義式燉飯的本土選擇 台灣首款燉飯米「花蓮26號」誕生
米是義式燉飯的精髓，台灣傳統白米軟綿，相較於久煮還能維持形狀、米心吸湯仍能保持韌性的燉飯米，口感有不少差距。花蓮農改場23日表示，已研發出本土首款適合做燉飯的「花蓮26號」，針對我國每年從義大利進口百餘噸燉飯米的需求，可望大幅減少98%的食物里程。目前已授權三家廠商，將以契作方式量產燉飯米。米心白白胖胖 本土首支燉飯米「花蓮26號」花蓮農改場歷時七年育種，研發出本土首款適合製作燉飯的水稻品種「花蓮26號」。義大利燉飯講究香濃彈牙，精髓就在米粒要能吸飽湯汁、同時又不能輕易熟爛。道地的義式燉飯，使用的米通常進口自義大利。「你去比賽，米心白白的通常會被打掉。」農業部花蓮區農業改良場場長楊大吉表示，花蓮26號打破了農民習以為常的想法，因為高比例的「心白」（白堊質粒）正是燉飯需要的。花蓮農改場副研究員黃佳興解釋，心白越高，就有越多孔隙吸附湯汁，花蓮26號不只心白比例高，還又大又胖、為中直鏈澱粉，因此
因應極端氣候 水稻香米新品種「台南19號」省水15%
台南區農業改良場歷經9年育成節水且早熟的香米水稻新品種「臺南19號」，並開發水稻「稻種披覆鐵粉直播技術」讓水田能兼顧農作物生產、生態保育與水資源永續。台南區農改場表示，近年來氣候變遷改變降雨型態，導致臺灣缺水風險增加。目前水稻生產使用約44%之總體水資源。為了節省稻田灌溉水量，臺南區農業改良場與國立臺灣大學農藝學系合作，利用先進的分子標誌輔助選種技術，歷經9年的育種改良作業，育成可以節水又符合消費特色的早熟香米新品種「臺南19號」。水稻「臺南19號」的生育天數比目前栽培面積最大的「臺南11號」品種減少約20天，可以節省稻田灌溉水量9∼15%，對水稻病害抗性穩定，米質優良、帶有芋香味，迎合消費市場需求，將為國內水稻節水栽培、有機栽培及特色米消費市場注入新氣象。
農業博士指導 助農戶賺千萬
中興大學植物病理學系主任蔡東纂從改善作物根系著手，使彰化縣上百戶農家每公頃收益上看千萬元。根據縣政府統計，葡萄產銷班農民吳龍寅自95年起採用蔡東纂的方法，逐年減少農藥、肥料成本支出50%到90%，利潤提高到375%。蔡東纂說，以每分地溫室可種植3000株洋香瓜為例，每兩個月收成1次，假設每株只結1顆果子，每顆市價150元，每分地收入可 達45萬元，如果1年只種3次，每分地收成135萬元。曾獲神農獎的農民陳慶輝表示，使用強化作物根系的營養劑只是1件武器，農民學到的是整體作戰觀念，有效提高栽培技術，種植高品質安全蔬果；因氣候變異，農民期待政府補助設施對抗作物的天敵。蔡東纂在奇摩雅虎建置「蔡18」部落格，接受農民緊急諮詢及交流種植心得。 為什麼命名「蔡18」？蔡東纂說，農產品安全精緻化是一條漫長的路，像王寶釧苦守寒窯18年，其實他已投入28年，期待台灣農業朝向有機、自然生產發展。
水稻視界 - 豐收的眼淚
四十年前，菲律賓被稱為「亞洲典範」，在美國人眼裡，他們是亞洲各國中，高度經濟發展的民主國家，可是四十年後，菲律賓讓人印象深刻的，卻是離鄉背井到各國打工謀生的「菲勞」，不到半世紀，一個國家的變化，竟然如此之大！在菲律賓，農民佔總人口數的五成，耕地也超過全國面積的一半，這個國家的停滯與困境，在在都跟農業發展息息相關，要真正深入菲律賓，非得到農村走一趟。西元1953年，台灣農業揭開現代化的序幕。同年「耕者有其田條例」全面施行，十年後，第一台插秧機在台灣問世。2008年，菲律賓稻田裡，二十多個農民正在收割，他們徒手割稻、集體脫穀，台灣早期的傳統農業景象，正在菲律賓上演著。
水稻視界 - 熱稻受不了
稻子住進房子、種在水塘，這，到底是怎麼回事？全球暖化，讓人類生活的地球，越來越熱。北極熊被淹死、候鳥們改變遷移路線、颱風威力越來越強、集中雨量一再創新高，現在，連人類的主要糧食-稻米，也直接受到影響。像是亞洲地勢偏低的水田，去年因為淹水造成的損失，保守估計就高達10億美元，而南半球的澳洲，連續三年異常的乾旱，也使得稻米產量下降40%。種種現象，讓研究稻米的科學家們，也跟著緊張起來了！我們要如何抗暖、維繫穩定的糧食供應呢？水稻，是自花授粉的作物，可是為了解決人類「吃飽」的問題，1970年代，中國科學家竟然做到了，讓水稻異花授粉。IRRI雜交稻計畫主持人謝放鳴解釋，動物跟植物的演化，都有雜種優勢。意思是不同的種源，包括人、動物、植物，在不同品種之間雜交，它的後代大都會比雙親強，可是水稻是自花授粉的植物，它自己的花粉都是授在自己的柱頭上，如果要種植雜交稻，第一個要解決的問題，就是讓水稻自己的花粉
20年培育 卓蘭推出新種梨
台中農改場研究員廖萬正篩選、培育歷20餘年，26日在卓蘭發表梨子新品種，參與試種的農民劉申權說明新品種有成本低廉、管理方便等優點，值得推廣。 這項新品種梨子，有3個品系，1號稱為福來梨、2號叫晶圓梨、3號叫晶脆梨，是台中農改場研究員廖萬正用豐水梨為母本、橫山梨為父本雜交而成，經過20餘年篩選才終於培育成苗，新品種梨的最大優勢是完全適合低海拔栽培，同時只要將種苗定植在烏梨砧木上即可。 苗栗縣農業局副局長謝其光表示，新品種梨全縣目前僅種6分地，全國已拓展至200公頃，部分還在觀望的農民則仍以寄接梨穗方式生產，他建議農民不妨分4至5年逐步更新。需要1及2號種苗更新者，可洽台中縣石崗鄉農會，需1號種苗可洽台中農改場。
夏季蔬菜栽培新利器 本土有機介質研發成功
台灣夏季蔬菜栽培常遭遇高溫多雨及病蟲害威脅，農委會台中區農業改良場研究利用金針菇廢料、粉碎稻殼、椰纖並配合接種木黴菌處理，成功開發出有機中改栽培介質，可克服前述栽培管理問題，目前正申請新型發明專利與技術移轉，近期商品化量產，提供農民應用。