農夫市集

台東大學農夫市集開張了！學校評選在地優質農戶每週二在學校內舉辦農夫市場，讓教職員、學生能享受在地當季蔬果。台東大學表示，學校評選在地優質農戶，提供場地供農戶展售自家香丁、枇杷、鳳梨、釋迦、芭樂、香蕉、橘子、龍鬚菜及莧菜等新鮮蔬菜水果，物美價廉，讓教職員生得以享受在地當季的蔬果，除有效推廣均衡飲食之外，並能減少食物運送的碳足跡。此外，農夫市集也力行環保宗旨，不提供免費塑膠袋，消費者如須使用，一個塑膠袋將收取新台幣2元費用，該費用則捐作為學校的學生急難救助基金。

揮別連日綿綿陰雨，迎來秋高氣爽的悠閒假日，14日台大校園蒲葵道上聚集了全台十個農夫市集，吸引專程而來的常客與路過的行人駐足，有些商品中午前就銷售一空，讓人讚嘆農夫市集魅力驚人。但實際上，近年逛農夫市集的人數已大不如前。水花園有機農夫市集與好食機等機構14日起展開一連兩日的「全國農學市集研討會」，會中針對市集面對的市場與氣候挑戰展開熱烈討論。「除了下雨外，熱的影響更明顯。去年夏天長達八個月，消費者不想出門，農夫市集大受影響。」水花園秘書長黃俊誠在當天指出最直接的因素──氣候變遷，以及通路的變化。農夫市集十年前開始出現，至今綠色商機已成消費市場。大型超市如全聯、家樂福、好事多都賣有機蔬菜、全家超商更開創青農鮮蔬銷售。想要直接跟農夫買的，網路平台可以24小時下單。銷售管道增多了，似乎是好事，但對靠天吃飯的農夫市集來說，這次的考驗很嚴峻。

週末假期，住在中寮的曾廖景廷如同往常，將剛從果園採收的水果，放到小貨卡上，出發到南投集集車來車往的公路上擺攤販售，讓自己辛苦種出來的水果搏得好價錢。一些顧客知道他的果園不使用化肥農藥，不時回來跟他買水果；提到這件事讓他的嘴角微微上揚。不使用農藥、化肥，是出自切身之痛。曾廖景廷說，十幾年前跟著家人噴農藥，當晚和朋友喝酒，居然送急診，原來是農藥中毒，這件事從此改變他對農藥的看法。「留著一條命比較重要。」經過這次教訓，再也不願意使用農藥。他靦腆的講起這段往事，時間證明他的決心，十幾年來，再也不曾回頭使用慣行農法，即使收成減少也不曾動搖。香蕉樂園最近，在農委會特有生物研究保育中心研究人員林育秀牽線下，他這種友善環境的種植方式，獲得綠色保育標章認可，從此他的香蕉、柑橘將貼上「中寮‧石虎」的綠保標章，透過這個印記，讓更多人認識他用心種出來的香蕉、柑橘，吃水果就能有保育石虎的概念。曾廖景廷的香蕉園隨時都

上週六（17日）主婦聯盟環境保護基金會與水花園農夫市集合作，在公館自來水園區舉辦糧食良方園遊會。與以往的假日市集不同，這次特別安排綠繪本、桌遊等特色攤位，融入農產格外品、生態以及產品加工等糧食議題，更有手作DIY和紀錄片放映等親子活動。此外，致力於復耕本土小麥的「喜願共和國」，也開著太陽能發電的食農教育專車來到現場，邀請親子一起認識農業、親近糧食。主婦聯盟環境保護基金於公館水花園舉辦糧食良方園遊會。攝影：張守富。特色攤位相支援 共推友善在地農業主打全豆麵包，位於北投的麵包店普羅旺斯、推動水梯田復耕的狸和禾小穀倉，都來到現場設攤。普羅旺斯店員葉芊秀表示，店長十分支持在地小農，除了將當令蔬菜、北投桶柑摻入麵包之外，全豆麵包也使用台灣有履歷的非基改黃豆，呼應主婦聯盟推廣的反基改、認識基改活動。狸和禾小穀倉負責人林紋翠則是帶著貢寮水梯田的產品來到攤位。林紋翠說，平常只在網路上販售，這次受邀參與園遊

近年全台興起的農夫市集、有機市集，除了強調參與農友以友善土地、無毒等方式栽種蔬果，每週一次的市集，農夫們親自擺攤直接面對消費者，透過面對面的交流，讓買菜的民眾了解自己所吃的食物從何而來，也讓農友獲得直接的收益，別於以往經由盤商收購，菜農受剝削的問題。民眾大早來搶菜  微風市集農友賣出口碑週日（27日）清晨7點，在高雄蓮池潭旁的高雄物產館前廣場，微風市集的農友才剛把農產品由車上下貨，就有不少民眾前來「搶菜」。微風市集是南台灣規模最大且負盛名的農夫市集，最早開始時每週六在鳳山婦幼館前，現在已有4個據點定期在週六或週日進行，包括鳳山婦幼館、新客家文化園區、蓮池潭物產館、大統百貨和平店。食育廚房先走訪市集，認識農友與其生產的農產品。攝影：李育琴。很難想像民眾為何要一大早來搶菜，實際走訪市集發現，大約9點，市集攤位上的蔬果農產品已經少了大半，有些熱門的農友產品更是所剩無幾。微風市集食育廚房主廚講師李

小時候，爺爺總會帶著我去巡田。那時候對於巡田沒什麼特別的想法，只是看著爺爺帶著小鋤頭跟鐮刀在田埂上走動，腦袋裡唯一想到就只有巡田回來可以得到一罐養樂多，還沒想到要拿起農具一起下田。長大後想接觸土地，卻覺得越來越難了，不是土地變成了房子、農舍，不然就是過度使用導致土地荒廢掉了。上了臺東大學後，因為課程要求農事體驗的關係，需要各挑兩天去不同部落，以勞動、互動方式親近在地環境與文化，才又重新接觸土地。當我拿起鋤頭與鐮刀時，想起的是那道曾經在田裡工作的背影。隨著課程的深入，也知道了每一塊土地都承載著一個故事，有些人放棄高薪，選擇回家照顧父母並重新和土地接軌；有些人選擇留在故鄉，並努力地貫徹自己的理想。第一次農事體驗課程，我們跟著卡大地布部落的呂宏文大哥去臺東市南京廣場，因為大哥應國稅局邀約去園遊會設攤，我們的任務就是負責幫忙賣洛神花果醬。車程中我們和大哥聊天，才知道大哥放棄原本在金融業高薪的職位，

李建誠，現任248農學市集經理。初識建誠，是2002年在台大大學新聞社的社辦。活動中心238室，是台大社運社團的集據點，在一群嚮往「左派」、關心勞工與弱勢權益的社運青年中，李建誠的臉上，除了桀傲不馴，更多了一份溫厚真誠的氣息。2005年時，大四的他為了聲援農民與勞工，前往香港抗議WTO，成為唯一被起訴的台灣人士，遭香港警方拘留多日；也曾經加入青年樂生聯盟，長期聲援樂生療養院的保存運動，走上抗爭火線。但畢業、退伍後的6年多來，他卻走入田野，曾親自當農夫種田，並加入248農學市集，投身友善農業的產銷工作。價值衝擊的憤青階段建誠從高中起，就對社會議題感興趣，藉由課外讀物了解台灣解嚴前後歷程，上大學後，在社團生活中，廣泛地參與各種社會議題及抗爭活動，同時下鄉訪調，了解基層生活的模樣。2005年，建誠修習學校的「影像社會學」課程，班上同學拍攝以樂生療養院為題材的影片，建誠知道了樂生療養院這塊地方的故

假日，拎著袋子逛市集。在猶如園遊會的市集中，一頂頂帳篷下，有用友善環境農法栽種的新鮮蔬果，色澤醇厚質樸的手工織品，農家用心製作的實惠餐點，還有許多在菜市場和超級市場無緣遇見的獨特產品。在生產者精心佈置的攤位上，每一樣都像河床上的寶石一般，靜靜等著你走近發現它獨特的價值。每一次掏出荷包，都是一場人與人、產品和土地的美好相遇。這樣的農夫市集體驗，不管在歐美還是台灣，都越來越普遍了。「農夫市集」，顧名思義就是拿掉中間盤商與層層轉運的關卡，直接由生產者將產品呈現到消費者面前交易。透過面對面的互動，生產者得以親自介紹生產過程的甘苦，幫助消費者認識食物的知識和價值，並以相應的價格直接獲得報酬；而消費者也能獲得更健康、環保、可靠的新鮮產品，以及一籃子滿滿的人情味。反璞歸真的另類農糧網路人類歷史上最原初的市集交易，也許就是這種「地產地消」的型態吧。例如，美國農夫市集的起源，據說便可回溯到17世紀歐洲移民屯

※編按：台灣國民信託協會於2014/2/28-3/4赴日參訪，參與第31屆日本國民信託全國大會，也將拜訪在地國民信託組織及農夫市集，歡迎您關注參訪報導！「吃飯」是每天例行的事務，「吃什麼？」是我們最常問的一句話，然而「吃的東西哪裡來？」卻是城市生活中最少關注的一件事情。因此各地區農夫市集發展蓬勃，透過與來自各地小農面對面的交流，讓我們更知道食物的故事。本次赴日參訪團首先拜訪東京這大城市中的農夫市集：丸之內行幸地下通路之青空市場及聯合國大學農夫市集，一窺東京都中農夫市集的運作方式。日本糧食行動：青空市場青空市場有個特別的名字Marche（即法文市場的意思），不同於假日、戶外農夫市集，青空市場位於東京車站前的丸之內行幸地下道內，在每月的第二及第四個星期五舉辦，主要讓上班族週五下班時，可順道在市集中採買所需農產品。青空市場代表是日本著名演員永島敏行先生，致力於建構生產者及消費者的橋樑，讓青空市場

農夫市集的運作，是否真能對環境產生好的影響？筆者於英國鄉村地區研究一戶參與農夫市集10年的小農，藉由參與式訪談深入了解，農夫市集是如何幫助這戶農家獲得經濟上的改善，讓農夫願意持續投入農夫市集，並在這10年間直接或間接的對環境產生好的影響。英國農夫市集的起始1994年英國提姆·郎（Tim Lang）提出了「食物里程（Food miles）」這個概念之後，1997年英國第一個農夫市集以「地區型減緩氣候變遷及永續發展計畫」之名，在巴斯開幕。往後的10年，農夫市集在英國遍地開花，數量迅速增長並達到飽和，數量最多時全英國曾有上千個農夫市集，目前穩定在700個左右。這些農夫市集除了私人經營之外，大部分是由社區團體自行籌劃經營，亦有農友自行合作試辦。英國農夫市集的特色英國農夫市集的特色是，規模小、同性質商品重複性不高。以筆者所調查的兩間農夫市集為例，市集負責人皆嚴格限制商品的重複性，除了保障生產者外，亦

到日本旅遊，一定會對各地的農產直賣所、道之驛（註1）等留下深刻的印象。目前全日本有超過一萬三千個直賣所，數量直逼7-11的一萬四千家，營運單位從個體農家、複數農家、合作社、自動販賣機、到JA農協等都有，另外還有專門介紹直賣所的書籍《全国農産物直売所ガイド》（全國農產直賣所導覽）、彙整直賣所資料的網站「直売所ドットコム」、「全国道の駅ガイド」等。直賣所的好處，對消費者來說，是可以買到地區農家早上剛採收的新鮮蔬菜、並支付通常由農家自行決定的合理價格；對土地面積不大的小農來說，小規模的出貨負擔較輕、較有應對的可能；對新規就農者來說，上架門檻較低的直賣所則是讓自己能被消費者認識、拓展客源的最好平台。

「彎腰生活節」上週末（20、21日）的在台北寶藏巖熱鬧登場，，有系列講座、紀錄片放映、還有演唱會以及小農復耕的紀錄片放映，呈現小農以耕作傳承文化的歷程。在八八風災後，台灣農村陣線以及浩然基金會進入災區，協助在地的居民重建社區、找回原鄉產業，至今已兩年。分據在台灣各地的小農復耕農民，也在十月來到寶藏巖，與過去一起奮鬥的夥伴分享耕作成果。小農復耕：城鄉共好與環境照顧的實踐2009年的莫拉克風災，造成許多部落、 鄉鎮的災情，使原本的農地受到破壞，甚至無法居住，許多受災戶選擇搬至永久屋居住，遠離了原本生長的土地。風災帶來的不只是環境的破壞，更是突顯了城鄉差 距以及產銷結構的失衡，原本靠天吃飯的農民，因為土地遭受破壞、農損嚴重、產銷道路中斷而無法順利出貨，而陷入困境。透過浩然基金會以及台灣農村陣線，於2009年11月開始進行小農復耕計畫，從台東縣金峰鄉歷坵部落、高雄市桃園區勤和部落開始，再加入雲林縣