
吃薯條沒有番茄醬沾? 氣候變遷讓這些醬料出現危機
你能想像這樣的場景嗎?偌大的餐桌上,披薩沒有披薩醬,熱狗沒有芥末醬,越南河粉沒有泰式甜辣醬,玉米片沒有莎莎沾醬(salsa)…..原本再誘人的美食,少了那一味醬料,往往就像失去靈魂般黯然失色。然而在氣候變遷的影響下,這些生活不可或缺的尋常醬料,也面臨短缺危機。番茄歉收 衝擊三大醬料影響最大的莫過於番茄的歉收。番茄是番茄醬、墨西哥莎莎醬、義大利紅醬(Marinara sauce)、披薩醬與義大利麵醬汁的主要原料,薯條、漢堡也少不了它,做披薩、義大利麵更是缺它不可。然而,加州今年的大乾旱,卻讓這項日常調味料的供給陷入危機。據統計,加州番茄加工廠產量占全球1/4,卻逐年衰退。美國農業部數字顯示,從2015年至今,加州的番茄產量已連續6年下降,從1440萬噸一路跌到今年預估的1170萬噸,業者還憂心達不到這個數字。持續的旱災,農民也苦不堪言。加州番茄種植者協會(California Tomato
