馬鈴薯

由於氣候變遷的速度超過了大多數農作物的適應能力，世界各地的糧食安全受到威脅。英國衛報報導，秘魯安地斯山脈上有座博物館，保存著每天數百萬人食用的重要糧食——馬鈴薯。博物館的農藝學家持續搜集農民的祖傳知識，找出馬鈴薯中有助度過乾旱、洪災和寒凍的基因。位於庫斯科的這座馬鈴薯園區面積90平方公里，海拔3400至4900公尺。資助的非政府組織安地斯協會（Asociación Andes）創辦人阿古梅多（Alejandro Argumedo）說，這座博物館「不斷演進，保存有全世界數一數二的原生馬鈴薯多樣性。」「在不同海拔以不同基因組合種植馬鈴薯，產生新的基因表現，對於因應氣候變遷的挑戰非常重要。」在冰冷高山湖旁鈷藍色的天空下，一位父親和他的女婿鋤著厚實的棕色土壤，拔出紅色的馬鈴薯放入麻袋中。他們收集的「pucasawsiray」馬鈴薯是印加人神聖谷地公園中1367個馬鈴薯品種之一。這裡密集耕種的小塊田

美國三年前核准基改馬鈴薯，該廠商也申請進口台灣，是國內開放基改食品原料進口以來，首宗基改馬鈴薯申請案，依我國過去審查基改食品原料的經驗，通常需要一年至三年的時間，因此推估可能最快明年有機會上市。根據衛福部食藥署統計資料，目前核准基改食品原料有五種，共119張許可證，其中，玉米有65張、黃豆有24張、棉花22張、油菜七張、甜菜一張。基改馬鈴薯由美商優秀基因生技股份有限公司台灣分公司申請，書面資料標註轉殖特性為「具低丙烯醯胺潛力及減少黑斑」。據了解，基改馬鈴薯研發商為美國麥當勞薯條主要供應商之一，除了台灣以外，也已同步向日本、韓國、中國申請進口。衛福部食藥署食品組科長周珮如表示，基改馬鈴薯已獲美國、加拿大、澳洲等地核准，業者提出申請案後，必須經過基因改造食品審議小組委員書面審查，並開會討論，過去國內審查基因改造食品原料到實際發布許可證所需時間約一年至三年不等，因此難推論是否會通過及通過的時間點

中國農業部23日正式發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。農業部種植業管理司司長曾衍德表示，推動馬鈴薯產業開發可打造小康社會主食文化、破解農業發展瓶頸、推進農業轉型升級、引領農業綠色發展、帶動農民脫貧致富。根據意見，馬鈴薯產業開發的基本原則為：不與三大穀物搶水爭地、生產發展與整體推進相統一、產業開發與綜合利用相兼顧、政府引導與市場調節相結合、統籌規劃與分步實施相協調。該意見規劃到2020年中國馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

中國「直播雲南」微博日前公布一張雲南師範大學的公告，寫到學校將成立「馬鈴薯學院」。圖片吸引網友熱議，更有網友留言詢問，該不會學院底下設「酸辣土豆（馬鈴薯）絲系」吧？中新網報導指出，雲南師範大學日期針對設立學院召開會議，會議強調組建馬鈴薯學院「契合國家糧食安全保障、馬鈴薯主糧化和『一帶一路』發展戰略」，「學校應加快推進成立馬鈴薯學院的各項工作」，並建議「盡快成立馬鈴薯學院籌備工作領導小組和專家委員會」。報導引述雲南師範大學表示，中國農業科學院深圳農業基因組研究所和雲南師範大學已簽署合作共建「馬鈴薯學院」的戰略架構協議，籌備工作正在進行中。

民以食為天，產地到餐桌，天氣異變之下糧食供給與人的境況，以下為年度梳理，包括糧食危機、食物人權、土壤資源、自由貿易、糧食自給率及農地農用六大議題。氣候變遷加劇糧食危機近15年來最強聖嬰年（El Niño）出現在2015年，其威力自6月後增強，影響澳洲、巴布亞新幾內亞、東加、斐濟、索羅門群島、菲律賓等鄰近太平洋國家發生極端乾旱氣候，乾旱也威脅到亞洲大陸東部、東南亞、印度等亞洲地區，比方北韓遭逢世紀罕見旱災；同時，索馬利亞、南蘇丹、南非、辛巴威等東部、南部非洲國家亦旱情嚴重，導致農作物歉收糧食短缺及飢荒。樂施會（Oxfam）指出，2015年至2016年間，高溫、乾旱等極端氣候加上聖嬰現象，打亂全球的耕種季節，至少數以千萬最窮困的人口面臨糧食安全危機。世界氣象組織（WMO）補充說明，引發乾旱、暴風雨和水災等極端氣候的聖嬰現象，通常於每年10月至翌年1月達到高峰，其後持續到明年第1季，呼籲世界各國

近期，一種馬鈴薯饅頭——也稱土豆饅頭，在北京市200多家超市悄然面世並熱賣。據了解，到今年10月，銷售範圍還將擴大到京津冀的500多家超市。這款看起來顏色略黃、與傳統小麥饅頭並沒有太大差異的饅頭的問世，並非簡單意味著一個食品新產品的出現，其背後是我國千百年來糧食安全格局的重大改變——土豆將可能成為小麥、稻穀、玉米三大主糧品種之後的第四大主糧品種。一個事關13億人吃飯問題的新命題正開始演繹。土豆饅頭是今年年初農業部對外公佈馬鈴薯主糧化發展戰略後面世的首個主食產品，由中國農業科學院研製農產品加工研究所一個專業5人團隊歷經近兩年時間、使用800多公斤土豆粉進行試驗，該項目被視為土豆主糧化戰略的破題之作。

中國農業科學院農產品加工研究所研製的首批第一代馬鈴薯主食產品——30%馬鈴薯全粉饅頭今天（2日）在北京上市銷售。中國農業專家表示，馬鈴薯主食化的下一步目標要繼續以市場為導向，以不斷滿足社會需求和老百姓的營養健康為目標，加快新品種選育，優化加工技術工藝與裝備，不斷降低馬鈴薯主食生產成本，結合中國人飲食習慣和口味，開發出品種多樣、營養豐富、深受消費者喜愛的系列產品。

由於鹽鹼化的影響，世界各地可耕種土地逐年減少，糧食的生產也受到波及。荷蘭農夫Mark van Rijsselberghe率領研究團隊多年來致力於培育可種植在鹽鹼地、以鹽水灌溉的農作物，如今已培育出可以在鹽水中生長的馬鈴薯，而且吃起來並不鹹，將來或可協助改善糧食不足的問題。除了馬鈴薯之外，該研究團隊也嘗試在鹽鹼地種植胡蘿蔔、草莓和洋蔥等農作物。他們用適當的方法灌溉，以便量測土壤的鹽度，而雨水的影響也會考量。馬鈴薯是全球第4大普及的農作物，種類有超過5千種，有些千百年前還適應海邊的含鹽環境，但隨著人類的遷徙而移往內陸生長，這樣馬鈴薯可能還具有適應含鹽環境的必要基因。

中國政府推動以馬鈴薯作為主食，旨在減少污染、遏制用水及緩解對昂貴進口食品的依賴。中國農業部正在推動馬鈴薯成為中國人餐桌上的主食以及馬鈴薯食譜的推廣 ，這個行動乍看起來似乎有點奇怪，並讓人吃驚。自從17世紀馬鈴薯被葡萄牙商人引入中國以來，在至少400多年的時間裡就一直是中國人膳食的重要組成部分。但稻米、麥和玉米之類的穀物仍然是中國家庭攝取碳水化合物的主要來源。

6日，中國農科院等單位主辦，農業部副部長參與的馬鈴薯主糧化發展戰略研討會舉行，會議討論了馬鈴薯主糧化和國家糧食安全問題。研討會提出推動馬鈴薯成為餐桌上的主食，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之後的中國第四大主糧作物，這引發了公眾關注。專家表示，在其餘主糧作物增產空間小、生態環境壓力增大、消費者營養不均衡等問題的背景下，存在讓馬鈴薯升級為主糧的必要性。報導稱，在這些好處被一再強調之前，中國大約10年前早已悄悄然成為世界馬鈴薯最大的生產國，產量和種植面積都超過全球總產的1/4，但中國的馬鈴薯生產的科技水平和加工產業化發展仍落後於西方國家。此外，馬鈴薯主糧化凸顯的也是中國當前所面臨的糧食危機：農村環境水土的惡化，耕地不斷減少，人口增長和消費結構的變化，糧食的自給率不斷下降等自然、社會和經濟挑戰。

美國農業部於10日生效的一項批准麥當勞薯條主要供應商種植基改馬鈴薯的決定，令曾在華捲入福喜問題原料事件的速食巨頭麥當勞再度成為新聞熱點。10日上午，麥當勞中國回應稱，麥當勞中國未曾使用、也從未進口報導中所提及的基改馬鈴薯，完全符合國家法律法規的要求。美國農業部動植物檢疫局（APHIS）官網上的這份聲明表示，從2014年11月10日起，解除對J.R.Simplot公司（Simplot）研發的一種基改馬鈴薯的管制。路透社報導稱，這是首例在美國被批准用於商業種植的基改馬鈴薯。中新社記者查閱Simplot公司官網介紹發現，其中提到其在上世紀便成為麥當勞炸薯條的獨家供應商，這種良好的合作關係延續至今。不過，在10日發來的聲明中，麥當勞中國公關部表示，麥當勞中國未曾使用、也從未進口報導中所提及的基改馬鈴薯，該公司在中國使用的馬鈴薯「完全符合國家法律法規的要求」。

每年7月4日的週末，我的第二故鄉北卡羅萊納州德蘭市會舉辦很棒的手工藝與音樂節，為保護當地的一條河川募款。來自全國的樂團會齊聚美麗的州立公園進行表演，許多小攤子販售手工製作的珠寶、陶瓷與服飾；社運與環保人士大力倡導太陽能、清理河川計畫、反核等種種運動；小吃攤所使用的餐巾與餐具皆可生物分解……。總之，這堪稱是最有環保意識的活動。只有一項例外：大家塞進肚子裡的食物。這裡有裹著合成糖漿與糖衣的油炸漏斗蛋糕；巨大的火雞腿、漢堡、雞胸肉與裹玉米粉團的熱狗，皆來自大量使用荷爾蒙與抗生素的集約飼養場；炸薯條的油鍋裡滿是經過基因改造的烹飪油……。我們都知道在河流中傾倒廢棄物、造成汙染是壞事，卻接受自己的身體遭到汙染，好像飲食方式對於環境沒有影響。許多環保人士的投入是有目共睹、值得嘉許的，但一講到他們的飲食就不是這麼回事。這其實是可以理解的，許多受歡迎的「食物」（更適當地說，是像食物的東西）會令人上癮。大家和