廚餘

農業部今（22）日早上召開「疑似法定動物傳染病說明記者會」，公布昨（21）日台中梧棲養豬場死亡豬隻驗出非洲豬瘟病毒，並已於凌晨撲殺該場剩餘的195頭豬隻；事實上，該豬場10日已有豬隻死亡，至20日死亡累計117頭。動植物防疫檢疫署公布七項應變工作，包括22日中午12時起全國禁運禁宰豬隻5天、全面禁用廚餘餵豬等。我國上次發現豬瘟已是20年前，這次更是首宗非洲豬瘟本土案例。《環境資訊中心》整理三大問題，協助讀者掌握發現本土非洲豬瘟的時序，以及防疫最新資訊。一、如何發現本土非洲豬瘟個案？疑似案例場位於台中市梧棲區，牧場登記300頭豬隻，使用廚餘養豬（仔豬吃飼料）。10月10日，場內開始有豬隻死亡，當時特約獸醫師懷疑豬隻感染放線桿菌胸膜肺炎，並用藥治療。由於死亡數量異常，台中市動保處於14日前往訪視，但因豬隻診治中，未有採樣。場內豬隻死亡不受控，至20日已累計117頭豬隻死亡。當天台中動保人員採檢

亞洲剩食打包文化盛行，大多數人從小受到長輩「把飯菜吃光」的觀念灌輸，去餐廳用餐如果點太多吃不完，也經常會請服務生幫忙打包。美國在第二次世界大戰結束後，由於糧食匱乏，不少人也有節省開支、打包剩食的習慣。不過這種現象近來發生轉變。《紐約時報》報導，美國各大城市的餐廳老闆發現，近幾年餐廳廚餘愈來愈多，年輕人似乎不再喜歡打包。Z世代「叫外送」方便 打包意願下降在紐約曼哈頓擁有兩家芝加哥式披薩店Emmett's和Emmett's on Grove的老闆柏克（Emmett Burke）說，他以為大部分人都喜歡冰箱裡有幾片冷藏披薩，但最近老是看見沒吃完、剩很多的披薩送回廚房，讓他有點搞不懂發生什麼事。剩食現象如今出現在美國各地，餐廳業者認為，民眾不再選擇打包剩食的原因，可能包括社會觀感不佳、外送服務便利，以及疫情後恢復吃合菜習慣等。關注食物浪費議題的美國非營利組織ReFED指出，2023年美國每人年均剩

澳洲每年丟掉760萬噸食物，同時卻有400萬戶家庭食不果腹。為此，澳洲政府計劃推出「食品捐贈減稅優惠」。政府試圖透過減稅，鼓勵食品製造商和農民把食物捐出去，而不是直接丟掉。澳洲政府的「全國食品捐贈減稅優惠」（National Food Donation Tax Incentive，NFDTI）構想，希望透過減稅優惠鼓勵農民以及食品製造商把食物捐贈出去，而不是直接丟掉。澳洲人丟掉多少食物？資料顯示，澳洲每年浪費的760萬噸食物中，約有七成是還可食用的，這些食物夠讓許多人飽餐好幾頓。與此同時，根據Foodbank統計，2023年有近400萬戶澳洲家庭面臨糧食短缺，糧食需求翻倍增長。不禁令人好奇，為什麼有這麼多食物可以浪費，卻還有這麼多人餓肚子？2030年減半剩食 三年計畫小有成效事實上，澳洲早就開始關注食物浪費問題。2021年澳洲「澳洲終結食物浪費組織」（End Food Waste Aust

都市生活中，每天都有大量廚餘被丟棄，這些剩菜果皮，有些回收進入廚餘處理廠，有些被送進焚化爐，台灣各地出現不同的廚餘處理方式，將「廢棄物」變成「黑金」。全台廚餘主要是由垃圾車或業者進行清運，這些有機廢棄物其實蘊含豐富的養分，能透過適當的方式轉化為肥料、回歸大地，但飄散惡臭和廚餘後端去化的問題，也讓部分的人想尋找更環保、永續的方法。廚餘回收去化的另一種方法以新北市為例，每日產生約370噸廚餘，其中八成是生廚餘。這些廚餘經過脫水、破碎等程序，再進入高效堆肥廠或提供發電業者使用。然而，處理過程需投入大量能源和人力。新店這座有機資收物破碎暨打漿設備，平均一天可處理54噸生廚餘，但遇到過年等高峰期，處理能量往往捉襟見肘。新北市循環資源科股長許家綺表示，「我們希望民眾可以從源頭減量，這樣才能真正減輕後端負擔。」面對都市廚餘去化問題，台灣社區協力農業協會理事長陳建泰將田間的堆肥方法，改良成在家戶也能使用的

國人熱愛去日本，大啖美食。不過，日本沒有打包文化，想把吃剩的食物帶走變成NG行為。日本厚生勞動省近月提出剩食打包食品衛生指引，12月初提交草案，可望帶動「打包帶走」成為日本新文化。吃完優先 打包責任歸顧客打包文化深植台灣，在日本卻很NG。旅遊網站解釋，這是因為日本料理生鮮食材多，客人帶回去吃萬一身體不適或食物中毒，店方可能須承擔責任，所以餐廳大多不願提供打包。不過，環保浪潮之下，也有餐廳願意改變，建議顧客可禮貌詢問看看。根據《NHK》，2022年日本食物浪費約472萬公噸，約一半的浪費發生在商業場域，例如賣不完壞掉的食物、顧客在餐廳吃剩的餐點等，總計約236萬公噸。為減少浪費，厚生勞動省在10月提出了餐廳剩食打包指引草案。

環保署長張子敬昨（2）日表示，今年將提出新修法，《廢棄物清理法》併同《資源回收再利用法》一起修，是規模較大的「廢再兩法合一」新法。「廢再兩法合一」自2005年討論以來，18年都無法通過，若今年推動順利，將是睽違10年再次提出官方版草案。張子敬昨至立法院備詢，進一步說明「廢再兩法合一」的修法方向，新法將事業廢棄物再利用管理權責回歸環保署，鬆綁再利用許可制度，讓資源循環更順暢。環保署上半年就會開始蒐集意見，最快下半年正式提出草案。睽違10多年 環署提廢清法、資再法「兩法合一」立法院司法及法制委員會、社會福利及衛生環境委員會昨日聯席審查環境部組織法草案，朝野立委都關心廢棄物議題。民進黨立委黃秀芳表示，近年許多社區、民間機構培育黑水虻分解廚餘，黑水虻是一種腐食性昆蟲，糞便可再利用為肥料，成蟲可作為養殖漁業飼料。然而廚餘去化須環保署核發執照，飼料、肥料再利用管理權責則在農委會，若有設廠則要向經濟部登

拿著午餐垃圾走到回收桶前，卻因不知如何分類，只好整袋丟進一般垃圾，或許是不少民眾的心情寫照。環團「RE-THINK重新思考環境教育協會」（簡稱RE-THINK）指出，台灣民眾多有回收習慣，卻往往因不知如何分類、垃圾桶標示不清，錯置回收資源，導致垃圾無法充分再利用。近期RE-THINK與新北市府、花旗銀行合作，鎖定新北耶誕城的大量人流，在新北市政府地下一樓設置兩組示範垃圾桶，透過「增設分類項目」、「重新設計垃圾桶」、「明示回收資訊」，發現民眾回收意願有效從45.9%提升至近87.8%，回收行為的正確率則從26%提升至53%。垃圾桶標示不清 民眾「不知道怎麼丟」 廚餘、紙容器混入一般垃圾根據RE-THINK調查，94%民眾有回收習慣，然而許多公共垃圾桶仍常見分類不完善情形，RE-THINK過去曾在不同場域做「垃圾破袋調查」，發現不少可再利用的資源被丟到一般垃圾，其中最常被丟錯的是廚餘及紙容器。

據聯合國統計，全球有8.3億人正面臨飢餓，然而台灣的廚餘回收量卻超過52萬噸，若換算成堆疊的廚餘桶可達1.2萬座台北101。珍惜既有的糧食資源，是解決糧食問題的關鍵之一。為響應即將到來的10月16日「世界糧食日」，台灣全民食物銀行協會今夏與偏鄉小學合作復育具高營養成分、有「超級未來食物」之稱的本土特有種「台灣油芒」；而餐飲外送平台foodpanda表示，據統計約有32%的使用者曾因餐點份量太大而丟棄吃不完的食物，因此決定則推出「零剩食計畫」，讓民眾可以在點餐時自由選取自己的飯、麵份量，從源頭降低食物浪費。近8.3億人口面臨飢餓 世界糧食日呼籲「不讓任何人掉隊」為了有效管理全球糧食系統，讓更多人擺脫飢餓，聯合國糧農組織（FAO）在1945年成立；更進一步在1975年將FAO創立的日期（10月16日）訂為「世界糧食日」（World Food Day），並每年設立不同主題，鼓勵民眾關注當前糧食議

根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）2021年3月4日發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物。其中，餐廳和商店浪費的剩食量，佔總食物浪費量的17％，再加上農場和供應鏈中發生的食物浪費，總計有1/3的糧食產出後從未被食用。目前世界各國皆十分重視剩食議題，各國政府、企業與民間團體皆齊心投入減少食物浪費，但真正從法規層面著手，強制規定企業需減少食物浪費的國家仍屬少數，除了法國、義大利，西班牙也即將推行，新法將於2023年上路。西班牙政府為避免食物浪費 從產地、加工到通路都立法強制據西班牙政府統計，該國2020年家庭丟棄的食物總計超過13億公斤，平均每人一年丟棄31公斤的食物。為解決食物浪費的問題，西班牙政府決定立法避免食物浪費，規定餐廳和酒吧要免費提供打包服務，食品業者和經銷商則被要求制定減少食物浪費的計畫。

7月19日鳥嘴潭人工湖爆違法棄土 立委怒批水利署官官相護時代力量立委陳椒華今與環保團體舉行記者會指出，南投鳥嘴潭人工湖施工單位將挖填的土方非法傾倒在烏溪河川地，公共工程違反環評及水利法，水利署勿官官相護，「自家人申請、自行許可，又自行解釋無違法問題」，罔顧環評與相關法令。陳椒華並要求水利單位要認錯勿硬拗，汛期將至恐影響下游，環保署應確認是否違法，該罰要罰。（聯合報報導）澎湖大義宮海龜相繼死亡 解剖發現逾700顆卵黃澎湖大義宮所飼養5隻保育類海龜，最近陸續有3隻死亡，其中1隻玳瑁體內有769顆未受精卵黃，中華鯨豚協會進行病理解剖，將就大義宮飼養池水質等提出報告，以了解海龜死因。（中央社報導）

3月16日淨零碳排路徑圖3月底出爐 國發會：可符合國際要求國發會主委龔明鑫今表示，2050年淨零碳排路徑圖預計於今年3月底出爐，內容將涵蓋能源配比、新科技發展方向，以及相關配套措施；他也透露，按照目前路徑規劃，台灣應可符合國際要求。至於台灣是否成立碳權交易所，他表示第一階段先視碳費的執行狀況，第二階段再成立碳權交易所。國發會今天也召開第一場製造業交流座談會，邀請全國工業總會、工商協進會，及電機電子工業同業公會會員廠商與會，與會代表表示，工商界樂見政府3月底公告淨零排放路徑圖，期盼政策包含具體輔導措施與獎勵誘因，指引企業順利低碳轉型。（中央社、中央社報導）

3月9日海保署收購廢漁網、保麗龍回收 12縣市參與海洋委員會海洋保育署與地方政府自2020年起試辦廢漁網及廢保麗龍回收再利用計畫，今年擴大有12縣市參與，比去（2021）年增加三個縣市。本計畫透過收購提升漁民回收意識，並經過簡易分類、處理，提高國內業者回收再利用海洋廢棄物意願及規模，今年目標收購廢漁網135公噸、處理廢保麗龍62公噸。（中央社報導）猩猩釣食白蟻樹枝贈唐獎 珍古德：人類動物沒絕對界線唐獎第四屆永續發展獎得主珍古德，近日將1960年在非洲首次看見野生猩猩「釣食」白蟻的樹枝，贈送給唐獎基金會珍藏。珍古德解釋，過去科學家以為人類是唯一有能力使用工具的生物，只有人類具有個性、心智與情緒，這樹枝證明動物也能使用工具，與人類之間沒有絕對的界線。（中央社報導）