農林漁牧業

馬來西亞第二大棕櫚油生產公司IOI集團因涉嫌破壞環境，今年4月遭撤銷永續棕櫚認證，聯合利華（Unilever）、寶僑（P&G）等國際大廠也隨後取消其供應合約。但IOI集團上月已重新獲得永續棕櫚油認證資格，引發國際環團的反彈。棕櫚果實。圖片來源：pixabay。CC0 Public Domain。IOI集團先前遭撤永續認證 食品大廠紛紛終止合約今年4月，棕櫚油永續發展圓桌會議（Roundtable on Sustainable Palm Oil，簡稱RSPO）因接獲國際環團的投訴，指IOI集團在印尼加里曼丹涉及破壞雨林活動，終止其永續認證。環團指控，該集團在沒有得到印尼政府批准下開伐雨林、砍伐樹木，並破壞泥炭地和火燒清理土地。這些行為都違反了RSPO的永續標準，況且在印尼是非法行為。IOI集團的顧客群，包括全球數一數二的食品與消費品牌，如聯合利華、家樂氏（Kellogg）、嘉吉公司（Carg

二次世界大戰後，從糧食豆轉向商品豆偏好的過程，加快了豆作農業的改變。人們對於豆類的種植，由粗放採集、精緻栽培及多樣性豆種的家庭農作習慣，快速地轉向機械化、大面積種植及單一豆種的集團契作。此一農耕作業的變革，從工業國家漫延到開發中的台灣，特別是工業革命及綠色革命的影響，大量化肥及基改作物的應用崛起，徹底地改變了傳統豆類栽培與利用。於是，在這一波浪潮下，諸多早期農家品種，在適口性及食品加工的選擇過程中，漸漸地被淘汰。在世界這一片豆類保種、留種、及育種潮流中，台灣豆作農業何去何從呢？豆類多功能目前台灣豆類依利用目的，分為油料、食用、綠肥覆蓋用、染料用及其它用途之豆類。油料用豆以大豆及落花生為主要種類，其中台灣育成之大豆品種至少40種，落花生32品種，是國內育成品種數量最多的豆類。落花生採收。圖片來源：林志忠。大豆栽培之規模，於1960年達到59,665公頃，總產量達到52,653公噸，堪稱台灣豆

高雄蕉農陶淑芬是農業輔導員，花8年輔導20多名農友，推動產銷履歷認證，農產品分級、包裝，提高產量倍增、良率達90%，打入超商及賣場，帶動農友獲利翻倍，年收入破百萬元。陶淑芬樂於助人，擔任農業輔導員，完全義務不支薪，輔導1家蔬果合作社，農友年齡超過60歲，生產香蕉、鳳梨等，只會裝箱、不會分級，連農藥也搞不清楚，盲目聽從農藥行建議。陶淑芬認為品質決定價格，輔導農友推動農產分級、包裝、行銷，更減少用藥、友善土地，推動產銷履歷認證，不但降低生產成本，過去每年要換地輪作，隨著地力提升後，可耕作2、3年，將良率從60%提高為90%，連產量也增加1倍。

內政部上週審查台中市區域計畫，環保團體指控市府帶頭侵吞農地，甚至有區域計畫委員質疑市府將山坡地等計入農地是在「作帳」；市長林佳龍昨（22日）在市政會議中有感而發指出，中央很多在冷氣房的決策，不是解決問題而是製造問題，導致政府權威的崩潰，這個也是台灣政府治理的危機。林佳龍在市政會議中表示，有產業才有就業，才能帶動經濟發展，產業發展需要土地，台中市府在合併之後，現在才擬定區域計畫，是以負責任的態度來面對土地的使用，希望提供合法發展的產業出路，否則就會導致像現在非常多的違章或未登記工廠。林佳龍說，現在這麼多違章工廠且難以取締，除非政府是瞎子不去面對這問題，否則負責任的態度就是怎麼讓他們有路可走，而不是不斷訂定法令，執行又有困難，導致政府權威的崩潰，這個就是今天台灣政府治理的危機，因為很多政策沒有從現實出發，很多在冷氣房的決策，不是解決問題而是在製造問題。林佳龍說，如果中央都規定一些地方政府沒辦法

香蕉或芭蕉是全世界相當受歡迎的熱帶水果，在台灣則是相當普遍的作物，農家大多會在自家週邊或田間種植供自家食用。主要在中部及南部常見大面積種植芭蕉類植物，生長相當快速。「芭蕉」在本文泛指芭蕉科的作物，文後都以芭蕉稱呼，泛指各類芭蕉或香蕉。從種植到採收至少需1年以上，採收後就需全株砍除，讓其他吸芽繼續生長或重新種植。專門種植的蕉農大多會移所有除植株並重新種植，一般農家則是放在原地任其自然腐爛回歸土地。只是，大多數的人可能不知道芭蕉是極為優良的纖維植物。至今，世界各地仍有許多人會取用其纖維，用來作為編織材料或作為繩索，然而這樣的工藝在塑膠產業發達之後就急速沒落。令人欣慰的是花蓮新社部落仍一直保存並復興這樣的工藝 （他們只取用北蕉的纖維來編織）。我家老爹也跟我分享過，過去物資缺乏的年代也會取用芭蕉纖維來包粽子。既然芭蕉類作物在台灣如此常見又是優良纖維植物，我們就應該好好善加利用。若不是要用來作精細的

「他因為摔斷腿，無法使用除草劑，無心插柳的種出香甜的芒果。」這是玉井的王榮彬大哥轉種友善芒果的初衷。「朋友說我的芒果吃起來有以前的芒果味。」究其原因，是因為除草劑噴了以後，果實中特有的有一些香味會因此流失。「台灣的農人總會覺得不施除草劑，別人看到你的田裡雜草叢生，會說你是懶惰的農夫。」王榮彬大哥芒果園。105.05.06攝。圖片來源：曾文溪流域共學社團事實上，雜草科學的研究是目前正夯的一個議題。點進雜草科學網，迎面而來的是斗大的標題─雜草是「尚未被發掘其特殊用途且予以經濟性栽培的植物」。老師也表示，雜草對作物可以產生一些正面影響，譬如說讓作物產生防癌功效、保留果香等。而更高明的作法，是「以草養蟲」，陳明宏大哥刻意在農地裡保留雜草隔離帶，培養害蟲的天敵，以順應環境的方式來進行有機農產品栽種。

花蓮豐濱鄉復興部落曾擁有「半山腰上的水梯田」美景，卻因圳路阻塞，田地荒廢多年。農委會水土保持局8月11日在部落開規劃協調會，吸引許多老農參加。阿美族社區營造協會前理事長王明源說，已有年輕人願意返鄉，希望水保局協助將阻塞的水圳重新疏通，重現部落水梯田風貌。阿美族人為主的復興部落，聚居在海岸山脈加塱溪兩岸，耕地位於部落上方，水梯田沿著山坡錯落分佈、面積約五公頃。隨著人口外流，留在部落裡的老農無力耕作，圳路也因缺乏維護而荒廢，以致新社半島的梯田雖有耕作，上方復興部落的農地卻因缺水荒廢多年。社區近年加入水保局農村再生計畫，發展部落生態旅遊，但光是做生態觀光吃不飽，希望恢復部落約五公頃的耕地。目前農地分別由三十多戶持有，都有重修水圳共識，希望水田復育讓社區擁有產業。水保局花蓮分局昨在部落舉辦水梯田復育的規劃會議，與會的林務局花蓮林管處代表也表示，已經允諾協助。水保局花蓮分局長陳淑媛說，復興部落擁有山

根據綠色和平組織的報告，中國巨大的遠洋捕撈行業已經擴張到美國的十倍以上，且此增長將耗竭漁業並製造衝突。從2012年到2014年，中國參與遠洋捕魚的船隻從1830艘增加到2460艘，綠色和平認為，中國政府透過補貼燃料費和其它費用，直接刺激這種行為的增長。根據衛報報導，2013年中國從遠洋捕撈460萬噸，遠遠超過北京向聯合國報告的數字，其中很大一部分捕撈發生在西非海岸附近，但是中國船隊也越來越踏足南極洲和南美。去年，中國還宣布將把南極磷蝦的捕撈數量從目前的32,000噸增加到200萬噸，震驚海洋科學家。

為了提醒人們對於豆類豐富營養價值的注意，發揮豆類固氮功能在農業上的貢獻，聯合國於2013年第二次會員大會通過了一項由奈及利亞、敘利亞及印度等會員所提案的全球性豆類活動，宣佈2016年為「國際豆類年（International Year of Pulses）」，凸顯豆類植物在人類生活中的重要性。然而該活動所推動之豆類（pulses），僅限於收穫後的乾豆作物，並非針對所有豆科植物或者油料作物。因此，談到豆類植物多樣性之前，應先釐清「豆」的意義，以及所代表的物種特性。提起「豆」這樣的字眼時，人們聯想到的，無非是黃豆、綠豆、紅豆及菜豆等這一類食用作物。但「豆」這個字，成為今日食用豆的總稱，並非一開始便是如此。本來不是「豆」在先秦以前，「豆」有兩種意義，第一種是指盛器或者祭祀用的禮器，因此古書上所說「木豆、竹豆、瓦豆」等用詞，都是指木製、竹製及瓦製的器皿。第二種說法，則是作為度量衡的標準，用來測量穀

日本311大地震重創東日本的農業生產，五年過去了，即使災區的景觀修復完畢，但輻射危害的陰影，讓許多災區邊緣的農業區面臨農作物滯銷的窘境。好在日本當地的大企業家願意投入龐大資金與資源，協助核災地區的農民從事農業生產，試圖重振東日本農業的榮景！東京城市型農園。圖片來源：張良伊提供。本報資料照片。災難劇變 11萬福島農民提早退休2011年3月，因為地震、海嘯造成了核災，震撼日本東北地區的農業。在東京北邊150公里遠處的福島縣，有7萬名農人的生計因此受到影響。數以萬計的建築物被芮氏規模9.0的地震給摧毀，也有許多田、農作物、甚至是居民隨著33公尺高的海嘯而一去不復返。危機就在福島第一座核電廠洩露出放射性銫開始，污染了周遭的土壤和水源，使得這些年來人們反對食用核災區的農作物，即使人們知道那裡有部分的農田並沒有受到放射性銫的影響。在災後的一年裡，核災區的農產銷售低於預期值約1.5億日圓，甚至失去了與1

豬肉是台灣人最主要的肉類來源，每個人一年平均要吃下35公斤豬肉。每年產值高達700億，是上萬個家庭的重要經濟來源。你有沒有想過，對人們有著諸多貢獻的台灣豬，在生命中的最後這段歷程，是怎樣度過的？豬的最後一哩路。攝影：陳添寶、陳慶鐘、張光宗、陳志昌。圖片來源：我們的島。俗話說，沒吃過豬肉，也看過豬走路。在雲林肉品市場，每天中午開始，2000多隻豬，都要在這道伸展台上走秀，讓買家評身價。對肉商來說，瘦肉才是具有經濟價值的部位，外觀看起來不夠健美精實、肥肉太多的豬，價格就會比較差。在數公尺長的伸展台上，豬隻要經過一個個關卡，蓋上編號、秤重、打上刺印，成交後還要畫上記號，註明是哪個肉商所購買。豬隻必須走走停停，一不小心就會被厚重的閘門撞擊，有時候受到驚嚇，不願意往前走。平均每個小時，要完成360隻的交易，為了維持拍賣速度，工作人員習慣用帶有30伏特弱電流的電擊棒，來驅趕、指引豬的動線。40年來，毛

農糧署二期稻作試辦直接給付及保價收購並行，台南市柳營、嘉義縣朴子市已陸續插秧，成了試辦新制的前哨站，據調查，南台灣申請直接給付制僅約3成。農民憂心直接給付逐步取代公糧保價收購，過多稻米流入市面，米價恐怕崩盤，心存觀望。農民陳忠和已申請加入直接給付，他認為，二期作產量少，收益相對穩定，所以每公頃補助1萬元，還划得來。他說，相較下，一期作產量多、價格相對低，過多稻米流入市場，沒辦法消化，米價一定會崩盤，「一期作補助一定要比二期作來的高才行！」。「直接給付影響非常大！」農民陳明受強調，公糧保價收購不宜貿然取消。他說，年輕人返鄉投入農業，最多且最易入門就是水稻，如沒公糧保價收購來支撐，稻穀價格波動太大，恐怕會衍生更多家庭問題呀！台南市米穀商業同業公會理事長黃麗琴認為，直接給付是第一步，政府有意取代公糧保價收購，符合國際趨勢的方向是對的，但要改變並不容易，取而代之是直接給付與保價收購並行，給農民多一