小農

綠色陣線協會所主辦的葡萄藤書屋講座，29日晚間邀請到台灣環境資訊協會會員謝洵怡，就其專業角度分享「生質燃料的允諾與失落─小農與生態觀點」。除指出生質能源遭大型農企業壟斷事實外，謝洵怡憂心生質能源發展將擠壓小農生計，並破壞環境生態。 所謂生質能源，即為由生質作物生產的能源類型，目前學界普遍將生質作物區分為四種：澱粉作物（玉米、甘薯）、糖類（甘蔗）、油料作物（棕櫚樹）、纖維作物（柳枝、芒草），各自有不同提煉生質能源的技術方法。 儘管當前生質能源在油價飆漲下，似乎成為傳統石油以外的新選擇，但生質能源背後仍有許多隱憂。謝洵怡指出，美國生產的玉米乙醇實際上飽受抨擊。其中，康乃爾大學的昆蟲學家 David Pimentel曾指出，美國玉米種植過程消耗大量水資源，每生產一加侖的玉米乙醇，就會消耗掉1700加侖的水。 此外，謝洵怡認為，種植玉米需要使用大量的氮肥，經由溢流(run-off)，這些化學物質被

聯合國昨（22）日啟動國際生物多樣性日，表明在生態嚴重惡化的當下，必須創造永續農業的系統，才有利於保存生態系統，同時能提供足夠的糧食。而在台灣，有一個有機小農的平台──合樸農學市集，正扮演支持有機農業發展與生態的角色，他們協助經營農友銷售管道、組織志工、經營產地與消費者直接互動的交流社群，為台灣有機小農的發展，尋找出路。在聯合國指出糧荒、糧價高漲其實是生態惡化徵狀的當下，在地有機小農未來的發展，其實與每個人息息相關。生物多樣性公約指出永續農業方向的其中之一：「讓農業對外圍環境的衝擊降到最低，以維繫住生態系統服務，包括減少化學物的使用」，正好是合樸農學市集所要推廣的。成立剛滿一週年的合樸，每個月的第二個週六，在台中市東籬農園開辦帳篷市集，邀集中彰投地區為主的有機小農販售產品，包括各類水果、蔬菜以及相關加工品。合樸創辦人陳孟凱，對於有機農業的推廣，有一套獨到的想法，他說，不只是推廣有機、還要在

台灣耕地83萬公頃，平均每個農民的耕種面積維持在1.5公頃左右，也因此，小農制度一直是台灣農業的重要基礎。雖然生產成本高、農地零碎，但是農村文化多元、生產品項豐富，也是一種不可忽視的特色。其實小規模的生產，也是台灣有機的重要先驅，沒有小農的冒險，有機無法在台灣生根。現在，越來越多的有機小農們開始合作了，他們透過經驗交流、成人教育和銷售平台的共享，來創造下一波有機農業的力量，他們現在的故事，關乎著這片土地的未來，讓我們一起去參與他們吧！一小片丘陵中的平原上，有潺潺的水聲、剛種下的秧苗，和一群頂著大太陽的新手農夫，這裡，是大屯溪自然農法教育農莊。2001年的時候，陳惠雯和先生黎旭瀛，在台北淡水的大屯溪畔，開闢了一處不用藥、不用肥的田地，他們順應自然，用水、土、陽光和人的愛心，種出健康的作物。

位於古巴首都南邊的鄉村地區，因為應用生態農耕技術和重拾傳統農作方法，致使糧食生產發生突破性的變革。因為全球糧食價格上漲的壓力，古巴正面臨如何提升農業生產力的急切挑戰。在巴塔巴諾市（Batabanó ）的哈瓦納外緣地區，有許多的農田參與「地方農業革新計畫」（Programme for Local Agrarian Innovation, PIAL），並且在農作與家畜成果上看到明顯的改善。成功的要素似乎在於努力利用當地天然條件，並且對於創新的想法保持開放的態度，尤其是在作物的多樣化。39歲的巴森納（Jorge Bársena）擁有歐特馬（La Otmara）農田，同時也是「4月9日小農合作社」的社長，他表示：「在過去，我們在動物的飼料上面臨極大的問題。但現在，我們不需要去買秣草，及可以在肉類和蛋上自給自足。」

一項5000萬美元資助肯亞農民的新夥伴關係5月6日開始啟動，這項夥伴關係主要針對地區性及全球性的糧食危機。這項資金將使小農場所有人及小型農業公司擺脫貧窮的窘境，並且建立可行的營運模式。這個非洲綠色革命聯盟（The Alliance for a Green Revolution in Africa，AGRA）與肯亞的公平銀行（Kenya's Equity Bank Ltd）、國際農業發展基金及肯亞農業部的夥伴關係，建立了一個新的貸款管道，這個管道將以5000萬美元的資金存底開始運作。這個新開始的三年先趨計畫試圖使250萬名農民及15000個農業價值鏈會員能快速取得負擔得起的融資，這些價值鏈成員包括來自鄉村的農業物料商店、肥料種子批發商、進口業者、穀物交易商、及糧食加工業者。

傳統的自由貿易事實上並非人人獲益，真正從自由貿易中得到利益的往往是有能力訂定自由貿易規則的北方國家，因此弱勢的南方國家長期被邊緣化而一直受困於貧窮之中。起源於歐洲的公平貿易運動，以解決傳統貿易不公平的對待弱勢國家為出發點，經由透明公開的採購機制與銷售管道，強調減少中間商的剝削，讓利潤直接回饋弱勢生產者，近年來在全球強勁成長，不但幫助了拉丁美洲、亞洲與非洲的貧窮小農，為他們農產品找到出路，也讓消費者與環境都受益。反觀台灣農業這幾年，雖然物價高漲，但是農民卻仍然苦哈哈，而有意轉種有機農作的小農，卻因為政策不切實際，以及通路上架的成本過高，只好重回傳統農業或是轉業，政策的不當扼殺了台灣農業的發展莫甚如此。有鑑於此，一些思考台灣農業未來出路的年輕人看見了公平貿易不但持續地在全球擴展並解決自由市場下交易架構扭曲造成的貧窮問題，因此成立生態綠商業有限公司，並實際加入國際公平貿易標籤組織（FLO Int

2007年1月份，立法院通過了「農產品生產及驗證管理法」，而根據此法所訂定的「有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法」也於7月份公告通過，作為有機農產品生產及加工管理的法令依據。 該法令除了具體規範「有機栽培與加工」的定義與施行方式，且根據這項辦法，未來如果沒有通過「有機驗證」的產品，如果標示了「有機」等字樣，生產者將處以新台幣6萬元以上，30萬元以下的罰鍰。 另一則新聞，則是農發條例修正案試圖從0.25公頃變成0.1公頃的農地商品化問題。有機驗證和農地商品化，切實凸顯了台灣農業的特質與衝突。 有機小農的困境 有機農田不但能保護環境與水土，並且提供國民安全糧食，如果因不當之法令限制，使小農被迫放棄有機栽培，不但打擊正在起步的有機農業，也是國家的重大損失。 根據有機農馮小非等人發現，造成有機小農的困擾與不合理之處有：

站立在芝山綠園的百年楓香樹之下，純然的敬畏。在神話中，樹不僅是生命的來源，也可以是生命的歸宿。擁抱著粗壯的樹幹，縱使不想永生不死，也不禁乞求生命的力量。台灣蠻野心足生態協會長期致力於環境的法律行動及草根教育活動，努力恢復人與自然的和諧關係。抱樹對我們而言，不再僅是支取大自然的力量，更是對大自然義無反顧的守護。2007年暑假，很高興有機會首次與芝山文化生態綠園合作，舉辦夏日影展。《企業人格診斷書》是我們今年推出的重量級影片。企業已經取代國家，成為今日的統治機構。本片與挑戰全球速食連鎖店霸主的《卯上麥當勞》相互配搭，更能看出跨國大企業，除了深入人們生活的每個面向，也對環境（包括人與生態）造成前所未有的傷害。《滅頂家園》則把我們帶到南亞，體驗印度式的「大建設、大崩壞」，看看在「國家利益」至上的背後，究竟誰得利、誰又被犧牲了？提到古巴，大概只有棒球、雪茄、爵士樂會浮現腦中。《社區的動力》揭露了這個

在台灣，尤其是都市，我們的飲食方式這些年來已日益「多樣化」了。由原本多是家族男女先、後的共食，到小家庭幾個人或靠電視節目下飯。然後是餐館、自助餐、速食店、連鎖店的便當、套餐……。外食、速食已成了許多人生活的一部份。但回過頭來想：飲食，在目前對我們的意義又是什麼呢？是勞動的燃料，不吃就沒力氣？是全家每日共聚的唯一時段？是食補、食療？是社交？是修行？……新的全球化形勢是否會使我們的日常飲食，在一波波洶湧農牧產品進口下，變得更「物美價廉」及多種選擇？或是成為一些人所說的「WTO與跨國食品加工業規定什麼，我們才能吃到什麼」的情況？但飲食是否也可發揮另種作用，來帶動我們本地的農牧產業，開創出農村新的經濟與生活，甚至帶動起整個綠色經濟的發展？兩種對應方式

只要努力，就會有成果。人只要認真行事，就可有所不同。 我相信：你們如何來吃來喝，怎麼選取你們的食物， 正是一種把政治的（在別人世界中你的位置） 與最個人的（為你靈魂的喜悅，你個人思考、感受的方式）事務，相結合的行動。 這會改變我們互相對待的方式，也會改變整個世界。 ───愛麗絲在「邁爾斯學院〈Mills College〉」畢業典禮上的講詞───在經營的頭七、八年間，潘立西餐廳一直是靠親朋好友的協助撐了下來。雖然它在餐飲界有一定的名聲與風格，但要能開支平衡還得到1979、1980年，而且是以它用法國南方家庭式料理方式來處理新鮮食材，帶動起「加州美食」（California cuisine）的美譽與風潮。「加州美食」像在1975年，貝茲（Caroline Bates）在「老饕」（Gourmet）刊物對潘立西餐廳有如下的評論：「那兒的食物往往令人驚喜。她/他們在從事一些有趣、實驗性的東西。桌上安

我不希望人們是因為認為這是對的事，或是認為這對他們有好處，才轉為這種生活的方式。 我希望人們是因為在餐桌邊深深喜愛上那方覺醒的用餐經驗，而來改變自己既有的習慣。 ───愛麗絲語錄，譯自The Nature Conservancy───1960年代，從舊金山「灣區」到柏克萊，我們可看到有兩股飲食的潮流相互激盪著，一方面，是在當地逐漸冒出一股對飲食更在乎的、偏向本地生產的、地方風味的餐飲方式。日後成為愛麗絲長期事業夥伴之一，同時也是作曲家、作家夥伴的薛爾（Charles Shere）在回憶當時氣氛說道：「在那期間，有股把尋求正義、在地性的覺察與講求營養等三合一的趨向，把那些人的生活共同串了起來。」另一方面，則是耐久耐藏、長途運送的罐裝或密封食物、冷凍、冷藏食品的大量湧入。二次大戰後，美國的食物生產、加工、運送與行銷，也進入一個新的時代。一般美國人餐桌上的食物，日益由少數幾家食品集團所壟斷；這也

之前，我們介紹了美國加州柏克萊市「金恩國中」自1996年來所推動的「食材園」（Edible schoolyard）教學課程(詳文：美國加州金恩國中的「由種子到餐桌」計劃)，透過學校園中蔬菜的種植、照顧、採收、料理與分享，學生們不但逐步地、驚喜又生動地體會到生態、生物、化學、物理、歷史、地理等課程的知識與想法，也將課本延伸到生活世界中，把永續觀念給融貫起來。另方面，透過這種教學過程，老師、學生，甚至社區義工也藉此共同學習、成長，得以相互交流，而且更進一步帶動起學校午餐與在地小農有機農作生產的新的生成關係。當然，許多事物由無生有，光靠單方面力量未必撐得起來。金恩國中的「食材園教學計劃」，也是如此，除了學校本身的投入，柏克萊的「生態素養中心」（Center for Ecoliteracy）與「潘立西基金會」（Chez Panisse Foundation）也出了不少心力。我們把焦點稍微轉一轉，來