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台灣外食人口數量龐大，外食比例高達7成，但是層出不窮的食安問題讓人擔心，究竟到哪裡才能吃的安心？在高雄，地方政府建立綠色友善餐廳認證制度，鼓勵餐廳使用在地有機食材，重新建立農民、餐廳、消費者三者之間的友善循環...張維真與妹妹都很愛吃，也很重視食物來源，過去都自己購買有機食材，自己烹調。有一天，姐妹倆突然有個想法，何不開一家餐廳，賣自己愛吃、敢吃的食物？於是走上了綠色餐廳的實踐之路。要有安心的食物來源，必須先找到可以穩定供應食材的農民，張維真開始尋找高雄當地的有機農園。她親自到田間拜訪農友，了解農地的各種狀況。高雄中崎有機專區的農民余威瑾，是維真固定採買的對象，農場不大，卻種了地瓜、青菜、番茄、玉米等十多種蔬菜水果。因為生態完善，吸引水鳥在這裡築巢覓食，但是余威瑾不以為意，他認為鳥類是最好的義工，可以減輕蟲害，維持農地生態的平衡。有機農場裡，每個時節的菜色都不同，維真必須常常跟農友溝通，才

衛福部23日向立法院提出食管法修法建議，對複方查驗登記、基因改造食品原料標示提出異議，讓食管法能否在臨時會過關再添變數。食藥署署長葉明功24日表示，單方添加物約799種，但複方多達10萬到20萬種，若規定要查驗登記，每5年查核一次，就需要好幾百名人力，且沒有實質效果。他說，因為業者可以拿出「黃金樣品」來查驗登記，事後真有亂添加，仍得靠查廠。他表示，修法條文中已增加第三認證、查證機構機制、常規查廠等，唯有執行面落實，才有辦法揪出不法。長庚醫院臨床毒物科研究員林中英博士則表示，複方添加物查驗登記會影響貿易的說法是過度渲染，歐盟也正朝標示複方添加物方向修訂相關規範。林中英說，若有大廠憂心配方外流，法令上可有配套作法，例如將特殊配方安全性、資料等送食藥署審查、認證，包裝上寫明已經認證即可。基改食品原料標示，衛福部也不建議增列。姜郁美表示，國內早有公告，基改玉米、黃豆原料及醬油、豆腐等必須標示，若食

立法院將於今召開臨時會審議《食品衛生管理法》修正草案，然而衛福部22日卻以「可能造成貿易障礙」，提出再修正版本，版本中移除最重要的複方添加物查驗登記以及基改食品透明標示，如此一來，將無法杜絕過去類似去塑化劑、毒澱粉，將工業原料添加到食品中的食安風暴，民眾仍無法分辨買到的是基改或非基改大豆。為此，學界於昨（26）日再召開記者會，通過立院共識版本，呼籲衛福部要當人民健康的守護神，而非跨國企業的門神。由主婦聯盟、董氏基金會等民間團體與學者召開的記者會，訴求複方食品添加物查驗登記、基改食品標示並建立追蹤系統，最好食品安全源頭管理，否則修法都是假，治標不治本。「健康絕對不是經貿障礙，政府應基於全民健康硬起來。」「一個國家在飲食方面，對自己的人民都不誠實，還談甚麼國際貿易？。」台灣師範大學化學系教授吳家誠說。複方添加物登記查驗可能造成貿易障礙？輔仁大學食品科學系教授丘志威說明，在食品藥物管理署前身衛生

路透社19日報導，中國政府2014年的施政重點是改善農村環境和維護食品安全。路透社的這一報導援引中國官媒新華社的消息，來源於中國政府19日公布的一份重要政策文件《中央一號文件》。中國政府每年一月出台一份《中央一號文件》，宣佈新一年中的施政重點，自2003年以來，這份一號文件的內容主要集中在農村問題上。在近年來中國城市大面積霧霾引發各方關注後，中國政府一直忙於處理城市空氣被嚴重污染的問題。但北京當局承認，受工業污染的水和土壤，以及過度使用農藥和化肥，已經對中國農村造成了極其嚴重的環境破壞。治理農村污染也是中國政府整體努力的一部分，以確保足夠的農業耕地、水和勞動力，來養活不斷增長的城市人口，而不必依賴海外市場。路透社說，新華社引用的中央文件說，中國承諾將尋求完善環境制約機制，來解決比如水資源短缺等問題。中國政府還表示，今年將進一步加強食品安全工作，將建立確保農村可持續發展機制，並深化土地制度的

《食品衛生管理法》修正案歷經54天立院協商，最後仍未及於會期前審查，草草落幕。不容立法怠惰，今消基會召開記者會，要求立院加開臨時會，務必讓目前修法版本過關，讓民眾飲食平安過好年；同時呼籲民眾，打電話給選區立委，要求召開臨時會審議食管法。層出不窮的食品安全事件，讓全國人民壟罩在飲食恐懼中，去（2013）年5月因毒澱粉事件爆發，加快《食品衛生管理法》修法腳步，大幅提高添加違法食品添加物之相關罰則，但不到3個月，混米、混油、麵包添加劑造假等重大食品事件接踵而來，顯示法令有所不足；好不容易立法院會期統整完成修正法案，卻在本次立法院審議漏掛。消基會：過年前召開臨時會審議依據中華民國憲法規定，如遇有總統咨請或立法委員1/4以上請求，得召開臨時會。

國際樂施會（Oxfam）14日公布的調查顯示，荷蘭擁有全球最營養、豐富和健康的食品，超越法國和瑞士，Oxfam公布的全球125國食品指數中，前十名主要是歐洲國家，但澳洲表現優異，與愛爾蘭、義大利、葡萄牙和盧森堡並列第八名，而倒數前30名國家多半是非洲國家。儘管美國是全球食品相對價格最低、品質最佳的國家，但因肥胖症和糖尿病的罹患率高與食品價格相對高昂的日本並列21名。Oxfam資深研究人員哈登說：「消費者可在荷蘭市場購買充足的食品，價格相對低廉又穩定，食品種類也很均衡，基本面條件良好，表現優於全球大多數國家。」，同時Oxfam指出，儘管全球糧食產量足以供給全球人口，但最新數據顯示全球饑餓人口仍高達8.4億，呼籲全球應該改變食物生產和分配方式。

舊曆年就要到了，民眾採購南北貨之餘，仍盼不到先進符合食品安全的法條出爐，食品安全仍無解。食品衛生管理法已於12月25日完成逐條審查，內容新增基因改造食品管理，規範食品添加物查驗登記，並訂出食品安全保護基金的來源與用途，沒有爭議的條文，卻未排院會議程，眼看明天就是會期最後一天，若未進入二、三讀，下個會期包括條文內容，全都捲土重來。年關將近，食安疑慮仍於餐桌徘徊不去。影響層面最廣、最無爭議修正案，卻無法排入審議「年夜飯一想到食安問題怎麼吃得下？」台大農藝系教授郭華仁說。統整50個版本，歷經多次協商，食管法修正條文已於立院一讀宣讀通過，並經委員會逐條審議通過，除了「舉證責任反轉」，其餘條文皆有共識下，原應盡速送審二讀、三讀，沒想這項爭議性低的條文修正案，卻未排入審議程序，令參與條文修正的學者專家詫異，不禁質疑「護航黑心廠商？還是立法怠惰？」今由學者專家召開的記者會上，民進黨立法委員田秋堇指出，此

衛福部食藥署2日公布最新一批邊境查驗不合格名單，其中一批去年11月報驗的義大利「OLITALIA橄欖粕油（POMACE OLIVE OIL）」，檢出有銅葉綠素鈉，該批總重逾16噸的橄欖油，依法只能退運或銷毀。食藥署副署長姜郁美表示，食藥署針對國外進口橄欖油、葡萄籽油採逐批查驗，迄今僅西班牙維多利亞（VIDORIA）及義大利OLITALIA橄欖粕油檢出銅葉綠素陽性反應。進口義大利奧利塔橄欖粕油的協億公司經理吳敏鍾說，義大利奧利塔公司表示並未加銅葉綠素，奧利塔並提供該批橄欖粕油送義大利食用油公會（ASSITOL）實驗室檢驗不含銅葉綠素的報告。姜郁美強調，目前並未有文獻顯示橄欖油、葡萄籽油會自然產生銅葉綠素鈉。且我國逐批檢驗以來，僅這兩批有發現，應該不是檢驗方法有問題。她還說，我國去年11月中才完成第一批銅葉綠素油品檢驗，主因是檢驗方法開發不易，而這批義大利油品，當時已在船上。此批不合格食品中，

因應山水米偽冒標示、混充進口米等事件，農委會研議修正《糧食管理法》，26日由行政院院會通過，後續將由立院審議。修正草案的重點包括：提高裁罰上限、明定國產米與進口米不得混合銷售、對於違規情節重大者得逕行廢止糧商登記農委會26日發布新聞稿表示，此次提出修正草案，目的是強化市售食米管理，以維護消費者權益及強化管理機制。據農糧署表示修正重點如下：一、提高裁罰上限：參考食品衛生管理法之處罰額度，修正糧食管理法裁罰上限，由現行20萬元提高為400萬元。二、國產米與進口米不得混合銷售：對於市售包裝米，明文規定國產米與進口米應分開包裝銷售，不得混合銷售。三、增訂得逕予廢止糧商登記：對於違規情節重大者，增訂得逕行廢止糧商登記、或註銷其部分糧商登記事項，或停止經營全部或部分項目糧食業務一定期間，以遏止不法，維護市場交易秩序及消費者權益。四、加強市售米追溯管理：規定糧食業者對於國產米與進口米之買賣進出，應分開登

雲林農業博覽會將於12月25日開幕，農業首都雲林縣府，為加強宣導食品安全，邀請溯源餐廳到雲林辦桌。國宴主廚阿忠師，將利用產銷履歷食材表演拿手酒家菜。活動除了讓餐飲業者深度體驗產地文化，同時也期待為戶外辦桌的飲食安全做示範，讓產銷履歷食材走入辦桌文化。致力於產銷履歷可視化的台灣農業跨領域發展協會，期望透過本次活動中讓餐飲產官學界相關人員，近距離與生產者互動，連結農人與業者，產地與餐桌。食材有履歷 辦桌食安心農委會自2007年起推動產銷履歷驗證制度，強調安全、永續、公開、可追溯等核心價值，並且有嚴謹的國際第三者認驗證體系把關。至2013年11月底止，通過驗證家數有1,028家，品項有146種。2013年開始，更針對不自己買菜的外食族群，以及企業或婚宴喜愛的傳統辦桌作法，推出一系列不同的產銷履歷溯源餐廳創新服務模式。12月25日農博辦桌現場，更有國宴主廚阿忠師以產銷履歷農產品，表演12道拿手的酒

國際食品包裝協會發佈了「2014食品包裝安全15大隱憂產品及消費警示」。據該警示，大家熟視無睹重複使用的筷子目前尚無國家標準，品質安全存隱患；色彩鮮豔的帶有金邊銀邊的陶瓷餐具其實或含有對人體有害的重金屬。中國曾針對一次性的木筷、竹筷發佈了強制性國家標準以進行品質把控，而對於可以重複使用的筷子目前尚無國家標準。目前，重複使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷。竹筷、木筷屬於天然材質，是一般消費者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，消費者在選購竹筷、木筷時，總是為了追求天然選擇「裸色」的筷子，但實際上，如果不塗上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘渣更容易殘留在縫隙中，並滋生細菌。董金獅建議，重複使用的筷子應儘量減少碰撞，減少筷子表面上的磨損，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場所

13年前衛生署免除食品添加物查驗登記，被認為是今日食安不安的主因；食品藥物管理署表示，明年1月起將實施「食品業者強制登錄」，複方食品添加物將與單方食品添加物都納入登錄系統，且將與財政部進口貨品號列、經濟部工商登記資料串連，以後將從源頭管制，市面稽查也會更有效率。複方食品添加物所以成為眾矢之的，主要原因在於兩年前的塑化劑風暴。昱伸公司以塑化劑取代合法複方食品添加物起雲劑中的棕櫚油成分；今年在假油風暴業者違法加入的的銅葉綠素，雖然不是複方添加物，卻也是食品添加物的一種。行政院官員說，要讓民眾重拾對台灣食品的信心，首要工作就是落實三級品管機制，並將檢討食品標章、複方添加物、檢驗人力等各項問題，提出解決方案。衛福部決定明年起先規定無論單方、複方食品添加物，先採強制登錄，至於是否查驗發許可證得再評估。