漁法

底拖網以巨大漁網如同推土機般橫掃海床，不僅摧毀海底生態，更擾動海床釋出大量碳排。五大環境團體近期向歐盟提出法律申訴，指控法國、德國及義大利放任使用破壞性漁法，「嚴重且系統性地疏於保護脆弱海洋生態系」，在即將於6月舉行的聯合國海洋大會（UNOC）前夕引發關注。歐盟1/4沿海地區 海床棲地生態可能已喪失底拖網捕撈（bottom trawling）是一種破壞性漁法，使用超大型、大至可以容納10架波音747的漁網，沿著海底拖動捕撈魚類和其他海洋物種，無情摧殘沿途生物及其棲地。此外，因為無差別捕撈，高達75%被底拖網意外混獲的海洋生物，最終會遭到丟棄。儘管如此，底拖網在世界各地仍持續存在，甚至頻繁出現在本應是海洋生物安全避風港的區域。北歐的海洋保護區（MPAs）就因使用底拖網捕魚，導致鯊魚、魟魚、鰩魚等脆弱物種（vulnerable species）的數量隨之下降。根據統計，義大利有44%、法國77

為了進行冬日土魠專題，走訪了澎湖幾種主要捕捉土魠的漁法，流刺網、拖釣（曳繩釣）、定置網，以及抓嘉鱲魚的（底）延繩釣，感謝每一位漁人的鼎力協助，寫下每個漁人獨一無二的故事，讓我見識到各種不同漁法，看到每種漁法都有不同技巧、成本多寡...等大大小小不同的細節。這些點點滴滴說來輕鬆，卻都是漁人長年在海上，與海拼搏的生命，所累積換來的經驗值。然而，究竟哪一種漁法符合永續概念呢？卻不是三言兩語所能斷定，一來是土魠習性的生態研究，目前尚不足；缺乏長時間學術研究、又沒有漁獲量真實紀錄，孰優孰劣的論述都是言之過早。以此次採訪的漁人來說，案例不足以代表整個產業，但從這幾個漁人，已可見到漁業的繁複、多變。似乎也在提醒我們，要用更多時間與同理心，去理解每種漁業與漁人。以下是此次採訪的整理：土魠的作業期每種漁法都不一樣，除了拖釣漁法數量較少，約80條土魠，其餘漁獲量都不少。定置網（作業期11月到5月），以今年來說

每逢農曆新年前夕，諸家新聞媒體免不了再次上演白鯧漲價的訊息轟炸，接著政府單位又要民眾可以選用養殖魚替代或是購買進口的冷凍白鯧。為何想在農曆新年品嘗到一尾正港現流的「台灣白鯧魚」竟如此困難？我們的海到底出了什麼問題？今天就讓《永續海鱻食堂》來帶大家好好認識一下白鯧魚。鮮度絕佳的台灣現流白鯧：魚鱗較完整且閃亮、魚眼飽滿有神、魚身硬挺、魚皮略帶黏液、無魚腥味。攝影：白尚儒人見人愛的白鯧魚白鯧魚，肉質細潤、魚脂豐富、無暗刺，因而老外也喚牠叫「Butterfishes」。白鯧魚簡單地煎、炸、烤就是一道海鮮美饌；尤其經熱油煎炸酥化後的魚，將那整顆魚頭放入口中細細品味，其滋味是越咀嚼越香甜且帶著多層次的口感，這可是老饕才懂的箇中美味。台灣所販售的白鯧魚，其實不僅僅只是單一品種的魚，而是歸類在鯧科（Stromateidae）底下的多種鯧魚。就市場常見的鯧科魚種共六種，就體色與外觀被市場區分：俗稱「白鯧」的

一年霍霍一本企劃自製書，行人文化實驗室是這樣的狠角色。4人製作團隊包括總編輯周易正、編輯陳秀娟、編輯助理許雅琇及行銷企劃華郁芳，耗時一年，從前調研究、跑田野、集結文字工作者和攝影插畫，採訪到成書，鋪述

底拖網將海底生物一刮而盡，俗稱「三腳虎」的扒網漁業，大小通吃，許多小魚來不及長大就被無謂的犧牲，不當漁法、幽靈漁具，正在改變海洋生態；工業放流水、海洋垃圾更使得海洋逐漸窒息，海洋生物在人類來不及察覺之間消失，科學家也一再提醒到了2048年可能再也吃不到野生魚，隨之而來的是整個海洋生態的崩潰。有鑑於海洋的珍貴與面臨的迫切危機，珊瑚礁及紅樹林的急遽消失，也為喚起各國對海洋及海岸生物多樣性的重視，今年5月22日生物多樣性日，聯合國將主題訂為「海洋生物多樣性」，身為海洋國家的台灣也積極回應，由林務局保育組、漁業署聯合以「海洋與海岸生物多樣性」為題，揭開「許海洋一個未來」特展，即日起至8月31日於台灣大學農業陳列館展出，要讓民眾認識海洋，起身保育。林務局表示，填海造陸、築堤造島、圈地養殖、海拋廢棄物、排放大量廢污水，這些人為因素，不斷為海洋增溫；再加上全球暖化及氣候變遷的因素，都使得海洋環境面臨急遽