糧食

使用玉米製造乙醇，作為汽油的替代品，不但導致美國玉米價格連連上漲，對農作物生產造成影響，也可能改變了整個食品、能源市場風貌。美國再生能源協會表示，未來生產乙醇所需的玉米數量將大量增加，將從2005年需求量的16億蒲式耳（bushel），成長到2015年的30億蒲式耳。該協會並表示，因為乙醇需求增多，在相關的煉製廠中，已經創造了15萬個就業機會。由於乙醇的需求量上升，玉米價格也上漲了，對農民是一大福音。美國全國穀物協會總裁麥柯里表示，在一年之內，玉米價格已經漲了一倍。玉米被大量用來生產乙醇，造成穀物價格連連上揚，對農人是項好消息，但對其他畜產品業者而言，卻不是好消息，因為飼料價格漲了，成本也節節高升。

台灣外銷日本的植物品種，將可獲得品種權保障，農委會透過WTO（世界貿易組織）智慧財產權理事會和日本進行雙邊會談，日本已同意受理台灣國民和法人植物品種權申請案，成為第一個同意受理台灣植物品種權申請的國家。「高雄六號」毛豆並已成為台灣首宗向日本申請植物品種權的品種，並獲得日本受理，屆時，只要日本審核通過，毛豆「高雄六號」品牌，在日本市場的品種權將獲得保障。除了日本之外，美國、澳洲也已具體表示可以受理台灣國民的植物品種申請案，荷蘭、歐盟和加拿大等台灣主要貿易市場國，則仍在透過雙邊農業會議持續洽商中。

中國各地因經濟發展引發的環境污染問題頻傳，根據不完全調查，目前受污染耕地約一億五千萬畝，超過耕地總面積的十分之一，其中多數集中在經濟較發達地區。

入秋以來，持續的乾旱少雨使中國的糧食生産大省山東遭受嚴重旱災，全省有350多萬畝小麥放棄播種，已播小麥也因旱情嚴重影響了生長，部分地區出現人畜飲水困難。據山東省防汛抗旱指揮部辦公室統計，9月和10月，山東省平均降雨量僅爲18毫米，比歷年同期少81﹪。降雨少加上持續高溫天氣，造成農田失墒嚴重，旱情發展迅速。全省有190多萬人、115萬多頭大牲畜出現臨時性飲水困難。山東省農科院作物研究所專家王法宏分析說，旱災的持續發展，將影響到96年的糧食生産，並對整個城鄉居民的生産生活帶來很大影響。面對嚴峻的旱情形勢，山東省已派出工作組到重災區抗旱救災，各級政府共投入抗旱資金7億元，國家也分2次緊急向山東撥付抗旱救災資金1,400多萬元，以優先解決人畜飲水困難問題。

拯救地球的替代方案生活的富裕與動物性產品銷量的增加，在歷史上似乎有著直接的關聯性，因此，要阻止發展中國家仿效二次大戰結束後工業國的食品生產和消費模式，是極其困難的；然而不同於接受當前高肉品的飲食趨勢是不可避免的，提出替代性的方案是必要的。除非人類從飲食上減少對動物性產品的依賴，否則將造成地球資源慘烈的負擔，使人類健康、飢餓、自然環境及動物需求的潛在災難，都會伴隨而至。這份報告概述了人類在飲食上減少對家畜依賴的案例，並且建議一可望達成的改變模式。它主要針對已發展國家的決策者和個人兩者加以探討。雖然發展中國家也必須檢視：對肉類和乳製品的依賴增加，意味著什麼樣的迫切問題，但是這樣干涉發展中國家的糧食政策也許有些冒昧－－尤其是當絕大多數動物產品都還是工業國在消耗時。不過，希望仍在於，具有影響力的發展中國家可以接受在此呈現的邏輯。同時，北半球國家最強有力能說服南半球國家不對肉品過分依賴的方式之一，便

聯合國糧食及農業組織指出，於2001至2003年度，發展中國家仍然有8.2億人口處於飢荒的情況，和1990至1992年度的數字相比，只是減少了300萬人口。聯合國表示，飢荒數字的減少只是由於人口增長降低。 雖然世界各地領袖均承諾會減少飢荒，但聯合國糧食及農業組織指出，飢荒的情況沒有得到多大的改善。 聯合國糧食及農業組織總幹事迪烏夫，於10月30日舉行的「2006糧食不安全狀況」報告的發表儀式上表示， 飢餓的人口不減反增， 並以每年400萬人的速度增長。「這樣的情況是可恥的！」 迪烏夫批評。他指出如果能夠改善發展中國家的農業發展，可以有希望達到把飢荒減半的目標。1996年於羅馬舉行的世界糧食日曾經承諾要在2015年把世界飢荒人口的數字減半。提出這一承諾後，飢荒的數字一度由8.23億減至8億。但這個趨勢並沒有維持下去，飢荒問題反而出現惡化。

台灣第一個有機村，位在花蓮富里，在好山好水的環境裡，全村的農作物堅持不灑農藥和化學藥物，村民的團結一致，讓我們看見了農村新生命這裡是花蓮縣富里鄉的羅山村。村內有高山、平原和流水等豐富景觀，加上羅山瀑布的水質純淨甘美，全村像是從未遭受污染的世外桃源，農委會看中這個特色，從四年前開始結合村民，著手打造全台獨一無二的有機示範村。

20世紀中葉以來，世界各地肉類生產驟增5倍；每人平均肉品消耗量較過往成長2倍以上，雖然農業的工業化可以用相對較小的區域豢養大量的動物，但工廠化農場裡的動物們不能像往常一樣覓食或靠殘羹剩飯維生，於是，廣大的土地用來種植飼養牠們的作物，畜牧生產成為全球農業用地最大宗的經營型式。為滿足人類的飲食需求，農場動物的族群數量急遽擴張，不斷增加的人口已超過了60億－－與近10億頭豬、13億頭母牛、18億頭綿羊和山羊及154億隻雞，瓜分著地球上有限的資源。就拿﹙特別是﹚在世界上許多地區蓬勃發展的集約家禽產業來說，目前地球上的雞隻數目，已比要吃牠們的人類多出了2倍；乳製品、雞蛋及海鮮的消耗量，也同樣地快速增加。

聯合國北韓人權特別報告員維提警告，由於試射飛彈和地下核試招來國際禁運制裁，將使得原本已經糧食短缺的北韓，面臨「嚴重的」飢荒。身為泰國法律系教授的維提同時要求北韓政府，重視國內的人權，不要再處分被鄰近國家遣送回國的難民。維提在聯合國的記者會中指出，北韓在2006年7、8月時發生多起洪災，糧食短缺情形嚴重，這個問題在10月進行地下核試，引發聯合國通過禁運等制裁決議文後，將更形複雜。維提形容北韓政府在2005年7月試射飛彈，和2006年10月9日地下核試的動作，是資源的「嚴重浪費」。

農民市場（Farmers Markets）美國的「農民市場」，其實很像我們傳統的菜市場。它未必得「很大」；十幾、廿個攤子就可組成。它未必得「天天開」；每週固定一天或幾天。「農民市場」主要是設立在大都市的車站或公園附近。市郊的小農，可把自己生產、加工的蔬果、食材，在此販售；既然免去了行口的仲介，收入也就自然增加。至於都市居民，也可享用當季、新鮮，而且往往是無農藥的食物。農民市場，不只帶動起當地的人際互動，拉近城鄉關係；它也因在地的現金交易，維繫起地方活絡的金融與其他生意。美國的農民市場，由1970年代中期的300座，到1993年1,750座；今（2006）年，則已超過3400座。即使如此，它們的銷量，仍不到全美食品總量的0.5%。而且價格，要比大賣物或超商來得高。這是因大集團有品牌的食品，有二項優勢：大量生產、壓低成本；以及政府大量補貼。

在台灣，「飢餓」彷彿是很遙遠的事。年長的人，多少還經歷過戰爭或戰後一陣的苦日子。但對年輕的一代，「不夠吃」，簡直是匪夷所思；真正要擔心的，是：吃得太多！但這幾年，在農地快速的休耕、廢耕，國外食品大量進口的情況下，我們本身的糧食生產，似乎與「自給自足」的方向，愈走愈遠。也因此，有人會問：「十年後，我們吃什麼？」靠進口糧食？這基本上是讓自己的肚子，被國際糧食貿易集團牽著走；而失去自主的能力。或許在幾十年經濟發展下，我們大多人對食物的想法，已變成：只要出去買、出去吃就有；而忘了各種糧食，在日益變成國際期貨下，可隨時轉移地點，調整價格；至於它是否是人們賴以存活的口糧，則是另碼子事。或許我們已太習於認為：糧食，是政府的事；而我們只要有賺錢，就有得吃。但萬一沒調控好，是否會造成：有錢人吃得起、窮人沒飯吃的局面？整個台灣社會，看起來，什麼吃的都有。但另方面，我們可曾警覺過：這一切，有可能在短期間，全化為

一直期待自己能成為引領別人走入自然、關懷世界的那扇窗。投身在環境教育的領域中也有一段時間，辦過各式各樣的營隊和活動，短則1天，長至5天，有時候卻忍不住懷疑起，我們這麼做到底能創造多大的改變？這些真的是他們需要的嗎？所投入的領域真的是這個社會所欠缺的嗎？我們所努力的一切，到底產生了什麼樣的影響呢？這樣的疑惑總是在我日復一日的工作之餘盤旋在心中，久久不散。2006年，承接了國立台灣博物館「青少年生物多樣性俱樂部（Youth Biodiversity Club, YBC）」暑期活動，運用暑假期間的8個週六（5天的室內課和3天的戶外課），操作由世界自然保育基金會（World Wildlife Fund, WWF）出版的「野生新視界――生物多樣性基礎篇」教材，陪伴35位國、高中生，開啟他們關懷世界的眼睛；而我先前的疑惑，也隨著活動一天天的舉辦，逐步轉變成堅定內心的信念和無比的力量。