咖啡

在出口中國五年間成長五倍的同時，小型生產商仍在努力爭取出口空間。自2018年以來，來自聖保羅的女商人吉恩達尼（Carla Guindani）便開始關注中國市場。那年，她受巴西的政府出口促進機構ApexBrasil邀請，前往上海國際食品展展示家庭農場的農產品。彼時，吉恩達尼擔任小農合作社Terra Livre的負責人，因此攜帶參展的是社會運動生產的特色農產品。積極的反應令吉恩達尼感到意外，也讓她意識到出口中國的潛力。回到巴西後，她創立了Raízes do Campo公司，專注於建立小農生產鏈，並在國內外市場推廣巧克力、蜂蜜、黑胡椒，尤其是咖啡等產品。受COVID-19疫情影響，業務一度推遲，但在2023年12月迎來轉機，當時該公司獲中國海關總署批准出口生咖啡豆——即未經烘焙的咖啡豆。2025年7月，許可證再次續期，有效期延長五年。Raízes do Campo的出口許可是中國海關總署近期為巴

11月11日台灣首個本土咖啡品種台農1號 烘焙後達精品等級農業部農業試驗所育成台灣第一個本土咖啡品種，命名為「台農1號」，不但產量比目前國內栽培的外來品種高，且烘焙後達精品等級，葉片還可加值應用於護膚產品。（中央社報導）台南老屋躍上國際 古城新生入選全球百大綠色旅遊目的地台南首次參加「全球百大目的地故事」競賽，以台南老屋民宿的永續發展「時光留痕．古城新生」，與38個國家、180多個旅遊目的地一同角逐獎項，成功入選全球百大目的地故事之一，是台灣唯二獲此殊榮的城市。（自由時報報導）

2023年七月，主婦聯盟合作社主辦「台日勞動合作社國際論壇」，邀請Workers'Collective Network Japan代表藤井恵理來台分享推動勞動者自主事業的過程，與催生《勞動合作社法》（労働者共同組合法）的立法歷程。也邀請日本生活俱樂部生活協同組合聯合會顧問伊藤由理子分享，生活俱樂部生活協同組合為何與如何開始推展小型勞動者自主事業。2025年2月，走訪大阪之餘，有幸採訪「豆福咖啡工房」，這是生活俱樂部生活協同組合的生產者，也是由其催生的Workers' Collective，透過代表能井田砂織、副代表一林容子與社員川山志津江的分享，了解豆福選擇以Workers' Co llective 為營運模式的古往今來。從大阪市中心出發，搭乘京阪本線，再轉乘公車，經過一個多小時，終於抵達此行目的地「豆福咖啡工房」（珈琲工房まめ福，簡稱「豆福」，Mamefuku）。「生活俱樂部生活協同組合

人手一杯的咖啡經濟，曾捲起國內的產地咖啡、咖啡職人與精品咖啡品牌浪潮，從雲林、嘉義、台南到屏東，都有各地出產的咖啡品牌，自產自銷的永續優勢為運輸里程短、碳足跡更少，本應受到本土消費者關注，為何在地消費意願偏低？你平常有喝咖啡的習慣嗎？根據國際咖啡組織（ICO）2021年統計，台灣全年消費咖啡總數共28.5億杯，平均1年內每人約喝122杯，自2018年起每年更增加1.6%以上。依據農業部數據，近幾年台灣國產咖啡產量大約為700～1100公噸，反觀財政部關務署2022年統計數據，2022年咖啡豆進口量約4.3萬公噸，國內產量遠遠不足國人所需，因此主要仰賴來自巴西、衣索比亞、哥倫比亞及印尼等海外咖啡產地。人手一杯的咖啡經濟，曾捲起國內的產地咖啡、咖啡職人與精品咖啡品牌浪潮，從雲林、嘉義、台南到屏東，都有各地出產的咖啡品牌，自產自銷的永續優勢為運輸里程短、碳足跡更少，本應受到本土消費者關注，然而台

今天喝咖啡了嗎？一個小小的膠囊放入咖啡機，按下按鈕，就能享有一杯熱騰騰的香醇咖啡。方便、快速、無須技巧，膠囊咖啡市場快速成長，但膠囊的廢棄處理始終是個痛。看準消費者關注環境的心，瑞士零售業巨頭Migros在2022年推出全球首款「無膠囊」的咖啡球。結合了風味、便利和零廢棄三大特點，號稱是「徹底翻轉咖啡業」的「史上最偉大創新產品」。三個願望一次滿足CoffeeB說是膠囊，更像是一顆球。外殼採用Delica專利的天然保護膜，能阻隔氧氣，保持咖啡風味。咖啡球用完不需回收，也不用專業的堆肥處理，丟在家中庭院或花盆，幾週後就會自然分解，形成肥沃的腐植質。《美聯社》報導，Migros解釋，咖啡球外殼的原料主要是海藻，薄且無味。用過後可以與咖啡粉一起丟棄。

許多人每天早晨都要來一杯咖啡，但泡完咖啡後剩餘的咖啡渣，除了放冰箱除臭，是否有其他再利用的機會？不少研究人員看好廢棄咖啡渣的前景，已投身研究多年，他們會如何讓咖啡渣轉生？走進美國的星巴克門市，總能在角落看到一個黑色桶子，裡面裝著一袋袋包裝好的咖啡渣，供人免費取用。桶子上寫著：「咖啡渣具有多種用途，可以堆肥、驅除害蟲、身體磨砂，還是花園的天然肥料！」讓人一目了然咖啡渣的功用，事實上，咖啡渣的用處可不僅於此。咖啡渣製成生物炭 為混凝土增加30%強度咖啡渣是日常生活常見的廢棄物，但他們的歸處可不只是垃圾掩埋場，近年來在各領域專家的研究下，有了愈來愈廣泛的應用。其中一個備受矚目的新應用，就是取代混凝土中的部分沙子，神奇的是，研究發現加入咖啡渣的新配方，能讓混凝土的強度增加將近30%。主持這項研究的皇家墨爾本理工大學材料科學家暨結構設計工程師羅伊前德（Rajeev Roychand）表示，咖啡渣在原

10月20~22日反彰濱晶鼎焚化爐 近千人遊行、天后宮祈願近千名反晶鼎焚化爐自救會成員21日上午從鹿港文武廟出發，以遊行方式表達立場，抗議民眾手持標語旗幟，高喊「我要健康，不要晶鼎焚化爐」，浩浩蕩蕩前往鹿港天后宮向媽祖祈願，盼處罰罔顧人民的不肖官商。環境部則表示，此案因違反環評事項目前已停工，將要求開發單位加強民眾溝通，環保機關也會依法辦理查核管理。（中央社、中央社報導）基隆潮境保育區延伸3.6公頃 113年4月實施基隆市政府修正法規「基隆市望海巷潮境海灣水產動植物繁殖保育區及有關限制事宜」，經彙整意見修改後已獲農業部核定，潮境保育區增設3.6公頃的「永續利用區」，明（2024）年4月1日實施。基隆市政府產業發展處也在21日表示，基市府今（2023）年培訓95名海洋公民科學家，已在潮境保育區記錄到151種魚類，募集到逾1200張珍貴照片，其中包含1種「深海蟹」會剪取珊瑚放在身上偽裝，專家尚

咖啡的品質、產量與氣候息息相關，隨著全球氣溫不斷升高，有專家警告對溫度、濕度敏感的咖啡將面臨減產，重創南美洲與非洲國家等咖啡出口大國的經濟。近年，對氣候更具適應性的咖啡品種羅布斯塔逐漸獲得青睞，它是否能成為對抗氣候變遷的主力？咖啡是現代人生活中不可或缺的飲品。常見咖啡品種有阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta），阿拉比卡以香氣細緻、溫和聞名，不僅味道多變，咖啡因含量也較低，長年在咖啡市場市佔第一。然而，近年羅布斯塔的市佔率急起直追，不僅因為技術改良而增產，也因為相對阿拉比卡，羅布斯塔被認為更能抵抗日益嚴重的氣候變遷衝擊。不久的將來 羅布斯塔將反超阿拉比卡2016年，一份調查報告指出，氣候暖化已嚴重威脅咖啡的供應鏈，比如在坦尚尼亞，氣溫每上升1℃，每公頃咖啡產量就下降137公斤。自1960 年代以來，該國咖啡產量已下降了50%。該報告也預測，未來隨著氣溫逐步升高，咖啡種植面積

田間高麗菜出現枯黃，很有可能是得了甘藍黃葉病。黃葉病與蛾類危害有「甘藍栽培兩大殺手」之稱，台大園藝系近年與咖啡品牌合作研究發現，咖啡渣萃取液對黃葉病的病原「尖鐮孢菌」有抑菌效果，可望成為相關病害的有機藥劑。學者也提醒，研究還在進行中，尚未經過田間臨床試驗可行，千萬別自行嘗試萃取咖啡灌溉，以免造成農損。高麗菜殺手「甘藍黃葉病」 目前無法有效根絕高麗菜是台灣產量最大的蔬菜，但若田間土壤有「尖鐮孢菌」，就可能染上甘藍黃葉病，凋萎枯死。專長為蔬菜病害的農委會農試所副研究員黃晉興解釋，黃葉病的病原是一種稱作「尖鐮孢菌」（Fusarium oxysporum）的真菌，主要靠土壤傳播，高麗菜根部接觸病菌達到一定濃度，就有染病枯萎風險。他表示，官方雖無實際農損數據，但坊間確實將黃葉病與蛾類危害並列「甘藍栽培兩大殺手」。尖鐮孢菌逆境生存率高，輪作結束改回種高麗菜依然有染病風險。許多農民發現土地有黃葉病菌，乾

咖啡已成為現代人生活不可或缺的一部分，根據國際咖啡組織（ICO）統計，2021年平均每位台灣人約飲用122杯咖啡。越來越多的醫學研究顯示咖啡對健康有正面的影響力，刊登在《刺胳針》荷蘭研究發現，喝咖啡可明顯降低罹患第二型糖尿病的風險。另一篇發表在《歐洲心臟病學預防研究期刊》的文章顯示每天飲用2-3杯咖啡可明顯降低心血管疾病的發生與死亡率。

每天清晨，琳達起床後的第一件事，就是煮一大壺咖啡，讓自己在氤氳的咖啡香中慢慢清醒。對於友人紛紛購置便利的膠囊咖啡機，她有些心動，但又對膠囊咖啡製造的垃圾感到不安。她覺得，每喝一杯咖啡就製造一個膠囊垃圾，多不環保！如此情景是否似曾相似？事實上，今年一份由魁北克大學希庫蒂米分校（Université du Québec à Chicoutimi）發表的研究報告顯示，使用傳統濾泡咖啡機煮咖啡產生的碳排放，比用膠囊咖啡機足足多了1.5倍！這項研究比較了傳統濾泡咖啡機、膠囊咖啡機、法式濾壓壺，與即溶咖啡四種方式沖製一杯280毫升咖啡的碳足跡，結果發現即溶咖啡的碳足跡最低，傳統濾泡咖啡碳足跡最高，法式濾壓壺與膠囊咖啡機不分上下。降低咖啡浪費是關鍵為什麼傳統濾泡咖啡的排碳量，比製造垃圾的膠囊咖啡還高？原因在於，膠囊咖啡避免了咖啡與水的過量使用。參與這項研究的魁北克大學希庫蒂米分校環境科學博士生盧西亞諾

2月20日奈米結構光觸媒有效減碳 中山大學研究登國際頂尖期刊國立中山大學光電工程學系助理教授李炫錫最新研究成果、以硫化錫（SnS）／石墨氮化碳（g-C3N4）奈米結構作為光觸媒，可將二氧化碳轉化為甲烷。該技術符合目前半導體產業基礎設施，大規模應用後可轉化工業排放的二氧化碳，紓解石化燃料價格上漲壓力，減緩全球暖化，研究結果也刊登在國際期刊上。（工商時報報導）造橋居民反大桃坪土石堆置場 業者喊話回歸法規、科學苗栗縣造橋鄉大桃坪土石方資源堆置場案環境影響說明書20日公開會議，業者申請在造橋鄉大桃坪段申請土資場案，面積約26公頃，地方組成自救會反對開發，居民質疑汙染，業者則強調是乾淨土方，喊話回歸法規、回歸科學，雙方一度爭執，沒有任何共識。