畜牧業

編按：本專題採訪拍攝為2025/9/1-9/2期間，在非洲豬瘟疫情前台灣有多條遭受嚴重污染河川，其中來自畜牧廢水排放的污染源比例高達八到九成。包含彰化縣的舊濁水溪、雲林縣的新虎尾溪、台南市急水溪、高雄市二仁溪和阿公店溪，以及屏東縣的高屏溪等等。環境部希望藉由推動畜牧糞尿資源化，改善長期以來畜牧廢水對河川造成的污染，因此在2017年修訂《水污染防治措施及檢測申報管理辦法》第46-1條，明定資源化目標比率，大場（豬2000頭、牛500頭以上）應於2022年底及2027年底前分別達成5%與10%；小場則應於2025年底及2029年底前分別達成5%與10%。但是2025年期限將至，環境部統計到今年8月，還有1135家畜牧小場，未完成規定5%的目標，占比約兩成四，無論大小場，未來還面臨10%的比例要達成，究竟畜牧場是否可以順利達標？畜牧糞尿的循環利用遇到了哪些問題？都需要一一釐清。困難一 尋找農地

牛、羊等動物腸道發酵會產生甲烷，是全球第二大溫室效應來源。農業部水試所昨（26）日發表量產「海門冬」養殖技術，經國內研究實證，只要在飼料中加入1%的海門冬，就可以減少99.82%的甲烷排放。海門冬可抑制99.8%甲烷排放 減碳效益「1比1萬」畜牧業養殖的牛、羊等反芻動物，其腸道發酵產生之甲烷，暖化潛勢是二氧化碳的84倍，成為氣候變遷重點防治目標之一。根據台灣的最新溫室氣體排放清冊，2023年畜禽腸胃發酵的甲烷排放，占農業部門溫室氣體的的19%。國外研究發現，在動物飼料中加入海藻「海門冬」，有助減少甲烷排放。農業部水產試驗所昨日宣布，成功開發「海門冬」人工養殖量產技術。水試所說明，國內實驗發現，如果在飼料中添加0.5%的野生海門冬，只能抑制91.24%的甲烷排放，但投入人工養殖的海門冬，抑制率則高達98.30%；若添加量提高到1%，抑制率更可達99.82%，相當驚人。為什麼海門冬那麼厲害？水

英格蘭的鄧布牧場（Dumble Farm）飽受氣候災害困擾，連年水災沖毀作物和乳牛愛吃的草皮，乳品市場價格遠遠無法打平成本。這座有4、50年歷史的牧場決心轉型，不賣牛奶，改向觀光客販售「牛的抱抱」。傳統牧場經營難「多次洪水和龐大壓力，我們很難繼續（靠乳業）維生。」牧場經營者威爾森（Fiona Wilson）向《路透社》說。氣候變遷與全球化等多重因素下，農牧業者苦苦經營，難以單靠販售農產品換得溫飽，必須嘗試多角化經營。轉型浪潮中，有的牧場轉向「療癒經濟」，販售「牛的抱抱」贏得旅客的心。鄧布牧場在2022年幾乎將所有乳牛出售，改提供「抱牛體驗」。遊客花費95英鎊（約新台幣3750元）可享受遊覽行程，還能在牛棚內與牛近距離接觸，輕撫、梳毛甚至擁抱。「超級值得，可以這麼接近牛牛，牠們好可愛、好溫柔！」25歲遊客哈頓（ Emma Hutton）體驗後帶著一臉滿足。療癒經濟撫慰人心透過與動物接觸，讓人

近年彰化陸域風機開發案大增，環境部環評大會昨（26）日審查彰化鋐威風電計畫。業者雖減一架風機，稱可顯著降低對民宅、學校的眩影、噪音影響，但民眾認為風機應距住戶至少1公里遠才不影響生活，且該案缺乏對畜牧業的影響評估。環評大會認定該案對居民、畜牧業有顯著不利影響，決議不應開發，成彰化首宗遭環評否決的陸域風場開發案。鋐威風場減一支風機後進環評大會 芳苑鄉民北上反對鋐威風力發電計畫位於彰化芳苑永興村，規劃設置3MW陸域風機共五座，總裝置容量15MW。今年1月進入環評第二次專案小組初審，環委認為開發基地範圍有多種保育鳥類，又鄰近兩所學校及民宅，建議不應開發，交由環評大會決定。環境部昨日辦理第30次環評大會，開發單位鋐威能源公司簡報說明，此案將刪除4號風機、調整3號風機位置，並強調4號機刪除後，模擬結果顯示對民宅、學校的眩影影響時數減少、噪音也符合管制標準。昨日有不少芳苑鄉民北上與會，並在會前於環境部

9月23日麥當勞全台首間雙綠建築認證門市 年減碳38公噸台灣麥當勞位於內湖的台北舊宗二餐廳23日正式營業，這是台灣麥當勞首間獲得雙綠建築認證的餐廳，透過節能設計，估計每年可減少約38公噸的碳排放量，約等於2.54公頃森林1年的碳吸存量。（中央社報導）竹市全電動先導公車 年底正式營運新竹市政府逐步汰換老舊公車引進全新電動公車，並規劃全電動公車營運的「先導公車」路線，獲得交通部3700萬元補助，將打造10輛全新電動公車由國光客運經營，目前已完成2輛車體製造，其餘8輛預計30日完成後試營運，預計年底前先導公車將正式營運，未來也將持續輔導業者汰換電動公車，透過大眾運輸節能減碳。（自由時報報導）

牛隻打嗝跟放屁都會產生溫室氣體甲烷，有些國家打算課徵牛屁稅，也有科學家正研究如何減少牛的甲烷排放。現在，第一款低甲烷牛奶「Eco-Milk」在澳洲塔斯馬尼亞（Tasmania）開賣，消費者在超市就能買到。「Eco-Milk」由塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作開發。牛飼料添加特殊海藻，可以減少25%的甲烷排放。一瓶2公升售價5.5澳幣，約新台幣118元，比一般全脂牛奶多新台幣5元左右。馬斯塔尼亞家族農場與新創的合作牛、羊等反芻牲畜在消化纖維素時會產生甲烷，這是第二大溫室氣體，20年期間捕捉大氣中熱量的能力是二氧化碳的80多倍。全球畜牧業有超過10億頭牛、12億頭羊，排出的甲烷約占全球總量的三成。Ashgrove總經理班奈特（Richard Bennett）告訴《路透社》，他們今年2月起在牛飼料中添加含海藻萃取物SeaFeed。牧場1/5的牛、約500頭參與

牛、羊等動物打嗝、放屁和排泄都會釋放溫室氣體，2022年，紐西蘭領先全球推出「牛屁稅」，全球關注。卻在農民的不滿下，2024年6月宣告取消。取而代之的是豬肉與乳製品出口國丹麥。丹麥6月底達成協議，2030年起將針對畜牧碳排課稅。計算下來，每年每頭乳牛約要繳新台幣3100元左右。這份協議更加全面，除了牛屁稅，還有野化濕地、土壤，造林、成立基金等計畫。在跨黨派的支持下，可望順利通過議會審查。讓丹麥成為全球第一個課徵農業碳稅的國家。

陸域風機開發案近來爭相進駐彰化，但昨（18）日傳出最新消息，原選址於芳苑內陸農地的「彰化芳苑地區陸域風力發電開發計畫」，開發商之一的力麗集團宣布，風機設置將退出芳苑內陸地區，理由是「考量人民健康、農地發展與畜牧業未來」。三次環評初審 開發商終取消內陸風機設置 「芳苑陸域風電開發計畫」歷經三次環評初審，在環委要求下，總風機數由27部縮減至11部，分別為永興段海埔新生地規劃10部，芳苑鄉內陸區域規劃設置一部（27號風機）。昨日，彰化縣環境保護聯盟在臉書發布消息，力麗集團宣布「考量家鄉人民的健康、農地的發展、畜牧業的未來」，放棄設置27號風機。

食衣住行中的碳排，「食」往往被大眾所忽略。台灣近五年在永續飲食上的推廣與日俱增，國外也有研究持續指出永續飲食的重要性。執行永續飲食既不是信仰也不是口號，一餐的改變將減少對地球環境的衝擊。2023年英國牛津大學的最新研究，進一步提供依據，讓我們一起詳細了解餐食對溫室氣體排放的影響。吃肉的一餐以及吃蔬食的一餐，碳排放量差多少？英國牛津大學最新研究指出，肉食者如改採少肉飲食，減碳效果相當於減少800萬輛汽車上路。無肉不歡者的一餐和蔬食者的一餐，所製造出的碳排究竟差了多少？根據《BBC》報導，這項研究收集了五萬5000名受試者的數據並分析後發現，以成年人一日所需約2000大卡的熱量來看，若依照不同飲食型態統計平均溫室氣體的排放量，多肉主義者（high meat-eaters，指每日攝取超過100公克的肉類）平均會產生10.24公斤的碳排放；而少肉主義者（low meat-eaters，指每日攝取約

糧食系統約佔全球溫室氣體排放量的三分之一，其中大部分排放與畜牧業有關。外界引頸期盼今年聯合國氣候大會（COP28）將是「糧食COP」，因為大會主辦阿拉伯聯合大公國除專門設立「糧食日」，更在開幕第二天就號召逾150國簽署《阿聯糧食宣言》，承諾將糧食系統納入國家氣候行動方案。不過，在肉品遊說團體現身大會，成為有史以來人數最多的農企代表團，以及截至12日上午，大會結論草稿對糧食系統尚未有共識，眾人可能要失望了。破百國簽署阿聯糧食宣言COP28領袖峰會期間，有超過150位國家領導人簽署了《COP28阿聯關於永續農業、韌性糧食系統和氣候行動宣言》（簡稱阿聯糧食宣言），為糧食系統減碳邁出關鍵性一步。官方新聞稿指出，最初簽署的134個國家涵蓋全球57億人口和近5億農民，佔全球糧食系統總排放量的76%，也等於全球總排放量的25%。根據宣言，簽署國承諾2050年前，將糧食系統納入國家自主貢獻（NDC），以強

全球第二大農業出口國荷蘭，為了減碳不惜「自斷銀根」，對國內氮沉降量最高的農業下手，卻也引來農民的強烈抗議，甚至催化以反減氮法為主要訴求的農民公民運動黨（BBB）贏得大選、入主國會。自然界的氮有多種形態，有機氮（organic-N）、銨（NH4+）、氮氧化物（NOx）、亞硝酸鹽（NO2-）及硝酸鹽（NO3-）⋯⋯。我們可以在乳牛飼料、反芻動物的排氣與家禽糞便、農耕肥料、包裝食物的保鮮氣體、蔬菜中發現這些不同型態的氮。來自農業的氮也是歐洲水污染的主要來源之一。氮議題對荷蘭更顯重要，農業氮排放佔荷蘭整體氮沉降的45%。荷蘭的減氮之路2020年12月荷蘭議會通過農業減氮政策，荷蘭的減氮法規最早始於2019年，荷蘭政府提出買斷位於歐盟保護區域（Natura-2000）的牧場，並要求鄰近區域的農民採取減氮措施，整個過程並非一次到位。主責的「農業、自然、與糧食部（Ministry of Agricult

綠色公民行動聯盟每年依污染裁罰金額、次數，頒發「環境金害獎」給污染最重的事業單位，中油連續五年獲得榜首，空污違規次數、裁罰金額都是領先。其他則有台鍍科技、大成雞肉、經濟部工業區服務中心等事業，因水污嚴重上榜。綠盟強調，中油是國營企業、台鍍科技則常執行政府工程、經濟部工業局更牽涉政府部門，政府除了應該落實「零裁罰」外，更必須禁止曾犯污染案的業者參與投標或分包。環團頒「金害獎」給污染事業 中油五度蟬聯空污榜首環保署2017年應民間要求開始揭露環境違規裁罰資訊，自2019年起，綠色公民行動聯盟發起「環境金害獎」，每年依前年度污染裁罰金額、次數選出得獎名單，呼籲業者及政府負起社會責任。綠盟今（6）日舉辦第5屆「金害獎」頒獎記者會。綠盟副秘書長曾虹文表示，今年共36個事業單位入圍，「空污金害獎」涵蓋包含石化、印刷、廢棄物處理、倉儲等行業；「水污金害獎」則以金屬表面處理業、畜牧業、廢污水處理業為主。最