農林漁牧業

豆科作物的成員何其多，其中大豆 (Glycine max) 的利用最為廣泛，且以黃豆為大宗。舉凡生活上的豆漿、豆腐、豆干、食用油，甚至是印刷油墨等，豆類皆無所不在。但您可曾想過黃豆、黑豆以及經典下酒菜的毛豆其實都是同一家人嗎？大豆依據種皮顏色的差異被區分為五大類，分別為黃色、黑色、青色、茶色以及其他顏色，市面上普遍以此為依據作為俗名之大豆者，如黃豆、黑豆、青豆、茶豆等；而毛豆即為大豆於果莢仍呈綠色、有毛，達 8分成熟時即採收的種類。因此，黃豆、黑豆及鮮莢採收的毛豆，雖然是同種，但是在育種過程中，會因為利用的方式而有不同的選擇，例如毛豆育種時會選擇具有鮮莢濃綠賣相佳、結莢位置較高方便機械採收的品種進行栽植或作為親本繼續進行育種的工作。然而台灣目前大豆的主要來源仍以進口為大宗，為提升國內的大豆自給率，改良場正積極推動優質的國產大豆，並期望以有機栽培的方式，奠定國產大豆的競爭力。※ 補充：目前市

很早我就聽過「樸門」的生態農法，但是直到2014年2月在東吳大學參加了「小獵犬工作坊」才當面認識亞曼，也進一步了解「樸門」的精神，以及亞曼十年來在這個領域熱情的付出。現在亞曼要將累積的寶貴經驗與大家分享，我十分的欣賞與佩服。我們都知道全球氣候正在暖化，環境也在快速的惡化；我們也知道這是工業革命後沒有節制使用石化燃料，與人類貪婪掠奪地球有限資源的後果。但是我們卻沒有料到因全球暖化及環境惡化所帶來的後患，正以加速的方式威脅我們的生存。如果我們不即刻悔改回頭，可能在2050年就提前達到升高攝氏兩度的危險門檻。屆時氣候改變所帶來的衝擊，將是乾旱頻生、農作物大規模歉收、水資源嚴重缺乏，以及廣大沿海低窪地區因海水面的快速上升而相繼被淹沒。這個警訊我們不能輕忽，更不能置之不理。如果不審慎因應，我們這一代就會深嚐這些可怕的苦果。今天世界的環境現況有如一個人患了癌症，情況當然十分危急。癌症不必然是絕症，但是

農委會苗栗區農業改良場用五年時間在大湖草莓田土壤找到活菌，不僅減少水稻的疫病發生、產量增兩成，草莓結果也多出1.5倍，產品預計年底完成技轉，之後可量產上市。化學農藥及肥料不僅對生態有負面作用，噴灑農藥的農民更冒著得肝癌、肝硬化的風險在栽種作物。苗栗區農業改良場生物防治分場副研究員朱盛祺說，五年來，發現草莓在低度開發的大湖草莓園區長得特別好，進而從當地草莓園及水稻田的土壤裡取材後選出最優良的菌株「液化澱粉芽孢桿菌ML15-4」，現在取名為「苗栗活菌一號」，來製成有機製劑。他說，臨田試驗顯示，用在水稻苗栗二號種植，可減少秧苗立枯病發生率50%及稻熱病罹病率15%以上，產量並可增加兩成。若用在草莓果實栽種，還能預防草莓白粉病的發生、降低發病率25%，進而減少使用約30%的化學農藥，並將磷肥溶解來改善土壤理化特性，提升對養分的吸收率來降低約10%的肥料成本。

現在海關人員可以快速準確地鑑別木材種類，當場查獲非法盜伐木材。全球各地人們的日常生活都離不開各種各樣的林業產品：硬木地板、筆記本、蘑菇、漿果等。對於發展中國家的農村居民而言，他們尤為依賴森林所提供的木柴、建築材料以及食物。除了這些直接用途之外，森林還提供了一系列生態服務，包括碳封存、濾水、水土保持及為各種物種提供棲息地等。但不幸的是，人類出於農業需要和為了獲取木材，不惜進行非法採伐，使全球各地的森林生態系統產品和服務遭到了嚴重的破壞。非法採伐不僅對環境造成了破壞，同時也帶來嚴重的經濟損失和社會問題。樹木的非法採伐、運輸、以及加工壓低了全球合法木材的價格。世界銀行指出，由於非法採伐，全球市場每年大約損失100億美元 ，各國政府損失50億美元的稅收。對木材進出口國家的海關來說，執法任務變得十分艱鉅。 有效執法面臨的一個阻礙就是缺乏相應的機制，從而能夠快速準確地判斷木材是否受到國家法律或《瀕臨絕

一年霍霍一本企劃自製書，行人文化實驗室是這樣的狠角色。4人製作團隊包括總編輯周易正、編輯陳秀娟、編輯助理許雅琇及行銷企劃華郁芳，耗時一年，從前調研究、跑田野、集結文字工作者和攝影插畫，採訪到成書，鋪述的雖是討海人的故事，而這段歷程，也是一個曲折跟追。訪談當天，報架上恰巧躺著中國沿海休漁期解禁、海巡護漁的半版頭條，莫名像是一個如鯁在喉，不近不遠卻理解單薄，這些漁人，我們的島。島離海邊那麼近因為「海洋很重要」，周易正想了想破題語出簡扼，補充曾與香港獨立記者陳曉蕾相聊，她認為台灣的位置很可以（應該）發揮兩個主題，其一就是海洋。前年年底「討海人：世界漁人群像」攝影展，忠實展現英國、印尼、泰國、菲律賓及台灣等地的漁民工作與生活點滴，林裕翔導演的紀錄片《漁人24》更讓他思考起漁法保存背後的自然倫理，是為企劃專案起點，開始關注「台灣的脈絡、海洋的未來」，發現相關傳統漁業的訊息不多；身為出版專業，便想以不

農委會主委陳保基今天（13日）表示，年底前將推出農業設施保險，使設施在因天災損壞時能得到更好的理賠，減輕農民的負擔。陳保基指出，農業災害保險分兩方面，一是產物、產品保險，另一是設施保險。並說這次農業損失大多是因設施損毀，如溫室遭破壞。陳保基表示，現在的漁船保險，再小的漁船都有基本額度的保險，由政府補貼新台幣4千元，最高可理賠15萬元，且很多漁民都會加保。對於農業設施保險同漁船保險的類似設計，將規劃在今年底前推出，以防明年設施因風災損害時，農民可以有更好的理賠。同時，行政院長毛治國也在院會指出，農業災害保險是未來努力方向，希望金管會協助設計保單。另未來這段時間，農漁產品供應，要適當調節，避免價格波動。

早晨的傳統市場，總是家庭主婦們節儉持家的首選，只見一群婆婆媽媽圍著魚販議論紛紛……小販大聲吆喝：「剝皮仔一斤50啦！青菜你挑。」圍觀的婆婆媽媽們終於有人發難：「這魚仔甘美修小尾？」（這魚不會太小條嗎？）小販無奈的表示：「我們也不想賣小條的啊！可這個季節就只有這種大小，去頭去尾剝好皮的一尾80元，要不要買啦？」雖然大家嘴上抱怨著，但手還是很老實地一手鈔票換一袋小剝皮魚離去。廣受喜愛的剝皮魚剝皮魚屬於單棘魨科，剝皮魚，因食用前必須剝除身上厚皮，故俗名作剝皮魚、剝皮仔。其肉質潔白少有腥味無暗刺，廣受一般家庭喜愛；剝皮魚肝在日本更不輸有海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝，不同於鮟鱇魚肝的強烈味覺衝擊，剝皮魚肝臟則是濃郁又不失雅緻的風味，名菜剝皮魚生片佐肝醬更有著不少死忠粉絲。剝皮魚全世界約有32屬102種，而光台灣便紀錄有14屬26種，其中最為台灣人廣為食用的大型剝皮魚是俗稱白達仔的單角革單棘魨（Aluter

※ 2014年12月初，走到一處隱密農田，發現近60多隻的水雉。中午的陽光，讓人感覺溫暖，我想水雉也感覺到了，看到幾隻慵懶地坐在田埂上，看到胸前的黑項鍊，讓人聯想到拿著LV包包的貴婦。有幾隻還真像八卦嬸及年幼清純的小女生跟著這些八卦嬸在旁靜靜的看著，一邊吃一邊叨叨的唸著，還有那獨孤的青少年，落寞的獨自在一角落，靜靜地吃著，也有那群結黨的少年哥們，追逐來追逐去，冷不防大媽一出手，瞬間鳥獸散在野外總會看到鳥兒們做著一些讓人發笑的舉動，如照鏡子，有時透過聯想，還多了幾分賞鳥的樂趣。2015年一月初某天一早到瓦窯附近巡訪，走在田埂上細細地看著剛插秧的稻苗，忽聞幾聲水雉的呼朋引伴聲，抬頭一看近百隻的水雉飛起。鷹斑鷸、雲雀鷸、黃鶺鴒也跟著成群騷動著，看著壯觀的畫面，有種幸福的感覺。田間只有一位老農忙著顧著抽水馬達引水入秧田，這邊另一個人類就是我，看著群鳥忙碌著進食與追趕，每塊田都有不同的鳥，有搖屁股的

農委會初步統計，颱風蘇迪勒自7日晚來襲，造成農林漁牧業產物及民間設施初估損失新台幣1億4334萬元，作物以香蕉、文旦柚等受損最嚴重，縣市以花蓮市近9000萬元最重。農委會首度公布，自7日到8日下午2時，初步彙整全國受颱風蘇迪勒影響，「農產損失」金額8587萬元，農作物被害面積1832公頃，損害程度22%，換算無收穫面積402公頃。農產當中的受損作物主要是香蕉，被害面積382公頃，損失金額2654.1萬元，其次分別為文旦柚296公頃，損失金額1424.3萬元，其他龍鬚菜、芋、木瓜等損失金額數百萬元不等。畜產損失初估金額11萬元，主要是雞、鵝受損。林產損失初估金額4037萬元，主要是林木受損。民間設施損失初估金額1699萬元，主要是桃園市農業設施損失1620萬元。各地回報受損情況來說，農委會統計，目前以花蓮縣損失8704萬元較嚴重、占61%，桃園市損失1840萬元、占13%居次，其他包含新北市

西班牙塞維亞地區的總主教聖．依西多祿（Saint Isidore）於7世紀初期彙編20卷的百科全書時，羽管筆就已經被廣泛使用了。他提到抄寫員的工具有二，一種是使用超過兩千年的標準書寫工具蘆桿筆，另一種便是羽管筆。「蘆桿筆來自木料，羽管筆取自鳥禽。羽管筆尖被一分為二……雙筆尖的目的在於分別書寫出舊約和新約，一筆一劃、一字一句，聖經中的聖禮便從耶穌受難的鮮血中傾瀉而出。」依西多祿的隱喻聽起來有點詮釋過度，其實卻告訴我們不少訊息。他這段文字被認為是人類最早使用羽管筆的明證，而且羽管筆在當時已經取代了先前的蘆桿筆擔當此等要務，亦即謄寫和闡釋聖經經文。英文的「pen」（筆）本身源自拉丁文的「penna」，意思是「羽毛」，因此「penknife」（小刀）也同樣可以想成是「羽毛刀」。小刀在過去是書寫的重要配件，人們把它放在手邊以便隨時把羽管筆削尖、整型，好維持書寫線條的穩定平整。羽管筆能藉由切削而改變筆

在農村求生、在婚姻中掙扎、在鄉民社會裡尋找自己的一席之地，對我來說，是一條越走越難行的路。有些體會，還在情緒頭上，寫了自己舒暢但對他人不平；有些心得，差不多告一段落，可以見人對得起自己也堪得議論！傳說中的朱博士2007年的夏天，颱風不少。我在農村裡還只是個記者，印象中，三天兩頭就得冒著風雨拍農損情況。也是在這段日子，我輾轉知道美濃農會有個沒有博士學歷但是大家都稱他為「朱博士」的農事指導員！這個人，我一直無緣一會。可是，我卻不斷地在各種場合聽到他的綽號或名字：「哎呦！這個問題你去問朱秀文就好了，他會跟你說，番茄還有沒有救？」或者，「你吼，只要先把那個長斑的葉子放在朱博士的桌上，他就會幫妳處理，看看到底生了什麼病？怎麼辦？」亦或是，「股長啊！已經兩、三個星期了啊！茄子價格已經被打趴到地上了，你們朱秀文到底有沒有去問問果菜拍賣市場啊？」還有，「班長，可不可以請朱博士來教我們分級包裝啊？」總之，在

在好萊塢電影相當有名的一幕中，年輕的投機小子傑克為他的心上人蘿絲素描，只見她斜躺長沙發，一絲不掛，唯有項鍊上一顆碩大藍鑽擱在胸口。他們所在之處，不消說，就是幾個小時後便要沉沒的鐵達尼號特等艙裡。這部片子成了賣座鉅片，傑克與蘿絲之間的愛情故事，和片中那顆虛構的無價珍寶「海洋之心」的命運緊緊交纏在一起。然而在現實裡，鐵達尼號並未載運著珠寶、黃金或其他特別顯眼的財富一起航向覆滅。當時的貨運清單留存了下來，上頭列出的物件從日常物資（1963袋馬鈴薯）、罕見貨品（28袋手杖），到詭異的玩意兒（76箱龍血竭─一種樹脂）都有。其他還包括沙丁魚、蘑菇、蕾絲衣領、一箱牙膏、蘭花，還有一大堆去殼的核桃等等。但船上最貴重的貨物中，有樣東西據稱投保金額超過現值的230萬美金，那便是羽毛。鐵達尼號裝載了40箱精緻的羽毛，準備運往紐約市區的仕女帽產銷店；時當1912年春季，羽毛在全球最高價的商品上可是名列前茅。如果以