永續海鮮

1月7-9日年菜海鮮兼顧永續海洋 立委籲買對魚四要點綠色和平跟台灣永續鱻漁發展協會9日推出「永續海鮮選購手冊冬季版」，呼籲民眾重視海鮮產銷履歷，買魚之前可以有四點思考：第一，選擇表皮與魚鰭完整沒有破損，避免拖網或刺網捕撈的魚類。第二，選擇低碳排、低環境負擔的養殖魚。第三，選擇在地沿海出產的海鮮，減少運輸產生的碳排放。第四，不要購買還沒長大的魚苗。（中央社報導）竹科工業粉塵外洩 環保局將依違返《空污法》開罰新竹科學園區8日上午發生工業粉塵外洩意外，是因遠東新集團旗下的亞東氣體公司存放珍珠岩粉的桶槽破裂，導致粉塵隨風擴散約方圓3公里，波及西南方下風處的寶山鄉，落塵處有如下冰霰般白茫茫一片。竹科管理局9日表示，遭波及道路已完成清洗，並將提供洗車服務，這次粉塵外洩事故，將由環保局依違返《空污法》第32條開罰。（聯合報報導）

「你的便當裡，有山的味道跟海的味道嗎？」在日本作家黑柳徹子《窗邊的小荳荳》一書中，「巴氏學園」的校長小林宗作先生，要求學生家長替孩子帶的便當裡，要兼顧「山的味道」，如蔬菜、雞豬肉等陸地物產；「海的味道」則是魚、海帶等海貨。午餐時間，他逐個檢查孩子們的便當，誰少了山珍或海味，一旁的校長太太就會從準備好的鍋子撈出馬鈴薯條（山）、魚丸（海），補進便當。孩子們學會觀察、分辨餐盒中的食物，理解菜餚來自何處，吃飯成了一堂有趣活潑的課程。「巴氏學園」中，校長、老師的適性教育，支持著孩子認識世界並發展獨特性格，曾是許多人心中的夢幻學校。而這樣的夢幻場景，也在台灣發生了。宜蘭縣蘇澳鎮岳明國小的校長黃建榮，以永續海洋教育為錨，讓靠海的小學校乘著靈活的風，勇氣十足地面向變幻莫測的大海。除了全台唯一的必修帆船課，從潛水、划獨木舟、趴板衝浪等親海活動，到淨灘、研究海漂垃圾、觀察記錄海濱生態，將海潮脈動融入課程，讓孩

選購碳足跡較低的食材，是從日常生活回應氣候變遷的務實方式。但海鮮來自世界各地，我們連食材是否新鮮、價格合理與否都難以判定，又怎麼有辦法估算碳足跡呢？捕撈漁業碳足跡：捕撈地點、捕獲方式是關鍵如果想要購買碳足跡較低的海鮮，一般民眾最直覺的想法就是到附近的漁港／魚市場採購漁貨。但凡事就是有個但是，比起陸地上的運輸，影響碳排放量最大的其實是漁船作業方式。根據統計，捕撈漁業的碳排主要來自漁船柴油引擎，約占總碳排的60%至90%，其他碳排則來自船上冷凍設備及餌料生產。因此捕撈地點便成為影響碳排量的關鍵因素——尤其是動輒出海大半年，燃燒石油跨越大洋的遠洋漁船。若再將遠洋漁船上冷凍設施產生的碳排與冷媒外洩考量進去，背後的隱形成本實在難以估計。除了捕撈地點之外，捕獲方式也會對碳排量造成重大的影響。以捕蝦船為例，大部分的野生蝦是由底拖網所捕獲。這種捕撈方式將海底拖行漁網，不但對生態破壞巨大，還會撈起其他低經濟

號召人們「不吃魚」的紀錄片《海洋陰謀》引發的爭議，在讓更多人關心海洋環境問題的同時，也激起了關於永續漁業解決方案的辯論。紀錄片《海洋陰謀》（Seaspiracy）最近在全球海洋保護領域引發巨大關注和爭議。除了觸目驚心的畫面，該紀錄片最吸引眼球的是它以「嘲諷」的姿態抨擊和否定了多個海洋保護機構和漁業行業為實現「永續漁業」而做的努力，並呼籲觀眾「不再吃魚」，因為任何漁業捕撈都是不永續的。在上線一周後，它就在串流平台Netflix獲得了播放量前十的位置。無數人在預告片的各種播放平台下表達他們前所未有的震撼和對「不吃魚」呼籲的響應。這部片子所講的大多數問題是真實存在的，包括混獲和「幽靈漁具」對鯨豚的傷害、太平洋中巨大的塑膠垃圾帶、拖網的破壞力、有害漁業補貼造成的過度捕撈、漁業觀察員面臨的安全隱患、漁工人權剝削、水產養殖污染以及養殖對幼雜魚的消耗。只是此前，這些問題很少會引起海洋保護同溫層外大眾的廣

「魩仔魚」到底該不該吃？鯖魚和鬼頭刀可以天天吃嗎？突破過往限制、首度納入國內第一手漁獲量資料的第五版《台灣海鮮選擇指南》，昨（22）日由台灣海洋保育與漁業永續基金會（下稱「海漁基金會」）與中央研究院數位文化中心共同發布。新版指南調升5種魚種燈號評級、新增8種沿近海大宗或常見漁獲，以期更加貼近台灣海洋資源現況。長期具爭議性的「魩仔魚」也首次入列，評為黃燈（斟酌食用）。新版《海鮮指南》新增8魚種、調升5魚種燈號 魩仔魚首次入列新版《海鮮指南》調升5種魚種燈號評級、新增8種新魚種，總計囊括94種海鮮種類。在調升的部分，由於特定魚種的族群數量有回升的趨勢，例如：鬼頭刀和台灣鯖魚從原本「斟酌食用」（黃燈）調升為「建議食用」（綠燈）；蝦蛄、鰻魚、烏賊則由從「避免食用」（紅燈）調升為「斟酌食用」（黃燈）。

隨手可得、用完即丟的塑膠袋漂流至海洋，在海中形成面積比台灣大數十倍的垃圾島；寶特瓶、塑膠湯匙、日用品包裝等，生活中無所不在的塑膠製品被丟棄至垃圾掩埋場。只要垃圾跑到海裡，被埋起來以後，看不見就代表不存在嗎？事實上自人類開始製造塑膠以來，有80%的塑膠還存在於你我的周遭。守護我們獨一無二的地球，是大家共同的責任。你是否也想要為地球付出些什麼，但是因為麻煩，或者是不知從何開始而遲遲沒有行動？其實只要一點點的改變，累積起來的改變也很可觀。從竹牙刷、蠶絲牙線，到Pockeat食物袋，好日子始終秉持著初衷——「用設計的力量，讓減塑變得更簡單。」由此出發，好日子致力為台灣這片土地設計好用的產品，幫助大家更輕鬆地實踐環保，讓「減塑」不只是理念，而是一種能夠被簡單落實的生活風格。踏出減塑第一步，由三餐開始告別一次性食器，口袋裡的便當盒Pockeat食物袋買早餐用掉一個小紙盒再加上塑膠袋、午餐外帶用紙碗裝、

農委會漁業署、台灣海洋保育與漁業永續基金會30日頒發「海洋之心生態標章」首批金級證書給通過認證的友善海洋船隊，包括南方澳鯖魚扒網友善船隊的74艘船、澳底鯖魚扒網友善船隊的7艘船，為台灣漁業往永續、責任海鮮的願景邁進一大步。國際吹起永續海洋風潮，全球現在已有100多個永續海洋標章。漁業署署長張致盛接受民視採訪表示，要通過認證，除了漁船要全面卸魚申報，漁船工作環境也要對漁工友善。推動標章能讓台灣漁業升級符合國際永續規範，也能讓民眾透過標章認證，避免買到血汗海鮮。台灣專屬「海洋之心生態標章」 參考聯合國糧農組織標準漁業署表示，國際上如英國的 MSC、日本的 MEL Japan 等，都是大眾耳熟能詳的海鮮生態標章。台灣也順應國際保育及管理趨勢，發展國內專屬「海洋之心生態標章」。

十年前，「魚中之王」黑鮪魚因出現存續危機，在環團殷殷告誡之下暫別餐桌。近期評估顯示，東部大西洋黑鮪魚族群健康狀況改善不少，海洋管理委員會（Marine Stewardship Council, MSC）近期甚至打算發給日本在東部大西洋的黑鮪魚產業「生態標章」，遭到環團和科學家齊聲反對，認為標章授與所根據的科學方法有問題，這麼做可能讓黑鮪魚再次受到威脅。MSC世界權威永續海鮮標章 地位動搖獨立法官於6月1日聽取世界自然基金會（WWF）、皮尤慈善信託基金會（Pew Charitable Trusts）、日本漁業公司和MSC審查人的證據，協助鑑定審查人是否有權建議日本Usufuku Honten漁業獲得該標章。

為達到海洋保育與漁業永續雙贏的目的，財團法人台灣海洋保育與漁業永續基金會（簡稱海漁基金會）今年承攬澎湖縣政府農漁局「澎湖縣漁民多樣化經營計畫」委託案，並在澎湖區漁會協辦及行政院農委會漁業署補助下辦理「漁業廢棄物藝術創作課程」、「食漁教育推廣講師培訓課程」、「永續海鮮輔導員培訓課程」。課程共計近250位民眾參與，56位學員通過課程時數要求，成為澎湖愛海行動新一波的生力軍，為海洋注入新活力！為展現本計畫課程推動成果，海漁基金會於18日舉辦成果發表記者會。澎湖縣政府農漁局局長陳晶卉致詞表示，很高興見到學員將浮球、浮標、漁網等漁業廢棄物巧手轉化為澎湖生態一員的硨磲貝、天人菊、燕鷗、海龜、鯨魚。陳晶卉進一步說明，澎湖縣政府近年注重海洋保育，目前縣內有公告16種禁捕體長的魚種，以及積極推動海底覆網的清除，積極持續向永續海洋願景邁進，最後也期許更多人投入成為守護海洋的一份子。會中邀請三個課程的學員代表分

農委會漁業署在7月27日開始預告《試辦漁船運搬沿近海白帶魚管理辦法》，擬允許區漁會統籌漁船主的白帶魚共同運銷、經營白帶魚運搬船，開放運搬船直航中國港口，數量6艘。草案預告後，引起各界討論，或擔心自家脆弱的沿近海無法承受鄰國對白帶魚的資源掠奪，或憂慮台灣消費者將吃不起白帶魚。筆者試著爬梳此問題，盼能藉此機會推動台灣白帶魚漁業管理更往前進。根據聯合國糧農組織（FAO）2018年世界漁業年報，白帶魚2016年產量128萬0214噸，2005～2014年平均產量為131萬5337噸，高居世界第13大漁獲。亞洲的東海，是世界重要的白帶魚漁場。誰是白帶魚？關心永續海鮮，首先都要問：「我吃的是什麼魚？」在FAO世界漁業年報僅以Trichiurus lepturus統稱，這是1785年所定的學名，台灣稱此中文名為「白帶魚」。兩百年來，科學對帶魚種類的研究與辨認力大增，全球共近40種帶魚。白帶魚大約一到兩年

「用設計的力量，讓減塑變得更簡單。」這是好日子 Agooday 2015 年成立的初衷。輕鬆減塑！口袋裡的便當盒 Pockeat每個人家中都有食物容器，卻很少人會帶它出門，因為得預想一天要吃、要買的食物，才能夠準備適合的容器帶出門。除了必須拎著大包小包，也犧牲了生活的變化與驚喜。然而，數量龐大的一次性塑膠食器，除了透過教育與政策持續發揮影響之外，我們希望找到一個不需要改變生活習慣、也能實踐減塑的方式，Pockeat 食物袋正是在這樣的想法下誕生的。好日子透過使用者抽樣調查，發現七成以上的使用者每週至少外帶使用 Pockeat 兩次以上。保護海洋生物，除了「減塑」還要做更多時日至今，「減塑」已成為環保群眾中的熱門議題。但仍然還有很多環境議題需要更多關注。近年來，全球海洋的魚類生態日益枯竭，「塑膠垃圾污染」和「過度捕撈」不斷使海洋生物的數量驟減。在意環境的人很多，卻有不少朋友曾經在不知道海鮮的

俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是台灣民間好吃魚類的排行榜。其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚或稱土魠魚）和鮸魚，排名第六則是嘉鱲魚。另有「一午、二鮸、三嘉鱲」及「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫」等不同地區各有差異的說法。新鮮最重要的海鮮該怎麼挑選？仔細觀看魚的眼睛是否清透、明亮、眼體飽滿。如果發現眼睛呈現白濁、塌陷或充紅等特徵則往往不太新鮮。仔細觀察魚體表面鱗片是否完整。一般而言，新鮮狀態的鮮魚體表的黏液呈現清透而不黏稠，魚體有油亮的光澤，如果魚體表面呈現暗沉、無黏液，可能已經過反覆解凍或退鮮了。掀開新鮮魚鰓蓋觀看魚鰓顏色是否紅潤，呈現暗深或淺淡則不新鮮。輕輕按捏魚體是否有新鮮肌肉的彈性、魚腹部是否因退鮮而呈現軟綿、破損或肚破腸流。可將鰓蓋撥開、或將魚體表面黏液塗抹搓揉後，聞聞看是否有異臭等。直接請教信任的魚攤有關這些魚貨的來源及捕