有機農業

台南農夫蘇榮燦，經歷了台灣傳統農業的衰微，走出用化肥、農藥催生高產量的迷宮，成立了「荳之鄉」，尋求「適地適種」的台灣本土非基因改造農作物，研發設計適合小農的機械設備，解決農村人力短絀的困境。他和妻子碧香明瞭，農民與環境是共生共榮的關係。放在手心上，一顆小小的豆子顯得微乎其微，在蘇榮燦和碧香姊眼中，芝麻、綠豆，都不是小事，他們種下的不只是雜糧，而是為台灣保存下更多好種子，為未來的糧食留下希望。約是25年前，在外打拼事業的蘇榮燦為了照顧日漸年老的父親，帶著妻子碧香回到台南佳里，勤奮的他擴大了父親代耕事業，服務周圍5個鄉鎮，每期耕作面積廣達二、三百甲，「農忙的那幾個月，我都不敢上床睡覺，只能躺在客廳椅子上小睡，不然一碰到床，我就很難清醒了。」當休耕田地越來越多，代耕量下滑得快，農機所需要的石油，價格卻是漲了3倍，代耕業者不是黯然選擇停業，向老農民說抱歉，就是兼職苦撐。蘇榮燦也面臨轉型的挑戰。「整

眼前這塊田，不是一般人印象中整齊工整的菜園景象，一個個小土坵上，有著零星的菜，草倒是不少，讓它顯得自然又帶點狂野。田裡頭有風力發電機與太陽能板，它既前衛又現代，千甲農場位在新竹市邊緣，它的經營模式有沒有可能開創農業的新風貌…農地上堆起一個個小坵，這些枯枝落葉和稻梗，在陳建泰眼中是寶，落葉堆裡有馬糞、樹葉、稻草和自製的微生物菌。種植時，只要給它一把泥土、澆個水，蔬菜根系在伸展同時，微生物菌也逐步分解這些有機質，轉化為養分讓植物吸收，3個月後，土坵就會慢慢變矮。對機械化、大規模耕作沒好感的陳建泰，在研究各門派的方法後，選擇了樸門的厚土種植法。陳建泰也不常除草，在土坵上挖個洞就可以繼續種植，如果草太長，就除一除，換個地方另起爐灶。這裡不噴灑農藥、化學肥料，甚至連有機農法可以使用的藥劑也不用，雖然蟲害嚴重，田裡的菜看起來也不多，卻能提供50個家庭一整年。這塊地就位在新竹市千甲里，頭前溪畔，屬於新竹

編按：為了追求健康，你知道要挑選有機農產品。除了無毒、營養又比較貴，你真的認識餐桌上的食物嗎？食物生長的環境如何？生產食物的是怎樣的人？照片上一身黝黑皮膚，和作物合照時，總帶著燦爛笑容的有機農夫，面對除之不盡的雜草的時候不曾有過一絲怨苦嗎？他們選擇有機，堅持無毒，需要克服多少次，惡魔耳邊呢喃的誘惑？且讓我們跨越餐桌，看鳳梨田裡的黃金單身漢──楊宇凡的真情告白。先講好，自首無罪，抓到加倍。常常被我叔公笑，他是我的鄰居，在鳳梨田旁邊種種身體健康萬事如意的綠竹筍，快80歲了，身體強悍的很，常常看不慣我這種回來亂種田的年輕人，有一次他跟我說「你這個，全關廟唯一一個種網室鳳梨的人。」 「什麼網室？」 「鳳梨全部都被草網起來，不是網室嗎？」或是說「我問你啦，現在雜草價錢很好是不是？啊不然你種那麼多幹嘛？」甚至說「好險你阿公死了，不然看到你現在這樣，也氣死。」我很愛跟無俚頭的老人家瞎扯淡，儘管他常常看不

農夫市集的運作，是否真能對環境產生好的影響？筆者於英國鄉村地區研究一戶參與農夫市集10年的小農，藉由參與式訪談深入了解，農夫市集是如何幫助這戶農家獲得經濟上的改善，讓農夫願意持續投入農夫市集，並在這10年間直接或間接的對環境產生好的影響。英國農夫市集的起始1994年英國提姆·郎（Tim Lang）提出了「食物里程（Food miles）」這個概念之後，1997年英國第一個農夫市集以「地區型減緩氣候變遷及永續發展計畫」之名，在巴斯開幕。往後的10年，農夫市集在英國遍地開花，數量迅速增長並達到飽和，數量最多時全英國曾有上千個農夫市集，目前穩定在700個左右。這些農夫市集除了私人經營之外，大部分是由社區團體自行籌劃經營，亦有農友自行合作試辦。英國農夫市集的特色英國農夫市集的特色是，規模小、同性質商品重複性不高。以筆者所調查的兩間農夫市集為例，市集負責人皆嚴格限制商品的重複性，除了保障生產者外，亦

毒鳥，難道是台灣農業無法逃避的命運？去（2013）年，研究人員繼揭開黑鳶死亡來自誤食毒鳥的結果，今年進一步與農業團體合作，希望能在當地推有機農業，創造生態與生產雙贏之道。黑鳶曾是台灣農田普遍常見的物種，30年前因慣行農法興起而大量消失，這個情形比鄰近國家，如日本、印度，來得嚴重，學者雖致力於黑鳶族群數恢復，卻一直找不到問題癥結，直到這幾年才透過一連串事件，證實黑鳶因誤食中毒的鳥屍間接死亡。去（2013）年，研究人員在崁頂農田紀錄到，農民為了預防紅豆苗遭啄食，使用加保扶毒鳥，上千隻鳥屍照片曝光，讓民眾得以看見台灣農業的真實面。依據屏東科技大學鳥類研究室推估，目前台灣黑鳶族群數約300-500隻之間，其中屏東縣族群最集中。每天持續死亡的鳥兒，屍體曝露在農地，因黑鳶撿拾鳥屍的食性，研究人員不得不撿拾鳥屍，避免黑鳶誤食。為何種紅豆前，農民要先毒鳥？屏科大鳥類研究室研究人員林惠珊說，原來是種下後、發

台灣外食人口數量龐大，外食比例高達7成，但是層出不窮的食安問題讓人擔心，究竟到哪裡才能吃的安心？在高雄，地方政府建立綠色友善餐廳認證制度，鼓勵餐廳使用在地有機食材，重新建立農民、餐廳、消費者三者之間的友善循環...張維真與妹妹都很愛吃，也很重視食物來源，過去都自己購買有機食材，自己烹調。有一天，姐妹倆突然有個想法，何不開一家餐廳，賣自己愛吃、敢吃的食物？於是走上了綠色餐廳的實踐之路。要有安心的食物來源，必須先找到可以穩定供應食材的農民，張維真開始尋找高雄當地的有機農園。她親自到田間拜訪農友，了解農地的各種狀況。高雄中崎有機專區的農民余威瑾，是維真固定採買的對象，農場不大，卻種了地瓜、青菜、番茄、玉米等十多種蔬菜水果。因為生態完善，吸引水鳥在這裡築巢覓食，但是余威瑾不以為意，他認為鳥類是最好的義工，可以減輕蟲害，維持農地生態的平衡。有機農場裡，每個時節的菜色都不同，維真必須常常跟農友溝通，才

回收車「不臭喔」！工研院綠能環境研究所和日月明公司合力開發「垃圾臭氣分解」裝置，裝設在新竹縣竹北市回收車上。工研院綠能所副所長劉振邦表示，垃圾臭氣分解裝置目前全台只有新竹縣這一台，未來將增添兩架，期望未來全縣150台都能改裝。竹北市清潔隊隊長王貴生說，目前裝設臭氣分解裝置的回收車服務文化中心周遭，特別選在市區內，就是要試驗是否真的「不臭」。工研院綠能所空氣汙染防制研究室經理吳信賢表示，臭氣最容易在垃圾被壓縮時產生，在回收車尾斗處裝設集氣罩，收取「臭氣」，排到回收車頂部「反應腔」，與臭氧反應，能降低九成異味。縣長邱鏡淳實地了解裝置後認為「可多推廣」，並表示透過「桿桿淨淨」、「新竹綠視界」及「自掃門前雪」計畫，廣告業不在電線桿上亂貼廣告，民眾、商家清掃自家、店門前垃圾，市容將更乾淨，創造良好生活環境。

烏來的好山好水早是眾所皆知，親子半日或一日旅遊的好去處。但是，除了逛老街和溫泉旅館以外，你想知道更深入親近烏來泰雅原住民文化的好選擇嗎？葛思悠農場就是藏在烏來群山之中的生態樂園之一！透過長期協助烏來泰雅族原住民發展綠經濟的廖鎮洲老師引薦，由新陽平社大公民記者社團指導老師大暴龍領隊，與大安社大環境大聲公公民記者課程學員，跨四個社大的學員們聯團來到烏來，親身體驗烏來保護生態及發展經濟雙贏的綠經濟。葛思悠農場就是廖鎮洲老師推薦體驗生態之一的好去處，路邊樸實的木屋往前走，視野轉眼寬闊，是一片日本時代就已開墾的梯田，迄今轉為有機蔬菜種植，幾株少見的山菜豆昂然面對美人山，山勢起伏，是廖鎮洲老師的最愛。親手採下新鮮還帶著泥土芳香的菜蔬，對都市人來說，是難得的經驗，紛紛拍照打卡，一群婆婆媽媽級的學員玩得不亦樂乎。葛思悠農場主人秀菊阿姨接著引導大家直接踩上菜園體驗拔菜，準備晚餐食材。採下的食材馬上進了廚房。

桃園縣長吳志揚17日表示，全縣167所有設置廚房的國小，下學期起試辦每週供應2天有機蔬菜，盼培養小學生均衡飲食習慣。吳志揚下午在元生國小所舉辦的「學生每週吃有機、學生食在好安心」記者會中宣布這項政策；教育局估計一年所增加的新台幣4675萬元費用，將由縣府負擔。吳志揚表示，桃園縣是北台灣有機蔬菜的生產基地，所生產的有機蔬菜在各大超市都很搶手，也希望縣內學生有機會享用縣內所生產的有機蔬菜。吳志揚也希望藉由多吃蔬菜，讓小學生從小養成食用天然無毒的飲食習慣，減少食用添加化學品食物的機會。

等到真的腳踩在土裡、手插在泥巴裡，才發現「土地不是浪漫，它還會教訓你。」  在收集資料的時候，看到一張窗景照片，一串串漂亮的瓶栽沿窗掛下，窗外強烈的日光映襯著窗前的菜葉，顯得份外翠綠誘人，原來是攝影者分享如何利用空瓶及簡單的水族箱材料，在家裡搭建窗戶菜園。這可太有意思了！自從當媽以後，有意識地選擇食品及日用品已經成為日常生活的一部分。當我把那個小小的柔軟身軀抱在懷裡，幾乎是不加思考地，就是想要給他我所能給予的最純淨的一切，有機食物似乎變成理所當然的選擇。但是考量到收支平衡，如果金錢開源不易，至少要做到食物開源；再說，每個禮拜宅配有機蔬菜，也不是多低碳的事情，於是我一面開始尋找在地的有機農夫，一面進行在家種菜的實驗，為未來半農半X的生活暖身（自己想的）。設計、安裝可食窗景（Window Farm）的，是寫過好幾本老房子、綠房子書籍的林黛羚，很多人對她並不陌生。但是一個過慣了東奔西跑日子的自由

以保育蝙蝠為目標，水林、北港的5戶農民，不使用農藥、化肥以及基改資材，讓農田生態系生意盎然，接著在農田邊，高掛著蝙蝠屋，呼喚著蝙蝠來居住。幸「蝠」農產的農民們，儼然蝙蝠保育的代言人。找回幸蝠蝙蝠屋掛越高越好，蝙蝠好找得到，所以掛蝙蝠屋是挑戰高度的極限。最積極掛蝙蝠屋的農民，莫過於溝皂101（有機）農場主人翁進興。他在分散幾處約1甲的農地裡，已經掛了6個蝙蝠屋，倉庫外的蝙蝠屋，今年夏天來了8隻蝙蝠，「住得滿滿的」，大清早還會看見牠們飛回來。「過去農村常見蝙蝠，現在都沒有了」，也許是因蝙蝠剛好滿足了他對過去農業時代的緬懷，雖然捕蟲的成效看不出來，他仍然十分珍惜有蝙蝠相伴，最近他還要增加一個蝙蝠屋，掛在菜園邊。翁進興原本經營成衣製造廠，退休交棒給自己的兒子後，將生活重心放在農耕上。因為是太極拳教練，因此大家都尊稱他為翁教練。興趣使然，翁教練以前就常種一些蔬菜、水果給自己家人吃，朋友知道之後，就要

NGO好人會館為幫助台灣小農能繼續以友善大地的方式種植，長期協助小農銷售農產品，推動「好人菜攤」活動。在台北市，陸續有超過10家以上的商店認同好人會館的理念，加入好人菜攤的行列。當你在城市轉角，發現這個樸實的小角落，擺上小農的心血結晶：當季農產品，或許還是蟲痕累累，崩盤的價格，拜託你幫忙吃，環保清潔酵素、環保廢油家事皂、不時出現的加工品──檸檬片、金針…少不了來自農家濃濃的熱情與澎湃，唯一少的，是無人看顧。紙箱作的小錢箱，是對人的尊重；自己看價格，無人看顧自己給錢，自己找錢。很多人第一反應：「錢會不會少了？會不會被偷？」館長黃榮墩表示：「好人會館就是要推動好人運動，大家來助農買菜以外，我更希望當了好人的大家，藉由互相幫助，好人幫好人，大家都變好人！」他說：「不過不要問我好人菜攤會賣甚麼，農人盛產甚麼，我們就幫忙賣甚麼！」時序入冬，高麗菜、有基茼蒿盛產，想像在冷冽的寒風中，農人日夜辛勞的看顧