梯田

在每天的生活中，「米」是台灣人最不可或缺的主食，早餐吃的飯團、中午吃的排骨便當、晚上吃的咖哩飯；但有沒有想過，米是從什麼樣的地方生長起來的呢？一般提到稻米時，除了插秧時小小綠綠的苗株、成熟後迎風搖盪的金黃稻穗，以及收割後一堆堆的黃黃的稻梗外，腦海中還會浮現出哪些東西呢？除了不同時節妝點田園的風光外，在稻米的一生中，身邊其實有著許多的朋友喔！而且，台灣稻米品種也相當豐富和多樣，想到好吃的米，除了想到東部的池上米之外，有沒有想過其他味道更豐富的米種呢？帶有芋頭氣息的台灣香米等，也相當值得大家認識！消失的稻田  消失的棲地雖然我們都知道水稻是台灣相當重要的糧食作物，但也發生過稻米產量過剩的問題，導致政府在民國73年起有階段性的推動「稻田轉作計畫」至民國86年間，這段時間使得稻米的耕作面積由原本的64.5萬公頃降至36萬公頃左右。而後，由於整體產業結構的關係，國家發展轉向工業、科技業與服務業，農業

群山環繞、溪水潺潺，這裡是北勢溪最上游，翡翠水庫集水區內最源頭的祕境，供應大台北地區近500萬人的飲用水源。曾經，這裡到處是水梯田，30年來，水梯田埋沒在荒煙蔓草中。一個實驗計畫，讓水梯田重現泰平。在這個水的國度，他們種下希望，也替大台北種下活水源頭...水梯田重現泰平。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。新北市雙溪區泰平里，位於新北市與宜蘭交界，面積廣達50.5平方公里，相當於兩個板橋、八個中和區大小，常住在此的居民卻只有7、80人。早在200年前，這裡是往返淡水廳與噶瑪蘭廳的交通要道，先人翻過重重山嶺來到這裡開墾，山裡面古道交錯，每座橋梁都是先民胼手胝足修建而成。雙泰產業道路是泰平里主要交通動線，從雙溪市區往泰平里，大約有11公里路程，沿路可以看到穿山甲的洞穴、小心山羌的標誌，儼然進入了野生動物國度。其實在清代，泰平里就是雙溪庄的重心，一棟棟百年以上的石頭厝，訴說著泰平里曾有過的繁榮歲月

哈尼族是跨中國西南、寮國、緬甸、越南邊境而居的古老民族，2000年統計人口約143萬人。哈尼族屬漢藏語系藏緬語族彝語支民族，在古代，他們從中國西北逐步向西南遷徙。由於在大渡河一帶定居並發明農業，所以在此後漫長的遷徙過程中，哈尼族一直在尋找適於農耕定居的地方，在西南高原的平壩駐留和與當地原住農耕民族的交流中，哈尼族的農耕經驗得到了豐富和發展。於是，當他們遷徙到人跡罕至的滇南紅河南岸哀牢山區後，就將平壩農耕生產方式和技藝移置於山區，創造了罕見的梯田農耕文化。梯田水資源的利用和管理是哈尼族在山區農業中的一大創舉和獨特的農耕模式。正是這種水資源的充分利用和有效管理，保持了滇南亞熱帶自然生態系和創建了梯田農業生態系統，在此基礎之上，哈尼族的社會生態系統得以建立，並維持千年。在雲南亞熱帶山區農業的多種類型中，紅河南岸哀牢山哈尼族農業占著十分突出的位置。在哈尼族山區，梯田蔚為壯觀，呈長條環狀的水田繞山而

隨著山林的開發，自然環境逐漸消逝的狀況下，人們親近自然，孩童在自然環境中成長的機會也隨著變少。石門嵩山梯田景觀。圖片來源：台灣環境資訊協會曾經是美商藥廠重要幹部的王德昌，希望為下一代孕育一個可賞、可學、可玩、可愛的自然生態寶庫，相信「與其為子孫積存財富，還不如為他們留下美好的自然。」於是在28年前放棄高薪工作與好友集資在新北市石門鄉阿里磅的一處優美谷地創設了面積約10甲的自然生態農場，開啟「定存大自然」的道路。人類取一分 生物留九分阿里磅自然生態農場除了溪流生態系，還錯落著溼地生態系、草原生態系、池塘生態系及森林生態系等。為保存原有的優美地貌與生態資源，生態農場在創設初期便進行資源調查，了解土地所擁有的生態資源。原本非相關科系畢業的王德昌，為農場自然資源的管理、保護及經營規劃，更考取東華大學自然資源管理研究所以進修專業知識。農場以低度開發為規劃原則，在既有的步道路線外，不再繼續增加新的路徑

花蓮豐濱新社村，有片突出於海岸的半島地形，這裡就是知名的新社水梯田，田區相當完整，成為花東海岸線上，少數沒有建物的農地。能夠維持自然完整，是因為在地居民有著共識，世代守護土地，不願變賣農田......春耕時刻到來，葛瑪蘭族農民潘銀華開始下田插秧，這片廣大的水梯田，從山頭向海洋延伸，約有二十多甲，一年兩穫，田區保持原始，並未重劃設置道路，所以每到插秧時刻，必須依賴人力搬運，以及使用人力推動的插秧機來工作。部落耆老朱武雄回憶，新社水梯田歷史久遠，族人開墾梯田，早期種植旱稻，山上水源接通之後，開始改種水稻。在田區種植的農民，都是村落鄰居，感情緊密，相互幫忙。潘銀華在下田時，鄰田一位主人剛剛過世，他依照傳統儀式，獻酒祭拜。插秧機在肥沃黑土上賣力前進，許多角落機械無法插秧，就靠人力補上。同村婦女一起來幫忙，在依偎著海岸的梯田上，形成動人畫面。3月刺桐花開，葛瑪蘭族人會舉辦海祭儀式，祈求出海平安，漁獲

酷暑中割稻，是非常辛苦的事情，7月中旬在吉哈拉艾文化景觀中的幾片小梯田，卻充滿了孩子們的叫聲、笑聲，暑氣似乎消弭無蹤。幾個小學生跟著來自東華大學的志工賣力的割稻，年紀稍長讀國中的孩子，則幫忙搬動打穀機到收割完的田裡，撿起稻穗打穀；中午曬完稻後才能一起吃割稻飯慶豐收！叫我pakalongay！這一天是部落的米粑流，但部落中有喪事，老一輩的人都到了辦喪事的人家裡，中壯年則上梨山採收作物，米粑流全靠部落裡最小的階級「Pakalongay」，以及來自東華大學的志工團，在公田土地管理者宋雅各的帶領下，經過一個上午的努力，雖然來不及曬稻，不過割稻、打穀，幾乎完成！pakalongay（音譯：巴卡隆愛）在阿美語意謂階級最小的一輩，部落兩年前在東華大學副教授李光中研究團隊協助下，成立「巴卡隆愛（pakalongay）小小解說員訓練班」，成員從國小3年級到國中生都有。當初成立的目的是讓部落的孩子跟著上一輩的

隨著入秋第一道鋒面抵達台灣的周六（31日），台灣環境資訊協會、石門嵩山社區發展協會、台灣天柏嵐會員及員工共46人，來到石門嵩山社區進行在地環境復育工作，種植150棵茶樹樹苗、完成約6尺梯田砌石修復。儘管大雨不止，志工依然開心、認真的為台灣的生態盡一份心力。石門嵩山社區擁有優質的水質與古老的砌石梯田，是祖先開墾的痕跡與智慧的結晶。這些水梯田是北台灣水生動植物的重要種源庫，可惜現今人口大量外移，申請休耕補助大量噴灑農藥，導致生態遭受破壞。嵩山發展協會理事長江榮川表示，先前工作離開故鄉石門好一陣子，退休後開始參與社區發展協會工作。有回他獨自坐在故鄉的聖天順母廟前，看著山下梯田荒蕪一片，心中感嘆，「怎麼跟咱囝仔時都不一樣？」於是他開始找外部資源、在地社區等人力串連合作，希望能傳承砌石工法、使用友善生態農法，活化這座偏鄉小社區。

新北市金山區八煙梯田與日本岡山縣的英田上山梯田團，10日正式締結為姊妹梯田。英田上山梯田團，長年投入於復耕日本梯田，復興農村文化，曾獲選2012年日本農業12傑的非營利組織，農業成就獲得許多肯定。本次締約是繼今年5月，八煙聚落成功加入聯合國里山倡議會員後，又往國際邁進一大步。雙方締約內容包括，每年互訪對方梯田，交換當年收穫的新米，也承諾當彼此遇到困難時要互相扶持等。締約後雙方互贈禮品，展現彼此的友誼。其實八煙的梯田曾經廢耕達25年，2008年生態工法基金會來到八煙之後，花了5年的時間修復灌溉水圳，逐步恢復八煙梯田的農業和生態。談起雙方締結姊妹田的契機，生態工法基金會董事長賀陳旦認為，八煙梯田的地景就是里山倡議中，高山森林與平原間的農業聚落，形成一幅與自然和諧共存的畫面，這樣的畫面也感動了英田上山梯田團，讓他們願意和八煙締結姊妹梯田。

響應世界地球日，台灣天柏嵐24日率領北中南92名工作人員，與台灣環境資訊協會、石門嵩山社區發展協會共同舉辦的石門嵩山社區生態工作假期，一起完成梯田砌石修復寬7公尺，高2公尺的梯田景觀、種植300棵金萱茶樹，朝過去百年風華的農村目標更近一步。參加此活動的每一位志工都帶了專屬的綠背包，希望將無痕山林的概念延續到日常生活中。石門社區的砌石水梯田不但擁有古老的歷史，還具有豐富的生態樣貌。清朝時期，就已經成為全台開墾最大的峽谷式梯田，而日據時期，更躍為世界聞名的產茶重鎮。另外，其清澈的水質，孕育無數水生動植物，也是生態系重要的基因寶庫。當地的砌石梯田，是人類和大自然和諧共存最美好的證明。然而，近年隨著台灣經濟轉型，人口慢慢遷移都市，人類棄守的家園僅留下崩壞的砌石，以及為領休耕補助，噴灑除草劑變得貧瘠的田地。生態逐漸被破壞，以此地為根據地，二級保育類動物-台北赤蛙家園也跟著失守。為扭轉現況，志工同心協

去（2012）年，台灣環境資訊協會開始與石門嵩山社區合作，帶領更多志工，在當地經營志工服務，並用生態工作假期的方式，讓志工們可以體驗並幫助當地的珍貴資源。今年度，第一場於3月30日舉行，協會與45位台灣天柏嵐志會員工再次來到石門嵩山社區，持續進行農地修復工作。石門嵩山社區發展協會江理事長表示，歡迎大家來到石門嵩山社區，為我們的注入一份希望的種子。在台灣北海岸的石門農村，蘊藏著一片呼應土地文理演化而成的重要地景──梯田，這是祖先開墾的痕跡與智慧的結晶。石門嵩山社區擁有優質的水質與古老的砌石梯田，這些水梯田是北台灣水生動植物的重要種源庫，可惜現今人口大量外移，申請休耕補助大量噴灑農藥，導致生態遭受破壞，尤其是以農地亦是台灣二級保育類動物-台北赤蛙的家園，其生存環境更是備受威脅。為了傳承砌石梯田技法與與生態平衡的環境，當地僅存的年長農夫與少數居民，集結志同道合居民，以友善土地的方式恢復耕種，修復

中國著名景點雲南紅河州元陽縣哈尼梯田，近日又爆發人蝦大戰。早年被村民引入的小龍蝦快速繁殖，在梯田挖洞穴居，3萬多畝梯田遭殃。元陽縣位於雲南省南部，境內山高谷深，溝壑縱橫，以哈尼族和上萬畝梯田景色聞名。為什麼小龍蝦會出現在當地，當地村委書記說，2006年，在外打工村民因小龍蝦好吃，紛紛引進自家梯田養殖，不料穴居的小龍蝦快速繁殖，在梯田大肆挖洞，破壞梯田生態。截至2011年，小龍蝦已遍布元陽縣新街鎮、攀枝花等6個鄉鎮，毀壞3萬畝梯田，部分梯田每畝多達近百個洞。村民指小龍蝦是打洞高手，所挖的洞約與手臂同粗，深逾1公尺，且通常會打兩個洞，防止被捉。小龍蝦打洞後導致梯田無法蓄水，田埂也被挖空垮塌，影響耕種，梯田美景可能不再。為保梯田，當地政府去年出資人民幣110萬元清剿小龍蝦。報導稱，在去年人蝦大戰中，共計消滅370萬隻小龍蝦。但因小龍蝦適應力強、遷移快，元陽梯田今年又出現大量小龍蝦，當局正加緊防治

聯合國馬尼拉辦事處27日表示，已將菲律賓水稻梯田古蹟自聯合國瀕危世界遺產遺址名單中移除。宛如巨大綠色階梯，自群山中開闢出的這些梯田，有2千年歷史。這項現存文化古蹟2000年在菲律賓政府要求下列入世界遺產委員會瀕危名單中，以結合國際及當地支援，以更好方式管理保存。聯合國新聞辦公室在聲明中指出：「兩項行動順利進行，使這處歷史悠久的高地稻田得以保存。」聯合國教育、科學、文化組織（UNESCO）表示，已提供15萬3200美元援助菲國的稻田保育工作。據指這些梯田受到濫墾、廢棄、氣候變遷及地震威脅。聯合國教科文組織於1995年以需保留伊夫高省（Ifugao）人民梯田建造傳統而將這些梯田列入世界遺產。這些梯田面積橫跨北部科迪勒拉斯（Cordilleras）5鎮。巴拿威鎮（Banaue）鎮長達利波（Jerry Dalipog）表示，巴拿威準備花4個月時間，在年底前完成巴塔（Batad）圓形劇場狀梯田修復工