農業轉型

台灣南部的農田，在盛夏午後常常迎來驟雨。對過去的農夫而言，天氣的無常意味著收成的風險；但如今，在國立屏東科技大學的綠能溫室裡，氣候與作物的關係正以另一種方式被解讀。環境參數被感測器精準捕捉，數據即時回傳到手機，農民甚至不必踏進溫室，就能知道該灌溉還是該降溫。在極端天氣事件與農村人口老化的夾擊下，傳統農業「看天吃飯」的時代已經逐漸遠去。取而代之的，是一種由數據驅動的管理模式。國立屏東科技大學智慧農業團隊彭克仲教授、梁佑慎教授與鍾興穎助理教授在2024年共同主持的「熱帶農業科技研究發展暨數位轉型計畫」，正試圖透過智慧溫室與數據平台，為台灣農業開啟另一條道路。農業的三重挑戰屏東科技大學農園生產系的梁佑慎教授不諱言，傳統農業已經走到轉型的關口。農村人口老化讓勞力日漸稀缺，氣候變遷帶來不可預測的極端天氣，消費市場則要求食品安全、產地履歷與永續生產。這三重壓力逼得農業必須尋找新方法，需要更精準的栽培、

氣候變遷下，高溫、暴雨、乾旱加劇，世界各地的農業都面臨了前所未有的挑戰，培育能適應氣候變遷的耐氣候種子，成為糧食組織的重要目標。在印度南部村莊Rayanpet，種植水稻變得愈來愈不容易。「我們以前知道什麼時候下雨，下多久，然後可以根據情況播種，」 16年前開始務農的退伍軍人瑞迪（P. Ravinder Reddy）無奈表示，現在天氣難以預測，不是雨水太多，就是完全乾旱，導致種子常常沒辦法發芽。瓜地馬拉西部山區的托馬斯（Feliciano Perez Tomas）對此感同身受。他們家族世代在山區種植玉米，但近幾年收成愈來愈不穩定。「以前是3月下雨，我們都在那時候播種，但現在2月就開始下雨，天氣也更冷，」42歲的托馬斯感嘆，他們非常努力工作，收成卻很少。耐氣候種子：全球農業關鍵轉捩點《美聯社》指出，隨著氣候變遷加劇，印度有近1.2億的農民受到不穩定降雨、氣溫上升，與病蟲害侵擾的威脅。氣溫上升對

近年農地、魚塭大面積變更為光電案場，引發的環境衝突與社會抗爭不斷，相較於農地完全變更，農電共生走的是另一種途徑。目前政府只允許禽畜舍溫室等屋頂型光電，地面型和簡易的網室不在允許範圍，是否要進一步開放，農民、政府部門、業者、各有不同看法。農電共生是財團圈地的藉口，還是農業發展的另一條出路？在光電板下實際種植作物的農民，真實的心聲又是什麼？農民自建營農型光電的經驗清晨六點，屏東縣崁頂鄉的農民劉秀娥頂著頭燈，穿梭在枝葉濃密的棚架下，眼明手快地採收當天要出貨的山苦瓜。光線穿過光電板、穿過葉子的縫隙，瓜棚下漸漸明亮起來。2017年，他和先生接手公公的田地，心想純粹靠務農過退休生活，收入太不穩定，當時政府仍允許在網室設置光電板，於是決定投資光電，換取一份穩定收入。劉秀娥拿出100萬的退休金，向銀行貸款800多萬，再加上政府的獎勵補助，建置了結合光電的網室。為了讓陽光能穿透，特別把光電板的高度提高到五米

一方面是零售商與中間收購商刻意壓低農產品收購價格，另一方面是高漲的能源、糧食與通貨膨脹危機，雙向壓力早已讓農民血本無歸。再加上歐盟與法國日漸苛刻與繁瑣的環境法規，最終導致農民憤而上街、圍攻花都。2024年1月底到2月初，法國85個省份、超過7萬2000名憤怒的農畜牧業者，發起了一場聲勢浩大、為期兩週的「包圍首都」運動。他們開著大型曳引機與大卡車擋住進入巴黎的主要交通幹道，用廢棄輪胎與牧草當路障，阻止農產品運進首都。有些農民更走上巴黎街頭示威抗議，掛上抗議標語，並在各地政府機關前潑撒水肥、傾倒肥料。法國除了生產高科技機械、飛機與昂貴的精品外，更是歐盟第一大的農產品生產國。產物包含玉米、小麥、油菜與各式蔬菜等，以及豐富的乳製品與肉類，農畜牧產品佔歐盟總產值高達22%。法國是全球第五大的小麥出口國，葡萄酒跟麥芽出口更是世界第一。近年來法國推行有機耕種農地，有機耕地面積為全歐洲第一。那為何在泱泱農

糧食系統約佔全球溫室氣體排放量的三分之一，其中大部分排放與畜牧業有關。外界引頸期盼今年聯合國氣候大會（COP28）將是「糧食COP」，因為大會主辦阿拉伯聯合大公國除專門設立「糧食日」，更在開幕第二天就號召逾150國簽署《阿聯糧食宣言》，承諾將糧食系統納入國家氣候行動方案。不過，在肉品遊說團體現身大會，成為有史以來人數最多的農企代表團，以及截至12日上午，大會結論草稿對糧食系統尚未有共識，眾人可能要失望了。破百國簽署阿聯糧食宣言COP28領袖峰會期間，有超過150位國家領導人簽署了《COP28阿聯關於永續農業、韌性糧食系統和氣候行動宣言》（簡稱阿聯糧食宣言），為糧食系統減碳邁出關鍵性一步。官方新聞稿指出，最初簽署的134個國家涵蓋全球57億人口和近5億農民，佔全球糧食系統總排放量的76%，也等於全球總排放量的25%。根據宣言，簽署國承諾2050年前，將糧食系統納入國家自主貢獻（NDC），以強

針對衛福部與農委會，有限度開放紅豆農使用除草劑「固殺草」作為落葉劑，昨（6日）主婦聯盟環境保護基金會與時代力量立委陳椒華共同召開記者會反對，質疑評估及公告過程太草率，民進黨立委林淑芬、時代力量立委王婉諭也到場表達反對意見。對於委員及與會專家的質疑，防檢局於會議中說明制定標準，且再三強調程序嚴謹，最終陳椒華仍維持原訴求，呼籲衛福部撤銷固殺草相關公告，請農委會於一個月內提供農藥技術諮詢會及實驗數據資料，並召開聽證會重啟討論。今年2月，農委會宣布全面禁止使用有食安及環境風險的除草劑「巴拉刈」。在往常，巴拉刈是農民在採收紅豆前最常用來作為落葉劑以幫助採收的農藥。然而在巴拉刈禁用後不到四個月內，衛福部於今年5月20日公布了最新「農藥殘留容許量」，其中有限度允許紅豆農使用另一項除草劑「固殺草」作為落葉劑，將原本0ppm的殘留容許量提高到2ppm。衛福部聲明，會開放「固殺草」是因應農委會所提來自農民的需

中國農業部23日正式發佈《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。農業部種植業管理司司長曾衍德表示，推動馬鈴薯產業開發可打造小康社會主食文化、破解農業發展瓶頸、推進農業轉型升級、引領農業綠色發展、帶動農民脫貧致富。根據意見，馬鈴薯產業開發的基本原則為：不與三大穀物搶水爭地、生產發展與整體推進相統一、產業開發與綜合利用相兼顧、政府引導與市場調節相結合、統籌規劃與分步實施相協調。該意見規劃到2020年中國馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

屏東縣愛文芒果這幾年在外銷成績常衝到全國第一，受全球不景氣影響，一群漂鳥返鄉的年輕人，扮演關鍵角色。「年輕人返鄉的確是這幾年屏東愛文芒果品質提升的重要關鍵。」高雄區農業改良場助理研究員李雪如經常下鄉開課，她說，有7、8成是30、40歲的年輕人在上課。李雪如說，這群返鄉的「漂鳥」，勇於接受新的觀念，重視果園管理、用藥及行銷，尤其是多元管道行銷這一塊，他們利用網路與電子時代接軌，帶動上一輩銜接時代脈動。屏東縣愛文芒果近幾年外銷主要國家地區是日本、中國大陸、新加坡、香港和韓國，屏東縣政府現在每年帶著農民團體到國外促銷農產品，現在屏東愛文芒果價格，在日本僅次於日本的網室芒果，而在中國則是中國大陸民眾視為高檔的水果。

當糧荒的現代樣貌，以「沒得吃」和「不敢吃」的形式，在全球蔓延，也許除了技術改良和貿易談判的方式之外，必須進一步思考，一個在地取食和自然健康的有機解決之道。在花蓮，一位準博士生，開設了一家現代有機菜舖，用他自己的方式，解決糧荒的危機。一手推著嬰兒搖籃，一手看著網路訂單，這是今天的故事主角─王福裕，外號大王。他是一位專攻都市規劃的博士研究生，卻停下課業來到花蓮，經營一家有機菜舖，幫助農民行銷產品，實現心中的願望。他創造一個有機農產品的平台，向花蓮附近有機農夫購菜，再轉售配送給他的訂戶，在他提供的菜單中，以在地生產為主，找尋應時適地的農產品，讓農作合乎自然規律。減少對外國食物的依賴，重回在地食材的取得，成為解決糧荒的重要觀念，更重要的是在鮮採鮮食之中，消費者可以吃到美味。確定好田間的果菜組合，工作人員將菜單建檔列印，高度運用資訊管理，方便統計與調整。

前言：位於美國麻州南艾格麗蒙特郡的「土牛農園」，在面臨土地轉售時，由全社區人士、保育團體等協力合作下，集體買了下來，然後承租給在地年輕農民，實施有機農耕，推動鄰近濕地的保育，帶動整個社區的凝聚與發展。

在台灣，農業的事似乎都留給農民或農政單位來處理，而與整個社會沒多大關係，據說這是由於經濟產值的比率太小的關係？而農村，則交給「社區總體營造」吧！至於許多已經或即將休耕、廢耕的農地，或已日益淪為開發商覬

豐收的漁獲，綠油油的農作，這是印象中的宜蘭。近幾年，順應社會脈動，休閒農業興起，田野間，一家家民宿爭奇鬥艷。在員山鄉的中山村，有一位民宿主人，以生態為尊，花了將近十年的時間打造農場，要讓遊客沉浸在自然氛圍裡面。農場主人林文龍，原本與太太經營成衣生意，十年前，因為大環境式微，訂單越來越少，於是他收起成衣生意，返鄉接手父親的柚子園，但是他不想落入傳統農業靠天吃飯的無助當中。恰好當時宜蘭縣政府鼓勵農業轉型，順應這波潮流，他打算經營民宿。