有機農業

19日新北市農業局舉辦綠竹筍評鑑，新店區筍農張慶隆打敗70名參賽筍農贏得冠軍，三峽區有機筍農黃清泉則以糖度7.2的有機筍，獲封「甜筍王」。農業局根據外觀、色澤、柔嫩度、糖度評分，新店區筍農張慶隆贏得冠軍，張慶隆種筍30年，每年中秋過後他挑選優良筍種過冬，定期疏林、除草，筍園空氣流通、陽光充足，竹葉充分光合作用，竹筍才有營養成長，同時採有機肥料，避免土壤酸化，維持筍園優質環境。贏得甜筍王的黃清泉，3年前因農會鼓勵，撥出2分多筍園改種有機綠竹筍，剛開始幾乎做白工，天氣轉熱時害蟲總來啃食幼筍，他乾脆「放給蟲吃」，逐漸讓環境平衡，現在他的有機綠竹筍還沒採收就有客戶排隊訂購，他打算逐漸擴大栽種面積。

前陣子第一次以生產者的身份，和那米去了直賣所。遍佈日本，比小七還多的農產直賣所在日本各地幾乎都可以看到販售當地生鮮蔬果和加工品的「直賣所」。來到日本之後，我就對逛直賣所充滿了興趣。因為直賣所最大特色，就是能夠買到近鄰農家當日鮮採的蔬菜，親手製作的農產加工品，如媽媽奶奶們親手做的酒饅頭或飯糰，而且每樣產品多半標示有生產者的姓名，居住的村落和栽培方法，還能看到小農們為蔬菜們所下的工夫，像是自己製作的食譜海報，試吃等等，「啊，原來是住在臨近村落的渡邊先生種的紫蘇！」「這個大月女士做的草餅好好吃！」「這附近竟然有人種大黃（Rheum）！」，多逛幾次之後，就會開始留意一些印象特別深刻的生產者。在直賣所還常常會看到農家種來自家用食，因為量少無法出貨給農協的菜蔬，另外也會驚喜的發現一些特殊種類的山菜和本土種蔬菜，如果又加上有食用方法的介紹，常常就義不容辭的買回家試作，這可是超市少見的樂趣呢。和台灣流行的

食物從土地而生，食物安全保障土地免受毒害，安全的土地也減少食安危機發生的機率。現代人面對大大小小的食品安全問題，從蔬菜的農藥殘留到防不勝防的土壤重金屬汙染，讓家庭主婦疲於應付。而在電影《看見台灣》中，除了震撼人心的汙染畫面，也提到苗栗的「土地正義女俠」洪箱大姐，以及宜蘭不噴農藥的農夫賴青松，他們倆人秉持著老農哲學：「蟲吃剩下的，才是我們的。」在食安風暴風雲變色的今日，證明了有越來越多像他們這樣的人珍惜台灣、珍惜土地，未來似乎也有了一線希望。不過在介紹這兩人之前，《看見台灣》安排了很多民俗節慶的畫面，齊柏林導演藉此表達，其實一般老百姓碰到這些問題，多數還是只能祈求上天風調雨順，他們並無法解決那個矛盾和衝突；或甚至有民眾就此因噎廢食，因害怕蔬菜有農藥殘留而改吃罐頭食品。

有沒有可能，水圳、溪流、水梯田以及壯闊的地質景觀就是教室，讓學生身歷其境，從中閱讀、學習？走進人與自然互動的地景中學習富里鄉豐南村位於花蓮縣最南端的鱉溪流域，農民辛勤耕種形成的田園景觀，以及小天祥獨特的地景，是數百年來與居民互動的結果，蘊藏其中的知識，秘而不宣，直到永豐國小敲開了社區的門，讓這些知識得以活化流傳。學生人數不到50人的永豐國小，就在豐南村入口，這學期在校方、豐南社區以及東華大學的合作，走出學校，展開一場社區環境教育之旅，在這個大教室，聽社區的阿姨叔叔老師，傳授豐南最道地的在地知識。吟唱阿美古謠　先人智慧在這裡星期二（10日）下午接近兩點，越來越多車子往豐南社區的跳舞場靠攏，車一停，永豐國小的小朋友熟門熟路的往跳舞場衝。今天是這學期「社區環境教育課」最後一次課，孩子們好不容易釋放一整個月來的盼望。此次的課程是學習豐年祭的歌舞，高年級（4～6年級）的孩子來到跳舞場旁的秀娘老師家，

一向被視為保護等級嚴格的國家公園，現在有更親民的保育選項！國內首度由太魯閣國家公園結合慈心基金會，與當地農民合作，嘗試從慣行農法改做有機；歷經5年不懈努力，讓當地原本令人卻步、濃濃的農藥味，轉變為「連呼吸都甜！」國際間提到在生活、生產過程兼顧生態保育的里山倡議，一開始是朝向保護區外的保護，直到去（2013）年在日本召開的亞洲保護區大會，首度將保護區內的里山倡議列入重要議題；不過，台灣早在5年前即開始化理念為行動。慈心執行長蘇慕容指出，農田生態系的保育實踐，是台灣之光！位於太魯閣國家公園的西寶聚落，依法必須嚴格限制開發，太管處與當地居民長期存在土地利用的歧見。太魯閣國家公園基於土地永續與生態保育理念，2010年起，委託慈心有機農業發展基金會，輔導在地居民友善利用土地，引導園區聚落永續發展，以達經濟與生態雙贏的目標。

台灣以農立國，土地非常肥沃，大多數農民種植五穀、蔬果等經濟作物，為了維持良好的收成，蟲害是農民們頭痛的問題，防治工作亦是農業單位努力的方向。在第54屆台東國中小科展博覽會，台東大學附小的孩子們將會用小學自然科中學到的知識，搭配實驗設計與觀察，帶給我們不一樣的思維。傳統防蟲以噴灑農藥或是天然辛辣水為主，就像人類噴香水一樣，這些方式只能收到短期的「治標」效果。噴灑式防治工作主要針對植株表面進行處理，蟲體卻可能躲到葉背或菜心的死角中，除了效果大大降低以外，還有抗藥性、土壤污染、防治成本等問題需要傷腦筋。孩子們提出5年級自然科學實驗曾經操作芹菜吸取紅墨水，成功將紅墨水送入芹菜體內，利用放大鏡觀察到紅墨水在芹菜體內的蹤跡。換個角度思考，如果把紅墨水換成天然辛辣水，透過毛細現象把辛辣水輸送到植物體內，仿效人類服用中藥調理體質的方式，無論在葉背或菜心都找不到死角，是否能達到「治本」的功效？研究人員利用四

冬山鄉中山地區是宜蘭重要的柚子產地，近來在地方共同努力下，已有過半柚農採用不噴灑農藥的無毒農法，為了避免果蠅叮咬，全靠1張類似白紗的「果蠅網」，阻絕蟲害與陽光曬傷。「為果樹披上白紗，熟成的柚子也會感受到幸福。」社區理事長林長輝表示，社區與村辦公室、休閒農業區推動無毒農法，避免噴灑農藥，卻也造成果蠅叮咬，遍地落果；2013年靈機一動，將蚊帳概念套用到果樹防蟲，研發出「果蠅網」。林長輝指出，果蠅鑽不進網裡，但不影響果樹生長所需的陽光與通風，還可以避免果實曬傷，一舉數得，雖然1件造價3000元，不過獲得水保局農村再生計畫補助，去年訂製200件，今年增加到330件。果農何清和說，若採用傳統農法，1棵柚樹的農藥錢超過千元，還要套袋的工錢與工資，而果蠅網雖然較貴，可重複使用多年，挺划算的。

苗栗縣通霄鎮楓樹里現在多了一個話題，今年3月插秧的台南13號水稻，以石虎之名逐漸成長，幾位「股東」，誓言以不用藥、不使用化學資材的方式，生產健康的糧食，還要邀請農田生態系的成員回來。新竹林管處指出，石虎保育之首要，就是不能讓居民討厭牠！讓石虎成為社區之寶，楓樹社區發展協會在巡守過程中，開始關注到野生動物的處境。石虎是寶  不影響發展台13線三義外環道環評意外地凝聚起民眾保護石虎的意志，楓樹社區發展協會總幹事林義雄十分肯定帶來的效益，也不認為是壓力。他說：「石虎是村莊的寶，這次環評大會，讓全國民眾看見村莊的需求。」對於開路，他質疑必要性，「路實在開太多了，而且開路對地方發展存在兩個面向，便利之餘，是否真的有利住民？此外又直又快的道路，對居民安全也不無威脅。」

單純割草整地，對孩子們太過無聊，很快熱忱就會消逝。要有一點點的樂趣，孩子們才會在樂中作，為了這個決解這個問題，我請了2隻天竺鼠來幫忙。看到可愛的天竺鼠，孩子們總是情不自禁地要給它們一些好處、要親近它們，比方說餵食之類的。當我說：「誰要拔些雜草餵天竺鼠？」許多孩子爭先恐後地問：「要拔什麼草？有沒有鐮刀呢？」有的孩子問都沒問，就用手到處拔。孩子們洋溢著喜悅的臉龐，動作快速地拔草，拿給天竺鼠吃，剛開始時，天竺鼠仍然生怯地躲在一旁，孩子們都有點失望地認為，天竺鼠太不捧場。約莫2分鐘後，天竺鼠感受到了孩子們的心意，終於跑向食物，並開始大口地吃。孩子們臉上又掛上了幸福地笑容，大伙們更加努力的拔草了。有幾個孩子又被傳喚要上英文課了，孩子總是想要和天竺鼠多親近一會兒，在12道金牌的急傳下，最後只能依依不捨地去上課，離開前還說：「我會很快回來的。」除草的孩子們，在一大片草地上玩耍，也玩出了新花樣，開始一起討

彰化縣政府開發彰南產業園區計畫引進輪胎產業，近來動作轉積極要在預定地周邊築圍籬，反對農業特定區變成工業區的居民不滿，認為縣府不溝通，想蠻幹到底，已組織自救會將赴縣府抗議。台糖水尾農場約98公頃土地，是彰南產業園區預定地，縣府已委託開發公司規畫，其中達約80%的土地計畫要引進橡膠（輪胎）產業，消息傳出，引發當地溪州 鄉水尾村民的恐懼，認為輪胎產業屬高汙染，會嚴重破壞農村環境，並形成共識，希望該土地能用來發展有機農業。鄉長黃盛祿也認為，溪州與緊鄰的埤頭、竹塘鄉是農業特定區，畫定工業區又引進高汙染工業，無疑是農村生態環境的一大浩劫。村長蔡華南表示，迄今，縣府不僅回應都沒有，還大動作要在預定地動工築圍籬，無法苟同。村民原組織有「反彰南工業汙染聯盟」，對縣府的動作不敢大意，隨即轉型成「自救會 」，並推舉社區發展協會理事長鐘萬成擔任會長，決定採取行動。

面對超過8成的人口居住於市中心，如何提供市區新鮮健康的食物，成為美國必須面對的重要課題。美國麻州薩默維爾市身為都市農業推廣的先驅，最近立法允許都市農人販售他們的產品，並放寬限制至畜養6隻雞（僅限母雞）、兩窩蜂巢。這項由薩默維爾市市長Joseph Curtatone推行的法令，反映了當地市民長期提倡自產當地食物所付出的努力。不過這只是薩默維爾都市農業委員會的成果之一，其他還包括「耕種薩默維爾」系列教育活動、第一座都市農場的成立，以及市府示範花園。為了確保公眾安全，薩默維爾的都市農業條例要求有意販售產品的都市農人進行土壤檢測，每周清理雞舍，並作堆肥。另外，雞農跟蜂農需申請許可證，並繳納第一年50美金，其餘每年25美金的基本費用。不過這些規定僅適用於做為商業用途的家產蔬果。資深的景觀設計師Luisa Oliveira認為這項計畫執行上必須安全、健康，才能降低里鄰衝突的任何可能性。儘管市民早在這項

2014年世界溼地日結合第66屆聯合國大會宣布「國際家庭農業年」的議題，將主題訂定為「溼地與農業：成長的夥伴」，傳達溼地與農業的關係密不可分。在台灣，金山八煙聚落、花蓮港口部落、貢寮田寮洋多年來由林務局與基金會、在地人努力下，各自復育出別具特色的水梯田及豐富的「濕地生態」。地球日當天，透過自然筆記訪問台灣生態工法發展基金會邱銘源，我們聽見台灣里山「八煙聚落」的美麗故事。自稱「邱大俠」的邱銘源，三番兩次推翻主持人范欽慧尊稱為《里山台灣》導演或副執行長的頭銜，他說：「我很在意我做的事情有沒有符合公益。」2007年的台灣光復節，帶著俠義精神做傻事的邱大俠成立台灣生態工法發展基金會，並鳴起「台灣環境復興運動」。2009年，邱大俠與基金會夥伴們花一年尋找八煙聚落的核心價值，發現幾百年前老祖先留下砌石老屋的智慧、北部最大面積的水梯田、蜿蜒在村子裡的圳溝、山泉水、三合院等珍貴資產。起初，由於使用農藥，八