農林漁牧業

「哇，好多不同的米喔！」30日下午，在宜蘭南澳的「好糧食堂」，舉辦著一場別開生面的「品米會」。一爿小店裡、一群與土地共生的在地小農，集結了他們以自然農法耕作收穫的稻米，透過聞米、觀米、嚐米，一邊聽農友們分享田間甘苦，這樣的「成果發表會」，讓與會民眾在更了解稻米多樣性的同時，也特別能體會粒粒皆辛苦的道理，以及不用化肥、農藥，才能種出吃得到充滿天地能量的糧食。現場展示8位農友種植的米，包括桃園3號香米、台農22號香米、台秈10號等，提供了生米版及煮熟版，配上海苔、豆腐乳、醃哈密瓜等簡單小菜，讓與會者可以吃到米飯的真實滋味；自製的花生糙米漿，冰涼濃稠，皆讓人入口後不禁閉眼品嚐，直呼：「啊，好幸福～」。有故事的米3月，春分前的週末，南澳地區的自然農友們發起了「2014南澳插秧節」，邀請許多民眾以誠摯的心，捲起褲管，下田感受土地。而今，這些秧苗挺過了6、7月的颱風，結出了飽滿而香氣四溢的稻米。

吳佳玲是農陣青年，曾經是拿筆寫文宣的高手，來到宜蘭深溝的農村，扛起一袋米糠，準備撒入田地，展開新一季的稻米耕作。從街頭抗爭到選擇下鄉，是吳佳玲經過長期思考，覺得就算讀完研究所，下鄉務農也是好選擇。新手種田，惹出不少笑話，曾經讓許多老農覺得，她是來體驗農業，應該不久就會離開。為了不讓人看笑話，吳佳玲苦心學，邀來伙伴謝佳玲，一起學習農事技術。幸好有生態農業前輩賴青松的協助，教導她們一步步學著農業的四季耕作。姚量議也是農陣青年，抗爭時是最佳現場主持人。現在他回到故鄉養雞，面對上萬雞群的啼叫聲，經營家族的養雞事業。10年社運參與，姚量議學習到許多農業學理，他深深覺得唯有返鄉實踐，才能走的踏實。和所有返鄉青年一樣，頂著高學歷回到故鄉，最反對的就是家人，姚量議的父親一直覺得他應該到都市，當位成功的老闆，不過嘴上念歸念，兒子回到身邊，心裡還是很高興。姚量議有些生態養殖的新想法，父親不是很贊成，卻還是默默

每年7月4日的週末，我的第二故鄉北卡羅萊納州德蘭市會舉辦很棒的手工藝與音樂節，為保護當地的一條河川募款。來自全國的樂團會齊聚美麗的州立公園進行表演，許多小攤子販售手工製作的珠寶、陶瓷與服飾；社運與環保人士大力倡導太陽能、清理河川計畫、反核等種種運動；小吃攤所使用的餐巾與餐具皆可生物分解……。總之，這堪稱是最有環保意識的活動。只有一項例外：大家塞進肚子裡的食物。這裡有裹著合成糖漿與糖衣的油炸漏斗蛋糕；巨大的火雞腿、漢堡、雞胸肉與裹玉米粉團的熱狗，皆來自大量使用荷爾蒙與抗生素的集約飼養場；炸薯條的油鍋裡滿是經過基因改造的烹飪油……。我們都知道在河流中傾倒廢棄物、造成汙染是壞事，卻接受自己的身體遭到汙染，好像飲食方式對於環境沒有影響。許多環保人士的投入是有目共睹、值得嘉許的，但一講到他們的飲食就不是這麼回事。這其實是可以理解的，許多受歡迎的「食物」（更適當地說，是像食物的東西）會令人上癮。大家和

半世紀過了，高山農業成了一筆牽扯不清的爛帳，其中更涉及數十萬人的生計。如何找到折衷方法，兼顧國土復育以及農民生計，各方都在努力。一杯高山茶，一碟可口的高麗菜，一顆顆甜蜜的水蜜桃、甜柿，這些民眾日常輕易可買得到，並視為享受的產品，是來自海拔800公尺以上的農園，價格不斐，背後付出的環境代價更是驚人。高山農業的問題中部山上遍植高冷蔬菜，裸露的表土，讓人難免將土石流崩塌聯想在一塊。高山農業牽涉種植坡度、作物（淺根蔬果）、農法（慣性農法施用大量化肥農藥）以及土地承載總量與管理問題，長久以來缺乏社會對話，再加上歷年幾次豪大雨沖刷造成土石流災情，高山農業難卸其責。高山農業的三大作物，包括溫帶果樹、高山茶及高冷蔬菜，其中尤以高冷蔬菜獲利最豐、投資報酬最迅速，卻也是水土保持及生態環境最致命的殺手。原因在於蔬菜的整地工作頻繁，每次翻耕都增加了暴雨沖刷所造成表土大量流失的機率。此外，高山農業使用大量的農藥與化

一項由美國國家海洋及大氣總署所主持、發表於線上《海洋學期刊》的研究顯示，海洋酸化正在改變阿拉斯加珍貴的商業漁藏和當地住民的生計。過度依賴海洋資源 氣候變遷災損高阿拉斯加的漁業提供超過100,000個工作機會和超過50億年收入，幫助維持美國全球貿易平衡。此外，約120,000或17%的阿拉斯加人依賴海洋作為絕大部分甚至是全部的蛋白質來源；漁業相關觀光產業每年也帶來3億美金的收入。研究指出，阿拉斯加許多具有珍貴營養和經濟價值的漁藏，正位於受海洋酸化威脅的水域，而且未來情況將更嚴重。阿拉斯加東南和西南部的居民處境尤其危急，因為除了位於海洋酸化最嚴重的海域，過於依賴漁藏，低收入和工作機會少等根本因素，更讓他們的處境雪上加霜。

2014年6月，美國總統奧巴馬呼籲聯邦政府採取措施促進蜂類和其他傳粉昆蟲的健康。由於寄生蟲、疾病、殺蟲劑和農耕，蜜蜂數量一直下降。野蜂可能接過重任，代替蜜蜂來承擔為農作物授粉的角色。德羅吉説，科學家對生産蜂蜜併為美國3分之1農作物授粉的蜜蜂十分了解，但是對為75%野生植物授粉的野蜂卻知之甚少。他説：「野蜂不産蜜。沒有倒鉤刺，沒有攻擊性。」「如果蜜蜂數量持續下降，野蜂生存機率更大，因為它們是獨居生活。」「野蜂比蜜蜂更強健的原因之一在於野生蜂單獨築巢。一隻雌蜂一次築一個巢。到年底，雌蜂死亡，整個系統重啟，所以不會積累很多疾病。」德羅吉説，他的調查只是了解野蜂的漫長過程中的第一步。他説，科學家一旦備齊一定數量的野蜂物種，就能研究他們的習性並用它們來為農作物授粉。

本期國家地理雜誌中《大魚小傳》一文所介紹的「伊氏石斑魚」，雖然只產在大西洋而不在太平洋和台灣，牠的體型大小也略遜於台灣原生種的龍膽石斑（鞍帶石斑）。但牠們已是所有硬骨魚類家族中體型最大，體重最重的魚類了。然而不幸的是，只要體型大、壽命長、成熟年齡晚、繁殖率低、族群恢復力慢、肉質味美、經濟價值高的魚種，都最容易遭到人類的過度捕撈，最先成為瀕危的物種。譬如全球最大的海洋素食動物史德拉海牛，在27年內即被捕殺殆盡，被列入CITES第一類保育類的「加州犬型石首魚」是石首魚科中最大的魚種，在保育超過20年後，牠們的體型大小及數量迄今仍無法恢復；2008年起第一種被台灣政府以漁業法列入保育類海水魚的「鯨鯊」正是所有魚類或軟骨魚類中體型最大者。今年5月由野動法所公告的「龍王鯛」及「隆頭鸚哥魚」也分別是隆頭魚科及鸚哥魚科中體型最大的魚種。「黑鮪」之所以將成為下一波瀕危魚類的原因，並不只是因為牠味美價昂，也

台灣環境資訊協會長期關心東海岸環境議題，自2004年開始在全台各地以生態工作假期結合生態旅遊與保育志工行動。今年8月2至6日的雲遊山海工作假期，是我們首次嘗試「移動式」工作假期。帶著從不同國家及台灣各地來的志工們搭乘公車在東海岸遊走，關心杉原、都蘭、比西里岸等地的開發與土地議題、向在地阿美族居民學習運用自然資源的傳統生態知識、並且親身參與生態保育行動，為守護環境盡一份心力。（本文建議搭配活動報導閱讀）不只經過 更想停留「大家走到每一個部落的時候，聽了他們的故事，新加入的朋友們也給我們很多力量」……2013不要告別東海岸徒步行動─饒愛琴去年（2013）春天，一群人從違法的美麗灣渡假村開發現場台東杉原沙灘上出發，徒步往北走，想要到台北傳遞「來自花東的信息」。「不要告別東海岸徒步行動」成員有阿美族、布農族、外籍新移民和白浪；我也花了9天一起走到花蓮，只可惜必須先回台北準備徒步行動的後續工作，無法

恆春區漁會委託永豐棧集團營運的漁民教育訓練中心，最近正進行整修工程，有民眾投訴建築物「未完工情形下核發使用執照」，甚至更動設計增加「無邊際泳池」，質疑官商勾結；墾管處強調，漁民中心屬建築物翻修，才發出使照、建照，泳池變更工程已依規定開罰。位在後壁湖碼頭旁的恆春區漁會漁民教育訓練中心，為1998年間漁會以每年163萬元租金，向屏東縣府承租，面積約16300平方公尺的港務用地，漁會當年耗資千萬營運不善，2007年對外招標，由永豐棧得標，利用原建築物蓋了29間房間，預計最快2014年9月試營運。對於指控，墾管處副處長李登志表示，永豐棧利用原有漁民教育訓練中心建築物翻修，水保及預先影響評估已通過，才發出使用執照及建築執照，但日前未申請先動工（變更原有樣貌）以及泳池變更未申請雜項執照部分，已經開出2張罰單，並非放任廠商大肆施工。

新北市2013年9月起全面實施國中小每周一次有機蔬菜營養午餐，並鼓勵校園開闢「有機小農場」，目前已83校試辦；平溪區菁桐國小校長莊見智說，學生在課本上讀有機，再動手種有機，印象更深刻，還能把有機概念帶回家。平溪區菁桐國小是首批有機小農場試辦學校，校長莊見智說，他在教育局服務時曾參與有機蔬菜供餐的計畫，到菁桐國小服務後，發現操場周邊有塊閒置空地，正巧農業局開始推動，他申請補助後，請專人協助整地，讓學生下田種菜。菁桐國小不少學生來自務農家庭，多少都曾接觸農務，起初師生種植萵苣、A菜，遇上冬季天冷少蟲害，收穫頗豐。入夏後老師們搭起棚架，學生改種瓠瓜、茄子等少蟲害的瓜果類，來幫忙的學校工友或家長，也從一開始「不噴藥不行啦！」的態度，慢慢轉為接受有機。

7月份麥德姆颱風來襲，宜蘭冬山鄉在大雨過後，路面及大小水溝，幾乎都被漂來的稻桿淹沒。再繼續往花東縱谷行駛，景色則是一片霧茫茫，每年的6、7月一期稻作收割期，廢稻草露天燃燒，烽火連天的景像，一再上演。每逢稻作收割期，低窪地區就容易出現稻草淤積的情形。另外少部分農友，習慣將稻草直接燃燒處理，不但會影響空氣品質及人體健康，也會引起影響行車視線。為了解決這些問題，宜蘭縣環保局推行新措施，協助農友申請回收稻草。台中農改場也研發一款腐化菌肥，可快速腐化稻草，讓稻草肥分重回大地，農民不用燃燒稻草，也對環保有利...稻草在農業時代用途廣泛，如今卻被塑材製品所取代，反而成為難以處理的農業廢棄物，台中區農改場副場長高德錚指出，「稻米收成多少，稻草就有多少」， 「一公噸稻米，就有一公噸稻草」，這些稻草體型細長，重量輕又膨鬆，收拾起來耗時費工，又會增加開銷，如何處理成為農民難題。台灣大學農化系教授陳尊賢認為，處理

粉絲頭前一陣子參與南台科技大學創新產品設計系，一堂名為「綠生」的課。這堂課要求學生以台南的文化、環保問題為出發點，利用設計師的創意，為環境問題找到解決方法。首先登場的是蚵 難設計學生：陳冠綸、吳俊昇、凌侑鴻、邱惠鈴、佘瑞儀 指導老師：劉大琦  設計動機：台南的沙灘上常常看到上圖的白色廢棄物，其實是養蚵業者用來搭蚵架的保麗龍。這些保麗龍對整個環境甚至生物鏈都造成了極大的影響，學生希望可以為這些用來漂浮蚵架的保麗龍，找到更環保的替代方案。中間的發展過程很長（學生們做了一整個學期），這裡只寫最終的提案。方案一：利用清潔隊回收到的寶特瓶為材料，做為蚵架的浮力物。這個方式很巧妙的把污染物回收再利用，而且寶特瓶不容易破，經得起長期日曬雨淋。方案二：使用氫氧化鈉加檸檬酸能快速產生二氧化碳的化學反應，以充氣浮力代替保麗龍。左下圖左邊橘色的就是經過化學反應充氣後的浮力物，右邊是寶特瓶版最後展覽的呈現。這堂課