有機農業

北港東榮國小教師張添順，在校園推動友善土地的農藝教育之餘，這一年來，他還多了一個頭銜，就是雲林縣台灣永續聯盟理事長。他和另一位水林鄉誠正國小教師張恆嘉是好朋友，兩位都是該會理事。張恆嘉長期帶著學生觀察記錄蝙蝠，尤以保育黃金蝙蝠（金黃鼠耳蝠）著稱，而張添順則推動無農藥化肥菜園達十年，目標都是為了友善土地以及保育生態環境。最近，兩位教師把他們多年來各自努力的成果，結合在一起，並以台灣永續聯盟協會的名義，申請了林務局社區林業計畫，在北港、水林一帶以蝙蝠之名，推動有機或友善土地的耕作方式，並以「幸蝠農產」品牌，期待能將農民生產的作物推廣出去。協會訂做了100個蝙蝠屋，提供給願意掛在農田邊的農民，幾乎都發完了。這個精美的蝙蝠屋，出自張恆嘉的堅持，使用不破壞雨林、環保的木材，油漆全都是無毒 的環保漆。在這麼龜毛的要求下，差一點就找不到師傅願意做，最好在信念相同的師傅支持下，以剛好打平成本的價格製作完成

雲林北港鎮朝天宮的媽祖信仰，是農業社會人們心靈的皈依，祈求豐衣足食的願望，藉由香火照亮整座寺廟。只是香爐上象徵「福」的蝙蝠，在農藥大行其道下卻面臨生存危機；幸運的是，一群北港囝仔在友善土地的農藝課程薰陶下，啟動了一場留住「幸蝠」的小革命。就在朝天宮北邊溝皂里，不到百人的東榮國小，他們將保育蝙蝠的農耕方式散播到社區，並發展出「幸蝠農產」，為守護蝙蝠的農民及渴望健康食物的人們，開創一條永續的生產道路。老師帶頭  菜園即教室東榮國小是一所只有49位學生的學校，在台灣其他縣市，這樣規模的小校，逐漸走入歷史中，所幸在縣長蘇治芬的堅持下，小校在雲林縣還算常見，每個學校也都發展自己的特色教學。東榮國小則以農藝課程聞名，校園內的小菜園，是師生流連之地，除了農藝，社會、自然，甚至語言領域課程，都可以來菜園學習。前幾周收成的蘿蔔，用一部分和學生一起搓揉後，在雲林耀眼的陽光下曬成蘿蔔乾，在這過程，孩子們學習到加

時序入冬，好人會館不讓友善大地的小農也冷颼颼，館長黃榮墩持續助農行動永遠熱情不歇！志工倍嫻定期連絡我會館裡需要助銷的產品；星期五下午她打來，跟我說柳丁盛產，品質保證「有機」！另外提一個我沒聽過的名稱，一時之間我也記不清是蜜柑還是帝王柑。我慎重地問：「這是要送給我的偶像林惠蘭老師的伴手禮，品質要夠好喔！」倍嫻信心十足，回說：「榮墩大哥在好人會館FB網頁上PO介紹了！是產量不多，會讓收到的人感受到尊重的好禮！」忙碌的周末晚間，淅瀝瀝的雨聲中，志工把柳丁和帝王柑送到家，未及等我開門，已經趕往下一站去忙了。我打開正當時令的柳丁，鮮黃、芳香撲鼻，甜度已經比上周更甚，加上適度的酸，果真是「保證有機」的天然好滋味！

苗栗縣通霄鎮馬家庄農業推廣教育中心重新招租後，將打造成有機蔬食展示及環境教育專區等，縣長劉政鴻18日視察活化工程進度，指示農業處協助改善有機農地排水系統等，希望明年1月19日開幕後，可以呈現有機農業特色、推廣在地有機認證農產品。劉政鴻表示，馬家庄周邊的兩、三公頃農地，專門栽種有機稻米及蔬果，農業處要協助農地整理，依照栽種的蔬果畫分，改善排水系統，以防豪雨或颱風的影響。縣府農業處長賴安平表示，為活化當地農村產業發展，希望馬家庄朝多元農產加工、開發特色農產並結合觀光工廠、休閒體驗的方向發展，將馬家庄打造成寓教於樂的休閒觀光勝地，帶動苗栗縣農特產及觀光經濟效益。

聯合國將2013年訂為國際藜麥年（The International Year of Quinoa, IYQ），讓世人重新認識來自安第斯人民的傳統飲食智慧，透過與大自然和諧共處的方式，維護藜麥的自然狀態，為今世後代提供優良的食物，在消除飢餓、營養不良和貧困活動中發揮重要作用。藜麥（Quinoa）從5000年前印加時代開始就被當作重要的糧食，有如黃金般珍貴，如今更被視為未來糧食危機的重要穀類作物；藜麥是唯一包含所有生活必需胺基酸、微量元素和維生素的植物食品，而且不含有麩質。藜麥可生長在極惡劣的環境下，抗熱抗旱抗寒等原生作物具備的條件，由於其韌性和低水，在嚴苛的環境條件下，仍能脫穎而出的糧食作物。大多數藜生產來自南美洲，主要國家有秘魯、玻利維亞，是傳統部落維持生計的作物；而藜麥主要進口到美國以及歐盟。近年來藜麥的栽種已經跨越界線，美、加、法、英、瑞典、丹麥、荷蘭和義大利等多國皆有栽種。台灣也在

高雄市茂林區，環繞著紫斑蝶的芒果園，為了減少紫斑蝶傷亡，保育團體及農業團隊聯手推動減用農藥的耕作方式，經過兩年努力，第一批以無農藥、無化肥種植的芒果，即將於2014年4月取得綠色保育標章上市。冬日賞蝶趣寒冷的冬日，不妨跟著紫斑蝶來一趟溫暖之旅。上週五（13日）慈心有機農業發展基金會於高雄茂林國家風景區舉辦媒體參訪活動，難得陽光露臉的日子，可見成群紫斑蝶外出喝水、吸花蜜補體力，正是賞蝶的好日子。沿著「瑟捨蝶谷」賞蝶路線漫步，一邊聽著紫斑蝶保育專家廖金山、湯雄勁豐富生動的導覽解說，一路尾隨紫斑蝶翩翩身影，了解茂林魅力。沿路高仕佛澤蘭、金露花、馬櫻丹、大花咸豐草等多種菊科植物，吸引著紫斑蝶停駐飽餐，除了斑蝶，當地特有的粉蝶、鳳蝶也稀稀落落出現，蝴蝶國度已然成形。開發  為了紫斑蝶轉彎紫斑蝶是茂林部落及國家風景區最重要的自然資產，保育紫斑蝶在當地有共識，所有的開發行為都必須為紫斑蝶轉彎。新建的「得

「雲端埒活棉花田複合式農莊」為雲林縣配合農業博覽會精心挑選出的百大亮點之一，農莊主人鄭宗坤將農業帶回友善大地的耕種方式為立足點，加上文化特色及創意，打破雲林慣行農法的經營模式。鄭宗坤提出結合文化升級農業，復刻出台灣棉花，圓滿了毛巾製作的上下游，再加上創意，將台灣棉花升級為藝術品，成功開創出「雲端埒活棉花田複合式農莊」，一個超酷炫的名字！是有甚麼特別含義嗎？中年返鄉創業的鄭宗坤，有著農莊人的憨厚與熱情，講起故事來滔滔不絕，光農莊取名就有一串故事。鄭宗坤說：「雲端除了是現代3C最炫的名詞以外，指在雲林的某地，其實就是埒內；埒字讀作『樂』，希望來到這裡能夠『樂活』，佔地約1分多的農莊，採無毒有機的耕種方式，除了棉花為主，還有其他的農作物，比如水果玉米…等，加上以毛巾的故鄉為文化特色，也有導覽…等，所以是複合式的農莊。」以此經營模式，讓雲林的農友們明白，捨棄農藥，以友善大地的種植方式，講究「質量」

果園裡的草，農民恨不得除之而後快，偏偏但有人，特別種草，讓它與果樹為伴...中秋節應景的柚子，眾所皆知，麻豆文旦的品質是數一數二。施新侑種的是紅柚，他的果園好比公園般綠意盎然。20幾年前，他剛開始種柚子樹，就發現趴在地上的草「匍根大戟」很特別，於是請母親別把它除掉。種植柚子樹的第二年，施新侑就開始在地上種草，除了匍根大戟，又加入了四瓣馬齒莧和馬蹄金，經過一番生存競爭，四瓣馬齒莧成了主角。為了不讓果園雜草叢生，有些柚農會噴灑除草劑，導致寸草不生、表土裸露，或是鋪上塑膠布，雜草雖然長不出來，土壤卻也無法呼吸。長久下來，影響果樹根系的生長。費工一點的，就鋪上稻草，在稻草腐爛前，能有抑制雜草的功能。施新侑「草生栽培」的方式，以草制草，雜草只會零零星星冒出來，非常容易處理。20幾年來，他的果園從來沒有使用過除草劑，這些草在果園的栽培管理中，不只有抑制雜草的功能，還能防止表土流失，讓土壤鬆化。翻開厚厚

目前就讀東華大學財金系博士班的盧紀燁，飼養一隻三歲大從加拿大進口、非保育類的栗翅鷹，並取名「兔王」。最近趁著稻米收成期間，在父親、大伯種植的稻田放飛訓鷹，田間擾民的麻雀、紅冠水雞全跑光。盧紀燁說，過去少數農民對付鳥害就是放藥毒鳥，毒死麻雀、鴿子，演變成隼、黑鳶、老鷹撿拾鳥類屍體中毒，往往忽略食物鏈這個問題，而這個短暫的期間農民獲得這一期稻穗，但卻讓大量麻雀捲土重來。盧紀燁說，老鷹不是圈養也不是放牧更不是觀賞用，這樣巡田讓老鷹發揮獵食天性，還給老鷹自由，並利用獵性驅逐榖鳥，希望透過生態的方式，改變農民用藥習慣，慢慢脫離慣性施肥用藥的作法，最後達到無藥管理或認證。也是從事種稻的農友何永興說，其實鳥類在稻作初期會幫忙吃蟲，收成時留些稻穀給鳥吃無傷大雅，但現在可能生態失去平衡，麻雀等鳥害非常嚴重，所以才會衍生出一堆趕鳥的方式，當然養老鷹趕鳥是非常有效的方式，但老鷹不好養，加上成本太貴，不是所有農民

在濁水溪得天獨厚的肥沃土壤孕育下，雲林可說是台灣首屈一指的農業大縣，這裡供應了全台灣1/3的葉菜類蔬菜和1/4畜牧產品。只是這樣的好田地，在不當的人為使用下，土地逐漸疲乏。長年實施慣行農法使地力逐漸被掏空，農、工業抽取地下水則導致地層下陷與海水倒灌地下水鹽化。為了找回農業首都的榮耀，雲林藉由12月25日開幕的農業博覽會，重新思考人與土地、食物的關係，追求產量最大化，超限使用土地、水資源，是否是我們想要的未來？建築師甘銘源表示，水資源是雲林必須面對的嚴肅課題。在降雨量的情況下，工業農業各項用水都抽取自地下水，造成雲林地區每年5至6公分的地層下陷。農博園區引進鄰近社區生活污水和農業廢水，污水經過溼地淨化，形成豐富的水生生態景觀，藉以傳達水資源的永續利用的概念。生態設計師張文賢說，雲林環境體質優良，放水後不到一個月園內溼地就出現了魚狗、高蹺鴴及鷺科水鳥，目前已吸引17種水鳥聚集，生物聚集繁衍相當

每天遙對著石門山隘口，牡丹社事件古戰場耕種，對唸台灣史的李漢鵬別具意義，他內心也有一場戰役，就是對抗進口作物影響糧食安全以及化學資材造成土地的傷害，為此，他務實的學習自給自足、有機循環的農法，讓土地能永續生產餵飽人與萬物的作物。洋蔥彩虹農場存在的目的是培養年輕人，學習以有機循環的概念投入農業生產。今年1月，農場管理的棒子交給1986年出生的李漢鵬，接近1年的磨練，已然是道地的農民。11月是恆春半島辛勤的農民種植洋蔥的季節。彩虹農場也整地以待，約1甲地，這幾天即將播下洋蔥種苗。恆春傳統種洋蔥會有一群阿姨，輪流到各個農地幫忙種洋蔥、採洋蔥，其他就要靠自己了，例如土地的整備、灑肥料。只是以無化肥農藥的方式栽培洋蔥，目前仍無技術，一切都得靠摸索。這裡洋蔥的種法是每隔20天淹一次水，但是若掌握不好，淹水很容易造成洋蔥腐爛。今年洋蔥產季就因遇到清明節下雨，造成大多數洋蔥都泡爛了的歉收；今年計畫改用噴帶

11月的恆春，落山風早已來拜訪，氣溫仍讓人逼出汗來，位於恆春石門隘口下的彩虹農場，在冬日暖陽下，充滿各種動物的叫聲。農場主人洪輝祥在一旁尋找燈籠草漿果，分給來客吃，過去農村常見的植物，早已被人們遺忘，只有再次吃過，才又緬懷過去農村的生活。本土種燈籠草生長在農村田埂，夏天尤其旺盛，這個季節只有恆春還找得到，漿果香氣有如番茄，滋味卻比番茄甜美。作為有機循環的實踐，熟知周邊植物以及利用方式，只是其中一個功課。讓每樣東西都有用2008年洪輝祥租下這塊地，原為台糖的蔗苗場，荒廢了十幾年，沒有農藥的污染，實踐有機循環農業的理念剛剛好，彩虹農場由此而生。農場中，不時傳來雞、鴨、鵝的叫聲，間接穿插犬、貓的呼喚，第二代仔豬尚未入門，農場已經喧鬧聲不絕。有機循環農業所強調的完全利用、零廢棄物，就是靠農場動物幫忙。洪輝祥說，「過去農村，動物和植物都共存在農場上，以前每戶人家都養豬，鄉下人家的廚餘，就是靠豬幫忙消