綠色消費

十年前，「魚中之王」黑鮪魚因出現存續危機，在環團殷殷告誡之下暫別餐桌。近期評估顯示，東部大西洋黑鮪魚族群健康狀況改善不少，海洋管理委員會（Marine Stewardship Council, MSC）近期甚至打算發給日本在東部大西洋的黑鮪魚產業「生態標章」，遭到環團和科學家齊聲反對，認為標章授與所根據的科學方法有問題，這麼做可能讓黑鮪魚再次受到威脅。MSC世界權威永續海鮮標章 地位動搖獨立法官於6月1日聽取世界自然基金會（WWF）、皮尤慈善信託基金會（Pew Charitable Trusts）、日本漁業公司和MSC審查人的證據，協助鑑定審查人是否有權建議日本Usufuku Honten漁業獲得該標章。

東南亞的零廢棄運動正蓬勃發展，當地有越來越多店家提供可重複使用或填裝的零廢棄產品，盼取代一次性塑膠垃圾，讓居民與旅人實踐無塑生活。給旅人的永續選擇——在柬埔寨旅社開無包裝商店的 Babel Guesthouse柬埔寨的第一間無包裝商店 ，座落在位於暹粒省（Siem Reap）、鄰近吳哥窟等知名景點的 Babel Guesthouse 旅社中。倡導永續旅遊的 Babel Guesthouse，在旅社大廳販售由當地小販製作的可重複使用與無塑包裝商品，例如全天然洗髮精、潤絲精、肥皂、乳液、洗衣精等。商品皆以秤重方式販售，若旅客沒有自備環保玻璃容器，也能於商店中購入。這間商店也囊括了吸引人的生活選物，例如月亮杯、布衛生棉、天然體香劑、有機椰子油、木炭粉等。此外，專門為當地人創造工作機會的社會企業「Friends ‘n’ Stuff」，所製作的「地球只有一個（There is no planet B

面對疫情歐洲企業提倡環保轉型，配合歐盟永續發展新計劃。歐洲最大的時裝網購平台Zalando日前宣佈，將要求其合作品牌在2023年前達到永續發展的環保目標。如果不能符合規定將會強制下架該公司所有商品。目前約有2000個時尚品牌經由Zalando的平台銷售，包括Nike、Gucci、Ted Baker等。各界認為，此舉不僅提升環保意識，也能讓時尚圈有更明確的未來目標。據《科學人》報導，歐盟日前公佈一項金額高達7500億歐元，名為「下一代歐盟」的經濟復甦計劃，內容特別強調阻止氣候變遷的重要性。歐盟執委會主席馮德萊恩向媒體表示：「我們必須確保企業在疫情期間進行產業轉型時，也要符合環保的大方向。」

SILO 是一間致力零浪費的綠色餐廳，從食材的選擇與運送，至每道菜餚的烹調方式，皆依循環保的概念。不僅如此，餐廳內的裝潢與桌椅也都使用二手物品再製而成，餐廳的整體氣氛相當舒適。未來若是想要前往 SILO 用餐可別跑錯地方，他們已在 2019 年從布萊頓搬遷至倫敦囉！SILO 創辦人 Douglas McMaster 表示：「現今的食品產業可說是一團混亂，世上半數的農作物都遭到浪費。但比浪費食物還要更糟的，其實是我們每天吃下肚的食物──全都是化學合成品！」McMaster 曾經是餐廳廚師，當他 2012 年在澳洲墨爾本時，開了一間快閃餐廳「Silo by Joost」，並開始鑽研零浪費及無加工的料理烹調方式。而後，他回到英國布萊頓，透過群眾募資得到約 4 萬英鎊（相當於 158 萬台幣），創立了綠色概念餐廳 SILO。SILO 的零浪費信念，讓他們選擇天然的食材，以及自然單純的烹調方式。SI

消費者好忙！買東西前要比價格、看成分，還要檢查製造商是不是良心企業。但是，標榜良心、環保的企業，他們真的愛環境嗎？由民間環保團體開發的手機APP「掃了再買」5月上架。只要掃描商品條碼，製造商從2010年至今的環保違規紀錄就會立即顯示，還幫你比對誰家裁罰金額最高。上架短短兩天內，就登上工具類APP排行第四名！「連掃」比較一鍵完成  更快找到你的「理想型」「掃了再買」聽起來很麻煩，但實測結果，掃描與反應速度都很快。利用「比較」功能可連續掃描五件產品，掃的結果會依罰款總額排名列出。萬一塑膠包膜的產品讓條碼反光，需要調整角度再掃。如果還是覺得麻煩，或是想在家裡「先查再買」，可以透過「分類」、「搜尋」功能，不用掃描，不到賣場，習慣在家上網購物的民眾也能找到理想產品。前者可選「食品類」就會有清單列表，但這項功能仍在建置中。「搜尋」功能剛上線，可更精準指定內容物，例如「洋芋片」。以「洋芋片」測試搜尋，很

澄黃的鳳梨鮮果醬加入些許冰水和冰塊，接著倒入手工現打的鮮奶奶泡。酸甜口感的鳳梨拿鐵，搭配有機烤蔬菜咖哩鹹派和有機草莓司康，看起來是不是假日午後幾近完美的下午茶呢？若有什麼不完美之處，大概是這視覺和味覺都如此賞心悅目的餐點源頭，使用的是被稱為「格外品」的剩食。外型過大的鳳梨、個頭過小的草莓、尾端分岔的胡蘿蔔、彎曲的茄子、有凹痕的南瓜⋯⋯這些長相普遍不受消費者青睞的醜蔬果，就是所謂的格外品，往往還未成為餐點前就已遭淘汰，成為剩食浪濤前端的陣亡之士。「它們的外型不合規格，但是口味和營養都不是NG品！」「格外農品」共同創辦人游子昂與消費者面對面分享使用剩食製作果醬的緣由。果實過大、過小，或因天氣因素使外表產生黃斑和結痂等情況，通常會被當成格外品無法上架，然而許多蔬果都來自農民以無毒或有機農法的用心栽種，水果斑駁的外貌並不影響其風味和品質。

中央流行疫情指揮中心推動「防疫新生活運動」已一段時日，針對消費者使用重複清洗餐具的疑慮，今（21）日特別請環保署參加例行記者會，呼籲民眾回歸正常生活，少用免洗餐具。專家小組召集人張上淳也強調，外食也可放心使用可重複清洗餐具，兼顧民眾健康與台灣環境並非不可能。指揮官陳時中也溫情喊話：「病毒對經濟、生命、健康造成威脅，卻也讓地球變得更乾淨，我們不要再傷害地球，環境跟健康都能共同維護。」重點在好好清潔 手部衛生與餐具衛生一次解決受到武漢肺炎（COVID-19）疫情影響，部分餐飲業者擔心消費者對使用重複清洗餐具有疑慮，改用免洗餐具。事實上，這樣的疑慮可能並不存在。陳時中表示，民眾在家也是用重複清洗的餐具，「大家對於餐具有疑慮改用免洗餐具，但其實重複使用、好好清洗，可能會比免洗餐具來得更乾淨。」「我們在院內感染的防治，一直是鼓勵用肥皂洗手。」靠著搓揉、水的沖洗，張上淳表示，基於用手的研究，對於用品也

環保和營養健康是同等重要，因此不能單因為某種食物碳排放量高，就堅持不攝取，如此容易在六大類均衡攝取中失衡，而且對人體來說，這六大類當中，沒有哪一類能夠互相取代。不知不覺，聯合國提倡永續飲食概念已過十個年頭。這幾年，看起來這股環保「食尚」席捲歐美各處，不僅許多國際名廚意識到生態失衡危機，紛紛開始以不同的作法推廣永續食物，甚至許多知名連鎖速食店如：漢堡王、瑞典的Max漢堡店，推出友善氣候和環境的餐點，讓人「味覺」一新。但是，市面上的食物五花八門，要怎麼樣才算是永續飲食？要回答這問題，可能得先回過頭來瞧瞧聯合國的定義。永續飲食的核心：環保與營養之間取得平衡根據聯合國農糧組織（FAO）的定義，永續飲食是指該食物對環境的影響少，但同時又提供食材原有的營養保障、照顧到現代及未來世代的健康生活。而永續飲食中的食物在種植、養成、被食用過程中，是尊重生物多樣性和生態系統；在文化上，也被大眾可接受、可獲取；經

台電聯手台達電子在金門夏興電廠設立200萬瓦（MW）的儲能系統，今（14）日正式啟用。這座全國最大、首座併入電網系統且接受即時調度的儲能系統，將讓金門的智慧電網再進化。台電表示，金門是小型獨立電力系統，加上再生能源資源豐沛，在特定時段，發電佔比已經可達30%以上，因此選在金門設置儲能系統。除了可儲存光電與風力，留待需要時再使用外，還能協助電網自動調整系統頻率，提升供電穩定性。台電指出，本儲能系統在跳機等突發電力事件時，可在0.2秒內瞬間供電救援，較傳統備用機組快上數千倍。金門再生能源發電可達30%  賴儲能系統平衡間歇性金門電網屬小型獨立系統，未與本島電網連接，現有19部重油、輕柴油機組，裝置容量共9.1萬瓩（91MW）。再生能源部分，太陽光電裝置容量超過9MW、風力達4MW，特定時段發電佔比可達30%以上。台電解釋，由於再生能源具有間歇性，對小型獨立電網影響尤大。因此，台電從 2018年

台灣有機保養品牌 NAVEEN 突破面膜產品的限制，推出全台首創的「裸裝面膜」，於2020年4月進駐無包裝商店「Unpackaged.U」與天然有機選物店「綠好物」販售。它裸裝 你裸妝台灣人每年大約敷掉1億片面膜，面膜品牌百花齊放，然而，面膜在使用後也產生大量無法回收的廢棄物，包含面膜的鋁箔外包裝、塑膠「珍珠膜」以及不織布（PP纖維）面膜。台灣有機保養品牌 NAVEEN 共同創辦人 Rita 談及，近年來流行輕薄的面膜，敷起來甚至能看見膚色，這類面膜需要加上塑膠膜層的輔助，才能在使用時較方便攤開、不易變形，「因此你會發現很多主打服貼、隱形的面膜布會多出1－2層垃圾。」另外，許多面膜產品為了顧及使用感、配方的易操作性，因此在面膜布的材質上，會選擇而混入不同纖維，成為難以分解的垃圾。講究「天然、有機」的 NAVEEN 注重環境保護議題，每款產品的外包裝皆能回收。除了研發出純有機棉面膜布、能自然

隨著天氣愈來愈熱，台灣民眾對於手搖飲料的需求也隨之升高，再加上外送日益盛行，飲料杯用量大為提升。為從源頭減少一次性飲料杯的用量，環保署訂定自備環保杯獎勵辦法已推行長達九年，不過環團擔憂，若今年的減量措施仍然僅有獎勵一途，恐怕不僅不會減少實際用量，甚至往後每年可能持續增加。面對環保署所提出的「2030年全面禁用一次性飲料杯」目標，綠色和平、看守台灣協會、荒野保護協會以及台灣環境資訊協會共同呼籲環保署應與業者研商增加更多減量措施，如「店家改提供可重複清洗的飲料杯」和「店家以押金方式提供環保杯」等，儘速併入現行辦法中。自帶杯折扣失效？ 外送不適用、民眾買單意願低2011年環保署統計一次性飲料杯使用量每年約15億個，並公告「一次用外帶飲料杯源頭減量及回收實施獎勵方式」，要求受管制對象須提供現金折扣、集點換購、飲料加量等優惠，以鼓勵消費者自備環保杯。當時環保署預估在獎勵辦法公告後可減量約一成，也就是

行經倫敦的咖啡廳或酒吧，你可能會注意到窗戶上貼著一張藍色貼紙寫著「免費的水」，意即你能夠走進去，將你的水瓶裝滿水且不用付費。這是一項名為「Refill」的民間計畫，這張藍色貼紙第一次出現在2015年的布里斯托，兩個月後，有200間商店加入這項計畫，為民眾提供裝水的服務，而這個點子也很快地擴散至其他城市像是漢堡和柏林。根據官網所述，截至2019年止，在英國已有超過2萬個飲水站、省下了上億個塑膠瓶。雖然在這個計畫實施以前，民眾還是可以在英國找到提供裝水服務的咖啡廳（事實上，英國政府規定任何具備營業執照的商家，包括酒吧、外帶餐廳、電影院等地方，都應提供免費飲用水的服務），但大多數民眾仍不好意思主動向店家要水。透過 Refill 這項計畫，當商家一個個貼上貼紙，成為城市中的飲水站，且透過app串聯起來時，便有助於改變人民的飲水風氣。