糧食

「糧食」賦予我們許多想像，是犒賞五臟廟的饗宴、是節慶或團聚的意義、是藝術與飲食文化的表現，但身在富饒之地的人們，卻也常忘記它最單純的意義──生存。從前的「粒粒皆辛苦」不如現在的「色香味俱全」朗朗上口，觸手可及的食物可能來自3,000公里以外的產地，而這樣的距離有多遠？世界的彼端8億人處於飢荒威脅，此端台灣人民的健康受到高熱量、高糖、高膽固醇、高脂肪等四高壓力。因此當我們解讀「糧食安全」之時，也是迥然不同。今年10月16日世界糧食日將主題定為「農業投資促進糧食安全」，據於發展中國家的農業企業面臨8.54億人食物不足而對農業和農村發展的外援卻在持續減少的處境，而比外援更永續的作法，聯合國糧食及農業組織認為只有對農業的投資，加上對教育和衛生的支持，才能讓他們能夠自給自足、從其農業生產中獲利穩定的糧食來源，並通過購買化肥、質量更好的種子和基本設備對其農場進行再投資。他們缺乏基礎設施，特別是水、道路

群策會14日在台南大學召開台灣農業發展菁英高峰會，前總統李登輝在書面致詞指出，不反對兩岸農業交流，但是任何交流都必須建立在互惠互利的基礎，他並呼籲政府比照當年扶植IC產業，善用全國農業金庫龐大資金，締造「農業IC產業」的奇蹟。他也期盼農業憲法「農業基本法」早日完成立法。李登輝表示，兩岸農業交流不外是農產品貿易及農技與人員的交流；在農產品貿易方面，短期紓解國內長期產銷失衡壓力有限，長期恐造成對中國市場過度依賴，危及我農產品產銷。

彰化7月爆發經過汙染整治農地竟又種出鎘米，環保署持續追查發現，土壤含鎘量遠低於監測值，灌溉水源亦未檢出鎘。但該次鎘米以俗稱「在來米」的秈稻為主，加上國內稻米改良種類多，首度懷疑可能和不同品種特性有關，已和農委會合作實驗，以確認關聯性。彰化遭重金屬汙染嚴重的土地經環保署汙染整治，在整治完成的184公頃農地上，今年7月竟發現4公頃左右的2萬2千公斤的稻米又有鎘汙染，立即全數銷毀。因該區域土壤都經過翻土酸洗並檢驗合格，仍種出鎘米，令人匪夷所思。環保署已和農糧署合作，在同樣環境下種不同品種稻米，以確認其中差異性。官員說，以往發現的鎘米汙染源多為土壤，因此多未注意和稻米品種的相關性，此次應是國內首度進行類似稻米實驗，因尚未收割，仍待進一步觀察。

農業問題雖然複雜萬端，但老農的淒涼處境卻不難理解，崑濱伯不希望子孫走上務農之路，更是讓人聞之鼻酸。「無米樂」去年形成觀影熱潮後，很多觀影者未必了解台灣農業面臨的艱鉅挑戰，但至少懂得更加珍惜一餐飯一粒米的來之不易，並且對台灣老農致上最深的尊敬與謝意。崑濱伯以「無米樂」樂天知足心態勇奪冠軍米，現在更捐款百萬為台灣農業請命，以身作則展現的「無錢樂」愛台灣心志。

環保組織綠色和平以及地球之友表示，來自中國的轉基因大米在沒有經過許可的情況下進入歐洲市場，使歐洲消費者面臨尚未確知的風險。在英國、法國和德國進行的測試顯示，市場銷售的一些米粉裡包含來自中國的轉基因大米的成份。轉基因大米來自基因被改造的水稻。目前，基因改造的農作物種子頭號生產國是美國。在歐洲國家發現來自中國的轉基因大米成份之前的幾個星期，歐盟加強了對美國進口的長粒大米的進口限制，以杜絕另一種轉基因大米的進口。歐盟目前不凖許在其25個成員國銷售、進口轉基因稻米。

新竹縣水稻育苗技術研究協會理事長張明燕，23日偕同育苗農友10多人到縣政府，針對水利署遲未發放育苗中心受公告停灌損害補償金，向農業局長范國銓陳情。但范國銓表示，秧苗本來就有跨區供貨的情形，水利署不補助非停灌區內的鄉鎮，非常不合理。為了保障育苗業者的權益，范國銓承諾，除了循行政作業程序，也考慮請縣籍立委協助爭取。 經濟部水利署及農業委員會分別於今年2月24日及3月3日，公告新竹和桃園地區95年一期停灌。但由於育苗業者已先行育苗，臨時喊卡損失慘重，損失的秧苗共有27萬箱。農業局說，水稻育苗業者在縣內跨區供苗是事實，在宣布停灌後，縣府也邀集農糧署北區分署依實情辦理全縣育苗中心現場查核及監督銷毀。農業局指出，水利署既未依實情考量，也未依新竹縣府建議制定水稻育苗業者受停灌損害補償作業要點，對關西、新埔、寶山、峨眉、北埔等地非停灌區的育苗業者片面宣布不補償，十分不公平。范國銓說，水利署表示將在8月28

據澳洲主要的種植戶團體─谷物委員會（Grain Council of Australia）稱，澳洲政府計劃提高包括乙醇在內的替代燃料用量，這不會提振糧食價格上漲。GCA援引澳洲農業科學局的研究成果稱，如果所有種植戶都採取最新的農耕方法和經驗，今年澳洲可能多生產1000萬噸糧食。GCA在聲明中稱﹐政府規定全國汽油站的乙醇摻混率要超過10%，這將會導致乙醇需求大幅提高，為農戶提供了多元化的收入來源。GCA認為，乙醇行業的發展不會導致供應給牲畜養殖行業的糧食價格上漲。由於乙醇廠可能需要2-3年的時間才會建成投產，這能夠使得糧食生產有時間來調整。工廠廢料也可以生產乙醇。澳洲每年糧食產量通常大約在3000萬噸。甘蔗也是生產乙醇的主要原料。

紐西蘭「綠黨」要求紐西蘭政府，要對從中國大陸進口的食品進行抽樣調查，因為紐西蘭的國際綠色和平環境組織宣稱，多數從中國進口的食品都含有過量的殺蟲劑。一名綠黨議員指出，紐西蘭去年從中國大陸進口將近5500萬美元的蔬菜與水果，不過完全沒有檢查其中的殺蟲劑殘留量；這名議員引述中國「綠色和平組織」的資料說，2005年11月到2006年4月，針對中國大陸食品進行的抽樣調查，發現86%的樣本農藥殘餘量過高，25%含有非法農藥。

花蓮地區水稻剛插秧不久，但最近許多鄉鎮都發現，水稻幼株被蟲捲成蟲苞的情形相當嚴重，尤其早植稻受害狀況更嚴重。花蓮農改場調查後9日證實，去年猖獗的水稻縱捲葉蟲又出現，因目前正值水稻分蘗期，如現在受害嚴重，將影響水稻後續生長，農友應及早防治。花蓮農改場指出，水稻縱捲葉蟲（瘤野螟）多發生在二期水稻，為臺灣近年來崛起的水稻重要害蟲之一，害蟲族群密度高時幾乎所有葉片均會受害，嚴重影響水稻生長和稻穀稔實率，農友可輪流施用不同類型的藥劑防治。

我們已經習慣於這樣的畫面，瘦弱的蘇丹婦女幾乎抱不住孩子、衣索比亞的男人如此營養不良而無法走路，及更悲悽的，鼓著大肚子的小孩，哭喊著要求食物。事實上，在發展中國家於1990年代的後半期，饑民的數量增加了1,800萬人，到目前約有8億人。全世界有近乎20億人口正遭受饑餓或慢性的營養不良。然而，在這些絕望個人的悽慘照片背後，有著較不被看到的問題正威脅著全球的糧食供應。在地方及國家的層次上，未來糧食安全的最重要決定性因素，可能與過去完全不一樣。糧食安全之主要威脅已浮現出來的有：植物及動物之物種多樣性的喪失、新疾病及食物傳播疾病的出現、以及食物的生物恐怖份子。在亞洲，雞農因禽流感（avian flu）而被迫埋葬或燒燬數百萬隻雞的照片，令人心神不安，其可能預示著大型疫病的即將來臨。同時，我們牲口群的單一性及其擁擠、污穢的飼養環境，不僅招惹著新疾病上場，也使得我們的農場對於由食物傳播之病原體及惡毒生物戰

據聯合國糧食計劃委員會（WFP）推估，北韓近日遭到豪雨侵襲造成至少300多人死亡，災民逾6萬人，2萬多戶房屋塌或浸水，300多棟公共機構淹水，道路流失172公里，鐵路流失31公里，橋樑崩潰或流失達200多座，7萬4000英畝的耕地遭洪水淹沒，預估糧食損失達10萬公噸。天災加上南韓停止50萬噸糧食的援助，北韓今年可能陷入缺糧的危機。 

農民們辛苦栽種，看到蟲蟲或夜蛾拼命啃食，心中最是生氣，使用化學殺蟲劑雖見速效，但蟲蟲們終究會產生抗藥性，於是反求大自然是最好的方法。農委會農藥毒試所利用天然生物製劑，研發出黑殭菌、白殭菌、綠殭菌，專門用來對付蟲蟲和夜蛾，用途甚廣，而且不影響生態和食物鏈。參加「BIO TAIWAN 2006台灣生技月」展示的農委會農業藥物毒物試驗所生物藥劑組組長高穗生表示，在空氣中就有真菌孢子隨風飄散，因此使用大自然一物剋一物的道理，設法讓蟲蟲碰觸這些真菌，真菌便會在他們體內一步步啃噬，最後自然死亡。