黃豆

食品安全有多重要？這個問題平時或許無法感受，但對罹患癌症的人，幾乎都會重新檢視自己的飲食、生活習慣；飲食內容與習慣與健康的關聯，無庸置疑。陳小姐就是一個例子，確診罹患乳癌後，歷經一連串的手術、化療，讓他重新檢視自己的日常飲食，令他訝異的發現是，那些過去習以為常的天然食物，像玉米、大豆及衍生加工品，有很多是基因改造的；還有自以為天然的純棉衣物，也是幾乎都來自基改棉花。 「或許早一點注意這些事情，並且盡量避免，罹癌的機率會下降？」這個疑問在他腦海揮之不去。無論基改作物是否為罹癌的主要原因，對於陳小姐，基於謹慎、預防原則，不會再選擇基改食物。基改作物充斥卻缺乏相關評估台灣有9成大豆、6成玉米來自進口的基改作物，糧食自給率上，大豆掛零，玉米則不到2%。其實這兩種作物都是台灣能夠自己生產，但在1990年代，台灣急於搶先中國加入WTO，而將農業貿易門戶大開，使得美國趁機傾銷農作物，小麥、大豆以及玉米

「台北國際烘焙暨設備展」昨（28日）在南港展覽館登場，由金黃色的小麥加工烘培出各式各樣好吃的餐點，已成國人餐桌上重要的角色；另一方面，基因改造技術也伸向小麥，卻仍未能解除對人體、環境造成的風險。國內小麥進口第一大廠聯華實業，昨（28）也在烘培展現場以記者會宣示守護台灣主糧，遠離基改所造成的食品安全疑慮。基改污染  企業承受不起的風險台灣每年進口120萬噸小麥加工成各式主要糧食，光以聯華實業即進口超過20萬噸，約佔20%。聯華實業經理黃子維表示，基改不但存在健康風險疑慮，全世界基改作物種子掌握在幾個大企業手上，也會影響台灣糧食自主，反對基改也是顧及國家糧食安全。此外，麵粉產業仰賴自動化，所有的生產線都是全自動的，生產線的機器無法分辨基改或非基改小麥，只有參雜到一點基改小麥，相關產品都會受到污染或必須明顯標示，也是企業承擔不起的風險。

基因改造科技是近30年來最為醒目的農業創新技術，所創造出的基改作物，在目前已擁有全球耕地1/10的種植面積。然而基改卻也是爭論最多的科技。2012年9月初法國學者Gilles-Éric Séralini發表一篇論文，為期兩年的基因改造玉米餵食老鼠試驗中，他與同仁發現基改玉米NK603（我國核准進口已約9年）與除草劑年年春都會讓老鼠提早長出更多的腫瘤。這篇論文一發表立刻引起軒然大波；支持基改科技的研究者與企業發動圍剿，說他「有偏見、很差勁、陰謀、偽造、詐欺、沒水準、廣告式科學、左派的懷疑論….」的偏激批評滿天飛，非得把這位發表過百餘篇專業論文的國際知名學者鬥垮不可。學術性研究會引起這樣大的攻擊，真正的原因實際上是龐大的商業利益。

根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7%，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9%，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2%下降到6.9%，FDA認為這樣的減少量是有意義的。多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險

公平會29日宣布，許可「福懋油脂公司」、「泰山企業」、「福壽實業」、「中聯油脂」、「大成長城」等5家業者，延長其合船採購進口黃豆的期限3年，也就是把許可期限延長到104年8月底為止。公平會說，國內重要民生物資的原物料，如小麥、黃豆，均須仰賴進口，而此次業者申請延長合船採購進口黃豆期限，因合船採購進口黃豆有助降低進口成本，減輕沙拉油價格上漲壓力，進而穩定國內沙拉油等黃豆製品價格，因此決議許可展延期限。公平會也說明，為了避免弊端，公平會也對這次的合船採購進口黃豆附加條件，也就是不得限制成員自由參與他組合船或自行採購進口黃豆，也不得利用本次許可，從事其他聯合行為。

美國25年大旱導致農糧價格6月起飆漲，到7月中為止，黃小玉波段漲幅最高超過5成，之後高檔震盪至8月中旬後近期又啟動第二波漲勢，展望後市，德盛安聯 全球農金趨勢基金經理人林孟洼認為，美國乾旱的問題短期難解，全球氣候異常不單是發生在美國，黑海地區、印度都出現降雨不足問題，引導黃豆、小麥、玉米價 格再走揚。林孟洼指出，美國乾旱的問題短期難解，美國海洋暨大氣總署(NOAA)預估，美國8月到10月的氣候將維持乾燥，此外，俄羅斯也面臨同樣困擾，林孟洼表示，天候因素影響糧食供給，截至8月中，美國玉米生長優良跟特優的比重持續下降，直逼24年來新低；美國農業部也大幅下調玉米、黃豆產量。另外，俄羅斯南部小麥主要產區也出現乾旱警報，可能影響未來小麥生產，由於俄羅斯為全球第三大小麥出口國，乾旱可能使俄羅斯今年小麥產量較去年減少 21.4%。林孟洼認為，乾旱問題在全球延燒，除衝擊美國糧倉，俄羅斯也面臨同樣問題，此外

根據報導，今年幾個農產大國俄羅斯、澳洲，都傳出糧食減產的消息，美國更遭遇50年來最嚴重的旱災，玉米和大豆價格漲幅達史上新高。仰賴美國進口大豆、玉米的台灣，原物料價格也悄悄攀上高峰，突破2008年糧食危機最高價格，行政院副院長所主持的穩定物價小組也嚴密掌握討論中，至今卻未對此發布因應消息。有學者呼籲台灣應逐步改變飲食結構，以促進糧食安全，政府應增加誘因讓農民樂於種雜糧，飼料商則不妨10%改用台灣自產稻米或雜糧，增加的成本應在可接受範圍。農糧署資料：玉米、大豆價格衝破2008年糧食危機最高價農糧署糧食儲運組根據糧食進口到高雄港的台灣省農會7個主要進口商報價再加上及中華食物網查價、報價從美國進口雜糧價格進行統計，每10天公布一次訊息。台灣向20個國家進口糧食，但仍以美國為大宗，依據農糧署統計原物料價格 ，最新資料顯示8月從美國進口的大豆／玉米價格為23.84／13.14元，早已飆破2008年糧食

乾旱氣候橫掃三大洲農田，大型作物庫存將連續3年衰退，升高食物進口成本。聯合國已預估糧食進口成本攀抵1.24兆美元，逼近歷史高點。美國農作物面臨1988年以來最嚴峻的情況，美國是最大農作物出口國。熱浪也重創歐洲農作物，印度也傳出雨季雨量低於正常值20%。乾旱摧毀作物的速度已經推升玉米和黃豆價格在上月飆上新高，小麥價格也站上4年高點。對市場投資人來說，農作物是今年表現最佳的商品，高盛集團（Goldman Sachs Group Inc.）、麥格里（Macquarie Group Ltd.）和瑞士信貸集團（CreditSuisse Group AG）異口同聲表示，這樣的趨勢將持續。美國芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥期貨價格今年計漲40%，黃豆價格上漲31%，玉米價格則上揚26%。這3種農產品的漲勢傲視追蹤24種原物料走勢的標準普爾GSCI指數（SPGSCI），該指數年來計漲2.1%。

台灣除了進口的大豆、玉米含有基改細節，事實上還有一款自製的基改木瓜在市面上由南到北流竄，這款由實驗室逸出的基改木瓜雖已通過農委會田間實驗，卻未通過衛生署審查。台大植病系副教授洪挺軒表示，除非糧食問題已經鋪天蓋地而來，否則台灣沒有理由吃GMO作物。台灣目前科技已經成熟，科學家都會做轉基因，在瓜類的基改研究最積極。基改木瓜是為了抗木瓜輪點病，目前的品種是以植入病毒刺激其抗病毒能力的副向轉殖方式，比起正向轉植稍微安全，但仍為水平轉殖風險仍然存在。洪挺軒說，抗病好雖是特效，卻不是萬靈丹，現在又傳出木瓜有病的消息。洪挺軒解釋，GMO作物主要有三個目的，一是性狀改良，讓作物吃起來好吃、色香味更上一層樓；另外是抗病毒害以及抗除草劑。他形容抗殺草劑的原理就是「耍懶」，農民整地之後先灑過除草劑整理，然後再買同一家的種苗播種，讓孟山都這類的廠商獨佔，因為一般的種苗同樣無法對抗除草劑。

蔬食的林小姐平常會買豆腐、豆干、素雞、豆皮、百頁豆腐等大豆加工品補充蛋白質，購買時從未注意是不是基改作物，他認為從小就這麼吃，應該沒問題。他有印象有些產品會標示非基改，但不會特別選擇標示非基改作物，目前選購只要方便取得即可。林小姐不知道台灣何時開始進口基改作物，也不知道何時自己習慣的飲食中隱藏了基改的細節。對於基改食品，他表示，若有影片或書讓他知道吃GMO食物對身體可能造成傷害，或許會改變他的想法。無論他未來會不會選擇非基改食品，他都認為食品應清楚標示、告知，讓他能掌握食物自主權。林小姐的飲食在不自覺中充滿基因改造食品。台大農藝系教授郭華仁表示，台灣黃豆進口中，來自美國94%、巴西83%都是基改大豆，他初步估計市場上大豆製品約有81%來自基因改造，玉米則有56%。這項推算，獲得衛生署食品藥物管理局食品查證登記科證實，早餐店的豆漿這類散裝產品，應該都是來自基改大豆。

最近出版的新書《欺騙的種子》揭露了美國基改大廠孟山都內神通外鬼透過遊說、滲透等政治運作，讓政府制定有利於廠商的食品安全標準，使得民眾健康處於未知、不可測的危機中。台灣是巴西、美國基改大豆、玉米進口大戶，然而關乎民眾食品安全的查驗責任卻乏人監督。台大種子研究室、主婦聯盟消費合作社昨（15）日召開的記者會，則重申政府負起基改食品安全把關查驗的責任，制定相關法令，加強市場以及田間查驗。新書《欺騙的種子》的作者傑佛瑞‧史密斯（Jeffrey M. Smith）曾任職於基因改造有機體檢測實驗室，可說對基因改造產業的內幕再清楚不過。他所揭開的事實，讓讀者驚嘆所謂的文明民主，背後居然存在這麼多後門，而科學研究結論也可以隨著經費轉彎。

巴西農業顧問公司Celeres7日指出，2011-2012年度巴西基因改造農作物收成種植面積將成長20.9%，達到3180萬公頃。顧問公司指出，2011年巴西種植的黃豆85.3%都是基因改造品種，較上一年成長16.7%。黃豆是巴西主要種植和出口最多的農產品，而中國大陸是最大買家。巴西自2005年通過立法規範基改作物種植後，基改黃豆種植面積已從500萬公頃（當年總種植面積的24%），擴大到2140萬公頃（總面積的85.3%）。至本季結束，基改棉花的種植面積比率將達32.3%，較上一季收成提高26.1%。基改玉米的使用率也增加32%，種植面積成長率67.3%。官方預測，2012年巴西五穀收成應達1億5750萬公噸，種植面積4950萬公頃。2011年氣候條件有利的緣故，收成創紀錄達1億5790公噸。