
改變肉食習慣的根源 才能抑止迫切的糧食危機
2007年此時,如果要餵飽我家位於索馬賽(Somerset)小農場的一隻豬,大約一個月要花7.5英鎊,但是此刻卻得花上將近15英鎊。因為在一年之間,小麥的價格漲了兩倍,除了造成麵包漲價外,豬農生意崩盤的速度,就像煎一片培根一樣快,這也導致了豬農們的抗議活動。九成五食物價格取決於石油我們所吃的食物中,有高達95%對石油存有依賴性,因此石油價格上漲,食物的成本也隨之增加。從施肥、機械化耕作、運輸到包裝,石油在每個食物生產的環節都非常重要。然而,在過去1950年到1984年間當農業因為機械化和肥料的出現轉變為農企業,世界穀物產量成長了250%,帶來了更便宜的食物,讓通貨膨脹相對下降,也刺激了戰後的消費潮。許多年來,專家們一直想問:如果氣候變遷再加上石油耗盡,全球化的食物供給鏈消失的情況下,我們還能吃什麼?茶、咖啡及香料可能還是要從國外進口,但是蔬菜、牛肉或是新鮮柳橙汁該怎麼辦?