有機農業

花蓮光豐地區農會17日在馬太鞍溼地遊客最多的欣綠農園，舉辦農民市集，現場有多種有機蔬果、野菜，農民吳展治栽種的有機黃豆更是造成搶購，一包120元的「花蓮一號」品種無基因改造有機黃豆，一下子就賣光光！吳展治說，有機栽培成本雖然高，卻是更健康的選擇。大豐有機農業專區內經營「豐耕有機農場」的農民吳展治，他的農場去年就已經拿到慈心有機認證，今年首度試種2公頃的「花蓮一號」非基因改造黃豆。吳展治說，有機黃豆栽種成本很高，為了不施藥，除草用手拔、採用有機肥，用人力、勞力換得的黃豆，做成豆漿、豆腐滋味特別美。他說，為了讓土地休息，有機黃豆今年只種上半年1期，下半年輪作水稻，能減少病蟲害，也讓土地休養生息。

有機農業和有機栽培在台灣已進入認證及品牌肯定階段，標榜有機栽種的食物漸成為現代農業趨勢，但在桃竹苗地區，一種新興的有機消費概念，強調在地生產、在地消費及自然健康、綠色環保，生產者遇見消費者，土地與人民相遇的綠市集、綠冰箱形態已悄悄成形。從去年11月開始、每個月第一個週末在清大成功湖畔推出的綠市集，已成為桃竹苗新興的綠色市場，除強調有機栽培的食物，更重視綠色環保及友善土地，目前有15家農場加入市集。這些農友採有機栽培法栽種，且願意開放農場與消費者相遇，讓消費者了解食物旅程及產品履歷。同時，有機栽培也吸引不少年輕人投入田間，他們雖付出較多時間，但獲得的回饋及堅持對土地友善的理念，也締造雙贏局面。這群堅持有機、自然栽種的農友最近開辦「綠冰箱」，每週提供新鮮菜單給消費者訂購，並開辦綠色講堂、農學市集及綠色廚房，已讓綠色消費及有機生活成為平易且自然的生活型態。

近幾年吹起有機食品風潮，讓一度銷聲匿跡的天然有機肥料黃豆餅「豆圈」再度成為搶手貨。彰化縣溪湖鎮西勢里勝興農藥行老闆王再興說，用黃豆餅肥料種出來的菜外型飽滿、特別好吃；最近不少大老闆開著賓士轎車來買，一次就買好幾塊，讓他十分訝異。王再興說，黃豆餅是特級黃豆榨油後剩下的殘渣，不只可以做蔬果的肥料，飼養豬、羊等禽畜或是漁產養殖業者，也會當作營養添加品，也有人利用黃豆餅天然養分、不易孳生病菌的特點，當作養蘭花肥料，蘭化的花色都特別鮮豔、漂亮。但因為1公斤要20元，比雞糞等有機肥貴17元，「內行人」才捨得買。溪湖鎮養羊業者陳生地說，將絞碎的黃豆餅加水攪拌，發酵一段時間，加入飼料中就是天然補給品，「羊隻肉質有自然甜味」。

台東地區的主要稻作產區少有平地，為了防止大雨洪汛沖毀坡地田地，農民都會在田地之間堆砌田崁，然而隨著時代的改變，費力的石砌技術漸漸為水泥工事取代。這門傳統手藝到了這群七旬老人之後就出現了技藝的斷層。最近台東縣的鹿野鄉有一群已經70多歲的老師傅，親自動手重現這種技藝。這種傳統用石頭堆成田崁的手藝現在已經快要看不到了，老師傅說早年在鹿野鄉的豐源圳一帶，上百甲農田全是石砌田崁的農村景緻。採用這種方式做田崁，不但比水泥工程成本便宜許多，排水防洪的效果不但良好，而且相當堅固。老師傅感嘆地表示，早期不到5分的地，石砌田崁需要將近20人的力量，耗時至少3個月才能完成。然而現在這些見證東部開發，先民篳路藍縷的景象，卻也只能隨著老一輩的人漸漸的走入歷史。

4.台灣應當大力發展有機農業從農業永續經營的角度來看，有機農業是最好的耕作方式。但是台灣的有機農業生產成本高、經營規模小、整體環境不利有機生產。農產品品質雖優良，但價格不具國際競爭力。為確保農業的永續發展，達成維護糧食安全、鄉村永續發展、城鄉人口均衡分布、鄉村景觀維護、環境保護、生物多樣化目標，我們應該透過立法採行各項農業政策措施，以高額的境內支持與出口補貼等措施，保護農業部門，降低貿易自由化的衝擊。更應該師法歐盟各國做法，以有機農業及生態維護為補貼重點。我們可以參考歐洲的經驗。2002年，歐盟改變農業支持政策，從對生產與價格的補貼，轉為強調農業的多功能性，並以直接給付的方式，補償農民在食品安全、景觀維護及環境生態保育等方面所提供的服務。此等政策措施的轉變，造就這些國家優美如畫的鄉村景觀，成為可貴的觀光資產。瑞典諺語說：「人的問題在於老得太快，聰明得太慢。」人的壽命太短，短到我們不應該把時

對於徐世勳、張靜貞及林幸君教授大作「台灣農業貢獻度之再探討」，討論巨細靡遺，至表敬佩。探討農業比重當然有其意義，惟我國農業部門長期受到政府忽視，加上工業部門之強力壓制剝削，農民只能在夾縫中求生存。導致我國空有優良之農業技術及勤奮農民，面對外國，包括中國農產品低價傾銷，毫無招架之力。長期以來，錯誤的農地政策和休耕政策、忽視糧食安全、對待弱勢農民不公不義。在在都是造成我國農業積弱不振之主因。看起來這些問題更值得加以重視，以尋求解決之道。茲舉其冰山一角，略述一二。一、農民的用水權被剝削在許多方面台灣還不是一個公平正義的社會，包括稅賦和水權。原來政府只幫有錢人服務，特別是水權，長期遭到政府不公平扭曲和工業界的霸佔，使得原來屬於農民的水權，點滴流入工業界手中。工業界在創造或掠奪財富的同時，也製造污染，破壞環境和水源。近十年來，高科技產業挾其政府給予的不當租稅優惠，強取豪奪社會資源，製造更不公平的社會

中興大學植物病理學系主任蔡東纂從改善作物根系著手，使彰化縣上百戶農家每公頃收益上看千萬元。根據縣政府統計，葡萄產銷班農民吳龍寅自95年起採用蔡東纂的方法，逐年減少農藥、肥料成本支出50%到90%，利潤提高到375%。蔡東纂說，以每分地溫室可種植3000株洋香瓜為例，每兩個月收成1次，假設每株只結1顆果子，每顆市價150元，每分地收入可 達45萬元，如果1年只種3次，每分地收成135萬元。曾獲神農獎的農民陳慶輝表示，使用強化作物根系的營養劑只是1件武器，農民學到的是整體作戰觀念，有效提高栽培技術，種植高品質安全蔬果；因氣候變異，農民期待政府補助設施對抗作物的天敵。蔡東纂在奇摩雅虎建置「蔡18」部落格，接受農民緊急諮詢及交流種植心得。 為什麼命名「蔡18」？蔡東纂說，農產品安全精緻化是一條漫長的路，像王寶釧苦守寒窯18年，其實他已投入28年，期待台灣農業朝向有機、自然生產發展。

發展有機農業有成，宜蘭縣在過去的一年內，年成長率高達7成5，加上，北宜高雪山隧道便捷的交通，有助有機農產品運銷大台北都會區；宜蘭縣政府決定，加緊腳步建構有機村，初步選定三星、南澳等4處地點，栽培作物遍及稻米、蔬菜及茶葉。宜蘭縣政府農業處表示，宜蘭是全臺污染最低的縣市之一，未來3年是宜蘭拓展有機農業版圖的關鍵年，將建構推廣具有有機栽培示範區及有機標準作業生產模式的有機村，大步朝有機食品市場進軍。

這幾年因為商業採集、被當成寵物販賣的獨角仙，野外族群數量日益減少。為了還原生態，宜蘭縣「珍珠休閒農業區」去年起展開復育，今年成功復育500多隻獨角仙幼蟲，訂9月1日在冬山河畔進行野放；預估10個月內，冬山河畔就有會5百多隻獨角仙的成蟲聚集，呈現自然生態野趣。農業區表示，獨角仙從幼蟲到成蟲大約需要10個月的成長時間，成蟲卻只有約60天的生命期；歡迎民眾前來體驗生態，欣賞獨角仙及螢火蟲等昆蟲的成長奧秘。另外，為了保護生態，宜蘭縣政府也公告劃設冬山河森林公園(宜冬橋)南側至上游1公里處堤岸為「復育區」，禁止一切採集獨角仙及螢火蟲等昆蟲的行為，違者依法裁罰。

乍看之下，供養人體的糧食系統跟汽車燃料、房屋冷暖氣和照明比起來，似乎跟氣候變遷比較沒關連。但若考慮一項隨機又詭異的因素，開車回家跟整個糧食系統之間的相互關係：1990年代美國人平均增加了10磅的體重，使得航空業每年額外消耗了3億5000萬加侖的燃油。雖然這是你能找到的籠統相關性之一，但我們的糧食系統確實是寶貴資源的主要消耗者，從生產過程到運送全球之間，踩下了碩大無比的碳足跡。貿易與食品安全專家米他爾（Anuradha Mittal）批評以石化燃料運送食物的荒謬距離：「今天有20%的加州新鮮葡萄送往中國，而中國卻是全世界最大的新鮮葡萄產地。加州加工的番茄有一半送到加拿大，而美國每年從加拿大進口價值3600萬美元的加工番茄......我們出口那些從別的地方進口的食物，只因為那些進出口公司有利可圖，而不是因為這對國家或對環境有益。」糧食系統真正且往往隱而未現的成本，還包括因化學肥料流失及工廠式農

農試所嘉義分所11日發表一種具高抗病性全新稻種＜台農84號＞，農民種植期間可大幅減少農藥使用，對環境及消費者健康極有幫助，加上產量高，每分地濕穀可達2500台斤，米粒大、口感與＜台梗九號＞相當，市場潛力可觀。農試所嘉義分所長楊宏仁博士指出，今年一期作，稻熱病流行之際，部份其它品種水稻必需噴藥5到7次抗病，但台農84號沒有噴灑任何農藥，一樣健康生長。栽種台農84號，的確可以減少農藥使用，降低生產成本，對環境及消費者極為友善，適合應用於有機生產。而在產量和品質方面，台農84號表現也十分優異，試種期間在全國六處地點，單位面積產量幾乎都是一期作試驗品種產量最高，每分地濕穀可輕易超過2000台斤，甚至達到2500台斤，以每百台斤900多元計算，扣除成本，收益可達1萬4000元以上。至於，米粒品質，每千粒重達27公克以上，米粒大，晶瑩剔透，口感與時下公認最好吃的台梗九號相當。為推廣種植，農試所嘉義分所

下山到農場，回山作有機，災後一年的災區居民，不斷尋找重生的機會，但是依舊面臨重重困難。當不同的居民，以有機農作、生態旅遊等方式，踏上重建之路，在艱辛的努力中，打造一個個動人的重生有機夢...災後一年，高雄縣杉林鄉的大愛村，住著來自那瑪夏鄉、桃源鄉等地的原住民。許多離鄉居民在搬遷後，最關心的問題，就是未來的生計。來自那瑪夏鄉民族村的受災戶李茂盛先生，山上家園全毀後，住進大愛村已經半年，一早騎著機車到隔壁農場工作。他今天的工作，被分派進行割草，將農場一塊空地，整理成耕地。八八風災之後，一年的不安與混亂，讓他很珍惜這份有機農場的工作。李茂盛工作的農場，災後由鴻海董事長郭台銘，透過永齡基金會，成立的杉林鄉月眉有機農場，農場規模相當龐大，分成二期工程興建，總面積有58公頃。月眉有機農場場長李惟裕，長期從事有機農場經營，在災後受託開創月眉農場，目的在協助受災居民的產業重建。月眉有機農場在政府出地、企業