白帶魚

帶魚是台灣餐桌常見的海鮮之一，銀色的表皮、扁長的體型、尖細的尾巴，以及銳利的牙齒，是人們對牠的第一印象，日本民眾更因其形似日本刀，稱之為「太刀魚」。其實帶魚的種類非常多，去（2021）年底發表在國際期刊《PeerJ》的一篇論文，就透過DNA序列資料，指出西北太平洋常見的四種帶魚，以及其生態棲地的區隔。由中山大學海洋生物科技暨資源學系副教授林秀瑾、台灣大學海洋研究所副教授王慧瑜率領的研究團隊表示，研究成果除了有助於預測魚群在氣候變遷下的反應，也能成為帶魚漁業資源管理的依據。西北太平洋四種帶魚 棲地有明顯區隔根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO）統計，2020年全球白帶魚漁獲量共114萬公噸。但是林秀瑾指出，FAO的調查其實是把各種帶魚歸在白帶魚（Trichiurus lepturus）

恆春半島近期因為外海出現大量白帶魚，引發各地漁船南下狂撈，外地漁民發大財同時，卻引發不少亂象，包括船上飲食垃圾亂丟，以及加油量大導致當地漁民沒油可加氣炸狂譙。海口港吳姓漁民表示，一趟船到後壁湖漁港加油要2、3個小時，但這些釣白帶魚大船，一台加7千公升、第二台加1萬公升，當地唯一的漁船加油站就「沒油了」，加油站人員也無奈告知，隔天不保證加的到油。除了加油問題，垃圾問題也引爆眾怒，後灣民眾林先生說，當地平常就會淨灘，但白帶魚漁船出現外海後，每天都有大量的瓶罐、泡麵碗等垃圾隨西南洋流進入沙灘，模樣都非常的新，也沒有簡體字樣，「別想賴給國際海漂垃圾，百分之兩百就是這些缺德的漁船隨手拋棄！」屏縣府農業處處長黃國榮指出，將發文轉請其他縣市漁政主管機關及區漁會，還有漁業電台等單位進行宣導，呼籲各地漁船共同維護台灣海域資源，尊重各地漁業生態。

中秋過後，台灣東北海域，入夜燈光閃爍，這是釣白帶魚的好季節。這幾年，白帶魚的銷量很大，台北、宜蘭、基隆，大約有250艘釣白帶魚船。「這個就是我們船員釣上來的魚，都會放在桶子裡，有海水，像小baby照顧牠。每條魚都亮晶晶的，很亮，釣的完全不一樣，跟撈的、網的，完全不一樣，所以為什麼人家那麼愛來撈白帶魚。」無限號船長郭金富，在顛簸的風浪中，得意地說。天亮入港，18個小時賺取將近800公斤的白帶魚，收穫不錯。不過，這批魚貨大部分都要循小三通模式，先送到金門再送到廈門，大約需要三天的時間。東北海域白帶魚漁獲近三年成長三倍，主要原因就是中國市場胃納量很大，而且大小通吃。怎麼說呢？台灣人喜歡吃厚厚的白帶魚，大約都要三指半以上寬度的大魚，除了表面要金黃香酥，還要香甜多汁。而中國因為幅員廣大，小魚醃上鹽巴油煎，在內陸一樣受歡迎。根據漁業統計年報，2018年台灣銷到中國的白帶魚，是13,844公噸，占全部白

漁業署近期預告「試辦漁船運搬沿近海白帶魚管理辦法草案」（以下簡稱白帶魚管理草案），因草案內容未設外銷上限，引發外界擔憂過度捕撈造成資源耗竭，民間更發起連署，呼籲漁業署暫緩實施管理辦法，不到兩天已有超過4000位民眾參與連署。農委會主委陳吉仲5日傍晚受訪表示，針對外界連署的多項訴求，包含應啟動資源調查，反對過度捕撈，並需總量管控等，農委會理解並同意，將確認「內銷優先、外銷管控」的原則，並儘速進行白帶魚資源調查，針對整體捕撈量，考慮前一年的外銷數量及國內需求量為基礎，做總量管制。陳吉仲強調，未來將確保白帶魚產銷資訊穩定，讓漁民權益受到充分保障，本週內也將邀集漁民、連署發起單位、學術界共同討論，草案內容將等相關團體有共識後才會定案，確保資源永續。

農委會漁業署在7月27日開始預告《試辦漁船運搬沿近海白帶魚管理辦法》，擬允許區漁會統籌漁船主的白帶魚共同運銷、經營白帶魚運搬船，開放運搬船直航中國港口，數量6艘。草案預告後，引起各界討論，或擔心自家脆弱的沿近海無法承受鄰國對白帶魚的資源掠奪，或憂慮台灣消費者將吃不起白帶魚。筆者試著爬梳此問題，盼能藉此機會推動台灣白帶魚漁業管理更往前進。根據聯合國糧農組織（FAO）2018年世界漁業年報，白帶魚2016年產量128萬0214噸，2005～2014年平均產量為131萬5337噸，高居世界第13大漁獲。亞洲的東海，是世界重要的白帶魚漁場。誰是白帶魚？關心永續海鮮，首先都要問：「我吃的是什麼魚？」在FAO世界漁業年報僅以Trichiurus lepturus統稱，這是1785年所定的學名，台灣稱此中文名為「白帶魚」。兩百年來，科學對帶魚種類的研究與辨認力大增，全球共近40種帶魚。白帶魚大約一到兩年

白帶魚為我國沿近海捕撈的重要經濟魚種之一，肉質細嫩深受國人喜愛，過去以內銷為主。近年中國對白帶魚需求大增，台灣搭上中國白帶魚熱潮，沿近海捕撈的白帶魚經小三通銷中，數量大幅攀升，根據海關統計，從民國104年銷中僅36公噸，至民國106年大幅攀升至6525公噸，民國107年更再度翻倍，高達1萬3720公噸。因應白帶魚熱銷中國，漁業署7月30日預告訂定《試辦漁船運搬沿近海白帶魚管理辦法》，將開放搬運船透過指定漁港直航中國，大幅降低運輸成本並縮短航程，預估將有更多台灣捕撈白帶魚銷往中國。然而，我國沿近海究竟有多少白帶魚資源量，是否足以支撐持續性的大量捕撈？除了銷中之外，台灣每年消費多少白帶魚數量？漁業署坦承目前並無統計，亦無卸魚申報資料可供參考。中央研究院生物多樣性研究中心研究員鄭明修表示，國內對白帶魚文獻甚少，對族群數量等一無所知，唯一能確定的是，白帶魚無法養殖，一旦捕撈到的白帶魚體型越來越小，

歹年冬！苗栗縣通苑區漁會不少漁民指出，往年可以抓到至少7、8000公斤的白帶魚，2017年數量銳減，將近捕撈季末，還抓不到1000公斤，價格也飆至每公斤800元價格。「可能是氣候異常，影響到白帶魚出沒在通苑海域。」通苑區漁會研判，曾看過類似研究報告，指出因為氣候異常影響，白帶魚這樣的外洋性洄游魚類，未來可能捕獲量會逐漸減少，可以說是一項警訊。苗栗縣政府農業處漁業科表示，尚未接獲通報，白帶魚屬於季節性魚類，推估可能是區域性影響，但目前主要監控海域的常態性魚類數量，利於掌握海域狀況。

漆黑的夜裡，小心翼翼將數門釣鉤埋入整尾秋刀魚體內，再點一根香菸等待釣組探入深不可測的海洋。挾有柴油汙煙的濕鹹海風襲面而來，漁人嚼著混到秋刀魚肉屑的檳榔、啜飲摻雜海水的維士比，強忍著寂寞思愁隨波遠航，只為尋覓在湧升流中砥煉出的神兵太刀。船長撇一眼儀表板上的時間、望了下天空星辰後口中念念有詞，忽然從駕駛室探出頭大喚一聲：「流水搞啊！（閩南語）」此刻，船舷兩側的釣手立刻屏氣凝神進入戰鬥狀態，水下的秋刀魚餌開始隨著潮流舞動著，老奸的大白帶魚會隨著海浪起伏來啄食使得釣手誤判竿尾魚訊，但牠終究抵抗不住來自北太平洋的肥美腥膩味，忍不住大口咬下……說那遲快！釣竿尾下凹成一個美麗的圓弧，機警的釣手立即按下電動捲線器的開關，將鋼絲線迅速回捲收納進線盃，其中有好幾次彎曲的竿尾一時恢復沉寂，卻又立刻猛烈地凹下去不斷戳擊海面！一位經驗老辣的釣手如此說道：「大白帶吃鉤啦！」曾聽過不少討海前輩們吹噓以前遠征釣魚台海域與

※ 編按：晚餐想要吃點海味，到了魚市場/超級市場，什麼是影響你挑選的主因呢？是價格、偏好，還是產地？而你知道那尾將成為桌上佳餚的白帶魚，在海中是什麼模樣？牠的習性又是什麼？今日專欄，除了看看這擁有銀亮身軀的凶狠角色，也請一同來關心海洋資源逐漸減少的危機！「魚類的定義是什麼？」這是我大學魚類學老師提出的第一個問題。如同小朋友的塗鴉般，當時我腦袋裡浮現出的「典型」魚類有著紡錘狀的外形，後端有尾巴，背上有背鰭，兩側有胸鰭，肚子有腹鰭，身體蓋滿了透明鱗片，但卻又有一些奇形怪狀的魚在挑戰這典型的魚類形象，白帶魚便是其中之一。海中的銀色寶劍兇惡的長牙大口，細窄的頭部後方有著長帶狀的身軀，高聳透明的背鰭從頭後延伸至身體末端，尾鰭退化為細絲狀或者消失，腹鰭也退化消失，再配上由許多細小銀鱗鋪織而成的銀亮體表，與其說是魚，更像是一把劍，一把來自幽藍深海的神祕寶劍，然而其兇惡的習性其實更甚刀劍！

高屏溪出海口白帶魚群數量豐沛，為捕撈該魚種發現有外來的許多燈火漁業漁船以集魚燈在此區海域作業，屏東縣政府表示，捕撈白帶魚以延繩釣為主，由於白帶魚具有趨光性，為保育該種魚群於本海域生態及避免該漁法衝擊地方傳統漁業，發現利用集漁燈在該海域作業，將連絡海巡單位加強取締。

屬於帶魚科的魚類，帶魚是大家最熟悉的海產食用魚類，它不但刺少味美，而且產量豐可說是物美價廉經濟性高的魚種。在台灣全省各地沿海均有分布，特別是北部和西部的沙泥底質的海域，常被漁民用底拖網、延繩釣或定置網所漁獲。它在中國大陸的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，因為數量甚多，甚至和小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。白帶魚平常棲息的水深較深，夜間才上浮到表層來覓食。它們常成群洄游，在水層中捕食燈籠魚、鮆科等小魚。它們每年春天時常會靠岸洄游，成為沿岸釣友們最容易釣獲的對象。帶魚通常在夏天時會成群北上到東海、黃海產卵，到冬天時再返回台灣海峽或南海來越冬，所以它也有季節性的洄游。白帶魚體長可長到1.5公尺，由於體型有寬有細，所以又被稱作肥帶和瘦帶。白帶魚的長相並不友善，特別是它的大口和銳利無比的牙齒，令人望而生畏。它的體表看來閃閃發亮，這是因為它的體表有銀色粉末狀的細鱗。據說這些細鱗經過加工處理所提煉