食農教育

台南市東山國小推廣食農教育，結合多樣生態，占地2.6分大的園區包括水田、旱作、網室、蔬菜、攀藤作物、螢火蟲與蝴蝶棲地，可說是全台最完整、最多樣化的生態教育場域，食農生態教育基地18日揭牌，希望透過體驗教學，讓孩子們成為永續農業與生態環境的種子尖兵。18日揭牌的食農生態基地占地2.6分，共規畫三個水田區，種植50種樣本稻、菱角、蓮花與茭白筍，簡易網室栽種洋香瓜、蕃茄等，還有種植豆類、百香果的攀藤作物區，另外還有蔬菜及旱作區，也種植食源植物，讓螢火蟲、蝴蝶、蜻蜓等生物棲息，還有百大青農林俊儀擔任講師，非常專業。

一月底的寒風細雨中，花蓮富里的農夫開始一期稻的整土插秧，有時風太冷雨太大，農人也只好停下手邊工作，耐性靜待這反反覆覆的天氣溫和些。秧苗青嫩的綠芽在銀川農場乾淨的水以及多年養成的有機土壤護持下，以稚嫩卻健康的步伐向稻穗邁進。銀川農場[1]要以富里好山好水的地力護持培養的，不僅秧苗，還有富里的學子幼苗。以培養「未來20年後的農業菁英」為目標，是一條更需耐性的漫漫長路。賴兆炫是富里子弟，也曾離鄉背景求學，取得農業經濟碩士後漂流在都市工作並成家立業，娶了大學同學梁美智。1996年決定返鄉務農。在突破了產量低、 農事繁雜、銷量不穩定等種種困難後，漸漸建走出一個可長可久的有機農業模式。強調在地回饋的有機農業教育銀川農場產銷班現有130多位農友，300多公頃的有機水田。負責人——農民口中的「賴班長」賴兆炫，以「社會企業」自許，不僅在經營農業本身，更覺得企業大了，應該要「做出回饋」，而有機農業教育就是銀川

台灣第一個以食農教育為主題的展館，台大實驗林管理處「民族植物食農教育館」於南投縣信義鄉落地萌芽，期以傳統植物利用的文化，詮釋食農教育的厚度與可能性。常設展「山野原味」，集合台灣各族群民族植物智慧，選出36種植物為代表，不但都可食用，在生活上也常常運用！樹豆木瓜高麗菜 因台灣而有不凡身世《食農教育法》草案雖仍躺平立法院，台大實驗林管處則視食農教育的實踐，為社會責任的一環，「民族植物食農教育館」因應而生；不但為此再度進行民族植物的調查，更期待原民朋友能找回過去傳統的榮光。處長蔡明哲表示，台大實驗林位於南投信義鄉，為了善盡社會責任，五年前啟動共榮計畫，與當地部落社區共榮共好。除了成立木工班，協助部落青年取得證照，這幾年也推林下經濟，並以教育研究精神，建構養蜂、種香菇的獲利模式，期能將技術傳授在地原民朋友，共享森林生態系的好處。「食農教育館不但實踐大學社會責任，也符合聯合國永續發展目標：縮短城市與

「草根意識工作室」負責人劉晉宏老師，致力於推廣都市生態永續農園與食農教育，已有六、七年的時間，曾經與台北、新北、新竹和台中等地方政府均有合作。以其豐富的經驗，劉晉宏對台灣現行的食農教育政策與執行現場，有許多獨到的見解。 這一天，我們和他在新竹市東區的千甲農場碰面，坐在農場餐桌旁，娓娓道來食農教育的種種。他總以一種鋪陳深遠的方式，不時搭配爽朗的笑聲，和我們深談食農教育的種種。「食農教育可以觸及的社會議題層面太廣了，環境教育、在地文化、產業經濟都有關，食農教育幾乎無所不在。」劉晉宏說。鄉村食農教育現場：沒有農夫的未來？首先，食農教育的主要實施場域一直是學校，經過多年推廣，成為許多學校的特色課程發展目標。劉晉宏多次在中小學帶宣導活動，從城市到鄉村，過程中他發現，同樣是推展食農教育，城市和鄉村的操作方式是很不同的。劉晉宏感慨地說，每次在農村問小朋友，長大想當農夫的舉手，一百個人裡大概只有一兩個孩子

週日午時，主婦聯盟消費合作社新店站社員蕭婉君正在呼喚著孩子們來吃飯，一會兒老大要靠近泡菜炒黃豆芽，一會兒老么吵著上高腳椅，一陣騷動、小小混亂。餐桌上，有孩子們一起動手做的馬鈴薯沙拉，有已經被老二小手捏走不少的海帶，還有用合作社調味料輕輕拌過的爽口涼粉，再平常也不過的家庭光景。家有三個寶貝的婉君，加入合作社五年。因某次在捷運站，被身旁菜籃車飄出的韭菜香吸引，趨前一探，看到諸多簡單包裝的蔬果，又瞄到菜籃車中「綠主張」的字眼，方知有合作社這麼一個所在。成為社員買了三年菜後，參加解說員培訓，之後又成為綠繪本推廣員。食育  玩中學做中學婉君家的小孩從小就在廚房轉來轉去，孩子坐在媽媽腳邊鋪上的浴巾，玩豆子、掏米粒，灑了一地也沒關係，撿起來洗一洗還是可以煮來吃。跟媽媽一起「工作」久了，對食材用途也有體會。三歲的弟弟曾問過家裡沒有黃豆為什麼有豆腐，「但我們其實沒特別講過，很訝異他怎麼知道的？」婉君回想。再

編按： 一間賣豆腐也賣書的獨立書店「島呼冊店」，位於嘉義市後火車站附近。在這個空間，兩位主人致力推廣友善的理念：堅持用台灣小農友善耕種的黃豆、黑豆製作豆腐和豆漿，且客人外帶需自備容器；選書涵蓋性別、文學、環境與社會正發生的議題或事。這期《綠主張》月刊，主人之一林詩涵從自身的經歷連結，推薦閱讀幾本關於農村的故事。有很長的一段時間，期盼著春節的到來，卻也焦慮著伴隨而來的回家。舟車勞頓地踏進了家門，家族的相聚總是熱熱鬧鬧的，扮著笑臉的我，卻無法跟家人說上幾句話，說不出口的是，那個無法在對話中出現的她。跟女友交往多年的堂哥，總是會被問到什麼時候結婚；還在唸大學的堂弟，也被關心著有沒有交女朋友，「妳呢？」對實情一無所知而不經意說出口的提問，瞬間凝滯了歡鬧的氣氛。經常以為回來了就是家，卻又驚覺心裡一直想著往外跑，到底家是什麼？ 家又在哪裡？衝撞、掙扎、和抑鬱都是必經，過程就是禮物，我從中看見自己的渴望

家樂福文教基金會5日頒發首屆真食獎獎項，由長期關注動物福利的台灣動物社會研究會、推動檳榔園轉作油茶的陽光社會福利基金會，以及推動友善環境生產的台灣環境資訊協會，與關心糧食浪費，提倡食育的非營利組織，如台北市臻佶祥社會服務協會與高雄市阿福食物銀行抱走獎金。該獎項除提供總額500萬元獎金，也將提供培力課程協助得獎者實踐計畫。企業領頭，鼓勵讓環境更好的創意以「食物轉型」為目標，家樂福首屆真食獎以「減少食物浪費」、 「解決饑餓與營養不均」、「友善環境的農業生產」與「食育推動」為主，獎勵人與食物之間的創意發想。從39個報名提案中，脫穎而出5個得獎者分別是長久關注糧食浪費與弱勢團體的「社團法人台北市臻佶祥社會服務協會」、「社團法人高雄市慈善團體聯合總會」。也有為動物福利長期請命的「社團法人台灣動物社會研究會」。另外則是深度耕耘環境議題的「社團法人台灣環境資訊協會」，以及服務口腔癌病友的「財團法人陽光社

孩子到外地大學念書，爸媽最心疼的都是，吃的好不好？還不忘叮嚀，在外面吃東西要注意。但其實孩子在外面吃飯，能夠吃得如同營養專家說的標準，也不容易，因為外面餐廳畢竟為了生意與利潤，重口味還是最受歡迎，那怎麼辦呢？中興大學今年9月，在男生宿舍開辦了第一個本地學生的校園廚房。有電爐、微波爐、電鍋、烤箱，還有適合清洗食材的流理台。機械所研究生張宏炳是廚房常客，他們有群喜歡共煮共食的同學，「其實要比外食便宜不容易，所以還滿需要共食，大家分擔費用，贏得健康。」生科所林威廷認為，「共煮可以養成團隊合作習慣，也可以磨練領導能力。一個廚房裡面，大家怎麼有效率的分工，很重要。」不過校園廚房要怎麼管理？首先，廚房使用採實名登記制，還有監視錄影器。每樣電器的使用，同學以冷氣卡插卡，螢幕會顯示花費金額。為了心疼自己的荷包，同學都會有效率地使用，這樣可以節約用電，也避免電器空燒的危險。而在高雄的中山大學，社會系學生上了

為制度化推動食農教育，行政院農委會擬於近期將《食農教育法》草案送立法院審議，並期望在年底前三讀通過。未來將邀集公私部門共組「食農教育諮詢會」擬定工作目標，並聯合衛福部、教育部及環保署共同推動。另參照日本食育日，農委會也將每月15日訂為食物日，鼓勵民眾多吃原型食物，消費在地食材。《食農教育法》草案近期送立法院，期望建構完整的食育推力與拉力農委會主委林聰賢13日上午出席「每月15食物日」推廣記者會，說明《食農教育法》的推動進度。「《食農教育法》草案預計在這個會期結束前送進立法院，並希望在年底前立法通過。」林聰賢說，推動《食農教育法》立法，可以更有制度推動食農教育，對全民意識提升十分重要。未來將配合學校營養午餐4章1Q的政策，融合學校教育、家庭教育跟社會教育一起推廣。林聰賢指出，靠政府單方面宣導觀念並不夠，必須靠立法才能建立社會共識，讓農場到餐桌的串連更完整。「透過認識食物的全民生活教育，民眾才

「曬書店」所在的台南市新營區，是位處嘉南平原上的一個平凡小鄉鎮。嘉南平原習稱台灣的糧倉，農作興盛，農漁村聚落散布各地。自政府推動「新農人計畫」以來，據統計至年為2017年止，台南市新農人已超過一千人。這些新進從農人口對既有的傳統農村與農業會帶來哪些改變？他們又遭遇哪些生產與生活上的課題？以及有否可能在各地的「食與農」社群關係中產生量變與質變，值得持續追蹤與關注。新近閱讀的兩本書正好提供了可參照思考的理論觀點與實際案例。《食農社會學》集結日本十多位食農專家學者的專論，從巨觀的視野探討食農議題的諸多面向，以社會學的角度點出食農問題的核心，剖析工業化農業生產與市場商業邏輯如何運作，並用農藥、畜產、廚餘垃圾為例，追溯食安危機的根源，同時反思人類與大自然的關係，最後佐以日本的地方實踐案例，提供另類發展的可能性。《東京農業人》則是由「東京寫真學園」畢業的新銳攝影師團隊實際走訪位處東京近郊的農友，藉由動

新竹市南隘國小結合社區特色，發展「隘米學園」課程，讓學生下田種稻，近期還舉行「食神爭霸賽」，讓學生們親手料理「割稻仔飯」，並手作陶碗，落實食農教育。南隘國小校長賴黃宗今天（20日）接受中央社記者訪問指出，「隘米學園」課程除讓學生認識稻子成長相關知識外，也包含食米營養教育講座、製作米穀粉蛋糕、菜園參觀、菜飯製作等內容。賴黃宗指出，孩子們也會在稻米收割後，將親自種的優質白米帶到社區，煮成粥給老人家吃，結合社區公共議題及代間教育，獲得學生、家長和居民很大的迴響；而今年8月插秧的「珍隘米」，稻子已經長到90公分高，目前已結穗，預計12月中旬收割，屆時也會再與社區長輩們一起分享。

「新北小農夫市集」今天（18日）在市民廣場登場，邀請27所學校參與，深坑國小學童擺出自種的新鮮蔬菜，大聲叫賣；新泰國小端出自製的醃醬瓜、蘿蔔乾、葡萄露、洛神花蜜餞及安心蔬菜等成品，落實食農教育精神。市長朱立倫表示，新北市將食農教育落實於校園，讓同學們體驗自己種植蔬菜、水果及花草的樂趣，並製作成可口的食品或家用品，再透過今天市集活動義賣，把所得捐獻給社福機構、幫助他人，這是很好的生活教育。教育局指出，「新北小農夫市集」讓孩子們行銷農產品，內容包含「展攤活動區」、「農事體驗DIY活動區」、「大伙來辦桌區」、「料理競賽展示區」等四大區域，民眾不僅能採購安心蔬果、特色產品，也能藉由DIY活動體驗，促進親子情誼。