牡蠣

一想到廣島美食，「牡蠣」一定是榜上有名！廣島是日本養殖牡蠣產量第一的都道府縣，但自2025年10月開始，卻陸續傳出養殖牡蠣大規模死亡的災情，死亡率高達六成至九成，遠超過正常範圍。大規模死亡事件爆發！ 產地陷入恐慌日本全國80%的養殖牡蠣來自瀨戶內海地區，根據日本農林水産省發布的報告，其中廣島縣以60.8%的產量高居第一，宮城縣14.2%次之，岡山縣8.1%排名第三。但去年秋季卻傳出前所未見的災情，多家養殖業者向廣島縣府通報牡蠣大量死亡的異常情況。ウェザーニュース（Weathernews）的報導指出，日本水產廳於去年11月底針對「養殖牡蠣死亡情況」進行訪談時表示，廣島縣中東部、廣島灣南部地區已有60%至90%的牡蠣死亡，愛媛縣和香川縣為50～90%，兵庫縣則約有80%。一般而言，牡蠣的死亡率應為30%至50%。NHK報導採訪了一名廣島縣吳市的養殖業者，他表示約有90%的養殖牡蠣已經死亡，往年

不肖業者以國外低價蚵混充台灣蚵，圖以高價牟利，農業部過去兩年共進行114件市售牡蠣採樣，鑑定有16件為混充蚵，有三件案已偵結，分別處20萬元、10萬元及有期徒刑4個月。台灣蚵產地集中在嘉義、台南、雲林、彰化、澎湖、金門，其中嘉義東石產量全台最多，占將近一半；市面常有不肖業者以進口牡蠣混充「東石蚵」或「台南蚵」牟利，亦因為冬季台灣蚵產量少，有業者會購入境外蚵來滿足民眾需求。農業部水產試驗所2023年開發「牡蠣多重元素」與「物種鑑別」方法，判別國產牡蠣及境外牡蠣，自2023年12月至2025年12月，共進行114件市售牡蠣採樣，發現16件標示為我國產牡蠣但鑑定為境外牡蠣，約佔14%，均已移送檢調單位偵辦，有三宗已偵結，其中兩案在2025年初公布處10~20萬元罰款。

12月1日台灣鯛檢出動物用藥 彰化6全聯門市進貨192包、58包售出高雄市衛生局於市售抽驗發現，源頭來自雲林縣養殖場的台灣鯛魚檢出不得使用的「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」0.028ppm」動物用藥案，本次也是台灣鯛首次被檢出此類禁藥。彰化縣清查後，彰化下游共有6家全聯門市有進貨問題批號的台灣鯛魚，合計彰化總進貨量192包，售出58包，回收134包。農業部漁業署表示，後續作移動管制，禁止該養殖場魚貨出貨，管制時間將視檢驗結果而定。（聯合新聞網、聯合新聞網報導）異味夾擊屏東長治百合園區 肥料廠送辦、畜牧場採樣

近年有不肖業者以進口低價蚵混充台灣蚵，引發食安疑慮。食品安全辦公室召集跨部會合作，稽查牡蠣產地來源及市售標示，在過去14個月採樣73件，鑑定發現有七件為境外牡蠣，已對其中兩案各處20萬及10萬元罰鍰。漁業署強調將加強輔導金門、馬祖等離島縣政府推動牡蠣養殖管理，建立放養量申（查）報及溯源制度，防止中國牡蠣非法流入台灣。一成「台灣蚵」證實是混充漁業署於18日發新聞稿稱，2023年12月至2025年1月期間，漁業署在73件採樣中，發現七件境外混充蚵，占比約一成（9.6%），這七件均已移送檢調並依《食品安全衛生管理法》、《刑法》詐欺取財等罪偵辦。目前已有2個商家被罰10~20萬元，另外5案還在偵查中。農業部漁業署2021年成立跨部會「牡蠣養殖輔導工作團隊」，涵蓋養殖技術、設備管理、加工安全及市場行銷；農業部水產試驗所亦於2023年底公布開發牡蠣產地鑑別技術，協助「台灣蚵」驗明正身。目前國產牡蠣溯源

蚵殼也能變成露營煮食神器！台灣俗稱蚵仔的牡蠣，是台灣具重要經濟價值的貝類水產，採肉後殼可循環再用。農業部水產試驗所把蚵殼粉製成自發性加熱包，2分鐘後即可使外盒水溫升至90℃以上，為調理包加熱，適合軍用或露營咖在戶外使用，甚至可成為防災包裡的一員。全台廢棄蚵殼年產量約12萬公噸，水試所正與廠商洽談相關產品生產與銷售串連，有望明（2025）年9月上市。MIT蚵殼粉加熱包 露營、軍隊、防災都適用農業部水試所昨（11）日於台灣智慧農業週舉行「蚵班出身，真正蠔」研究成果分享會，水試所加工組發表蚵殼循環利用技術。副研究員高翊峰表示，蚵殼磨成粉後再改質變成氧化鈣，加水後會產生熱反應，能把水加熱到90℃以上；配搭調理包使用，食材可在不生火的情況下，於8分鐘內把內部品加熱到約50℃，並維持約20～30分鐘，為人體適口溫度，發熱效果與市售發熱包相當，不論是軍用、露營咖或外食族，都可隨時隨地享用熱食，甚至成為防

你能分辨出美味蚵仔煎的「蚵」，是來自台灣還是越南嗎？近年，與台灣蚵同屬葡萄牙牡蠣（學名︰Magallana angulata）品種、售價較低的越南蚵，佔總進口牡蠣量一半以上。為杜絕混充，農業部水產試驗所於6日召開記者會，公布新開發的牡蠣產地鑑別技術，透過分析兩地共595件蚵樣本中14種元素，辨識率可達97.3%。漁業署稱，未來將與行政院食品安全辦公室和衛福部食藥署共同研擬檢驗機制，若有混充則以《食安法》開罰。進口越南蚵 引發混充及食安疑慮本地牡蠣近十年產量下跌，由2010年的3.6萬公噸，下跌至2022年的1.67萬公噸。牡蠣進口量則持續上升，由2019年的1931公噸，逐年上升至2022年的5217公噸，及2023年首9個月的4525公噸。每年10月至隔年2月為國內牡蠣生產量淡季，亦是進口牡蠣高峰期。越南是我國目前最大牡蠣進口國，從2019年的201公噸（占總進口量10.4%），上升至2

為穩定天然氣供應，中油規劃設置第二條永安至通霄海底輸氣管線作為備援，管線長達233公里、行經西部七縣市，面臨外海牡蠣養殖產業、鯨豚生態分佈的衝擊。環保署12日辦理第三次環評初審，專案小組最後建議通過，但要求中油補充對養殖漁業、海岸地形的影響，以及鯨豚、珊瑚、石虎調查資料及保護對策。中油天然氣事業部執行長李熙文則承諾，將評估為永安漁民設置養殖給水專管。輸氣管跨七縣市外海 漁民憂影響牡蠣養殖高雄永安至苗栗通霄的海底輸氣管線2002年啟用，是台灣跨幅最遠、年代最久的海底輸氣管。為避免海管歲修或受損中斷天然氣供應，中油規劃在既有管線東側再闢一條備援輸氣管，上周五（12日）進入第三次環評初審，專案小組最終建議通過，交由大會審議。新輸氣管長達233公里，途經高雄、台南、嘉義、雲林、彰化、台中、苗栗等七縣市外海，地方憂心沿海開發將影響漁業生計。南市區漁會總幹事林鈺昕表示，台灣牡蠣年產值8億元，養蚵維生的

「增氣減煤」是我國能源轉型的過渡性政策，為了穩定供氣，中油決定沿著既有永安至通霄海底輸氣管線東側1公里處，另闢第二條海管備援，避免歲修或受損時供氣不穩。環保署昨（16日）召開「永安至通霄第二條海底輸氣管線興建計畫」專案小組第二次初審會議，高雄永安區居民憂心漁業及安全問題，北上表達強烈反對開發。環委決議此案補件再審，並要求開發單位補充海事工程撞期時的協調機制，整體評估海管對養殖漁業（含牡蠣）影響，強化與永安區居民、在地漁民溝通。高雄在地強烈反對 憂公安風險、漁業衝擊 「為了確保漁民生計及權益，我們漁會強烈反對興建！」永安區漁會總幹事李秋錦擔憂，海管施工恐破壞水質，影響養殖收獲。此外，中油管線、施工船進入永安專用漁權區，也可能排擠捕撈空間，開發單位應妥善與漁會協商補償。整條海管行經台灣西側海域233公里，苗栗、彰化、嘉義、高雄地方政府代表都出席昨日環評會議。彰化縣政府代表要求，牡蠣養殖衝擊監測

離岸風電第三階段「區塊開發」首期選商上月30日截止，若納入第二階段還未開發的風場，以及今年6至9月通過環評初審的第三階段14座風場，本輪共有21座風場符合競標資格。截至30日傍晚，能源局已收到11座風場提出申請。區塊開發階段將分三期核配風場，每期共配發兩年的裝置容量共3GW，每家業者最多獲配500MW，因此最少將有六家開發商入選。第一期預計2026、2027年完工併網。風場重疊 競爭激烈 能源局訂遊戲規則離岸風電第二階段是經濟部預先選出潛力場址，第三階段則是業者先行選址，避開公告敏感區域，即可向經濟部申請場址備查。取得場址備查僅是第一步，接著還有層層選商程序，這時也面臨風場重疊或部分重疊的狀況。根據經濟部規則，經過競價、排序之後，排序較前者可以優先取得風場開發權；若是部分重疊，未重疊的部分仍可以獲配。但不論如何切割，加總起來不能超過單一廠商500MW的開發上限。

由本土離岸風電開發商台亞風能投資的彰化「環洋」風場，昨（7）日通過環評初審。環洋離岸僅8公里遠，接近中華白海豚重要棲地，環委要求不只能只有監測，還要以個體照片（Photo ID）比對海保署白海豚資料庫，確認是哪一隻白海豚出沒、出沒在哪裡，增加保育強度。另外，面對漁民抗議沿海貝類養殖遭泥沙覆蓋，是否為風機影響所致，環委要求開發單位採取即時監測確認，並提出預警措施和衝擊減輕對策。近白海豚棲息環境 環委要求不只是監測 還要看「是哪隻」「環洋」風場位於彰化縣外海，面積約53平方公里，單一風機裝置容量為9.5~15MW，總裝置容量為440MW，將布設27~42座風機，與6日通過環評初審的「渢佑」範圍重疊，將在選商階段競爭同一場址。由於環洋風場離岸最近只有8公里，且距離「中華白海豚重要棲息環境」僅約3公里，環委及民間團體都憂心衝擊白海豚生態和沿海貝類養殖業。

由本土離岸風電開發商台亞風能主導的「環洋」離岸風場，12日進入環評第二次初審，最終專案小組決議補件再審。此案距離彰化海岸近，民間團體、環委都特別關注施工對牡蠣、文蛤養殖，以及沿岸白海豚重要棲息環境的影響。除了原本就有的漁業補償，環委還要求補充對沿海養殖漁業的衝擊減輕對策，也為保護白海豚保育，要求打樁最大水下噪音限值由190分貝加嚴至160分貝。近白海豚重要棲息環境 環委加嚴打樁水下噪音限值環洋離岸風場位於彰化外海，開發面積約53平方公里，離岸最近僅8公里。預計設置27~42座、單機裝置容量9.5~15MW的風機，最大裝置容量約440MW。風機形式則預計採用套筒式基礎，並承諾在地質條件允許下，優先考量採用減噪的負壓式沉箱基礎。由於環洋風場離岸近，距離中華白海豚的重要棲息環境也僅2.7公里，彰化縣農業處建議開發單位強化施工水下噪音監測，並提高打樁噪音限值，以減輕對白海豚的衝擊。對此，環委要求比

沃旭能源規劃的「旭風二號」、「旭風三號」以及達德能源集團規劃的「達天」及「又德」離岸風力發電計畫，昨（10）日雙雙通過環評大會，成為今年第三階段區塊開發案首批通過的風場。環評大會昨先後審查沃旭及達德開發案，而兩家開發商都相中能源局公布的「潛力場址」編號16、17號區塊，也都獲環評通過，形成同風場的開發權爭奪局面。生態影響方面，環委一致要求兩案，允許4月在潮間帶地面施工，但期間必須每日監測鳥類，若發現海纜左右100公尺內鳥類數量達500隻，就必須停工。開發單位指水鳥減少中 環委批：對芳苑濕地了解不足「達天」、「又德」位於彰化縣外海，風場面積分別為97及73平方公里，離岸最近約50.3及38公里。兩風場各預計設置最多64部、單機裝置容量11~15MW的風機，總裝置容量皆不超過700MW。