牡蠣

311日本強震中，受創嚴重的東北沿海災區是日本很重要的牡蠣養殖區，災難過後，蚵架被毀，重創養殖業者，日本牡蠣第一大養殖區廣島，牡蠣業者集體到災區幫忙架設蚵架，提供資源，希望能讓災區養殖業者站起來。為了幫助災區養殖業者重新站起來，廣島牡蠣養殖業者特別來到災區幫忙。74歲的災民小松稔，和其他每一位災民一樣，在海嘯中失去一切，也失去他賴以為生的養殖牡蠣設備，和太太在組合屋生活，想到自己年紀大了，財產沒了，他也失去重新恢復事業的力量，萬念俱灰之際，廣島來的這群牡蠣養殖業者為他帶來了重生的希望。大太陽下大家不畏豔陽努力幫助災區業者架設蚵架，並毫不吝嗇願意提供一切物資支援，在大家的笑容中蚵架被推入水中，給了氣仙沼的災民重新邁開腳步的力量，以往廣島的牡蠣養殖業者和氣仙沼的業者其實是生意上的勁敵，但此刻卻不分彼此，大自然的力量雖然可怕，但人類互助的溫暖，足以跨越任何難關。

今年已有10個颱風撲向台灣或擦身而過，幸運的是嘉義縣僅少部分牡蠣受損，蚵民都大豐收。嘉義區漁會與嘉義縣牡蠣養殖產銷協會都說，這是10年來嘉義沿海牡蠣收成最好的一次，「年薪百萬」的蚵民不在少數，甚至有蚵民「年薪千萬」。布袋、東石沿海養殖牡蠣面積高達2萬公頃，牡蠣年產價超過10億元，是台灣最重要的牡蠣養殖區。本身也養殖牡蠣的嘉義區漁會總幹事蔡春生說，每年6到9月，嘉義沿海牡蠣一定會遭颱風侵襲造成損失，輕者數千萬元，重者達億元。今年受老天爺眷顧，雖有10個颱風登陸或擦身而過，但嘉義沿海只有1次造成部分浮筏式蚵棚受損，損失並不嚴重，絕大多數蚵民滿載而歸，是近10年收成最好的1年。嘉義縣牡蠣養殖產銷協會常務監事蕭世權也說，今年他放養13座浮筏式蚵棚，因沒遭颱風侵襲、也沒出現病變，收了800多簍牡蠣，賣了近70萬元，加上還未收成的平掛式牡蠣，總收入超過100萬元。

雖然凡那比颱風早就離境，但嘉義縣東石鄉許多蚵民最近向縣牡蠣養殖產銷協會陳情指出，漁政單位日前到海域調查牡蠣受損情形，只針對取得區劃漁業權執照的養殖區調查，作為辦理現金救助依據，事實上，受損最嚴重的是無法取得漁業權的浮筏式蚵棚，對真正受損的蚵民並不公平。嘉義縣牡蠣養殖產銷協會理事長王永順表示，縣府計畫在嘉義沿海區劃漁業權的面積共有45區，但到目前為止，區劃完成的只有5區，漁政單位只針對這5區勘查災情，有失客觀性。其次，可區劃漁業權的地點只有平掛式蚵棚，浮筏式蚵棚並未納入區劃範圍；但這次颱風受損最嚴重的就是浮筏式蚵棚，顯然這樣的勘災方式及作為，若要當做未來現金救助標準，對蚵民極不公平！由於向嘉義縣牡蠣養殖產銷協會陳情蚵民很多，為化解蚵民不滿，同時提出因應對策，協會10日起到14日，一連舉辦5場座談，彙集蚵民心聲向漁政單位陳情。

知名國際信託達人莫里斯訪台期間，看到彰化海邊農婦趕著牛車到蚵田的景象，大受感動，直呼價如世界遺產，值得保存。但是我們不知道的還有牡蠣養殖的生態價值。這個價值有多高呢？且從牡蠣礁談起。牡蠣礁功能牡蠣又稱蚵或蠔，是一種海洋底棲動物，生長於鹹淡水交匯的溫帶河口水域，鮮活牡蠣能大量聚集生長，形成大面積的牡蠣礁。牡蠣礁在生物多樣性保護、淨化水體、維持生態系統結構與促進漁業生產等方面均具有十分重要的功能。在溫帶河口區牡蠣礁與熱帶海洋中的珊瑚礁相似，牡蠣礁也提供空間，為許多重要的底棲無脊椎動物（魚類和甲殼動物）提供了棲息地和避難所。中央研究院生物多樣性研究中心研究員陳章波說，牡蠣礁和珊瑚礁都有沉澱二氧化碳成為碳酸鈣的功能。珊瑚礁中也有牡蠣礁，它能吸附共生藻類，兩者都能形成生態系，具有生態價值。

多年來牡蠣淺海養殖廢棄物對南市海岸污染嚴重，回收成果又不佳，高雄縣沿海各鄉鎮及漁會亦多次反應抱怨，市府研議明年度增列預算，加強取締無照養殖戶，若仍無法解決海岸污染問題，將研議禁養。蚵架廢棄物四處漂散，甚至曾遠漂至林園海邊，讓南市蒙受污染罪名。建設處表示，由於南市養蚵大都採取浮筏式的蚵棚架，棚架廢棄物也就多，漂流至外地海邊，很容易被識出，以往作法，只能從代收清潔管理費勻支部份經費補助外地漁會清除。建設處表示，今年度淺海牡蠣養殖已近尾聲，民眾抱怨不斷，廢棄蚵架及保麗龍污染嚴重。雖一再呼籲蚵民配合政策執行，但業者配合度始終不高，若有天然災害發生，則又不斷陳情，要求補申請程序，造成行政諸多困擾。

台西一帶氣候、水質極適合牡蠣生長，過去臨近海域經常可見繫蚵串的浮棚在海面漂流，現在這些棚架竟出現在台西鄉海口大排河道，以竹管繫成的浮棚至少長、寬各6公尺左右，5、6片湊在水面一字排開如1座浮橋。村民表示，這幾年沿海地形改變，淤積的漂沙愈來愈多，淺海都變成沙洲，許多漁民自2008年起竟將浮棚拖進河道放養牡蠣，一旦棚架長期泡水腐朽不堪使用，便任意棄置河道，夏天氣溫升高，上游丟棄的牲畜屍體擱淺隙縫多日即發臭，嚴重影響到環境衛生。村民最擔心的是目前已經進入汛期，連日大雨加上漲潮海水倒灌，一大片浮棚隨之上升緊貼海口大橋底部，水面流速受阻減緩，若是颱風來襲上游河水不及宣洩極可能引發溢堤，尤其台西連年飽受水患之苦，相關單位更應正視潛在的隱憂。

大陸牡蠣充斥，嚴重影響蚵民的權益。14日上午在東石鄉的「嘉義縣牡蠣養殖產銷協會」舉辦座談會，農委會副主委胡興華、漁業署副署長陳添壽、牡蠣養殖產銷協會理事長王永順、立委翁重鈞、海巡署人員與近百名蚵民參加。 王永順表示，目前景氣很差，許多失業的遊子紛紛返鄉養蚵、鋟蚵，原以為可以養家餬口，沒想到大陸牡蠣大量走私進口，嚴重排擠本地產的牡蠣，不僅收入減少，蚵工就業機會也變少。 蚵民戴明宗不滿地說，大陸牡蠣品質低劣，存放期長竟然不會腐敗，政府再怎麼加強產地證明把關，大陸蚵仔還是經會經由越南、泰國、香港等第三地進口到台灣，蚵民訴求最有效辦法就是完全禁止牡蠣進口，才能保障台灣蚵民權益。 翁重鈞則要求農委會加強產地證明的把關及檢疫工作，並舉辦牡蠣促銷品嘗會及建立產銷履歷，讓國人吃到最新鮮、健康的本產牡蠣。

漁民丁春表示，台西漁港現在約有3、400艘船筏，大多以養殖牡蠣為主，也有「捉散海」的漁民，但是，連續幾年每次到了漁汛期就會淤塞，尤其是捕烏魚季節，更是悲慘，只要稍微算錯潮汐時間，船筏有時不能出海，有時出得去進不來，被迫在外海過夜，更是驚險。蚵農說，現在正值牡蠣遷養期，每天至少有3、40艘船筏必須載運牡蠣上岸運至東石等地二度放養，但台西港淤塞每天能進出漁港的時間不到2個小時，根本無法順利作業，東北季風愈來愈強，無法完成遷養的牡蠣，可能會被風浪吹走，造成無法估計的損失。漁民憤怒表示，政府坐視油價上揚，已讓他們收益減少，又遇淤沙阻礙出入門戶，相關部門再不趕緊清淤，他們只好走上街頭乞食抗議；對此，縣府表示，台西漁港疏浚作業已經進行規劃，經費也已編列經議會通過，近期就會進行發包。

外傘頂洲有「台灣海角樂園」的美稱，在它的屏障下，嘉雲沿海，孕育數萬公頃平緩而遼闊的海域，其間生態、漁業資源豐富，更有發達的牡蠣養殖。只是20年前外傘頂洲還有2平方公里，但在砂源消失後，目前僅剩約1/4。因外傘頂洲不斷向南漂移，行政管轄權雖劃歸雲林縣，但卻是從嘉義縣東石漁港前往最近，而且外傘頂洲周邊牡蠣養殖，也大都是來自嘉義．面對雲林縣和嘉義縣積極爭取外傘頂洲行政管轄權，沿海漁民和觀光船筏業者更關心的卻是外傘頂洲未來觀光休閒和產業發展。觀光漁船業者吳林山表示，外傘頂洲要開發，首要工作是定砂，避免外傘頂洲繼續漂移和消失，而用貨櫃排成長列阻擋海風，應該是效果最好的辦法。至於雲嘉南濱海國家風景區管理處則強調，外傘頂洲開發必需以不破壞自然生態為前題，規劃透過遊客總量管制，減少污水和垃圾衝擊。

溫室效應造成海平面溫度上升，影響海洋生態系統，日本九州的博多灣正受到嚴重威脅，往年秋冬盛產的牡蠣，今年大量死亡，對當地漁業造成嚴重打擊，而原本只能在南方才看得到的熱帶魚，竟然也出現在博多灣！今年冬天博多灣的水溫異常的高，平均約攝氏25.4度，比往年高出2度，就是這兩度，讓海洋生態整個變了，這種情況，令海洋專家相當緊張。福岡海洋研究員指出，生態無法正常循環，這是20年來不曾看見的狀況。秋冬美味，博多灣盛產的牡蠣今年卻不明原因的大量死亡，漁民認為，殺死牡蠣的就是升高的水溫。業者現在不僅血本無歸，大量死亡牡蠣堆積成一座垃圾山，光處理費用就讓業者頭痛。博多灣異常的水溫讓牡蠣大量死亡，養殖業者也快撐不下去了。溫暖水溫吸引大量熱帶魚類，更剝奪了原物種的生機。

台南府城這個文化薈萃之地，但其實她也經歷了工業發展的階段，有些地方成功阻擋開發案得以續存，保留別具特色的傳統產業，有些地方卻因為過去化工廠的運作，對居民與土地造成不可抹滅的傷痕。兩岸環境媒體交流昨（12）日來到台南地區的七股潟湖與台鹼安順廠參訪，看見濱南工業區開放案擱置，讓七股潟湖得以保存後對黑面琵鷺和當地蚵農的幫助，也看見台鹼安順廠所造成的污染和影響，更讓中國媒體人看見台灣社區大學喚起的公民意識與形塑的公共參與平台。台灣是黑面琵鷺的第二個家，大約中秋節過後，成群的黑面琵鷺順著東北季風遠道而來，落在台灣西南沿海一帶過冬，其中台南七股是黑面琵鷺的重要棲息地，1993年，濱南工業區預計在七股地區填海開發，經過當地居民阻擋，得以保留溼地資源，民眾也才能在每年秋冬之際，欣賞黑面琵鷺的曼妙身影。

長約3層樓高的台西蚵貝壁畫，據說是台灣最高最大的一幅蚵貝創作。從美國回來的許秀雲想要透過壁畫，來替偏遠地區的鄉民發聲，於是找來了藝術家蔡英傑，和台西國中的小朋友們一同發想，找出台西的代表元素，再利用台西鄉盛產的牡蠣殼以及文蛤殼來創作一幅屬於台西的風貌。說起台灣的小吃，腦海裡總是離不開蚵仔煎跟蚵仔麵線；但是你知道嗎，全台灣的蚵仔苗有2/3都是來自雲林縣台西鄉，這裡所養殖的蚵仔還有文蛤，是供應全台灣漁產的重要來源之一。走進台西鄉，你可以看到在沿海的鄉鎮都有這樣的景觀，在道路兩旁，堆得像小山一樣高的廢棄蚵殼，伴隨著漫天飛舞的蒼蠅，讓人不免擔心這背後所引發的環境問題，尤其是炎炎夏日更會有惡臭味道的產生。