有機農業

夏季是台灣火龍果盛產期，由於富含植物性白蛋白、維生素、花青素及膳食纖維，有益健康又不怕發胖，是健康首選。現在來自中寮一群「生活在石虎棲地上」的農民，以友善土地的行動守護石虎棲地，為生產的火龍果加值；民眾透過選購「中寮‧石虎」綠色保育及「友善石虎農作」雙標章產品，也能加入守護石虎和食安的行列！石虎家族原來是農民 與土地一起打拼兼顧生態台灣以植物命名的巷弄，除了桂花巷，在中寮山區則有「月桃巷」，強調生產不使用農藥、化肥、除草劑的「三無農品」隱身其中。6月底農場剛採下來的火龍果新鮮美味，曾家人一邊忙著打包寄給忠實顧客，並在外包裝貼上綠保及友善石虎標章，他們視這個步驟為榮譽。這兩年，農場主曾長献兄弟為長年友善耕作的農品取得「綠色保育標章」，又因農場提供了石虎棲息環境，進一步加入保育石虎的行列，接受更嚴格的規範，再為農品再貼上「友善石虎農作」標章。放眼三無農場一片綠意中，活力蓬勃，多種作物交織其中。

民進黨中常會今天（16日）邀請農委會主委林聰賢報告推動有機新農業政策。民進黨發言人吳沛憶轉述，林聰賢報告後，總統兼任民進黨主席蔡英文說，台灣農業正面臨結構轉型，現在有很多挑戰等待解決，包括擴大農地使用率、增加有機農業的園區、強化農業國際化行銷等等，我們要為台灣創造一個友善環境、照顧消費者，並且具國際競爭力的新農業模式。吳沛憶轉述，蔡英文裁示時指出，台灣農業正面臨結構轉型，現在有很多挑戰等待解決，包括擴大農地使用率、增加有機農業的園區、強化農業國際化行銷等等，政府要為台灣創造一個友善環境、照顧消費者，並且具國際競爭力的新農業模式。據轉述，蔡英文說，現在投入有機農業發展最時宜，這是重視生產、生活和生態特性的產業，也是對環境最友善的耕種方式。擴大有機農業的栽種和行銷，確保農業永續經營和國民健康，是政府未來的目標，要讓有機農業成為最符合台灣生活樣態的產業。

一絲微風吹送涼意，叮嚀著夏天到了尾巴。貢寮內寮山村依傍著丘陵起伏的水梯田，雖比平地晚一個月收割，這時已收成完畢，田裡留著綁成一把一把的稻桿，以及燒過的痕跡，農地上仍蓄滿水，秋意悄悄爬上田邊。終年湛水、本地育秧、無農藥除草劑、12馬以下機械或人力牛力耕作、 防除外來入侵種，構築貢寮水梯田獨特的農田地景，獨領風騷，成了崇尚生態農法的各路人馬朝聖必到之地。水梯田咁水 創造濕樂園「田邊聊寮」是拜訪水梯田的朋友們駐足的第一站。人稱蕭二哥的蕭春益從容地在訪客前介紹貢寮水梯田復育的過程。這裡是台灣少數幾處福壽螺尚未入侵之處，從「田邊聊寮」前往水梯田前，最好先到屋旁用水沖洗鞋底，不要把外來種帶進來，「除非最近沒有進入其他田區！」蕭二哥忠厚的補充。收割後，一般農田會放乾水，但內寮則採取傳統的「湛水灌溉」，只在田間除草與分蘗終期斷水，其他時間維持使之經常有水的狀態；先決條件就是充沛的水源。

夏季正是東海岸稻穗飽滿等著收割的季節，部落勤勞的農人趁著好天氣，邀集部落族人來「米粑流（mipaliw）」，即使頂著「九個太陽」，只要大家同心，很快就能收割回家。由部落藝術家陳勇昌（Kaling‧Diway）創作的竹甕，遙望著水梯田，訴說著過去那個人與人之間互助扶持的生活，呼喚部落年輕人回家，感受里山的豐富生活。Mipaliw是阿美族語「互助」的意思。意味著先人開墾土地、生產糧食時，互相緊密的合作關係。陳勇昌還記得，在梯田中，總有間小小的田寮，族人的生活是如此親近農田，而農耕生活就靠米粑流互相幫助，一起工作的過程也凝聚部落團結的向心力。這些生活的記憶片段，透過農地中偶爾發現的陶片，觸動陳勇昌的心。他在港口部落出生、成長，撿到陶片時回想前人有時到山上採野菜，有些到海邊取海菜、捕魚，回家用自製的陶甕煮食，一邊哼唱著歌。這種生活樣貌也隨著陶甕掩埋於土裡，留待挖掘。陳勇昌作品「minokay do

高市金鑽鳳梨聞名國際，年經濟產值突破14億元，近來吸引一群嬌客獨角仙繁殖，出沒田寮、大樹有機田，連月世界土壤貧瘠，經多年有機改良，獨角仙愛吃鳳梨移居繁殖，果子狸也來大快朵頤，農民不使用農藥，還大方請吃鳳梨，與自然生態共存。市府農業局推動友善耕作，近年來不少農民投入有機鳳梨種植，吸引獨角仙前來湊熱鬧，出沒田寮、大樹區的有機農田，凸顯環境沒有污染，幼蟲棲息於地底下，生長在腐植土壤中，成蟲則破土而出，喜歡吸食樹液，也愛腐敗水果，有機鳳梨田不使用農藥，成為獨角仙的食物。田寮惡地形土壤貧瘠，農民林慶揮將土壤送驗結果竟無肥力，每分地每年使用60包有機肥，改良四公頃農地土質，光肥料就花了20多萬元，六年下來鳳梨愈來愈好吃，土壤也充滿腐植質，吸引獨角仙移居繁殖，最多十一隻獨角仙分享一支鳳梨，連果子狸也來大快朵頤，七、八隻出沒啃食鳳梨，還有老鷹盤旋在天空，蓄勢待發準備俯衝獵食，自然生態豐富。

彰化縣溪州鄉以「友善土地的方式」種稻，化肥的使用量是不到慣行農法的1/3，今年（2017年）的一期稻作的收成量達每分地1500公斤，收成量不輸慣行農法，他認為，產量增加與「土壤改良」有關，而他的土壤改良利器就是「稻殼碳化」。葉豐端為專業稻農，有自己的碾米機和烘稻機，是自產自銷的稻農，他強調「友善土地耕作」。他說，返鄉種稻今年進入第八年，從第1年每分地收成900台斤溼穀開始，產量逐年上升，今年達到1500台斤，化肥的使用量卻逐年下降，從原本一分地6包綜效肥料，到今年只用1.5包。他說，產量增加跟「田間管理」有相當大的關係，他的田間管理就是做土壤的改良，讓土壤的有機質保持高水準，他不燒稻草，而是使用「益菌泡水」替代，其次因為自有碾米機，米糠、米殼堆積如山，全都拿來作有機肥。

仁愛鄉眉溪部落17日發表「巴萊豬」，並展示自然農業模式所生產的在地農作，希望從食農教育出發，告訴各界有一群部落農人關心人們的健康，還有土地、自然的永續。台灣原住民部落振興文教基金會、有限責任台灣食在安心農產運銷合作社及逢甲大學社企研究中心聯合主辦「PGS利害關係人共識會議暨巴萊豬發表會」，「巴萊豬」係賽德克族語，意思是「真正的豬」，顛覆一般人對豬舍的印象，眉溪部落綠生農場毫無動物排泄的臭味，還用高成本漢方液（艾草、當歸、肉桂、大蒜、生薑……等下去發酵），作為動植物的營養補給，飼養場以木屑及微生物鋪設發酵床，排泄物就地分解成有機肥料，造就豬隻健康身體與絕美風味。主辦單位指出，台灣有機認證驗證費用昂貴、文書處理龐雜，讓許多想投入生產的良心小農卻步，國際上已有有機運動組織所建構的「PGS系統」（Participatory Guarantee System），就是如同綠生農場的做法，讓在地小農向民

購買有機牛奶可能會讓你感覺對世界和環境盡了一份微薄心力，你可能認為，一頭牛快樂地在草地上吃草是件好事，這可能是乳品製造商決定這樣行銷有機牛乳的原因。但是據BBC報導，英國廣告標準局（Advertising Standards Authority, ASA）認為，廠商聲稱有機牛奶「對土地有益」、「更加永續」是誤導消費者，判定歐洲大型牛奶合作社Arla的廣告應下架。Arla去年11月在地方報紙刊登廣告後遭到匿名檢舉。Arla是全世界第四大牛奶製造商，安佳就是它的品牌之一，歷史悠久，年營收高達96億歐元（約新台幣3243億元）。友善環境產品廣告 需考量完整生命週期Arla解釋，有機農業的其中一個條件就是給予土地良好照顧，永續則是有機農業的核心概念，而且在生產流程的每個步驟都考慮到對環境的衝擊。

農委會花蓮農改場利用3年時間，推動營造富里鄉稻田生物多樣性，研究發現對農藥敏感的指標生物「長腳蛛」、「橙瓢蟲」有明顯成長，案例報告獲聯合國編入《里山倡議主題案例彙編》刊物，讓世界看見台灣在生態農業上所做出的努力。花蓮場發布新聞稿指出，聯合國近年強調人與土地間和諧共生，推動「里山倡議國際夥伴關係網絡」（IPSI），花蓮農改場2017年以「台灣東部水稻田農業生物多樣性指標物種研發與推動」研究，在全球200多個IPSI會員國家區域中，獲第三期《里山倡議主題案例彙編》選編為10個優秀主題案例之一。花蓮場表示，此案例是經過為期三年的水稻田生物多樣性調查研究後，找出了易於觀察並對農藥敏感的兩個田間生物「長腳蛛」及「橙瓢蟲」來做為指標物種，並搭配田埂植被與綠籬栽種，讓於天敵昆蟲能持續地生存繁衍，豐富了田間多樣化的生態體系。而慈心基金會看到了此一生物多樣性檢測指標的發展潛力，將之納入了「綠色保育標章」的規

回到宜蘭員山深溝村以農為生，一轉眼即將邁入第14個年頭，當初誤打誤撞創立的穀東俱樂部，也因緣際會被視為華人圈第一個社群支持農業（CSA）的範例。雖說歸農之初，並未有意識地企圖創立CSA農場，盱衡諸般主客觀條件之後，卻自然而然走上了這條由許多先行者前仆後繼、胼手胝足開闢出來的美麗小徑。《明日的農場》這本書源自於美國1980至1990年代末期的CSA發展經驗，兩位主要作者崔葛· 果戎（TraugerGroh）、史蒂夫·麥克費登（Steven McFadden）是CSA運動的重要推手，果戎是生機互動農法（BD農法）的資深實踐者，而麥克費登是長年關懷農業與生態問題的資深記者。本書大致分為三個部分，第一部由果戎執筆，將源自於對工業化農業反思所誕生的CSA運動，從發展脈絡論及農場經營與社群運作的實務問題。對於沒有實作經驗的讀者，也能獲取許多另類想法，其中「自由農地」的觀念尤其令人印象深刻！對多數台灣人

台灣早期勾芡用的太白粉來源葛鬱金，在玉里織羅部落族人和花蓮農改場合作之下，成為部落的特色作物。經過栽種技術改良、更新加工技術，部落推出葛鬱金即食餐包、葛鬱金柑橘果凍商品、在地風味餐，以及葛鬱金採收體驗食農教育，成為改善人口外移困境、振興部落有機農業的一環。到花蓮玉里，沿著193縣道可以抵達即可阿美族的織羅部落。花蓮農改場表示，葛鬱金是織羅部落常用特色作物之一，最普遍的用法是塊莖直接蒸煮食用，是重要的部落主食。然而，隨著外來澱粉加工與大宗作物引入，部落內葛鬱金的栽培越來越少。在部落自小吃葛鬱金長大的部落族人黃偉峰，不忍看見葛鬱金凋零，鼓勵部落族人栽培，並嘗試用天然有機的栽培方法，更開發磨粉以及加工食品等，希望能刺激葛鬱金在部落的發展。據花蓮場資料，葛鬱金是竹芋科竹芋屬的多年生草本植物，俗名竹芋及粉薯，在織羅部落的名稱則是Alida或Dangaciw。葛鬱金非台灣原生作物，是早期由東南亞透過原

人們每天食用農產品，卻未必瞭解農業生產狀況，尤其是友善環境農法的支持者，比一般消費者又更熱切想認識現場；現在不妨化身查驗員，透過「參與式保證系統」（Participatory Guarantee Systems，PGS），親訪生產基地，決定友善環境的農場該怎麼樣。位於桃園市復興區的「農山塾」，最近提出綠保標章申請，慈心有機農業發展基金會受理之後，便以參與式保證系統進行檢驗；為了幫助社會大眾了解參與式驗證的精神，再於上週五（24日）舉辦示範場，邀集農民、學者、市集以及消費者代表，前往農場實地勘驗。參與式驗證 跟著農民體驗農業之路「農山塾」是取山中的農業學校之意，希望把農業的文化找回來，農場主邱榮漢是當地人，也是農家子弟。他說，以前都要幫忙家裡務農，小時候照顧綠竹筍，是拿著特製的巨型「棉花棒」沾藥塗竹節，每次塗完都有噁心感，至今仍印象鮮明，因此對農業沒有好感，下定決心不務農。大學階段刻意選擇到