小農

在高雄旗山，有一位被朋友稱作「搖滾大叔」的農人黃盟生。白天，他天未亮就下田；夜晚，則回到舞台，彈起吉他，把搖滾的節拍唱進生活裡。20多年來，他把務農視為一場長期實驗：如何在現實生計中，為土地與生命多留一點空間。黃盟生的田區是取得林業及自然保育署綠色保育認證，並獲得「草鴞標章」的友善有機田區。他不只關心作物是否安全，更嘗試營造棲地，讓猛禽、夜行性鳥類與昆蟲在田裡形成自然的生態網絡。同時，他也發起「公益白玉蘿蔔田」，開放民眾隨意採摘、隨喜捐款，將收入支持在地社造與照顧工作。對黃盟生而言，永續不是標章或口號，而是一種把生活、農業與社區一起扛起來的選擇。從〈Highway Star〉到地下樂團：那個年代的狂與不甘黃盟生出身農家，父母對孩子的期待並不強勢，反而是「讓他自己發展」。他在家中排行最小，上有四個姊姊，是家裡唯一的男孩。國中就讀寄宿私立學校，直到某個週末回家，家裡新添了一套四聲道音響與幾捲卡

在出口中國五年間成長五倍的同時，小型生產商仍在努力爭取出口空間。自2018年以來，來自聖保羅的女商人吉恩達尼（Carla Guindani）便開始關注中國市場。那年，她受巴西的政府出口促進機構ApexBrasil邀請，前往上海國際食品展展示家庭農場的農產品。彼時，吉恩達尼擔任小農合作社Terra Livre的負責人，因此攜帶參展的是社會運動生產的特色農產品。積極的反應令吉恩達尼感到意外，也讓她意識到出口中國的潛力。回到巴西後，她創立了Raízes do Campo公司，專注於建立小農生產鏈，並在國內外市場推廣巧克力、蜂蜜、黑胡椒，尤其是咖啡等產品。受COVID-19疫情影響，業務一度推遲，但在2023年12月迎來轉機，當時該公司獲中國海關總署批准出口生咖啡豆——即未經烘焙的咖啡豆。2025年7月，許可證再次續期，有效期延長五年。Raízes do Campo的出口許可是中國海關總署近期為巴

在雲林斗六，有座歷史超過80年的「萬豐醬油廠」，是全台僅存以乾蔭古法熟成釀造的兩家醬油廠之一。2008年，原本在資訊科技業工作的吳國賓因健康與家庭因素返鄉，接手祖父創立的醬油廠。他選擇逆勢而行，堅持不用化學速成與大量機械化，而是以本土黑豆、自然湖鹽，在陶缸中經過日曝月露，靜待一年以上熟成。這份「慢」與「細」的執著，不僅延續了逐漸失落的傳統工藝，也讓萬豐醬油以獨特的醇厚香氣走向國際，為斗六這片土地留下無可取代的味覺記憶。從高壓到慢釀：健康與家業的轉折吳國賓並非一路走在製醬的路上。童年時，他其實未在工廠長大，對氣味的印象不深，倒是豆漿煮滾的香氣更為熟悉。那時候，祖父創立的工廠規模已相當可觀，不只釀造醬油，也生產豆腐、豆漿與醃漬蔬菜。據父親口述，萬豐曾是斗六繳稅大戶之一。直到父親因意外嚴重受傷，工廠改由叔叔掌管，萬豐的榮景逐漸縮小。吳國賓的人生軌跡原本完全不同。他離鄉北上，攻讀資訊相關科系，投入

冬季是台灣葉菜盛產季節，即使是最南端的恆春半島也不例外。吃葉菜是國人最愛，有機或友善農業種植出來的葉菜，對健康、生態、照顧農民生計等都有好處。這樣的產品週末在老街遇得到。一群由墾丁國家公園管理處輔導取得標章認證、友善土地的小農，帶著剛採收的各式蔬果、熬漬品等，在老街等著顧客光臨，品嘗恆春半島的葉菜盛宴。以血桐葉當包材 葉菜也要保濕1月初的週六，台灣冬季普遍低溫，但恆春仍有陽光露臉，20℃出頭的溫度舒服宜人，恆春老街越接近中午，越是人聲鼎沸。進入市集，先是感受到每樣蔬菜產品都被仔細對待，除了場地乾淨，擺設充滿心思，產品包裝均以自然素材替代，幾乎看不到塑膠材料，包裝也充滿農場特色。現場使用的籃子，大多出自小農之手。他們邀請老師教大家以竹、藤或草編、自己動手製作。70多歲的芳文（鍾宋芳文）阿姨和她的兒子阿彬（鍾文彬）一起經營「芳彬茶園」，芳文姨照顧菜園，茶園則以阿彬為主，他的港口茶是有機的金萱茶

「身為農民，我們是最先受到氣候變遷影響的人。我們也是受到農藥傷害最深的人，許多農民因此罹癌死亡。」30歲法國農民泰維諾（Jean Mathieu Thevenot）說。巴黎奧運登場，街頭充滿歡樂與興奮的氣氛，讓人忘了5個月前，大批憤怒的法國農民駕著曳引機，在塞納河前抗議歐盟綠色政策的場面。隨著歐洲議會6月選舉結束、奧運上場，衝突已經降溫。《歐洲新聞台》7月訪問法國小農，希望呈現另一種聲音。

香醇濃郁、口感絲滑，動人的巧克力讓你放下猶豫，忍不住犒賞自己一下。如果巧克力廣告能出現「健康」和「永續」，那吃巧克力的理由就更完美了。現在，瑞士科學家已成功利用可可果肉和內果皮，打造既高纖又環保的新型巧克力。口感不輸黑巧克力 營養價值大躍進傳統製作巧克力時，要先敲開可可果，取出可可豆。硬硬的果殼通常會被丟棄，而可可豆外層果肉則在發酵過程消失。科學家找到的新作法是將果殼內層的內果皮磨成粉，把果肉濃縮成果漿，再將兩者混合製成成「可可果凍」。這種凝膠非常甜，可用來取代製作巧克力所添加的糖。這份研究5月底發表在《自然食品》（Nature Food）期刊。蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zürich）研究團隊表示，可可果莢的外殼富含抗氧化劑、果膠、礦物質、膳食纖維和蛋白質。比起一般的糖，可可果凍的營養價值更高。此外，新巧克力的纖維含量比歐洲黑巧克力高出20%，飽和脂肪減少約30%。

約莫過去15年之間，「公平貿易（Fair Trade）」商品開始在台灣流行，這概念源自1940年代，旨在幫助生產者獲得合理的報酬。近年受到碳權交易熱潮的影響，議題延伸到建立符合公平氣候標準的制度，小農不只是能獲得更合理的報酬，同時也為減碳盡更多心力。今年聯合國氣候大會（COP27）有不少關於糧食策略的討論。其中一場週邊會議（Side event）將「公平貿易（Fair Trade）」與「黃金標準（Gold Standard）」放在一起討論。與會的組織旨在回顧與展望未來，能否透過一套「公平貿易氣候標準」作為支持小農戶和農村社區產生公平貿易碳信用並進入碳市場的一種方式，以打造糧食系統的低碳未來。

令人驚豔的是，舒適的微風自森林迎向肌膚，陽光穿越枝葉徐徐的灑落大地，近人的步道向山林深處延伸、兩側的樹木茂盛生長、蟲鳴與些許的鳥叫交織。這是2020年5月，我第一次前往自伐型林業工作現場時的森林面貌[

綠色和平組織、歐洲環境局（European Environmental Bureau, EEB）、國際鳥盟（BirdLife International）、歐洲地球之友和世界自然基金會（World Wide Fund For Nature, WWF）抨擊6月底歐盟針對共同農業政策（common agricultural policy, CAP）改革達成的臨時協議，不利歐洲公民、小農和氣候，並對氣候和生物多樣性危機視而不見。歐盟稱改革CAP後「更環保」 綠色和平批根本在「洗綠」歐盟綠色和平組織農業政策主管康蒂耶羅（Marco Contiero）說，新協議沒有任何條款要求成員國採取新的做法來減少溫室氣體排放，根本是在「洗綠」。

花蓮民眾擔憂大型養雞場污染好山好水，君達集團以小農契養、友善養殖方式推出「Gaea格雅雞」，今（17日）上午舉行技術移轉暨上市命名發表會。董事長尹純綢說，在疫情衝擊下，雞肉市場不減反增，此新雞種養殖的飼料使用有機香草複方，肉質滑嫩Q彈，將媲美法國布雷斯雞（Poulet de Bresse）。陳吉仲致詞表示，樂見花蓮能走出有機農糧和畜牧，今天發表後，小農要來參與，可以兩個貨櫃屋的空間來養殖，初期約新台幣120萬元的成本，農委會提供低利專案貸款，利率約1%至0.79%之間，養殖技術可借重花蓮種畜繁殖場，也結合林務單位共同落實循環經濟。

永續棕櫚油圓桌倡議（RSPO）是推動棕櫚油行業永續發展的最主要力量，但是要帶來真正的改變，需要做的還有很多。2004年，一家新機構成立，旨在幫助棕櫚油行業告別森林砍伐、環境破壞等有害行為，提升行業的符合倫理規範的採購。當時，棕櫚油行業與東南亞地區山火肆虐、生態棲息地喪失和人權侵犯等問題的聯繫越來越緊密。這個由多家行業領軍企業和世界自然基金會（WWF）共同創立的機構就是「永續棕櫚油圓桌倡議」（RSPO）。16年來，儘管RSPO已經取得了可觀的進步，並不斷努力改善其認證生產商的行為，但是仍然在很多方面受到批評，指責它聽命於行業，為「漂綠」行為創造條件，並在收到成員企業違規行為的舉報時沒能及時採取行動。有人認為，未來要做的是從內部對RSPO進行完善，但另一些人則認為，其他替代模式才是確保棕櫚油行業永續發展的更好路徑。

英國衛報報導，一份研究發現，全球1%的農場經營著全球70％的農田、牧場和果園。這份研究探討土地不平等對氣候和自然危機的影響。研究人員發現，自1980年代以來，人類對土地的控制變得越來越集中，直接的所有權或間接的契作農業，導致耕作單一化、小農減少。研究首度將「未持有土地人口數的成長」變數納入該研究首次納入土地增值和未持有土地人口數的成長等變數，計算發現土地不平等的情況比過去所知高41％。作者說，這種趨勢是由短期金融工具推動的，而短期金融工具正日益影響全球環境和人類健康。「以前，這些短期金融工具只有市場在關注，並沒有直接影響我們。但是現在，它們變得與我們的生活息息相關，因為它們與環境危機和傳染病大流行脫不了關係。」國際土地聯盟（International Land Coalition）資深技術專家安蘇（Ward Anseeuw）說。國際土地聯盟與樂施會和世界不平等實驗室等組織合作進行這項研究。