糧食

環保人士認為，倉促靠生質燃料減碳，可能威脅貧窮人口的糧食來源；然而，十間學術機構上週聯合發表新研究指出，用玉米當作生質燃料與糧食安全並不衝突，甚至有助於糧食安全。巴西一個農場正在收割甘蔗，作為生質燃料。圖片來源：Sweeter Alternative（CC BY-ND 2.0）。2008年糧價暴漲主因是生質燃料？ 學者：另有原因主要作者、橡樹嶺國家實驗室（Oak Ridge National Laboratory）科學家克萊恩（Keith Kline）說：「我們一開始也是這麼認為。」但是資料卻呈現相反的結果，「投資生質燃料似乎可以改善土地管理方式，為產業帶來許多好處。」根據新聞網站《Climate Home》報導，這項令人振奮的研究部分資金由美國能源部所贊助，發表在GCB生質能源期刊，以運輸燃料生物乙醇的最大宗來源——巴西甘蔗和美國玉米——為研究對象。

剩食問題近年越獲民眾關注，法國陸續推出強制餐廳要提供食物打包服務、修正通過反浪費食物法案，要求大型超市應將未售出食物捐贈慈善團體，不得任意銷毀或任其腐壞等法令，也讓民間大呼應該跟進。上屆立院未完成的「食物銀行」法案，這屆立委再度紛紛提案，要從專章或專法著手，衛福部亦打算在這個會期內送出政院版本。17日提出《食物銀行法》草案 的時代力量立委洪慈庸召開公聽會，邀請相關部會與民間團體討論，但此版本以社會救助為主軸，對「不浪費食物」著墨較少，也遭質疑限制過多，可能反而讓原本好意作善事的社福團體退出，仍需要更多的討論。據統計，台灣一年遭到浪費的食物約有275萬噸，且絕大多數的浪費就發生在末端的銷售與消費，因此近年「食物銀行」概念獲得討論。洪慈庸表示，台灣面臨「M型社會」、貧富差距擴大問題，弱勢人口一旦遭遇失業、傷病等突發狀況，往往生活陷於困境，食物銀行除了解決食物浪費，也可成社會安全網的一環，讓一向

6月13日世界無肉日這天，有人試著一天不吃肉，不過若從環境角度來看，人們可能要考慮長期不吃肉了。根據聯合國糧農組織的資料，全世界生產的糧食中，有40%拿去做飼料，而接下來20年內，隨著全球中產階級擴張，讓越來越多人吃得起肉乳製品，飼料比例可能成長到60%。從環境角度來看，人們可能要考慮長期不吃肉了。圖片來源：世界銀行World Bank Photo Collection（CC BY-NC-ND 2.0）。經濟合作發展組織（OECD）預估，2007年金融危機後，今日全球肉食量其實位於相對低點。然而，肉食的價格並不是考慮素食的唯一原因，而是人類對肉食的消費影響環境。美國環保署指出，甲烷是全球第二大量溫室氣體，而有超過60%的甲烷來自人類活動。政府需要減少甲烷排放，但農業為迎合肉食需求，勢必增加甲烷排放。

俗稱皇宮菜的「落葵」，因為耐病蟲害而少用農藥，營養豐富，近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多，使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角，不但菜色更豐富，更為健康加分。 落葵在夏秋季生長快速，是優良的夏季蔬菜。圖片來源：花蓮農改場農委會花蓮區農業改良場指出，落葵耐熱、耐旱、生長快速，對病蟲害的抵抗能力非常好，栽培期間完全不需用藥，非常適合有機栽培，露天栽種也很健康，既有機又省成本。落葵的食用部位為嫩梢及葉片，也有少數農友直接採摘葉片販售。因富含β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸及鈣等營養成分，所以被「亞蔬世界蔬菜中心」等國際研究機構認定為營養補充重要來源之一；以落葵作為學童營養午餐的蔬菜，可補充多種營養素，對成長與發育助益頗大。

【專題介紹】台灣有豐富的的森林及海洋生態，生態系提供的服務功能，正是人們賴以維生的基礎；生物多樣性如此重要，但在國內的能見度、普及度卻差強人意。太多人認為，保育與經濟無法兼得，但真的是這樣嗎？基於這樣的好奇，我們聚焦探討台灣在產業及生活面，能如何導入生物多樣性思維。同時，也檢視台灣產業政策的永續藍圖，是否關注到生物多樣性的發展契機。本週起，系列專題每週二刊出，敬請期待！台灣近年來為了保育，發起了一連串轉作有機農業的轉型輔導計畫， 不僅實踐居民照顧自己家鄉又能安居樂業的心願，也讓物種回來了。重新架構起生態系統形成的防禦機制，更讓企業、民間團體、學術單位、農改場都投入這項計畫，有如參與一場環境永續的盛會。居民在過程中，看到了未來、世代願景與環境正義，這樣的渴望也在台灣社會各個角落點燃。當生物多樣性公約峰會（CBD-COP）一再強調生物多樣性主流化之際，台灣社會更需要典範轉移。台大農藝系名譽教授

最近一兩年，剩食運動在歐洲各國鬧得轟轟烈烈，之前法國的醜蔬果運動更讓法國成為第一個全面禁止超市丟棄下架食物的國家。丹麥出現了過期超市，英國出現了專賣剩食的自由定價餐廳：真的垃圾食物計畫，並在不久之前讓

辛巴威因嚴重乾旱，無力保育國家公園內的動物，公園及野生動物管理局3日宣布將出售野生動物，以舒緩國家公園的財政壓力，並希望有能力的買家能出手解救這些動物。報導稱，將被出售的動物種類和售價還沒有具體資訊，不過辛巴威十個國家公園以其大量的大象、獅子、犀牛、豹子和水牛聞名。嚴重乾旱導致辛巴威超過400萬民眾食不果腹，從玉米到鼓麥，多種賴以生存的農作物收成受到影響。出售這些動物能夠幫牠門找到更好的棲身之處，同時也能減輕國家公園的財政壓力。目前辛巴威只讓感興趣的本國人與園方聯繫，尚不確定外國人是否也能參與交易。

近年來，植物工廠（Plant Factory）及其相關技術的發展成為關注焦點，如果按日本經產省的定義，它意味著一種人造的養育（殖）環境，而在此內部環境之中，「生產者」可以自主制定生產計畫，並且透過多個（層）的隔板結構，在少量的空間與時間之中，生產出比傳統農業更為多量的作物（如青菜、番茄、草莓等）。植物工廠裡，作物在人造環境中自動化生產。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。在多數情境中，由於植物工廠具有：「縮短生產時間」、「減少生產面積」、「排除自然環境限制」等特質，因而被視為是解決氣候變遷、糧食短缺、土地缺希、土地汙染問題的藥方，更有甚者以「未來的農業」來稱之。高度技術密集、資本密集產業，不能被視為農業然而，它真的是解決農業問題的藥方嗎？植物工廠能否被視為「農業」，本身就有非常多有待思辨的地方。首先，倘若詳細觀察植物工廠所仰賴的技術，與傳統農業有著極大的差異，因為植物工廠能否生產出作物，除了

聯合國糧農組織28日發表的最新通報指出，今年朝鮮糧食總產量預計將減少，這是自2010年以來糧食首次減產， ​​或將導致該國的糧食安全形勢惡化。糧農組織正在向該國提供支持，實施減災措施，以加強抗災能力。　　糧農組織指出，去年該國重要主食的稻米產量降至190萬噸，減幅達26％，其主要原因是雨水匱乏和灌溉用水供應不足，糧食生產減少的原因是在種植期間雨水不足，特別是在該國中部和南部生產糧食的地區，而缺乏灌溉水也是糧食產量減少的一個原因。　　糧農組織指出，朝鮮大多數家庭的食物消費量不足或已處在糧食不安全邊緣，而2015-2016年度緊張的糧食供應或將導致該國的糧食安全形勢較去年進一步惡化。據糧農組織估計，朝鮮2015-2016銷售年度穀物進口需求量為69.4萬噸，而即使其中的30萬噸將由政府通過進口予以滿足，但剩餘的39.4萬噸則是自2011-2012年以來出現的最大缺口。　　糧農組織正繼續向朝鮮提

聯合國26日警告，聖嬰氣候現象造成嚴重破壞，全球約6000萬人需要援助，但資金短缺可能威脅救命物資運送。聯合國同時警告，聖嬰現象造成的乾旱衝擊，最強一波還在後頭。2015年到2016年聖嬰現象為歷來數一數二強勁，在非洲、亞洲、中南美洲與太平洋13國造成重大損害，導致營養不良人數急遽攀升，造成疾病更廣泛地擴散。美聯社報導，聯合國人道事務協調廳（UNOCHA）表示，聖嬰現象造成的乾旱衝擊，預計將在今年稍晚或明年初達到高峰。聖嬰現象造成的洪水與乾旱，在非洲大片地區造成飢餓人數大幅攀升，光是在非洲大陸南部，就約有3200萬人需要某種形式的協助。國際關懷協會（Care International）秘書長賈曼（Wolfgang Jamann）表示，遭逢半世紀以來最嚴重乾旱的衣索比亞，被視為受創最嚴重地區，約有1000萬人需要援助。聯合國估計，至少需要36億美元才能達成與聖嬰現象有關的糧食、農業支援、健

根據法新社報導，一份針對中國山東省兒童的29年追蹤調查顯示，體重過重男孩的比例從0.7%增加到16.4%，女孩則從1.5%增加到近14%。研究人員警告，高糖、高碳水化合物的西方飲食已危害到中國鄉村地區兒童健康，造成肥胖率爆炸性成長。這項數據來自涵蓋山東省農村地區約2萬8千名7歲至18歲兒童的6項政府調查，結果也顯示，在2014年19歲以下男女孩的肥胖盛行率分別為17%與9%，然而在1985年，男孩與女孩的肥胖率都不到1%。該研究發表在《歐洲預防心臟病學期刊》（European Journal of Preventive Cardiology），歐洲心臟學會研究人員柏克表示，這是他所見過最爆炸性成長的兒童與青少年肥胖問題。研究共同作者、山東疾病預防控制中心學者張迎修也指出，中國過去30年來經歷快速的社經與營養變革，現在中國人比過去吃得更多、動得更少，傳統飲食已轉為高脂肪、高熱量、低纖維的飲食

劍筍、龍葵、過貓、輪胎苦瓜、珍珠洋蔥等樸素的野菜，不只是養生蔬食，更可能是調適氣候變遷、保障糧食安全的關鍵解方。由台灣大學人類系助理教授羅素玫（Alik Nikar）主講，芭樂人類學、TAAZE讀冊生活規劃的系列講座，第一場「當人類學遇上生物多樣性：阿美族與環境共處的智慧」昨（26日）於紀州庵登場。傳統環境知識的前瞻性長期在台東阿美族都蘭部落做田野的羅素玫，研究領域包括儀式、性別，原住民傳統生態智慧等課題，近年來更從文化人類學的觸角往生態學延伸，進行文化多樣性結合生物多樣性的跨領域探討，更從1998年開始成為都蘭部落年齡組織拉贛駿組的成員。阿美族的野菜知識，作為一種原住民傳統環境／生態知識的研究方法，她先就人類學脈絡梳理之，說明「傳統生態智慧」（Traditional Environmental/Ecological Knowledge）根源於兩個研究取向，其一為「民族科學」，另一是「不同