產業鏈，還有人專門回收舊調料瓶，利用火鹼刷洗乾淨再賣出造假。這

中國黑心食品惹禍，使得中國民眾漸漸捨棄過去常用的國內品牌，轉往選擇價格高的外國進口商品，甚至開始購買醫療保險，安排定期健康檢查，為的就是能擺脫長年食用的毒害。大陸自2003年起開始，陸續爆出毒奶粉、假雞蛋、毒水餃、假酒、農藥饅頭等有毒食品，其中三聚氰胺毒奶粉事件更是引爆國際話題，中國因食用毒奶粉而患上腎結石的嬰兒超過29萬人，一連串的有毒食物事件提起民眾對健康意識的抬頭。日前管理諮詢機構麥肯錫公司公布了中國萬人消費調查結果，顯示在中國的金字塔頂端市場中，本地公司比例相當少，外國品牌則佔據主導地位。另外也發現，消費者逐漸從購買一般產品轉向優質產品，半數人購物時會選擇質量最好、最貴的產品，其中以化妝品的消費增長最多，而不利於健康的碳酸軟飲料則下降了21%、西式速食消費下降16%。保健產品上的消費需求也同樣在增加，比如私人醫療保險、定期體檢以及可穿戴健康監測裝置等。調查中另外也發現，中國儲蓄和投

去年與前年台灣連續發生黑心食品犯罪案，但不肖公司賺到的黑心錢卻無法沒收，用以賠償消費者，法務部因此決定修改刑法有關沒收的規定，擴大沒收範圍，未來包括自然人、法人及第三人，以惡意或因犯罪取得的獲利均可沒收，防止蓄意脫產。此次修法對企業、公司的影響較大，以後若企業製造販賣黑心商品，檢察官或法院可以宣告沒收公司的動產和不動產。法務部檢察司表示，現行刑法第38條的三項沒收規定，前兩項是槍砲、毒品等違禁品，以及用來犯罪的刀或毒藥，第三項是「因犯罪所生或所得之物，須屬於犯罪行為人者為限」因此不是犯罪人所有，就不能沒收；例如黑心企業所賺的黑心錢，列為公司資金就無法沒收。法務部指出，之前為了加重對黑心廠商的處罰，由法院判決罰金（刑罰），行政機關（衛生局）的裁罰（行政罰）雙管齊下。依行政罰法規定，法院判決罰金（刑罰）優先於行政機關的裁罰，且基於「一事不二罰」原則，當時彰化衛生局裁罰大統長基賣混油所得18億5

高雄檢方偵辦黑心米飯案，其中流入校園部分，高雄有15所學校受害，包括中正高工、中正高中、新莊高中、小港高中、鳳新高中、高雄高工、海青工商、三民家商、中山大學附中、高餐旅大學附中、大義國中、鼎金國中、鳳翔國中、福山國小、小港國中，校方已停止進貨，改用其他廠商的米飯，三民家商30日就改吃麵條。高雄地檢署指出，29日會同保七第三中隊、高雄市衛生局執行行政稽查，當場發現標示VN101、103（鮮保利）食品添加物包裝，二者均為粉狀，業者稱為「制菌」的添加物，但未發現週刊所報的化學藥劑。經查，VN101、103均是食藥署網站可查悉的合法食品添加物，檢方當場請衛生局人員採集已添加過VN101、103米飯送檢驗，以確定米飯成分有無違反法規，攸關學童營養午餐安全，檢方將持續追蹤檢驗結果。

香港《東方日報》披露，深圳執法部門日前查獲一個無牌加工食品工場，內存20萬隻發臭鹹鴨蛋。該批蛋黃將送至多家酒樓作為月餅原來材料。執法人員事後運走問題鹹蛋作進一步檢驗，目前該工廠已被查封。涉事工場位於深圳公明鎮一間出租屋，當地居民近日舉報，指出租屋經常傳出惡臭，繼而揭發事件。執法人員到場後發現，面積不足1000呎的工廠陰暗潮濕，密不透風，衛生環境差劣，牆邊則堆滿一排排正在醃製、發臭的鹹蛋黃。據悉，工人將鹹鴨蛋清洗及剝殼後，就直接將蛋黃放進膠箱裡。該無牌工廠負責人來自浙江，開始工作僅5天。他們從醃製過的鹹鴨蛋取出蛋黃後，送到深圳、東莞各酒樓及農貿市場。據了解，加工20萬隻蛋至少可獲利5萬元人民幣。

全球有8億人面臨飢餓威脅、20多億人營養不良。另一方面，也有20億人過重或患有肥胖症，每年有13億公噸的可食用食物被浪費丟棄。米蘭世博除了展出各地的農產食品和飲食文化外，也提出「米蘭憲章」：取得充足、安全與營養的食物應該被視為基本人權之一。義大利哲學家維卡（Salvatore Veca）是世博會「米蘭實驗室」的召集人，與世界各地的官員、專家、學者和社會運動者腦力激盪，共同起草「米蘭憲章」：食物權應該被視為人類的基本人權之一，無法獲得充足、安全、營養的食物、清潔的水和能源，是對人類尊嚴的侵犯。憲章呼籲，民間社會、企業、地方、國家與國際機構集體行動，對抗營養不足、營養不良，促進公平取得自然資源，確保生產過程的永續。聯合國在這次世博也提出了「零飢餓的挑戰‧團結為了永續的世界」（The Zero Hunger Challenge. United for a Sustainable World，簡寫

市府衛生局表示，接受食藥署的指示，11日會同前往三重區稽查「淦成企業」，業者遭檢舉以工業冰醋酸浸泡海參。但業者拒絕擁有食品稽查權的衛生稽查員進入。衛生局13日新北地檢署持搜索票，同市府衛生局再次前往調查，發現設備中有不明的化學添加物，還標示有腐蝕性的警語、標誌。衛生局表示，淦成企業是民國91年登記，專門買賣海參約有5、6年。中央食藥署與檢方接獲檢舉，業者從宏都拉斯，以每公斤10美元的代價進口海參，經過加工烘乾後，轉賣下游。但因這批賣相不佳，朱男涉嫌以工業用冰醋酸浸泡脫灰，再以蘇打粉處理，變成賣相佳的黑玉參，再以轉賣到中國大陸、香港牟利。新北地檢署指揮警政署保安警察第七總隊，查扣2萬4760公斤的海參，及29桶冰醋酸，以及相關證物。

很多人會問余宛如《明日的餐桌》花了多少時間準備，她撫著歲月說，2008年投入公平貿易推廣便累積了，赴英國進修倫敦大學亞非學院飲食人類學時尤其體驗到倫理消費（Ethical Consumption）在地

簡介：喬治一家12口從立陶宛飄洋過海來到美國，住進芝加哥屠場區，只是，滿懷著憧憬追尋美國夢，迎來的竟是永無止境的惡夢。在那裡，他們親眼見識到肉品加工業的詐欺行為──壞得沒辦法做成任何食物的肉，不是拿去做罐頭，就是剁碎做成香腸。屠場區的工作將他們的身心摧殘殆盡。喬治的老父因惡劣的工作環境而病逝；他自己遭遇職災卻被主管炒魷魚，只有誰也不敢去的地獄肥料廠願意收留；愛妻安娜被搬運工老闆性侵，為了確保生計只能一再咬牙承受，知情的喬治因怒打對方而遭逮捕入獄。好不容易獲釋，卻又得立刻面對付不出錢而全家被趕出門的困境……面對接連而來的噩耗，喬治該怎麼繼續跟絕望的魔鬼搏鬥？在人們眼前，那些看似好得不能再好的一切，藏著壞得不能再壞的幽靈、比黑夜更黑暗的惡意！厄普頓‧辛克萊揭開當代社會最令人心驚的黑幕，迫使人們面對最不堪的真相……

彰化地檢署偵辦頂新黑心油，二度到頂新屏東油廠採樣，據了解，彰檢的二度採驗，可能是要追查越戰時期美軍在越南噴灑世紀之毒「橙劑」，且已經進入越南食物鏈中，有可能隨著飼料豬、牛油「毒進台灣」！相關採樣已送食藥署檢驗，是否含橙劑，近期可望揭曉。橙劑含有劇毒戴奧辛，半衰期可長達40年，進到食物鏈，不論豬 、牛、人健康都可能出問題，據說，豬隻吃了也會罹癌，這也是台灣人對「越南茶葉」避之惟恐不及的原因。彰化縣衛生局長葉彥伯指出，橙劑所含成分如果是戴奧辛，就會汙染土壤並進入食物鏈，積存在動物的脂肪，則不排除可能透過飼料油進口，進到台灣。食藥署研究檢驗組長陳惠芳第一時間面對記者詢問時，說沒收到通知，晚間被二度追問時才說，10月以來陸續收到檢方送驗的油，並按照指示檢驗，一有結果就馬上會回傳給檢調，因為是偵辦案件，她依規定不能透露檢驗內容與進度，也不願再證實檢方是否要求驗橙劑、戴奧辛。