永續農業

大武山下的五溝水聚落，四月下旬春光正好，環繞社區的水圳湧泉潺潺奔流。在這裡種稻的務農夫婦楊富強和潘怡如，忙著在農地上豎起九公尺高的猛禽棲架，希望邀請平原上的黑翅鳶來休息停棲，幫忙抓捕田裡鑿洞又吃稻的老鼠！「前陣子看到黑翅鳶在稻田上空振翅懸停，這是牠們覓食時尋找地面獵物的習性。」潘怡如說，觀察到猛禽很興奮，這塊租來進行友善耕作的農地，又多了一種野生動物的眷顧。黑翅鳶是二級保育類物種，也是台灣平原普遍分布的猛禽。在田間架起棲架不僅可觀察生態，「希望黑翅鳶好好幫我們多抓點老鼠，讓今年的稻米少損失一點。」這塊田為五溝水保有一片小小的稻田生態系。因為友善耕作，吸引許多生物造訪。在我們的注視下，幾隻紅冠水雞就在田埂上，逛大街般扭著屁股步入水田中。不過，因為不施藥，田裡的老鼠也顯得有些張狂。四月曬田過後，老鼠開始進入農地挖田埂、鑽地洞，造成水田漏水，剛拔高壯碩的稻梗也成了牠們口中鮮嫩的食物。一般農民這時

生物多樣性是指世界上各種各樣的動植物生命，包括了基因、物種和生態系的多樣性。有豐富多樣的物種、棲地和遺傳資源，才有更健康、有生產力的生態系統；生物多樣性提供了人類健康生活的基礎，以及調適氣候變化的能力。有些稻米品種特別能適應水患，有些牲畜種類比其他更能抗旱，就是來自於農業生物多樣性豐富多樣的基因和物種。生物多樣性不僅僅只是物種的多樣，還代表著各種動植物間彼此的連結和互動方式，就好似有一張看不見的網，支撐著地球上各種生命的生存。因此任何一個動物或植物物種的消失，都可能改變整個生態系，使彼此之間失去連結，人類仰賴的維生系統也將受到影響。現今，地球的生物多樣性正面臨前所未有的威脅，科學家們不久前已提出嚴重警告，生物多樣性急速且大量的流失，恐將對人類造成無可回復的傷害和危險，而且我們正在與時間賽跑。糧食生產，仰賴大自然的生物多樣性5月22日是聯合國所訂定的「國際生物多樣性日」（Internatio

受范達娜．席娃博士之邀，果祥法師參加「生物多樣性國際研討會」，在這場另類的「赴西天取經」旅程中，看到錫金邦已全面有機化，朝全印度有機國目標前進。法師深感，全民大眾必須一起正視環保的重要性，並且從上端的政府立法，對維護生態多元性、地球永續更有影響力。今年6月，國際知名印度籍的環境、農業倫理學家范達娜．席娃博士（Dr. Vandana Shiva），蒞臨法鼓文理學院演講時，我很幸運地受邀，參加10月4～6日的「生物多樣性國際研討會」（International Biodiversity Congress 2018）。會議的推手席娃博士研討會由印度森林研究學院（The Forest Research Institute）、北阿坎德邦生物多樣性委員會暨科技委員會（Uttarakhand Biodiversity Board and Uttarakhand Council for Science a

成長於美國加州，紀錄片導演米沙．赫吉茲（Mischa Hedges）是關注永續發展的社會企業家，同時堅持透過紀錄片製作，說出能夠喚醒社會與環境意識、啟發人們採取行動的各種故事。他在2006年製作的首部記錄長片——《永續餐桌》，在揭露集約畜牧（工廠化農場、集約飼養，Factory Farming）的種種弊端後，片尾導引出選擇有機、素食、本地食物的群眾呼籲。當中對於畜牧農業的反省，他的呼籲並非新潮。自1950年代開始，肉食、酪農業等透過密集圈養，將動物從原本的戶外環境移至非自然的圈養環境中。同時，基因改造科技則控制了牠們在非自然環境下，所必然發生的感染、相殘與壓力。二戰後被政府視為能夠維持食品安全的工廠化的集約農場，背後推手是大量生產與販售食品的企業，佐以刺激消費肉食奶蛋的宣傳。《永續餐桌》一片不僅指出有機農場變成集約畜牧綜合企業背後的經濟結構：由少數公司主導肉食產品加工業，低價供應給擁有大量

雜草之所以「雜」，對照的是人類栽培作物的單一。但「雜」也是自然的本色，所謂生物多樣性，本質就是「雜」。雜草，正梗在人與自然之間的扞格之處。在農業行為中，農人對待雜草的態度，正反映出在作物生產和維護環境之間的兩難。「想把田區雜草完全清除是不可能的，除了不合經濟效益之外，也會破壞農業生態平衡。」農業藥物毒物試驗所公害防治組組長蔣永正指出，雜草有負面影響也有正面功能，農民不能抱著除草務盡的心態。蔣永正強調，雜草管理應採「綜合防治」，針對作物生育期、雜草族群動態和相關環境變化，選用適當的技術，將雜草的危害控制在「臨界經濟損失」（threshold economic loss）之下即可。早期預防尤其重要，可以有效的減低雜草問題的發生。深入了解雜草，綜合管理才聰明台大農藝系副教授、雜草管理研究室主持人黃文達詳細解說，雜草管理的方式除了噴灑除草劑之外，可分為：一、預防性防治，二、人力、機械及物理性防治，

哈尼族是跨中國西南、寮國、緬甸、越南邊境而居的古老民族，2000年統計人口約143萬人。哈尼族屬漢藏語系藏緬語族彝語支民族，在古代，他們從中國西北逐步向西南遷徙。由於在大渡河一帶定居並發明農業，所以在此後漫長的遷徙過程中，哈尼族一直在尋找適於農耕定居的地方，在西南高原的平壩駐留和與當地原住農耕民族的交流中，哈尼族的農耕經驗得到了豐富和發展。於是，當他們遷徙到人跡罕至的滇南紅河南岸哀牢山區後，就將平壩農耕生產方式和技藝移置於山區，創造了罕見的梯田農耕文化。梯田水資源的利用和管理是哈尼族在山區農業中的一大創舉和獨特的農耕模式。正是這種水資源的充分利用和有效管理，保持了滇南亞熱帶自然生態系和創建了梯田農業生態系統，在此基礎之上，哈尼族的社會生態系統得以建立，並維持千年。在雲南亞熱帶山區農業的多種類型中，紅河南岸哀牢山哈尼族農業占著十分突出的位置。在哈尼族山區，梯田蔚為壯觀，呈長條環狀的水田繞山而

9月花蓮豐濱難得晴朗的好天氣，太陽熱力十足，是個適合到山中走走的日子。復興部落的faki（阿美語阿公、祖父的意思）王明源，早已等著帶遊客到山上踏查。今年幾個颱風接連過境台灣，一直到入秋仍不時有颱風的傳聞。不曉得是否真是颱風前的低氣壓使然，山谷中的風彷彿靜止了，走沒幾步山路就汗流浹背。一把刀一包鹽呼喚山海今年會有幾個颱風過境山谷？不如跟著faki到森林裡找颱風草，葉中央的摺數透漏著訊息，不過人們所擔心颱風，大自然的萬物則有不同的應對方式，復興的族人則學著了解箇中道理，並且盡力保全自然資源。面海背山的環境，無論是山上生長的野菜或海裡提供的海鮮，提供復興部落豐富的自然資產，部落周邊的溪流帶來森林回饋的淡水，海洋則帶來海中的生物，部落的古名「dipit」在阿美語就是指貝類，因世居的環境裡有帶來海中貝類的溪流而著稱，這條溪流因此叫做「dipitan」力比但溪。跟著王明源faki上山，沿途都有說不完的

全球糧食生產都面臨都市化、氣候變遷及慣行農法等影響，造成農業生產環境劣化、糧食安全危機，農村社會老化和經濟蕭條等種種問題，聯合國農糧組織（Food and Agriculture Organization, FAO）2012年提出的報告中，推估2050年時人口將會增加1/3，農業生產的挑戰必須同時解決增加糧食生產與收入、適應氣候變遷和推動減緩氣候變遷等相互交錯的議題，以確保糧食安全。然而，大量使用化肥與農藥的慣行農法，已造成生物多樣性喪失與生態系服務退化，未來農業用水與生活及工業用水的競爭問題將更趨嚴重。國際間不斷發出為增進農業生產環境永續性，生產模式和農地利用應朝向環境友善和生態友善的永續農業方向發展的呼聲，各種友善環境的農法因應而生。尤以地景或生態系的尺度，對農業、生物多樣性保育以及農村生計的永續性，採取一種全面整合及推動的生態農業為代表，在聯合國倡議恢復或重建社會－生態的生產地景之際

週末假期，住在中寮的曾廖景廷如同往常，將剛從果園採收的水果，放到小貨卡上，出發到南投集集車來車往的公路上擺攤販售，讓自己辛苦種出來的水果搏得好價錢。一些顧客知道他的果園不使用化肥農藥，不時回來跟他買水果；提到這件事讓他的嘴角微微上揚。不使用農藥、化肥，是出自切身之痛。曾廖景廷說，十幾年前跟著家人噴農藥，當晚和朋友喝酒，居然送急診，原來是農藥中毒，這件事從此改變他對農藥的看法。「留著一條命比較重要。」經過這次教訓，再也不願意使用農藥。他靦腆的講起這段往事，時間證明他的決心，十幾年來，再也不曾回頭使用慣行農法，即使收成減少也不曾動搖。香蕉樂園最近，在農委會特有生物研究保育中心研究人員林育秀牽線下，他這種友善環境的種植方式，獲得綠色保育標章認可，從此他的香蕉、柑橘將貼上「中寮‧石虎」的綠保標章，透過這個印記，讓更多人認識他用心種出來的香蕉、柑橘，吃水果就能有保育石虎的概念。曾廖景廷的香蕉園隨時都

「Ba han han non」好茶咖啡隱藏在舞鶴街上接連的商店中，若沒有事先打聽好地點，很容易就錯過，平凡無奇的大門，和商店街隨便一家賣茶的店舖一個樣子。但走進店裡，赫然發現無論布置、燈光、擺設，就像特色咖啡館一般，甚至牆上讓顧客選擇的沖泡的方式，和咖啡如出一轍，唯一不同的是，這裡賣茶，而且是貨真價實的蜜香紅茶。花蓮縣瑞穗鄉舞鶴台地位海拔200～250公尺，熱帶季風環抱，以生產水果、茶、咖啡為主，茶園最盛期約100多戶人家從事茶葉經營，種植面積200多公頃，一年400多公噸的茶葉供國內外銷售。1990年代曾因西部高山茶業的競爭，產業衰敗，種植面積大幅縮減了一半。但危機也創造了轉機，隨著消費者意識抬頭而渴望健康無毒的食品，平地茶葉種植技術也有突破。一夕翻身 害蟲變益蟲

許多上班族都喜歡在早上來杯咖啡醒醒腦，開啟一天的活力；就算不喝咖啡的人，聞到咖啡香也會覺得心曠神怡、精神百倍。這種對咖啡的偏好，可不是人類所獨有，英國研究發現咖啡的吸引力，就連蝙蝠也抵擋不了。在樹上活動的蝙蝠。圖片來源： David Brossard（CC 2.0）蝙蝠：防蟲控制者什麼！英國研究、蝙蝠、咖啡？這幾個關鍵字很容易讓人起疑，誤以為這是某個夾雜廣告行銷的不實研究。不過，事實上這個研究的背後可是涵蓋了山坡地的開發、棲地破碎化和棲息地適宜度模式等問題，為攸關生物多樣性保育的重要議題。讓我們把地點拉到印度南部的西高止山脈（Western Ghats），西高止山脈是世界上35個生物多樣性熱點之中，居住人口密度最高的地方。而人口密度高也導致該地區的天然植被遭破壞、瓦解或已破碎化！現在只剩下6%的土地，得以保有原始面貌，許多土地都改種植茶葉、咖啡、豆蔻、尤加利樹或其他穀物。

※編按：位在花蓮縣的富興生態農場，在與自然協作的豐收喜悅之下，阿美族人賦予了「LiPaHak」這個字，也就是「快樂」的意思。透過各種與生態合作、自然農法、棲地營造等考量，LiPaHak生態農場不但創造人與自然共存的生態環境，也維繫著族人傳統智慧的傳承。延續昨日，讓我們繼續散步，一起看看生態智慧又帶給我們那些驚喜與啟發。第五步：從搖籃到搖籃LiPaHak農場雖然不使用化學肥料，卻容許使用有機肥料，但是有機肥料要價不菲，減少成本就是增加收入，因此利用生鮮廢棄物堆肥的作法，似乎值得考慮。另一座位於國度之南恆春的彩虹農場，對於生態農法的概念包含完全利用、零廢棄物，祕訣就是效法傳統農村，靠豬、鴨等動物來幫忙。彩虹農場規劃了20%、2分多的土地生產飼料作物，除了米糠可成為動物們的飼料之外，黑豆、香蕉、玉米，也都是種來給豬雞鴨吃的飼料，飼料幾乎不需外購。彩虹農場用120坪土地養40隻鴨，這些鴨還會幫忙到