農林漁牧業

一本令人心碎與坐立難安的深刻紀實！你喝的鮮乳是怎麼生產的？你享用的豬肉是怎麼來的？關於這些餐桌上每道食物的背後祕辛，或許我們都時有所聞，但，真相總是像一顆需要層層剝開的洋蔥，才能知道乳牛原來是遭到電擊，以精準地排泄在指定的位置；失去了鳥喙的雞隻，原來是為了避免在擁擠中啄殺彼此……。牠們在我們所看不見的角落，掙扎悲鳴著，逐漸失去了逃跑的勇氣……《傷心農場》一書作者索妮亞‧法樂琪（Sonia Faruqi），脫下踩踏在華爾街銀行的高跟鞋，穿上踩踏在水泥地裡的橡膠靴，開啟了一段全球農場的臥底探察之旅，從墨西哥、印尼到貝里斯，希望看見在這個如此需要動物的世界，是不是有那麼一絲讓牠們不那麼痛苦的曙光？在我們從這個世界汲取所需的同時，是不是能讓我們的需求，少破壞這個世界一點？一本令人動容、令人震撼，又令人不忍放下的精彩報導文學！商周出版編輯／黃鈺雯超乎想像的真相

烏來國有林班地上，原應蓊鬱的山林，因租地造林戶未依合約撫育造林，轉讓給廟方大興土木；歷經數十年，新竹林管處依法解約，廟方拆除違建後，再媒合企業認養，種下原生種樹苗。透過政府與企業攜手造林，山林傷痕得以癒合，創造環境與企業多贏。林務局企業造林創造國家與企業雙贏，未來還可依據溫管法計算企業碳匯。攝影：廖靜蕙政府引入企業贊助  恢復山林本色烏來山區海拔500公尺的這塊林班地，不知何時變成民間信仰李山神宮的基地，蓊鬱的山林矗立著巍峨建築，已明顯違背租地造林合約。2013年，土地管理者林務局新竹林區管理處依法收回，廟方也拆除建築物，另覓土地興建；拆除後的林地，碎石散落，光禿景象與四周層次分明的森林形成強烈對比。兩年前經企業認養後，新竹處委託業者種下台灣肖楠、光臘樹、山櫻花、楓香，纖細的苗木旁必須插著竹竿，避免誤認為雜草砍除。依規定，50公分以下的苗木，需以人工砍草，超過50公分，可改以機具除草，五、

清晨，大部分人都還在睡夢中的鎖港，船員們已陸續抵達港口，穿起各自的防水裝，準備出海了。70幾歲老船長許得在的定置網，就設置在水深30米、海上不遠處，開船只要十幾分鐘就能抵達、收網，將今天的漁獲帶回來。這裡是澎湖本島馬公東南側的鎖港，據說全盛時期有1、200艘漁船，因為村民擅長捕撈鎖管（小管），因而有「鎖管港」之名，後來才演變成「鎖港」兩字。現在的鎖港定置網船有七艘，其中兩艘藍色小船屬於許得在；每艘船請四個船員，都是澎湖人，年齡在30歲左右。許得在的定置網共有四個股東，只剩許得在把出海當健身，除了夏天7、8月颱風期，老船長每天都會和船員一起出海，清晨、下午各一趟，23年來皆如此。許得在的兩個兒子，也一起幫忙，一個一起出海，負責拍賣定置網抓回來的魚；一個則是處理漁獲，負責宅配、上網賣魚，大家分工合作。活魚上岸出海不到一小時，船員把網子中的魚撈起來、用船載回來了。許多人在岸邊排成一排，大家都引頸

聯合國制定6月8日海洋日，目的是喚醒人類在海洋事務的責任，擔負起守護海洋的工作。今年5月新政府上台，行政部門也進行一波人事調整，其中漁業署由漁政基層人員出身，資歷完整的陳添壽上任，能否解決長期來民間詬病的缺乏海洋保育思維以及歐盟黃牌壓力，令人注目。本報專訪時，陳添壽提點出漁業的特性：沒有魚，就沒有漁民；漁民生計與資源息息相關，漁民應比任何團體更關心資源。而漁業署為產業輔導機關，為了讓漁業永續發展，將鎖定海洋漁業資源養護為施政重點。他首度指出河川溪流保育與海洋的關係，並表示將積極協助白海豚野生動物重要棲息環境公告；對於3浬禁用流刺網，則尋求社會共識，並協助相關的退場機制。「吃利息」的產業  漁法需節制漁業永續是糧食安全不可或缺的一環，人類的文明都在海洋周邊，海洋穩定了，陸地才能穩定，大氣圈才能穩定，生活才會好。20年來，由於全球漁業資源持續下降、資源不夠，漁業規模跟著縮減，台灣漁船即減少1萬

本文僅代表個人意見，未經授權不接受媒體任何型式的引用，歡迎海人朋友轉載。看到海上有人傳來的照片，暗暗的先罵出一連串...然後騎車出門去冷靜一下。這隻已死亡了飛旋海豚頭上的鏢槍很眼熟，是鏢刺漁業的漁具之一，但大家困惑的是：為什麼要鏢獵牠？一隻原本屬於太平洋上自由自在的海豚？在海裡悠遊的海豚為何身中魚槍。攝影：林思瑩。今天早上花蓮的賞鯨船班上，土匪和船長看到海面載浮載沉尚有一口氣的海豚，基於想救助牠而打撈上船回航救援，但很快就牠就安詳離世，解說員土匪這時候還打起精神，努力安撫整船遊客憤怒的心情，試圖傳遞海洋中一般人不甚理解的漁業、鯨豚之競爭關係。直到動物上岸，報案後經過剖檢蒐證，大家都按奈著情緒處理著。傍晚，媒體消息不斷釋出這極有故事的畫面，海豚頭上插著凶器，掛著淚。血腥，聳動的照片自然引起不少民眾的論戰與撻伐。其實最近兩個月，這些已經像是不斷上演的戲碼，輪流在這種台灣的海洋生物臉書版面上映。

國內養豬業面對全球化市場競爭，農委會主委曹啟鴻以「後有追兵」形容豬農處境，他將全力推動沼氣發電，降低成本，並致力改善飼養、經營環境，提升競爭力。曹啟鴻指出，過去台灣養豬戶依賴美國進口的黃豆和玉米當飼料，後來南美洲盛產，都改自南美洲進口，甚至向南非或巴基斯坦、印度等地購買，市場全球化下，「我們都會買別人便宜的玉米，不能總想著不准別的國家的豬肉進口。」曹啟鴻很有信心指出，台灣豬肉很好吃，加上多數國人喜歡新鮮的國產溫體豬肉，可買到當天現宰、未經冷凍的，這是本土豬肉的優勢，只要做好安全衛生就能保住消費者的忠誠度，飼養環境要改善，屠宰設備也要現代化、肉品要冷藏設備運輸。政府正規劃補助豬肉攤裝設冷藏設備，但國產豬肉要做到像西班牙那樣，最少還需4到10年。降低養豬成本則是提升競爭力的另一要素，曹啟鴻舉例，豬農透過再利用廢水沼氣發電，既可減少惡臭和用水，還能降低飼養成本，且預估平均每頭豬飼養成本可減少約2

乍看之下，東京的一頓傳統晚餐和羅馬的一頓晚餐之間沒有什麼相似之處，但是日本和地中海飲食在健康和環境益處方面有著許多共同點。這些共同的益處成為了6月16日在聯合國糧農組織羅馬總部舉行的一個特別活動的焦點。 　　此次彰顯日本和地中海傳統飲食益處的活動由聯合國糧農組織和日本農業、林業和漁業部共同主辦。諸多來自日本和意大利的名廚以及一些國際專家共同參加，對這兩種世界上獨特的飲食體系進行探討與比較。　　糧農組織指出，世界各國的家庭主廚和政策制定者都能夠從日本的料理和地中海烹飪體系中學到很多，因為這兩種飲食都與長壽、健康生活和可持續的地方食品體系相關聯。　　日本料理和地中海飲食被聯合國教科文組織確認為世界非文化物質遺產的一部分，這兩種飲食傳統與快餐截然不同，關注的是通過食品將人們聚在一起，加強社會聯繫，並將傳統技藝世代傳承。　　糧農組織表示，全球化、現代食品營銷以及生活方式的轉變，對食物的消費模式和支

發展台灣新林業，行政院農委會主委曹啟鴻提出「林業資源永續利用」三項重點，推動禁伐天然林政策入法、經濟林利用符合國際森林管理委員會規範與標準，並深化「里山倡議」精神，未來將朝小而美的林業發展，兼顧保育及永續利用。昨（16日）由立委陳曼麗及台灣森林認證發展協會舉辦的座談會上，農委會林務局造林生產組組長李允中表示，台灣新林業將輔導私有地或租地造林戶，基於維繫生物多樣性，置入友善環境的里山精神；林業經營型態界定為朝小規模、在地發展，不會發展為大規模林業。小而美林業強調全材利用　森林經營的好處應惠及原住民部落小型林主生產的林產物，不只是木材，還包括非木質林產品，例如香菇、雞鴨，都屬於林產品，還須證明來自永續經營的林地，對台灣部分的森林經營來說，才是符合國際先進的經營方式。林產物的規劃，包括以疏伐下來的小徑木製造生質能源，生產蕈菇作物；枝條抽出物發展生技產業；森林主產物則有發展在地、客製化家具精品以及

台灣製造的斧頭，你以為只要斧頭鋒利就好？恐怕證明「把柄」非砍自雨林更重要！全球都關注森林面積不得減損，破壞森林被視為全球暖化頭號殺手、全球公敵，因此，使用合法、可永續經營的林木，是台灣邁向國際貿易必須學習的第一課。驗證杜絕非法砍伐 合法還要追求可永續經營林地全球約有5億公頃的森林獲得如FSC（Forest Stewardship Council，森林管理委員會）、PEFC（Programme for the Endorsement of Forest Certification schemes，森林驗證認可計畫）等認證，目前台灣有三家林業公司取得FSC認證，15日由FSC、RA（Rainforest Alliance，雨林聯盟）聯合來台，於林務局新竹林管處舉行授證典禮。第三家取得認證的是以牛樟芝造林發展生物科技的利得公司，該公司於苗栗約有58公頃林地，進行牛樟樹復育造林，培植林區2014年

「農業屬於民有民享的產業，全民參與共享的產業。」台灣雖以農立國，長期以來卻缺乏農業上位法令引導產業發展。面對農地流失、從業人口極度老化與斷層，農業未來備受關注。為此，立法院昨（15日）辦理「農業基本法」公聽會，接續2006年以來的討論。台灣農業人口均齡62歲，農業人力條件比其他國家更嚴苛。攝影：廖靜蕙農基法制定十年未竟  解決農地流失、人才斷層為首要政府雖召集學者專家草擬「農業基本法」，十年未竟。這會期則由蘇震清等20位立委提出「農業基本法」草案，基本政策上提出四項規範，包括糧食安全、農業經營與輔導、農民與農村、及農業生態維護。過去台灣主要的農業發展由1973年制訂的《農業發展條例》主導，然而40多年來農業環境變化快速，農業發展仍著重農業生產及農地管理，但這並非等同農業的全貌。台大農業經濟系教授吳榮杰認為，應有一部全面思考國家農業政策，朝向一致性發展的農業基本法，讓台灣農業更加健全。與會人

※編按：「抓魚，是要抓一輩子的，不是只抓一年。」拖釣職人陳文龍不用捕獲量較大的流刺網，堅持以捕土魠的傳統漁法——「曳繩釣」，享受用手拉繩，與魚、與海角力的成就感。清晨6點，澎湖望安鄉將軍嶼的陳文龍，開著船側裝著兩根長長的管子、俗稱「拖釣」的小船，一個人出海去了。今天要到望安天台山附近的海域，因為今年冬天這附近的土魠多；去年則是在將軍東邊的船帆石外礁多，密集時還曾經同時有一、兩百艘，來自澎湖各地的漁船出現在海面上。整個將軍，像陳文龍這樣的小型拖釣船，就有十幾艘，是澎湖盛行已久的傳統捕土魠漁法之一。陳文龍的家族就有四艘拖釣船，爸爸、叔叔、哥哥都在抓土魠，可說是家傳技法。冬天風浪大，陳文龍說，可以出海的天數大約是50天，但是今年的漁獲量是五年來最少的一次，只抓到80幾條；比起去年的200多條，數量少了一大半。不過，因為數量少、價格也比較好，物以稀為貴，「實際收入只少了20萬啦。」陳文龍說。陳文龍

桃園中路重劃區的景觀水圳，近日遭福壽螺入侵，景觀石和兩旁護岸布滿密密麻麻福壽螺的卵，民眾行經都大呼噁心，也擔憂蔓延到下游稻田，直斥毫無作為的市政府帶頭姑息破壞生態，農業局坦言年初霸王寒流讓福壽螺防治成效有限，將與農改場合作，在二期稻作加強施藥。桃園中路特區正光路灌溉渠道，改建成景觀河道，搭配人行步道、成蔭綠樹和小拱橋，成為附近住戶休憩之處，每逢清晨或傍晚，都能看到民眾散步或運動。但近日民眾卻發現，長達400公尺的景觀河道，遭福壽螺入侵，不但水裡有成千上萬隻緩慢移動的福壽螺，兩旁護堤和水裡的景觀石頭滿是一顆顆粉紅色福壽螺卵，超高密度讓人看了頭皮發麻。議員黃婉如接抱怨電話接到手軟，直指下游就是農田，農民飽受螺害數十年，仍無法根治，強調景觀河道歸水務局管、農業局負責防治福壽螺，這公共空間相距市府不到1公里，卻無人聞問，恣意讓災情蔓延，「講破嘴都沒有用！」農業局表示，每年補助每公頃800元讓農民購