食在環保相關新聞

為防範鼎王不實廣告、造假效應擴大，衛福部食藥署長葉明功6日表示，今年將編列抽驗計畫，委託國內大學針對全台大型或是連鎖餐廳食材進行全面調查。台中市衛生局6日稽查閱咖啡，帶回二款進口的咖啡豆、德國香腸、蘿蔓生菜、桂花等五種食材進行檢驗。食藥科長邱惠慈表示，咖啡豆將驗是否含有真菌毒素、德國香腸則是驗亞硝酸、蘿蔓生菜驗農藥。無老鍋部分，衛生局帶走12樣食材，其中鴨血、冰淇淋豆腐會驗防腐劑，梅花豬肉捲驗動物用藥，雪花牛肉會驗瘦肉精。此外，有7件標示不完整火鍋鍋底的醬料，一件有完整包裝卻未標示是曼波魚，會移到高雄及嘉義衛生局查證。

※編按：台灣國民信託協會於2014/2/28-3/4赴日參訪，參與第31屆日本國民信託全國大會，也將拜訪在地國民信託組織及農夫市集，歡迎您關注參訪報導！「吃飯」是每天例行的事務，「吃什麼？」是我們最常問的一句話，然而「吃的東西哪裡來？」卻是城市生活中最少關注的一件事情。因此各地區農夫市集發展蓬勃，透過與來自各地小農面對面的交流，讓我們更知道食物的故事。本次赴日參訪團首先拜訪東京這大城市中的農夫市集：丸之內行幸地下通路之青空市場及聯合國大學農夫市集，一窺東京都中農夫市集的運作方式。日本糧食行動：青空市場青空市場有個特別的名字Marche（即法文市場的意思），不同於假日、戶外農夫市集，青空市場位於東京車站前的丸之內行幸地下道內，在每月的第二及第四個星期五舉辦，主要讓上班族週五下班時，可順道在市集中採買所需農產品。青空市場代表是日本著名演員永島敏行先生，致力於建構生產者及消費者的橋樑，讓青空市場

誰說猴硐只有貓？2000年，猴硐國小舊校區因土石流災害而荒廢；隔了10餘年，在2011化身為「猴硐生態教育園區」重新出發。園長郭鎮維在248農學市集楊儒門的鼓勵下進駐，希望打造出結合在地社區，實踐友善環境的栽種方式與生活體驗。如今它不但持續成長更新，農曆年前更多了「步道驛棧」，藉著「邊吃邊聊」，要讓路過的登山友與無毒友善的食物面對面接觸，從吃來推廣生態理念。昔日礦城  今日友善環境基地位於鐵道旁的猴硐，不但是眾所皆知的「貓村」，也是曾經的礦城。附近還有金字碑古道、大粗坑步道、後凹古道等不少親人的步道，近年相當受歡迎。從台北車站跳上電車，大概只要50分鐘車程，便可以輕鬆到達。位於猴硐國小舊校區內的「猴硐生態教育園區」，同樣適合遊人消磨時光。原來的操場，如今成了生態池與小小菜園，以無毒方式種植的多樣性青蔬昂然而立。

日前國際刑警組織（Interpol）和歐洲刑警組織（Europol）合作，在美國、亞洲和歐洲各地破獲共1200萬噸假造或規格不符的食品，以及近43萬公升的假酒。公、私部門合作 調查廣及各大洲這場搜查行動的代號為Opson III，從2013年12月起進行至2014年1月，國際刑警組織動員各國警方、海關、國家食品相關部門和私人機構，在商店、市場、機場、港口和私人住宅等各處檢查。自2011年12月啟動的Opson系列計畫以代表「食物」一詞的希臘古字為名，目標是打擊混充和未管制食品飲料背後的組織犯罪網。參與行動的國家數量從2011年的10國增加到2012年的29國，調查版圖也從歐洲擴展到非洲、美洲和亞洲。食品犯罪網遍及全球 國際有合作必要Opson III這次總共查獲超過131,000公升的油和醋、超過80,000個餅乾和巧克力棒、20噸香料和調味料、186噸榖片、45噸乳製品和42公升蜂蜜，總

2月春日的早晨，美濃區農民曾啟尚在1月剛播種的大豆田整理雜草，噴藥。在美濃農會號召下，他以兩塊田投入大豆復耕的行列，雖然強調安全用藥，雜草管理仍不可免。良好的管理下，雜草明顯少見。「雜草與大豆的競爭，大豆贏了，雜草就長不出來了。」雖然他有部分田以生態農法種植，不過幾年下來經濟收益仍無法打平。此次配合美濃農會的大豆復耕，採取安全／減量用藥，調整農法，尋找平衡之道。他使用了幾款農會推薦的農藥，管理大豆田。他說，慣行農藥的問題常出於用藥不當，農藥行因為競爭，擔心按照指示用藥，達不到效果，農民口耳相傳影響生意，因此都會將倍數減少，或下重藥確保有效。用心相陪  安全用藥，無殘留最好今年美濃農會全力推大豆復耕，第一年以10甲地，投入無農藥殘留大豆種植，並且借鏡紅豆推廣經驗。最近，第一批配合產銷履歷的紅豆，已經送藥檢，對於零檢出的紅豆，將標示為優選，並且貼上美濃農會出品，代表著食品安全與農民榮譽。

農委會推休耕地活化，鼓勵農民種植雜糧替代進口糧食、增加自給率，但個別農民單打獨鬥，常請不到收割機，收了也不知該賣到哪，落入困境。有感於雜糧復耕的重要性，今年，美濃區農會傾力而出，以無農藥殘留為目標，號召農民在第一期作種大豆，又能減輕一期稻作採收期壓力，一舉數得。美濃農會邀請消費者，5月跟農會買大豆，支持國產安全、邁向農業永續的生產方式。美濃區典型客家庄，克勤克儉的習性，表現在農業生產的結果，一期稻作在高屏平原產量高居第3，秋冬裡作的作物多樣，紅豆種植面積高達1000公頃，單位生產量最高，緊追著屏東縣萬丹鄉。為了減輕一期作稻米採收壓力、增加雜糧生產，農會號召12月採收完畢的白玉蘿蔔農民，1月接著種大豆，預計4月採收，接種二期作。大豆春耕部隊先鋒  來自信任面對台灣糧食自給7成靠進口的現實，農委會推活化休耕地，獎勵一期復耕大豆等雜糧，但有些農民種大豆明明有附加價值，卻只當成綠肥，十分可惜。原因

台灣接連擋下遭驗出含銅葉綠素的西班牙、義大利橄欖粕油，引發歐盟關注。根據關注全球橄欖油資訊的網站《橄欖油時報》（Olive Oil Times）報導，由義大利、西班牙及歐盟的化學專家組成的歐洲代表團已於1月底來台，與衛福部食藥署洽談橄欖粕油遭退運一事，代表團仍強調，銅葉綠素有可能是自然生成於橄欖粕油中。報導指出，歐洲代表團於1月27日來台，並與食藥署共同召開會議，希望針對銅葉綠素進行討論。消息人士透露，代表團向食藥署提出研究，證明銅葉綠素有可能自然生成在橄欖粕油及葡萄籽油中，而非刻意添加。義大利橄欖工業協會（ASSITOL）則強調，根據他們的實驗，就算未非法添加，還是能驗出銅葉綠素。由於目前銅葉綠素在國內外皆不可添加在食用油內，但為何僅有台灣有驗出銅葉綠素並退運相關油品，義大利橄欖工業協會聲稱，是因為台灣實驗的方法與他們不同；他們也質疑，這是台灣轉移國內食安醜聞的手段。對此，食藥署強調，既

新北市280所國中小2013年9月起每周供應一次有機蔬菜餐，但初期供菜曾因颱風影響供貨，為確保有機蔬菜供貨能靈活調度，103年新北市有機蔬菜供應商從原本6家增加到8家，讓學生颱風天不用擔心沒菜吃。農業局考量每年颱風季節都會影響蔬菜供貨，且2013年10月下旬新北市再開放有機蔬菜校園團購，有機蔬菜的需求量逐步增加，今年招標有機蔬菜供應商時，從2013年6家增加到8家，避免季節性缺菜危機。農業局指出，新北市一周就能吃掉全國六成有機蔬菜，需求量穩定，吸引不少供應商投標，最後評選出的8家供應商，均簽約2年確保長期合作，契作農民遍布全國10個縣市。與新北市契作的嘉義有機農民葉豊仁說，過去種有機，生產量大時就操心「該賣到哪？」，和新北市契作後可事先根據規畫種植，不用擔心「菜賤傷農」，還能跟著學生放寒、暑假，輕鬆不少。

市議員何志偉、嘉義市議員黃露慧13日舉行記者會，指台灣菸酒公司生產的「總統蔣公八秩晉八華誕懷舊紀念酒」、「玉山高粱酒黑瓷瓶酒」，2011年銷到大陸各檢驗出塑化劑為3.01ppm與1.66ppm，在中國全數銷毀。但北市衛生局1月抽驗蔣公紀念酒，仍含塑化劑0.69ppm。台酒協理林士傑說，國內的「酒類衛生標準」未規定塑化劑標準，酒液的塑化劑含量只能依2012年發布的「酒盛裝容器衛生標準」檢視，台酒的酒類都經兩道檢驗再出廠，至今符合標準。他說，2011年5月爆發塑化劑事件，公司6月檢測部分40度以上高酒精含量的烈酒有微量塑化劑，確認採購的製酒原料並未違法添加，疑為製程的塑膠管線或瓶蓋內塑膠墊片自然溶出的背景值。2011年底前就把全台12座酒廠製程中的塑膠管線換成不鏽鋼、墊片換成乳膠製。議員質疑酒液不應以「容器」標準檢視，並質疑除兩款酒之外，2011年底前製造的其他烈酒可能也遭汙染，要求台酒同意退

新北市政府14日表示，與中央合作11日上線的食品雲「學校午餐食材登錄系統」發揮功效，追蹤到黑心豆芽菜並未流入校園。衛生局說，市府與行政院科技會報辦公室，及農業委員會共同推動食品雲計畫，第一階段以供應校園營養午餐的盒餐業者為優先試辦對象。系統針對營養午餐菜色所使用的食材登錄，系統同時連結農委會CAS標章認證資訊系統介接與匯入作業，兼具食材來源追溯、流向追蹤功能及食材資料電子化，並揭露營養午餐菜單及營養成分。食品藥物管理科科長林冠蓁表示，「食品雲」完整呈現從農場到餐桌的營養午餐食材資訊。通過食品雲系統，確認黑心豆芽菜未流入新北市校園，也同步向台南市政府衛生局確認，黑心豆芽菜未流入新北市，透過雙重確認機制確保食安。家長如欲瞭解孩子在校用餐菜色、食材、供應商資訊，查詢網址：http://lunch.twfoodtrace.org.tw，也可由新北市政府衛生局網頁的「好站連結」進入系統查詢。

毒鳥，難道是台灣農業無法逃避的命運？去（2013）年，研究人員繼揭開黑鳶死亡來自誤食毒鳥的結果，今年進一步與農業團體合作，希望能在當地推有機農業，創造生態與生產雙贏之道。黑鳶曾是台灣農田普遍常見的物種，30年前因慣行農法興起而大量消失，這個情形比鄰近國家，如日本、印度，來得嚴重，學者雖致力於黑鳶族群數恢復，卻一直找不到問題癥結，直到這幾年才透過一連串事件，證實黑鳶因誤食中毒的鳥屍間接死亡。去（2013）年，研究人員在崁頂農田紀錄到，農民為了預防紅豆苗遭啄食，使用加保扶毒鳥，上千隻鳥屍照片曝光，讓民眾得以看見台灣農業的真實面。依據屏東科技大學鳥類研究室推估，目前台灣黑鳶族群數約300-500隻之間，其中屏東縣族群最集中。每天持續死亡的鳥兒，屍體曝露在農地，因黑鳶撿拾鳥屍的食性，研究人員不得不撿拾鳥屍，避免黑鳶誤食。為何種紅豆前，農民要先毒鳥？屏科大鳥類研究室研究人員林惠珊說，原來是種下後、發

立法院臨時1月28日三讀通過食品衛生管理法修正案，法律名稱改為「食品安全衛生管理法」，除大幅提高罰則，也設立三級管理及原料流向追蹤機制，並賦予「食品安全保護基金」法源。此外，修法規定基因改造食品原料須經健康風險評估審查、在外包裝清楚標示，並明確規範複方食品添加物範圍。但引發爭議的複方食品添加物查驗登記，仍未入法，改由食品藥物管理署登錄管理。罰則加嚴根據修正條文，食品廠商未來若發生摻偽或假冒食品等情況，刑罰將由現行三年以下徒刑提高至五年以下徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金；另外，也設有「反人頭」條款，若有上述情況，除行為人外，最高可對公司或負責人開罰8,000萬元。至於產品標示、廣告不實等情況，罰鍰也提高。「食安基金」可專款用於補助食安事件受害者的訴訟費用、進行人體健康風險評估，及其他促進食品安全的相關用途。至於「三級管理」機制，第一級為業者自主管理、第二級由政府核可的第三方實驗室驗證