稻米

氣候變遷威脅台灣稻米生產，高溫可能導致稻米白化，影響產量，缺水也使得農田無法灌溉。農業部桃園區農業改良場為此投入育種研究，發表桃園5號、桃園6號、桃園7號三個新品種稻米，可以抗高溫、調節用水，又能減碳。高溫影響稻米產量 農業部推耐熱新品種極端氣候正影響國內的稻米生產，桃園農改場作物改良科副研究員簡禎佑表示，2020年台灣遭遇「百年大旱」，農民種到一半被迫休耕，又遭逢連續數年沒有颱風，來年春耕無水可用，還須面臨與民生、工業搶水問題。除了前期的用水整地，在栽種過程中也要考量不同階段的不同病蟲害問題，到了生育後期的充實階段，還可能因為高溫發生病變，不只是農民苦惱，米廠收購後要剔除的損耗也越來越高。農業部昨（24）日舉辦發表會，說明桃園農改場投入育種研究，於2019年育成水稻「桃園5號」，不畏高溫環境影響，白粉質率低於10%，還可以縮短生育期，提早7至10日收穫。高溫可能引發稻米白化，形成混濁不透

縱谷的稻田開始有很豐富的綠了。如果有風，可以看到風行走的姿態，在稻葉上滉漾、搖曳、翻飛，如同波濤，風起雲湧。看到風停，一切都無痕跡，仍然只是靜靜的稻田。這是作家蔣勳對縱谷日常的描述。 這次來到位在花蓮縣富里鄉永豐村，群山層層疊疊，金黃的稻穗與翠綠的禾苗隨四季更迭。這裡屬於縱谷地形，氣候高溫潮濕、日照短、水質潔淨，再加上沖積平原黏土成分高，成為適合種植稻米的地點。主要的稻米品種為「高雄139」，品質穩定，口感Q軟，甜度不輸越光米，而「富糧稻米運銷合作社」便坐落於此豐盈樂土之地。孕育合作社的富饒之地富糧稻米運銷合作社（下稱合作社）是在天賜糧源公司的基礎上轉型設立，社員同時也是花蓮縣富里鄉有機米產銷班第16班組成。合作社成立的初衷，是源於對品質的堅持、資源的共享與永續經營的願景。透過共同的品牌，讓每位成員都能在市場中發光發熱，從最初單純的買賣關係，轉化為共同成長的力量。合作社理事主席鍾雨恩也提

在台灣，大家都是吃米長大的，但是我們很少會關注稻米中的砷含量。水稻栽種過程中會吸收土壤中的砷，而最近有研究發現，在全球暖化下，稻米中的砷含量可能會變得比以往還要多。另有抽驗調查發現，美國市售米的砷濃度高於嬰幼兒建議上限值，引發關注。古裝宮鬥劇中，下毒戲碼少不了「砒霜」，這種無色無味的毒藥，以三氧化二砷作為材料之一，是無機砷的一種，也是文藝復興晚期歐洲政治鬥爭常見的謀殺方法。砷是一種廣泛存在於地殼中的自然元素，而無機砷的毒性又比有機砷高上許多，已被國際癌症研究機構列為第一類致癌物，也常被用於工業與化學用途。產地在哪差很大！ 糙米砷含量比白米還高今年5月，美國一家關注嬰幼兒健康的非營利組織（Healthy Babies Bright Futures, HBBF）發表的報告顯示，抽樣調查中的美國市售米全部都含有砷，約三分之一樣本的無機砷濃度更超過美國食品藥物管理局建議的嬰幼兒食品上限濃度，引發關

面對稻米價格高漲、日本消費者叫苦連天，政府出手，釋出更多儲備米盼壓低售價，並引入更多進口米。不過，此舉在農民與消費者間引起不同回響。政府再釋儲備米為了穩定民生主食價格，日本政府繼早前釋出30萬公噸儲備米後，6月再宣布將釋出20萬公噸舊米，並以無投標合約方式直接供應給零售商。根據農林水產省最新統計，截至6月1日止的一週內，全國超市所販售的5公斤裝白米平均售價為4223日圓（約新台幣870元），較前一週下降0.9%，連續兩週小幅回落，顯示整體價格已開始受政策影響。不過，對農民而言，儲備米大量流入市場恐怕不是好消息。《NHK》報導，在新潟縣經營40公頃水田的稻農青木拓也表示，雖然理解政府以平價釋出舊米的苦心，但若未強調「儲備品」的屬性，恐使消費者將低價視為常態，導致農民的銷售價格難以維持基本利潤。青木：「生產成本年年攀升，若大家都認為2000日圓就該買到白米，那農民真的活不下去」。在埼玉縣某不販

4月21日黑熊再現蹤花蓮卓溪距住家僅50公尺 玉管處擬捕捉花蓮卓溪鄉部落有民眾在田區發現黑熊，距住家僅50公尺，鄉民人心惶惶。部落週邊及鄰近農作區域19日已架設五台相機，希望能透過相機即時回報黑熊蹤跡。對於近期滋擾雞犬的黑熊，玉管處研判可能是2021年野放，擬進行捕捉，再決定是否長期收置或再野放。（中央社報導）中山大學研究溯源遠古牙蟲 提出游泳演化推論國立中山大學與丹麥、德國等學術機構跨國合作，研究兩類現存牙蟲的游泳行為與身體結構，研究成果登上國際知名期刊。過往研究顯示，游泳在許多不同科的甲蟲是各自演化，非源於同一祖先。然而，費卡契研究團隊運用分子演化證據與微型斷層掃描分析，發現貝牙蟲與球牙蟲體內皆有一處相同的骨化構造，推測牙蟲游泳模式均是從共同祖先獨立演化而來。（中央社報導）

世界銀行支持的一個項目因成本高、回報低而受到稻農批評。項目計劃開展的第二階段工作能否挽救事態？ 家住越南南部的65歲農民陳成七（音譯，Trần Thanh Bảy）已經在期待著他的下一次稻米收成。時值8月，位於胡志明市和湄公河三角洲之間的隆安省（Long An）新盛（Tân Thạnh）地區的最後一季收成剛剛結束。陳成七坐在院子裡，分享他種植稻米的過程。他每天4點30分起床檢查稻田情況，花一個小時的時間勤勤懇懇地尋找蟲害，以確保及時噴灑殺蟲劑或者化肥。之所以必須如此細心照顧，是因為這並非常規的水稻種植方式。身為晃嘉（Hoàng Gia）農業合作社一員的陳成七種植的是一種可以減少溫室氣體排放的水稻品種。2018年，陳成七還是阮山（Nguyễn Sơn）村的村長。那一年，越南農業與農村發展部的官員找到他，向他介紹了越南永續農業改革計畫（Vietnam Sustainable Agricultu

獲得美國證券交易委員會（SEC）認可的國際信貸評級機構惠譽國際（Fitch Ratings），旗下單位「惠譽解決方案」（Fitch Solutions）近期公布數據顯示，2023年全球稻米產量恐面臨20年來最大短缺。美國全球性日報《今日美國》（USA Today）表示，現階段無論是中國、巴基斯坦、美國還是歐洲，這些國家或地區的稻米產量皆迅速萎縮，當前已無法滿足全球稻米市場需求。「國際間稻米的供應量難以在短期內獲得改善，就算2023年有辦法提高產量，但總體而言，稻米供不應求的窘境仍將延續到2024年。」富國銀行集團（Wells Fargo）農業食品研究部經理盧金斯蘭（Tim Luginsland）如此說道。美國《全國廣播公司商業頻道》（以下簡稱CNBC）另轉述惠譽的報告預測，2022年至2023年全球稻米缺口將高達870萬噸，前次發生稻米大規模短缺的時間點為2003年至2004年，當時國際作

4月19日總統蔡英文宣示：籌設碳交易平台總統蔡英文今天出席台灣美國商會舉辦的謝年飯，致詞時強調，碳金融是達成能源供應穩定和多樣性目標的關鍵，證交所、國發基金與環保署合作，研議成立「碳交易平台」，此平台建立有助與國際合作，達成減碳的目標。蔡總統強調，很高興從商會調查報告得知，為配合台灣實現2050年淨零碳排的目標，56％會員公司已正式承諾落實淨零碳排或是類似目標。（工商時報報導）「種苗法」修正案初審通過 品種外流最重關3年、罰300萬為防止農產品種與技術進一步外流，立法院經濟委員會今日審查「植物品種及種苗法」部分條文修正草案，增列禁止輸出入之管制情事等，今順利出委員會審查，未來農產品種若外流，最高可處3年以下有期徒刑，及併科新台幣300萬元罰金。（工商時報報導）

極端降雨讓農民得和老天對賭，農民無奈表示：「不是太多水，就是沒有水，要怎麼辦？」，我們從台東稻米、小米和苗栗西瓜，看台灣農業在氣候變遷衝擊之下，做好準備了嗎？台東・稻米6月是一期稻作收割的季節，但今年在台東關山沒有美麗的稻浪，農民面對的是一粒粒乾癟的稻榖。台東縣關山鎮的稻作面積有2500公頃，因為土壤肥沃、水質清淨，農民都以高品質的稻米自豪。今年農民按照往例，在立春時節插秧，沒想到老天的臉色越來越難掌握。雨下個不停，根據台東氣象站統計，今年降雨日明顯增加，日照時數是十年來最少。這片慣行農法的稻田，因為雨水而減產五成，但有機的稻田更慘烈。關山有120公頃的有機專區，雨災過後，還要面對強勢回歸的害蟲大軍。德高里里長周敏勝指著有機田區的稻穗無奈表示，幾乎每株稻穗上，都爬滿了黑椿象。2月初，台東農改場估算，每100公頃大約有2000萬隻黑椿象，5月底估算增加十倍，大約有2億多隻。農民認為，過去除蟲

人們會以「米蟲」來形容好吃懶做的人，卻不知台灣有位碩果僅存、勤勞不懈的「米蟲博士」。農業試驗所應用動物組副研究員姚美吉研究米蟲31年，一年到頭走訪全台各地農會榖倉，只為減少米蟲對稻穀的影響，幫所有穀倉守護每一粒稻穀，讓人們能盡情吃下一碗又一碗的米飯。這位全台唯一的米蟲研究員，最近榮獲年度「優秀農業教育及推廣人員」獎！接棒日治時期以來米蟲研究，長跑31年不輟名字乍聽很像女生的姚美吉，其實是個溫文謙恭的男士；51年次的他，是虔誠的基督徒，在中興大學昆蟲系完成學士、碩士及博士學位，退伍後來到農試所，一做就超過30年。「我以前在學校是研究菜蟲，來農試所變成研究米蟲。」姚美吉在碩士班研究的是小菜蛾的抗藥性，因為昆蟲專業，一進來農試所就被賦予了接棒「米蟲」研究的重大任務，「那時米蟲的研究人員是64歲的林欉先生，他從日治時期就在研究米蟲，但我來農試所的時候，他再一年就要退休了。」姚美吉第一年跟著師傅林欉

有一種稻米，即使過了半個世紀，部落阿媽仍然念念不忘它的味道。在花蓮區農業改良場的協助下，古老的米，終於回到原本的土地上……3月中，花東縱谷的馬太鞍部落，放眼望去是一片綠油油的稻秧，但這些常見的栽培稻種，並不是老人家心中最好吃的米飯。老人家心目中最好吃、釀酒最香甜的米，是一種早已沒人種植的糯米。Cilipeday阿美族語意思是有毛的糯米，馬太鞍部落的米將阿媽回想起小時候，這種稻米都種在山坡上，產量少，非常珍貴，只有在特殊的日子才吃得到。近半世紀以來，產量大、適合機械化耕種的水稻，取代了傳統陸稻，部落年輕一輩早已不識古稻的滋味。但老人家總會在住家旁邊小小的菜園裡，闢一小片保種區，每家品系都不相同，也因此保有著多樣性。隨著部落耆老凋零，許多種子也跟著失傳。花蓮區農業改良場20多年前開始意識到，種原消失的危機，到原鄉蒐集各種陸稻，目前為止保存約200種陸稻種子，都存放在冷凍庫裡。稻榖放在冷凍庫太久

我們之所以有這麼多小麥產品，是因為我們有錢買、船出得去、進得來。如果我們沒錢買，或載滿小麥的貨櫃船出不了港口，那麼該怎麼辦？武漢肺炎（Covid-19）疫情再度提供了檢視糧食安全的機會，糧食安全的籌碼，不能只建立在買得起、買得到進口糧食；建構生產得夠的糧食自足國家隊，可能要更多。疫情當頭吃好米 米銷售量上升我國以熱量計算之綜合糧食自給率，近三年來在31～34.6%之間徘迴流連，農委會農糧署都認為「相較各國明顯偏低。」也就是說，這種自給率非其他國家常態。糧食自足國家隊，能不能如口罩國家隊一樣，讓糧食自給率竄升呢？全台一期稻作收割，5月起即將從屏東開始，一路往北，尾聲落在花蓮縣富里、台東池上一帶。5月美濃高雄147、6月富里高雄139一期作收成，兩農會歡迎喜愛高雄139、147的民眾踴躍訂購，不怕買不到。相較其他國家因疫情邊境管制或因人民生病、行動受限而影響農業生產，台灣相形輕微。高雄市美濃區