農林漁牧業

眼看著故鄉的好山好水，近年來不斷被開發吞噬，原本在城市工作的泰雅族人吳志德，回鄉放手一博，走上有機之路，他聚集族人共同耕作，互助合作的溫暖圍繞著整座農場，轉眼間，度過了6個年頭，如今，守土護鄉的種子已經茁壯。「小孩，我的小孩，睜開眼睛你看到什麼，你在想什麼，回來吧，回到你最初的地方，這裡有清澈的水，有嫩綠的山，這就是你家。」泰雅族歌手雲力思，悠悠唱出對家鄉的愁緒，近幾年山區的原住民保留地嚴重流失，許多土地被外地人以掛人頭的方式買下開發，她的家鄉：新竹縣尖石鄉的水田部落，就是其中之一。水田部落裡的良田大量休耕，原始森林反而被開發成薑田，流經部落的水田溪，溪畔的土地被外地人買下開發，隨之而來的整治，導致長達兩公里的自然河岸消失。原本自然的環境，整治之後反而出現更多問題，溪畔的疊石就禁不起蘇拉颱風的考驗。水田部落畫家林世偉表示，河邊推砌的石頭都已經崩塌了，大水溢出河道，部落一個晚上都不敢睡覺。水

彰化縣今年第二期稻田輪作或休耕申請，目前正在各鄉鎮市公所受理至八月底止，由於國際糧價節節高漲，申請後仍要翻土等，加上農民又深怕休耕後無事可做，造成各鄉鎮市申請輪作或休耕情況並不踴躍，讓政府的美意大打折扣。農業課人員分析，可能與最近國際糧價節節高漲，加上最近幾期稻作收成量高、糧價也高，尤其，一些上年紀的農民，把每天下田「巡田水」、拔雜草視為生活重心，申請輪作或休耕將讓他們無所事事。面對稻田輪作或休耕數降低，彰化縣政府農業處表示，農地輪作或休耕，除可減少生產過剩問題外，農地得到休息恢復地力也有幫助，尤其二期稻作常面臨氣候驟變、颱風、東北季風可能侵襲等因數，農民還是需要三思而行。農業處指出，該處正朝休耕土地集中運用方向規劃，以彰化縣內的牧場數量，如果休耕地全面改種牧草，收成後將可大幅減少牧草的進口量。

※編按：在海洋資源逐漸耗竭的現代，海鮮的價位通常隨著漁獲量下降而水漲船高，然而，今天要為大家介紹的，是一種原本價格不斐，如今卻平易近人的魚，為什麼會有這樣的變化？而牠身上的某部分，更是情人互表愛意的象徵呢，就讓我們跟著專欄文章，一起來了解這尾海味的故事吧！日前，當社會各界為馬祖博弈公投通過憂喜參半時，我腦海中浮現的馬祖印象，既不是帶有神秘感的戰地風光，也不是櫛比鱗次的芹壁聚落，更不是展翅飛翔的燕鷗，卻是許多年以前，曾經朵頤大嚼的黃魚料理。馬祖的味覺記憶當時對飯桌上吃的魚所知甚少，猶記得從北竿到南竿，館子推薦的在地珍饈總有一尾魚，他們說那魚就是黃魚，也叫黃花魚，料理方式或乾煎，或紅燒，或么喝著名號響亮的「松鼠黃魚」。無疑黃魚在過去是馬祖地區大宗漁獲，到此一遊似乎不吃不可，價格雖然不便宜，但黃魚滋味之鮮美，讓人掏出鈔票也甘願。如今，不必大老遠跑到馬祖去，黃魚已是菜市場常見魚種之一，價格卻已經不

7月底、8月初，蘇拉颱風由花蓮陸上登陸，來不及收成的海稻米，奮力挺過颱風帶來的豪雨，證明花蓮場為豐濱石梯坪旁的水梯田選的品種是對的。因為植株比較矮、耐強風不易倒伏的特性，適合在海邊種植「台梗4號」，是益全香米之母，香氣足、口感佳、產量豐。趁著風停雨歇的空檔，港口部落的復耕團隊加快收割的腳步。雖然一年一度的豐年祭早已於7月下旬盛大展開，也已經落幕，不過真正的豐收卻在這之後。舒米如妮帶領著部落老農復耕的水梯田，為了豐年祭，走訪石梯坪，沿著海岸一片金黃色的稻穗隨風搖曳，這種景觀曾經消失近30年，徒留下蔓生的荒草。轉眼間，水梯田復耕逐漸交出成績，在花蓮縣政府農業局協助下，老農能整出6公頃可耕作的農地，其中5公頃種植水稻，剩下約1公頃的土地，則維持溼地生態。斷斷續續的雨，讓原本可以收割的田地土質太軟，收割的機器無法進入，石梯坪的夥伴農委會花蓮區農業改良場評估，至少得等雨後兩天，土地比較乾了才有辦法在

漁護署今日在長沙灣魚類養殖區抽取了5個活魚樣本，在一條魚仲（cobia）樣本的胃部發現微量膠粒。政府今日繼續清理在颱風後散落在海灘、海上及養魚區的膠粒。截至下午四時，食物環境衞生署在大嶼山芝麻灣、十塱、橫塘、牛牯灣、坪洲東灣、長洲東灣仔、南丫島深灣、東澳灣、石排灣、大嶼山草灣及赤柱灣收集了144公斤膠粒；海事處在南丫島東澳灣、南丫島深灣收集了69公斤膠粒；康樂及文化事務署在清水灣第二灣泳灘及銀線灣泳灘收集了0.01公斤膠粒。食物安全中心今日檢驗了40條海魚，結果沒有檢驗出膠粒。自八月六日起，食物安全中心已經抽驗市面上330條海魚，全部均沒有檢驗出膠粒。綜合截至目前為止的抽驗結果，顯示散落海面的膠粒並未對食物安全構成影響。雖然食物安全風險不大，但市民在食用市面海魚時仍應繼續徹底檢查清洗及把內臟清除。食物安全中心會持續密切監察市面出售的海魚，確保食物安全。漁護署今日收到1個養魚戶通報，在索罟灣

集藥用、食用及觀賞一身的百合，含有澱粉、蛋白質、脂肪等物質，營養價值很高。中醫也早就發現其潤肺止咳、清心安神之功用，將它列為經常食用可保健康的藥材當中。但目前國人所能取得的食用百合大多從中國跟日本進口，不但價格相當昂貴，安全也存疑。而花蓮農改場開發輔導有機栽培有成，花蓮更成為目前台灣唯一的有機食用百合的產地。百合為多年生球根花卉，目前國內的栽種大多以提供觀賞用的切花為主。花蓮農改場已致力於百合品種選育、栽培技術、種球繁殖等試驗研究多年，並推動台灣原生百合復育與推廣工作。近年來更將觸角延伸到食用百合有機栽培的研究計畫，使百合花不但具有觀賞性，百合鱗莖更可提供作為高級料理食材，其經濟效益大為提昇。花蓮農改場表示，百合鱗莖是一種營養貯藏器官，具有由葉鞘變形而來的肥厚鱗片，呈同心圓作覆瓦狀層疊而成鱗莖，又稱為「種球」，有球形、扁球形及圓錐形等，顏色因種類不同有白色、黃色、紫紅色等。百合鱗莖經過乾燥

阿蘇位於日本九州中部，是一個自然、歷史、文化條件優越的地方。阿蘇地區以阿蘇五岳為代表，擁有周長約130公里的世界最大規模、特殊形態火山口－破火山口，目前火山運動仍持續中，古時即有「火之國」的稱號。環繞在破火山口的廣闊的草原景色已經持續千年，許多稀有的動植物在此棲息，是國民共有的世界遺產。火山口、草原、森林造就偉大的自然景觀，並蘊含著豐富的地下水和溫泉資源。據2004年熊本當局觀光統計，這裡1年的遊客人數高達1900萬人，是具國際級水準的觀光資源。阿蘇地區景觀有許多仰慕者，然而自60年代開始，大規模的公路開發，及阿蘇地區畜牧計畫引起的草原開發問題，使阿蘇受到各方關切。到了80年代，演變成環境保護及地方發展的兩難抉擇。以原來的面貌迎接都市人《迎接綠色假期時代》一書指出，1986年九州農政局委託事業進行阿蘇的農林業與觀光、休閒開發並進策略調查，他們將此視為農林水產省針對阿蘇地區休閒開發的預備調查

國科會宣布中科四期轉型，將朝精機園區發展，將精機產業從原來10%，調高為35%，並且承諾減少用水，減少污水排放。在看似以轉型找出路，為中科解套，國科會卻隱瞞以台糖大排沙農場為主，徵收台糖631公頃農地的中科四期旁邊，彰化縣政府已經計畫再徵收353公頃台糖萬興農場，建造二林精密科技園區，目前已完成環評調查，準備送入環評審查。彰化縣政府規劃的二林精密科技園區，進駐廠商意願不如預期，目前仍有大片土地閒置，一旦中科四期轉型精機加入，無異二林精機園區鬧雙包，一個由國科會主導，一個由有彰化縣政府推動，二者未來將產生各搶工廠的排擠效應。更重要是，在科技園區退燒後，全國颳起精機風，不只二林設精機園區，中科四期轉型，甚至台中精密機械科技創新園區，以及近日引發收賄風波的嘉義大埔美精密機械園區，也在精機風潮裡。那麼多精機園區，真的會成為經濟金雞？在回台投資廠商不多，土地大量開發下，未來土地閒置將是更加劇烈，讓工

台中果菜市場9日啟用新LOGO拚觀光，將安排專車導覽產地，體驗採菇、挖地瓜樂趣，情人節可試吃葡萄，希望打破僅供大批發的刻板印象，吸引更多零售消費者上門。台中果菜市場是中部銷貨量最大市場，近期轉型觀光市集，推動活力田園專車，由市場出發，行駛產地導覽生態農趣，免費帶領民眾走訪農會、酒莊及休閒牧場。活動安排新社香菇園採菇、益健乳羊牧場餵牧草，參觀種苗改良植栽場，年底前提供10車次，5條路線包括太平、大甲、豐原、石岡及龍井，即日起開放報名。台中果菜運銷公司總經理謝公耀說，過去認為果菜市場僅供中盤商購買，其實也適合家庭消費，因買賣集散量大，保證蔬果最新鮮，且民眾可享批發價，比超市或大賣場便宜，已輔導業者採小包裝販售。為引入零售客層，市場配合節日推出團購伴手禮盒，將在中元、中秋、重陽、聖誕節舉辦大型展售活動，讓民眾現場免費試吃，本月18日有情人節爵士樂表演，可品嘗巨峰葡萄。

台中市育達補教集團創辦人江達隆利用有機方法，帶領一群種茶團隊，花3年時間全心全力投入研究，在花蓮瑞穗有6公畝的茶園，專門種植金萱、烏龍兩個品種，再烘焙成蜜香紅茶。江達隆參加101年花蓮縣的蜜香紅茶比賽，得到1個金牌2個銀牌3個銅牌。江達隆的茶葉，冷泡口感非常爽口，有自然的甜味。他說，很多人以為他種植的茶葉是沖泡後加蜂蜜，實際上自然的甜味是小綠葉蟬分泌的唾液。從來沒有接觸過茶葉種植的江達隆，為了不用農藥，他聘請30多人定期除草，偌大的茶園，每次都要花上5、6天。江達隆說，金萱、烏龍2種茶葉，一年最多採收5次。目前夏季是小綠葉蟬大量繁殖季節，大約3周可以採收1次，只要一冒出牙尖，小綠葉蟬「逗留」過，就馬上採收，口感最好。多數茶葉都是一心二葉，江達隆這次競賽的茶葉只摘「一心」。他預計要再拓展茶園、增加產量，讓花蓮的有機蜜香紅茶，能打入國際市場。  

一則報導，牽起三國情緣，本報日前刊登「幸福便當」專題，來自英國與日本的Treuherz Ben與早瀨顯子，想吃報導中的便當，竟然專程至南投找尋主人翁趙素絹；一路陰錯陽差，快要離台的一刻，卻因蘇拉颱風被迫滯台，3人終於相會。趙素絹說，一個便當帶來千里外的情誼，讓她感到意外與。Ben與早瀨顯子曾在北京研修環境管理而結識，現職在日本教英文，兩人認為人類不應為自己的慾望，生產傷害地球的商品，因此身上只穿著棉麻天然衣物，不使用任何塑膠製品，包括免洗餐具，兩人理念一致，結為夫妻，決定搭船來旅行，希望透過行動，讓更多台灣人知道「旅行可以很環保」。7月19日在基隆港入境後，兩人無特定目的，23日先搭便車至蘇澳，在小吃店報紙堆裡，見到「幸福便當」報導，Ben問早瀨顯子：「你想吃這樣的便當嗎？」早瀨回答：「好啊，現在就出發！」夫婦決定翻過中央山脈找趙素絹，但人生地不熟，循著地圖從花蓮、台東搭乘火車至嘉義，再搭

他把魚從船邊拉了上來，扔到船裡，魚躺在船尾，陽光照射著，牠身體密實，形如子彈，把身體一次次重重地摔到船板上，勻稱、動作迅速的魚尾快速顫抖著，反覆掃動著，兩隻大而無神的眼睛一直瞪著，最後一點力氣也沒有了，老人友好地打牠的頭，又踢它，魚的身體在船尾的背陰處仍在抖動著。如果有一天，黑鮪魚季真的消失了，不管是人類不願吃了，還是再也吃不到了，至少，我想留下一些文字和圖片，供人們憑弔。半年來，為了瞭解台灣沿近海鮪漁業的現況，我不斷地往返綠島、小琉球、東港以及高雄之間，對鮪漁船的船長進行訪談。即便只是船程一小時的交通船，都不難感受到大海的難以捉摸。討海，或許並不是向海討些甚麼，而是向海乞求，乞求大海賜與溫飽。很多人說，無論是甚麼原因使黑鮪魚越來越少，我們都不能再捕牠、吃牠了。「不准捕」、「不要吃」，是很響亮的口號，但我卻無法跟著一起大聲疾呼，因為我會想起那些人，討海人。我會想起那是一月，冬天，第一次到東