糧食

3月6日、農曆2月2日，土地公生日。太陽出來了，一掃前幾天下雨的陰霾。苗栗後龍灣寶農民洪箱家的小麥，經過120天的熟成，要收割了。最近國際小麥價格上漲，台灣能夠自己種小麥，有相當的意義。洪箱就說：「我們可以吃自己種的小麥做的麵包，就不用看外國人的臉色了。」灣寶多數農地屬特定農業區，種稻、地瓜、西瓜、雜作樣樣有名。這是灣寶洪箱家第一次試種小麥，趁著兩期稻作空檔，種了四分地。小麥迎風招展，收割車順著正方型的田從外圍往中心陸續收割，空氣中一股淡淡的麥香。「我們灣寶真是寶，種什麼長什麼。」小麥從田裏載到洪箱家前廣場堆得像一座小山。洪箱光著腳，拿著農具把小麥一一翻身，分成三列，曬著陽光。一邊工作，忍不住讚嘆起自己的家。她24歲嫁到灣寶張家，守著祖先的地、自己又買了一些，「我有田、有先生、有兒有女，是最幸福的啦。」但苗栗縣政府卻要徵收灣寶的良田變更為後龍科技園區，三年來農民生活在土地被徵收的陰影中。洪

台灣會發生糧食危機嗎？這是一個很難回答的問題，因為糧食危機的成因涉及國際農糧體制、極端氣候變異、石油儲存與供應、替代能源的選項、區域地緣政治，以及你我的飲食習慣，幾乎需要數十篇的研究論文才能解答。但是，如果我們看看聯合國糧農組織（ＦＡＯ）每年發佈2次的《糧食展望報告》可以知道，國際農糧的波動已經蔓延到每個人的餐桌。再觀察台灣大宗物價指數，則看到從2006年到現在，麵食製品與進口飼料平均漲了6、7成，連帶的影響麵包店、小麵攤、豬肉、雞肉、雞蛋全面漲價，即使是合作社供應給媽媽們手做麵包的小包裝麵粉也連番漲價。沒有錯，糧食危機四伏、物價漲聲迭起。讓我們冷靜下來，仔細的思考糧食危機的層次：「有沒有」與「穩不穩定」。有得吃，但所吃的從哪裡來？「有沒有」指的是，亞熱帶的島國台灣有沒有得吃，答案是肯定的，短期之內，大多數人一定有得吃，吃的也還不壞。關鍵在於吃什麼？總體的糧食自給率為 32％，分項來看小麥

國際貨幣基金（IMF）表示，全球糧價迭創新高，未來仍將居高不下，主因糧食需求節節攀升，反映「全球經濟結構丕變，而這種改變將無可逆轉」。IMF研究部撰文指出，開發中國家薪資成長，推升肉類產品與乳製品需求，使作為牲畜飼料用的穀物及飼養放牧動物的土地需求增加。IMF表示，生質燃料需求增加，以及惡劣氣候，也導致糧食供給吃緊。文章寫道：「假以時日，供給增長將會對高價格作出反應，就像之前幾十年一樣，糧食市場壓力將獲得緩解，惟這將耗費的時間數以年計，而非數以月計。」聯合國昨天表示，追蹤55種糧食商品的指數，2月飆上紀錄新高，較1月成長2.2%。受到俄國和東歐去年乾旱、引發各國限制出口影響，芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥價格過去1年飆漲60%。IMF也指出，美國玉米生產受限於乾燥天氣，亞洲水患則限制稻米供給。

根據經濟學家的看法，有多重因素導致這波糧價飆漲。首先是中國印度這類新興國家，因為所得提高，肉類需求牽動飼料用穀物的需求。美國農業部的統計顯示，二月份全球的玉米存量只剩下53天，是37年來的最低紀錄，黃豆存量也是18年來最少。其次是氣候異常使得部分糧食出口國嚴重歉收，例如俄羅斯的乾旱，最終迫使莫斯科當局禁止穀物出口。另一個重要原因是油價。中東局勢不穩，國際原油價格又站上每桶100美元大關。由於糧食生產所用的機械，和糧食運輸所用的交通工具，全都離不開汽柴油，更增加糧食價格的成本壓力。聯合國糧農組織經濟學家表示，這種高油價維持得越久，就越會有外溢效果影響糧價，特別是未來幾個星期、或是幾個月。為了因應糧食危機，各國紛紛謀求對策。美國大宗物資業者，呼籲聯邦政府暫時解除部分保育區的開發限制，增加農作物生產。糧食依賴進口的韓國，打算在美國設立合資公司，直接到芝加哥期貨市場購買穀物。而糧食出口國的烏克蘭，

旱季剛開始，但越南嘉萊、昆嵩等西原地區省市已陷入嚴重乾旱，農作物枯死，水井水量嚴重不足。根據嘉萊省農業報告，目前農作物乾旱面積近8000公頃。在諸拔縣，420公頃農田無法耕作，2個灌溉工程的水源枯乾，另外2個灌溉工程缺水，其他灌溉系統也即將進入缺水警戒。諸拔縣農業管理機構預報，若是乾旱再持續10至15天，可能枯死的稻作面積將高達700公頃，同時2000公頃的咖啡園嚴重缺水。乾旱不僅影響農業，且嚴重影響民生用電。嘉萊省雅麗大型發電場目前已創50年以來的最低水位。昆嵩省，2200口井與自流水利工程已乾涸，人民生活嚴重缺水，許多農作物也開始枯萎。為了拯救農作，農人需購買各種灌溉機。在油價上漲的情況下，農人負擔日益沉重。一位農民說，每畝田的灌溉用水要使用80升的油，若乾旱期持續到4月，只好繼續使用馬達抽水，每畝將虧損500萬至1000萬越南盾（約250至500美元）。

小小作物種原，深深影響著全世界。當國際糧食競爭展開，誰握有關鍵的作物種原，誰就免於糧荒危機...在台灣，保種運動興起，不只要避免糧荒危機，也要尋求未來生機...漲！漲！漲！當一片物價飆高的危機，襲捲全球而來，問題核心，指向全球農作價格上揚。台灣糧食中的小麥、大豆等雜糧作物，高度依賴進口，一旦在搶糧大戰中，無法獲得足夠糧食，問題的嚴重性，不只是市場供需的通貨膨脹，而是國安層級的缺糧危機。當政府、民間意識到糧食危機的逼近，卻發現決定糧食種植的作物種原，根本無法因應迫在眉睫的糧食危機。挑選著黑豆種子，台南農民黃郁仁說明採種與種植的重要，唯有不斷留種種植，才能育出好的種原。工作室的地上，放滿農民自留的種子，各種不同的雜糧作物，是農民長期留種保存而來。黃郁仁拿出準備播種的薏仁，這是上一季農民留下的。推出播種機具，黃郁仁準備播下今年的薏仁。薏仁曾經是台灣重要的雜糧作物，但在開放進口後，本土薏仁就沒人種

小米，在原住民部落，不只是糧食，更是文化。但是歷史變遷、文化影響，小米種植在部落漸漸式微，甚至遺失小米種原...一場機遇下，一批離開台灣30年的小米，度過海洋回到台灣，學者期待，這批原種小米，不只是傳統農作物，更要種出部落生態。一聲槍響，高雄市茂林區多納部落的黑米祭，正式展開。部落的黑色品種小米，是台灣特有的小米品種，部落也以保有、種植黑米為榮。台大郭華仁教授指出，在南島語系的住民中，只有台灣原住民擁有小米文化。祭典中，部落婦女在黑米收割後，用杵搗的方式，把黑米製成食品。收成的黑米，也成為部落的贈禮。初春時刻，台東金峰鄉歷坵部落，種下有機耕作的小米，部落在面臨八八風災後，思考復耕小米，重新尋找部落價值。但是部落小米種植，面臨最大的問題，就是種源的消失，原本擁有許多小米品種，隨著時代變遷，不只品種消失，就連留下來的品種，也是高度混種。根據調查，台灣的小米品種，在極盛時期，合計約有百餘種，至今

據彭博社報導，對奶粉的持續需求刺激中國的全脂奶粉價格飆升至創記錄，原料和飼料成本上升可能會抑制產量，有可能帶動通貨膨脹。在亞洲的需求和新西蘭旱情可能會限制產量的焦慮的帶動下，過去三個月內糧食價格飆升了41%。奶粉漲價可能會推動全球糧食成本價格創記錄，加大從印度到中國的銀行抑制價格同時保持增長的挑戰。糧食成本價格上升也加劇了北非和中東的動盪，促使埃及和突尼斯的領導人倒台。恆天然公司堪培拉的社會責任總經理丹尼森說，奶製品價格上漲可能刺激供給。而在中東和亞洲的乳品市場年增長度約4%到5%，市場有可能繼續保持強勁，收入增長會帶動需求，印度可能繼中國之後成為下一個主要增長地區。

聯合國3日表示，全球糧食價格2月份再創新高，並警告新一波的油價飆漲及進口國為防範民間動亂而進行的囤積，將重創本已劇烈波動的穀類市場。糧食價格飆漲已成為國際間共同關切的問題，甚至部分強化了今年1月與2月推翻突尼西亞與埃及統治者的民間示威聲浪。而突、埃兩國的起義又促成從阿爾及利亞至葉門等北非與中東地區的動亂。糧農組織經濟學家阿巴錫安說，在新作物的狀況明朗前，全球糧價可能維持歷史高點水準。他也強調，油價的狂飆可能對穀物市場帶來更大的衝擊，因為具有指標意義的美國小麥價格自今年起至3月已大漲6成。由於市場擔心北非與中東動亂可能切斷關鍵的石油供應，油價最近創下二年半的高點，逼近二○○八年創下的紀錄。農人依賴燃料操作農用機械，且乾散貨運輸業者更是用油大戶，這些成本都會轉嫁給糧食購買者。

「在那些明顯向西方飲食結構靠近的大城市裏，近1/3的成年人體重超標，10個人中就有1個屬於肥胖。」數千萬身材肥胖的中國人對這個世界而言意味著什麼？這個問題直指中國消費者所面臨的一個主要的困境，那就是想吃多少就吃多少、想怎麼吃就怎麼吃這種新的消費方式在中國的快速蔓延。包括中國在內的全世界的政界及商界領導人都敦促中國的消費者，希望他們能夠取代已經過度消費的美國和西歐國家的居民來推動全球經濟的發展。問問麥當勞、星巴克、可口可樂公司、以及那些還指望中國消費者大把花錢的跨國公司吧。這些公司，還有那些依賴於他們的經濟體都需要中國消費者花錢，而且是越多越好。然而，這麼做卻存在著負面影響。即便是中國人的消費達到了足以拯救世界經濟的程度，可是，想想吧，中國人吃下越來越多的垃圾食品，開車的人也越來越多，越來越多的人到上海或巴黎度假等等，這一切的後果會是什麼。但是，中國人的體型變胖只不過是一個無法預見的負面影響

斯瓦爾巴德島全球種子庫（Svalbard Global Seed Vault）於慶祝成立3週年當天，迎接遠從秘魯和加拉巴戈斯群島運送來的稀有利馬豆種子、抗枯萎病哈密瓜、和始祖級富含抗氧化劑的紅色蕃茄。到來的種子將被收藏在挪威最北部和北極中間，位於北極圈的一座山底下。這些種子將被深埋在斯匹次卑爾根（Spitsbergen）的斯瓦爾巴德島上地下400公尺的永久凍土内。種子庫自2008年2月26日成立以來，即被封上末日種子庫（Doomsday Seed Vault）的名號。庫中收藏的 60萬種子樣本保存溫度設在攝氏零下18度（華氏零度）的環境當中，目的為一旦發生區域或全球性糧食危機時，作爲全球作物育種備份。一年一度的種子載運項目包括了從基因庫（gene banks）送來的種子。該庫由國際農業研究諮商小組（Consultative Group on International Agricultur

根據彭博社報導，瑞士信貸集團（Credit Suisse Group AG）在研究報告中表示，隨著反聖嬰現象氣候最糟的時刻已過，糧食價格可能回跌。瑞信分析師賈斯瓦提（Andrew Garthwaite）在今天的研究報告中表示，農民獲利也帶動下個農作季「更佳農場生產力」。賈斯瓦提在報告中寫到，商品研究局糧食指數（Commodity Research Bureau food index）過去2年來，總計上漲36%。從過去歷史經驗來看，這項指數任2年漲幅如超過30%，在接下來的12個月將回檔9.2%。