環境友善

每年價值1280億美元（約新台幣3.9兆元）的巧克力產業長期以來一直是不公平勞動、森林砍伐和生物多樣性喪失的代名詞，但環保組織Mighty Earth表示，抵制巧克力不是解決問題的辦法，貧困農民失去工作只會陷入更嚴重的困境。反之，應鼓勵消費者選擇那些願意對人、及環境都好的巧克力品牌。美國B型企業有機巧克力品牌Alter Eco對此感同身受，其使命就是要創造對地球有益的高品質巧克力，同時要幫助農民及環境。Alter Eco在2023巧克力記分卡的森林砍伐和氣候、可追溯性、勞工權利和永續農業實踐的綜合評分下獲前五大排名，且獲消費者買單。2016年已達成連續3年成長率達198%，營業額超過2千萬美元（約新台幣6億元），之後更銷售到美國加拿大、澳洲和紐西蘭如Whole Foods及Kroger等超市。2024年取得新一輪的投資人，Trek One Capital的負責人表示，預計有機零食市場至20

咖啡已成為現代人生活不可或缺的一部分，根據國際咖啡組織（ICO）統計，2021年平均每位台灣人約飲用122杯咖啡。越來越多的醫學研究顯示咖啡對健康有正面的影響力，刊登在《刺胳針》荷蘭研究發現，喝咖啡可明顯降低罹患第二型糖尿病的風險。另一篇發表在《歐洲心臟病學預防研究期刊》的文章顯示每天飲用2-3杯咖啡可明顯降低心血管疾病的發生與死亡率。

20世紀最廣為人知及最暢銷的玩偶芭比娃娃（Barbie），從今年中開始，陸續在各國推出用回收塑膠製作的商品，並宣布2030年減塑目標；搭配芭比「本人」教導小朋友如何做環保的短片，充分利用她世界級的影響力。今年6月中，製作芭比娃娃的玩具公司美泰兒（Mattel）發布新聞稿，表示將推出史上第一款用海洋塑膠廢棄物製作，並且強調對地球友善的芭比玩偶系列「Barbie Loves the OceanTM」，內容包括穿著一件式洋裝的芭比，海灘排球、果汁攤等夏日海洋場景的組合。此外，美泰兒也宣示目標在2030年前，全玩具商品100%使用可回收材料或生質塑膠。

2050年全球人口將增加到90億，據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，食物產量將必「增加約70％」，如農作物年產量須增加近10億噸才能餵飽全球人口。然而，農業集約化耕作卻像是隨時出沒的猛獸，短期雖增產，卻造成長遠、難以復原的環境破壞，如農業用水消耗寶貴淡水資源高達七成以上、表層土壤的流失及侵蝕土壤的速度比自然快100倍，對原始森林的摧毀，大量農藥污染及更多的溫室氣體排放，農業就業人口的長期缺工及延伸的社會經濟問題。農業科技（AgTech），是根據環境數據與觀察農田裡的資訊，以最少資源投入從事農業生產的決策支援系統。機器人、無人機、衛星影像IoT及AI機器學習等技術。據美國農業科技募資網站AgFunder發布的2021年農業科技投資報告中，募資總金額為261億美元，較2019年增長15.5%，顯示投資者有信心投注在整個農業食品技術領域，及下一代創新技術。

台南歸仁有座牧場，它不用傳統集約的飼養方式，而是採取自然有機。希望在提供有機飼料、不用藥劑、重視動物福祉、達成環境共生的規範下，建立反璞歸真的畜牧農業。台灣的畜牧農業，在土地有限的思維下，長期集約化飼養。然而當國際日益重視有機畜牧，2018年政府通過《有機農業促進法》，許多農民也嘗試突破困難，走出屬於台灣有機畜牧的未來。徐紫珊、馬伯煌等人合力經營這座牧場，8年前，他們向台糖租用台南仁德港墘農場十多公頃土地，依照規範，一步步建立標準化的有機牧場。目前主要畜養雞、豬為主，其中特別挑選平埔黑豬的品種。平埔黑豬有著適應台灣氣候的優點，牧場也自製有機飼料來餵養豬隻，增加換肉率。有機畜牧的飼養環境非常重要，不僅要求乾淨清潔，也要求動物福利。而核心精神，就是減少人類過多干預，回歸動物天性，讓生物以自然方式對抗疫病。

位於荷蘭的Kipster，是一座既對動物友好，也追求環境友善的養雞場。他們除了提供母雞舒服的生長環境之外，更企圖打造碳中和雞蛋，實踐其永續目標。歐洲是全世界最早開始提倡動物福利的地區，荷蘭也自2012年起，禁止使用格子籠飼養雞隻。在荷蘭，消費者在蛋盒上看到由荷蘭動物保護機構Dierenbescherming授與的「Beter Leven」（更好生活）認證標章，就能知道產下雞蛋的蛋雞生活在優質、友善的飼養環境中。一顆獲得Beter Leven三顆星滿分的雞蛋，大約是10元台幣。由於沒有昂貴得讓當地人無法接受，購買「三星雞蛋」可說是人人都有能力做到且同時能促進動物福利的消費行動。我在荷蘭的Lidl超市貨架上找到Kipster出品的「三星雞蛋」，包裝好看、一盒有五顆，售價是1.29歐元（約台幣44元）。好奇上網搜尋之後才發現：Kipster不僅將動物福利的概念落實在蛋雞的飼養方式上，更努力在飼養

一棟用泥土與竹子蓋成的「新」房子在加德滿都谷地近郊Godavari的一塊土地上，矗立著一棟以泥土和竹子為主要建材蓋成的房子。在對水泥有近乎迷信般信心的尼泊爾，這一棟反其道而行的新房實在少見。建造之時，房子的主人也不免引來親友鄰居的側目——畢竟土作的房子是尼泊爾鄉村常見的風景，是農村移動人口的兒時記憶，也是尼泊爾多數人心中的貧窮象徵。但這棟房子並不是一棟隨處可見的鄉村泥屋。房子主人受印度自然建築概念啟發，與新創建築團隊Abari合作，參考傳統工法，並結合自然建材與現代建築的標準建屋。就地取材以泥土、沙、石、灰燼，以及少許的水泥為牆面的主原料；以義大利標準夯實的泥磚取代火磚，構成避震且環境友善的整體承重牆；以水泥屋樑加上輕巧的竹子椼架，以增加屋子的抗震能力。這棟房子還以回收物木材製作木地板，採用空酒瓶打造浴室窗戶。這棟泥土做的房子通過了2015年的尼泊爾大地震的考驗，完好無缺地保存了下來。尼泊

許多人看好房地產科技（Prop Tech）投資是轉型的新契機，但重中之重是創新思維策略及在過程中如何善用科技。其實許多中小型企業已應用綠建築科技、發揮環境及社會影響力吸引了許多影響力投資者的目光，如洛克菲勒家族成立的社區振興融資公司（Community Preservation Corporation, CPC），就投資專攻可負擔住房及社區營造的美國B型企業「有家」（Home Leasing LLC.） ；而日本麒麟集團（Kirin）旗下的澳洲獅王小世界飲料（Lion Little World Beverages）則被美國新比利時精釀啤酒（New Belgium Brewing）的B型企業成就所吸引且相當認同而能於2019年成功收購。

美濃午後的一陣大雨，有隻水雉站在濕地裡的水生植物芡實上，大雨直落，卻不見牠移動腳步找地方躲雨。仔細一看，這隻水雉爸爸的雙腳間，藏著四隻小水雉。牠張開羽翼，把露出腹肚外的小鳥往懷裡撥一撥，在風雨簌簌的環境中守護自己的孩子。這段寫實生動的水雉爸爸護幼影片，是美濃湖水雉棲地志工楊貴榮所拍攝，看過影片的人莫不感動又欣慰。保育人士近年在美濃推動水雉返鄉的夢想，正逐步落實。美濃湖周邊的野蓮田不僅是重要農業生產區域，也是許多鳥類棲息的環境，其中更有珍稀的保育類水雉。三年多前，美濃國中退休老師劉孝伸和黃淑玫租下美濃湖旁的一方坔地，打造成適合水雉繁殖的棲地。他們希望水雉每年不只飛到美濃度冬，更能留下來繁殖。「希望水雉能以美濃為家！」這項呼籲獲得廣大支持，去年透過集資租下農地，數十位志工一起下田整地除草，種植水生植物。棲地的整頓讓他們嘗盡艱辛，然而種下了野蓮、菱角和芡實後，水雉便準時來報到。水雉需要什麼樣的棲

十年之前，我不認識橡皮擦，那十年之後呢？約莫十年前（2010年），看守台灣檢測熱心民眾寄來的十個橡皮擦品牌[1]，發現只有兩個品牌的橡皮擦不含「氯」，確定不是PVC材質，顯示市售橡皮擦多為PVC材質。同年8月我們和台南社區大學共同召開記者會公布檢測結果。同年11月，標檢局公告橡皮擦的新標準CNS 6856，明確規範橡皮擦中8種重金屬和6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的含量，所有橡皮擦都必須符合CNS 6856。雖然國家標準只管制重金屬和塑化劑含量，沒有管制材質，在這之後，仍有不少品牌自主淘汰PVC，改用替代材質。事隔十年（2020年），為了瞭解市售橡皮擦的材質是否仍以PVC為主流，我們再度以同樣的檢測方法檢測各品牌橡皮擦材質是否含「氯」[2]，並向品牌商確認是否為PVC。我們共鎖定16個品牌，以各品牌官網列出的品項為調查對象，以採購方式取得並檢測（由於品項眾多，並非全部型號都取得）。其中，富樂夢和

全球最大桌上遊戲大會「德國埃森桌遊展（SPIEL）」上月下旬開展時，台灣業者獨闖，靠實力獲邀參與官方論壇主講「環境友善」議題，直接正名Taiwan登上官網與活動介紹，不是以China（中國）或Chinese Taipei（中華台北）名稱參與，更透過桌遊，將台灣文化輸出全世界。獨立遊戲出版業者「綿羊犬百寶箱」公司負責人林啟維表示，SPIEL桌遊展是全球最大，展期是上月24至27日，今年便8月收到該展邀請，希望出席大會在上月26日舉辦的官方論壇活動，主講「環境友善」議題，便將今年開發的《海洋危機》獲台灣逾600間學校使用的經驗，到場分享。林啟維說，論壇中看見德國遊戲市場與亞洲新興市場的差異，永續話題也在當場彼此交鋒，但結束後卻有不少德國、荷蘭等地學校老師、環境工作者現身，指定購買台灣桌遊，另外過去也開發台灣內容的《史前歷險紀》，不少外國人玩完才發現是台灣史前文化，同樣把台灣文化輸出海外。林啟維

如果衣服不採用天然染色，世界是什麼樣子？——擷取自《紡織品染色對環境的衝擊》紡織業，一個龐大的時尚產業，透過服飾讓全世界的人變美、擁有自信。卻同時在生產及加工的過程中，不斷以傷害自然環境和我們的健康作為代價。如果維持現況，傷害只會更多，這樣的美，真的值得嗎？服飾之美，重新定義如果從源頭開始，讓一件衣服的每個環節──原料、製程、加工、使用、捨棄都盡力將污染降到最低，是不是就能從生產到消費、人與自然都共享健康，讓「美」變得更加完整呢？人與自然的和諧之美存在嗎？有沒有一種美，可以讓自然環境持續美好、身體健康舒適、人的心理也快樂自在，讓萬物和諧共存？衣著的本質：取之於自然，穿得舒適自在服裝產業是世界上第二大汙染產業，僅次於石油業。唯有將循環經濟（circular economy）的概念落實在商業模式之中，才可能邁向真正的永續發展，與我們所處的環境和所擁有的資源共生。