有機農業

一般認為有機栽種穀物比傳統穀物健康，但是一項新研究顯示，以傳統方法使用肥料與殺蟲劑栽種的蔬菜，抗氧化物的量與有機栽種的差不多。丹麥的國家食物機構資深研究科學家Pia Knuthsen博士與同事們針對有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，以及以傳統方法栽種的同樣蔬菜進行抗氧化劑多酚含量的分析；結果發現，多酚含量並沒有差異。【多酚量相當】丹麥的研究團隊在新聞稿中表示，根據這項在嚴謹控制狀況下進行的研究結果，並沒有辦法做出有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、以及馬鈴薯，相較於傳統栽種作物，有更高促進健康次級代謝成分的結論。研究團隊表示，這些研究發現有其影響力，因為有機栽種食物的需求在「攝取有機食物有益健康」的預期心理已經持續增加；且一般來說，有機栽種食物比傳統栽種穀物更貴。一般也認為有機栽種食物，不論是品質或味道方面都比較好，這也解釋了為什麼這些產物在近幾年變得更熱門。科學家們在三個不同地方栽種洋蔥、胡蘿蔔、以及

中國花了數十年試圖以水壩駕馭其水力豐沛的河川體系。龐大的水電計畫已經毀壞了地方經濟體與生態系，其中以長江上的三峽大壩最為著名。中國環保人士于曉剛是「綠色流域」的創辦者，他表示，遭逢這些計畫損害的民眾常常是緘默不語，其故事也沒有人知道。于曉剛希望打破這種模式，藉由在中國西部一個前瞻性的流域管理計畫，協助受到水壩影響的社區既能公開他們的經驗，也參與在改變其生活的決策中。于曉剛以研究漫灣水壩在雲南拉市海的社會與環境影響作為他的博士論文。在那之後，他邀集拉市海地區的居民與政府管員，協助復育農地與漁業、想出計畫來振興地方社區的經濟。于曉剛並努力確保受遷移社區有安置之所，並建立評估水壩的社會衝擊的國家準則。

「怎麼不用果套把蓮霧包起來，還讓小鳥啄食？」第一次到南州鄉蓮霧農陳靜瑩的「心愛果園」，都有同樣的好奇。陳靜瑩今天解釋，留點給鳥吃，病蟲害會減少，收成反而變多。 陳靜瑩表示，她除在部落格分享種蓮霧心得，蓮霧也多在網路上開賣。為了要網路行銷，阿寶說服父親使用有機肥料，雖然成本高，但種出來的蓮霧品質提高許多，獲得回響。 陳靜瑩不斷研究與改良蓮霧的種植。她說，每1 棵蓮霧，都會留5、6串不套袋，讓附近的鳥來啄食。「鳥是自然界的朋友」，留一些蓮霧給鳥吃，鳥就不會去啄破套袋裡的蓮霧。果園相對地病蟲害也減少，用藥機會降低，蓮霧的收成反而變多了。 凡那比颱風襲台，阿寶表示，果園蓮霧根盤及花梢受損，產期延後、產量減少、果實變小，品質也受到影響。 雖然受到颱風影響，陳靜瑩今天仍將自家蓮霧送到行政院農業委員會高雄區農業改良場評鑑。改良場指出，陳靜瑩的蓮霧除果實較小外，口感和甜度都不錯。

由鴻海集團贊助、八八災民種植的高雄縣杉林有機農場，11月終於通過有機認證，24日農場特別舉辦推廣活動，包括有機飲食常見的葉菜和瓜果類，在農場都買得到，也證明這些住在大愛村的八八災民已經有能力自己生產有機農產，接下來他們還要努力開創行銷通路。從99年1月開始訓練學員，到整地、生產，8月開始，有機農場就已經能1個月生產10幾公噸的蔬菜，不過，土地有機認證需要時間，直到99年11月終於通過認證，自己種的有機蔬菜可以正式上市了，村民們拿在手上都很高興。目前生產的蔬菜，雖然有鴻海集團承諾保證收購，但農民還是期望能自己做產銷，開發新市場，未來才能獨立經營，而農場目前只有119位成員，未來也希望能成長到500人，創作更多就業機會。

故鄉是什麼？當學園圍牆成為藩籬，阻絕鄉村孩童的故鄉記憶，一群人決定讓學生們走出校園，在青翠的農地上，修習人生最珍貴的故鄉學。花蓮縣玉里鎮樂合國小，一所百年歷史的山區小學，這所百年老校，今年卻有新作法。由於學生在校園讀書，但是對故鄉卻相當疏離，許多學生的父母務農，但是成長過程中，卻未親近過農地。今年，社區提供一塊農地，讓學校的五、六年級學生，親自下田耕種一期有機稻作，希望學生能夠走出校園，認識自己生長的家園。這群活潑的學生，天天經過稻田，但是很多人沒有下過田，更別說分辨稻子和稗草的不同，於是除草成為一場混戰。曾國旗是促成學生耕作計畫的推手，他經營一間自然堆肥廠，以自然材料來生產有機肥料。以有機耕作來照顧土地，成為一種環境永續的思維，他推動學生體驗有機耕作，認識自己的故鄉環境，同時打破長期以來，家長因為施用農藥，不讓孩子靠近農地的心態。為了推動這個計畫，曾國旗邀請到花蓮流浪散心的阿偉，幫助他完

台東縣今年第2期稻作已進入收割期，由於農民傳統習慣常將收割後的稻草就地直接燃燒處理，如果大量或大面積燃燒，將產生大量粒狀污染物，造成空氣污染。台東縣環保局特別派出宣導車前往稻作密集區，宣導農友將稻草攪拌入土壤做有機質肥料或做田畦覆蓋，培育作物或做裸露地覆蓋，防止揚塵等再利用方式。台東縣環保局指出，稻草就地直接燃燒處理，不僅造成一氧化碳等空氣污染物逸散到空氣中，造成空氣污染，如果氣象擴散條件不佳，甚至會引發霾害，對人體呼吸器官、眼睛等將產生不適或危害，而且燃燒產生的一氧化碳、二氧化碳還是地球暖化的空氣污染物。

11月3日中時電子報刊出潘震澤先生〈有機農牧業 恐會導致糧荒〉一文，文中指出有機農業勢必造成糧食產量下降，並推論「必然造成糧食不足與饑荒的災難」，進而鼓吹採用基改作物，產量將不減反增，以養活更多人。其推論有以下三點缺失：首先、潘先生錯將糧荒只歸咎於生產量之科技因素，同樣地訴諸科技手段解決。第二、國外許多實證顯示：有機農業的產量並未比慣行農法的產量低。第三、基改作物的潛在風險（生態環境、社會、農產品生產經濟結構、對人體健康）必須審慎評估！一、糧食不足與饑荒需審視政治經濟制度面因素，並非單靠技術手段可以獲得解決討論糧食不足與饑荒之問題，至少必須審視各國國內社會安全制度、農業政策與當前在世界貿易組織架構下的全球貿易（其奉行新古典自由主義思潮）。

5日，由中國江西省科協、省農科院、奧地利城市可持續發展研究院共同舉辦的滄海論壇「有機農業科技發展學術研討會」在南昌舉行。研討會上，來自國際有機農業聯盟、奧地利、澳大利亞、美國和中國各地的有機農業專家，圍繞有機農業發展的關鍵技術、管理模式、標準、法律法規、國際合作等熱點問題進行深入的討論與交流。會議認為，江西是世界上最好的生態基地之一，目前有機農業發展在中國處於領先位置。 江西要以鄱陽湖生態經濟區上升為國家戰略為契機，密切跟蹤世界有機農業發展，普及有機農業的生產規程、技術要求、環境標準等知識，加強土壤、大氣和水源檢測，加強病蟲草害防治、有機食品認證工作；要進一步優化有機農業產業佈局，積極發展與有機種植、養殖產品精深加工相配套的加工工業，為江西科學發展、進位趕超、綠色崛起作出貢獻。

在極端氣候表現下，糧食安全問題為各國所關切。而農委會主委陳武雄更於第一屆APEC糧食安全部長會議後，宣示將提高糧食自給率至35%。對此，台灣大學農藝學系教授郭華仁建議應朝作物多樣性發展；而面對石油危機，有機農業更是生存的關鍵。台灣糧食自給率2009年依照熱量為權數計算為32%（國人所攝取的熱量32%為國內生產），穀類（米、小麥、玉米、高粱等）則為25.8%。對於曾有中國時報刊登〈有機農牧業 恐會導致糧荒〉認為有機耕作產值低無法養活60億人口，郭華仁表示，糧食安全的問題牽涉到人口政策以及糧食生產，不能只以糧食供應面來討論。台灣政府只強調人口老化的現象，強調人口零成長而鼓勵生育，卻從來不以土地人口承載量的立場來思考人口政策。郭華仁以實驗室白老鼠為例，即使糧食充足，數量過多的白老鼠仍然會生病，不健康。作物多樣性台灣在有限耕地下，郭華仁認為不能再破壞土地，也不能減少耕地，並應在此前提下討論糧食安全

北京市環保推出新招，就是蚯蚓吃垃圾，2000隻蚯蚓可以在1天之內吃光3口之家產生的1公斤廚餘，同時排泄約半公斤的有機肥料供種花、種菜，實現生態再生循環。報導說，當地居民委員會經過1年實驗發現「蚯蚓箱」效果明顯，因而決定讓蚯蚓「入戶」，到居民家裡服務。專家指出，借用「蚯蚓」的力量分解廚餘，必須提前進行垃圾分類，絕對不能讓有害物質進入廚餘，否則用蚯蚓糞便施肥生產的食物會有害。

※ 編按：昨天在尋回失落田園夢 造一方生命樂土（上）一文，介紹了慈心有機農推中心及生態池誕生的緣起，以及農推中心如何重複利用自然資源、不使用化學肥料，降低對土地的傷害，營造了一個生態豐富的園地。他們的「有機」概念，兼顧了生活、生態、生命及生產四個面向，在種植作物、發展環境教育的同時，也建立起人與自然的平衡關係。只要對自然資源及其他生命的關懷和尊重，誰說經濟與環保絕對無法共存？慈心溝：源於對自然、生命的敬意有機的概念除了生產，還包含了生活、生態、及生命。在農推中心耕作的有機農友中，有人非常積極的在實踐這個理念。例如蕭宏真先生，他在中心約5公頃的水田種植黑糯米、紅糯米品種的水稻。有感於每次放水曬田時，會有許多小魚小蝦因而乾死，他決定要在水田周圍挖ㄧ個水溝，收容放水時的小魚小蝦，並且將此命名為「慈心溝」。

※ 編按：2010年為生物多樣性年，而第10屆生物多樣性締約國會議（CBD-COP10）正在日本名古屋進行中。來自各國的政府代表及NGO、聯合國人士不只要檢討2010年生物多樣性目標失敗之因，同時也要制定未來10年減緩生物多樣性流失的策略。台灣的生態資源豐富，雖面臨某些政府單位及企業開發思維的威脅。但仍有許多人還記得土地、山林被高樓大廈、鋼筋水泥取代，被化學肥料、重金屬污染之前的歲月，並努力還給自然本來的面貌，並教導人們如何親近、向自然學習。本週生物多樣性專欄，將以（上）、（下）篇文章，在今、明兩天向讀者介紹慈心生態池的故事。細讀之後，您會發現，在自然、平衡的狀態下，生活所需可以很簡單卻很飽滿。不要化肥   只要純淨農田許多出生在50年代以前的人，都有著童年在水田中抓青蛙、摸泥鰍、追逐螢火蟲的快樂回憶，但農藥化肥在最近30年的大量施用，使得全世界包括台灣的農地，除了作物以外，成了了無生趣的