有機農業

許多農田休耕轉作田菁綠肥，孳生斜紋夜盜蟲「逢綠就啃」，台南安定鄉公所改弦易轍鼓勵試種景觀作物，7公頃大波斯菊盛開蔚為花海，吸引民眾參觀並拍照安定鄉公所農業課長林昭男說，徵得運動場周遭30多名農民同意，約40筆土地代種大波斯菊，闢為景觀示範區，縣府補助一半種籽費，包括雇工整地、播種約12萬元；另外蘇厝有2、3公頃。部分休耕地可能因地質關係，轉作大波斯菊、向日葵不理想，公所會進一步改善，將來計畫推廣到178線旁，高速公路交流道周遭以帶狀花海營造景觀。

吃素減碳逐漸成為世界抗暖化的潮流，今年地球日環保署除了倡導關燈一小時、搭乘大眾運輸工具等節能方法之外，環保署署長陳重信也身體力行「吃素減碳」，並推動422「一日吃素」救地球；此外，包括立法委員、地方政府、以及民間組成的「蔬食抗暖化行動聯盟」等，也紛紛響應吃素減碳的活動，吃素抗暖化已不再是另類的作法。根據統計，台灣約有200萬人吃素，平均每11.5人就有1人吃素，若再加上特定時節的吃素人口就更多了。在各界積極推動吃素抗暖化的情況下，素食環境及素食產品的規範更被重視。茹素13年的立法委員林鴻池21日召開公聽會，請民間團體、素食業者、專家學者及政府部門等，共商「素食抗暖化與建立安心的素食環境」。調查指出，1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造36.4公斤的二氧化碳，相當於開車出門3小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。林鴻池直指畜牧業製造了全球近1/5的溫室氣體，「生產肉食」等於「

如何餵飽人民？「都市菜園 (Organoponicos)」是一個最具古巴特色的答案。但隨著3個月卡斯楚(Fidel Castro)步下政治舞台，這個世界最大的都市有機農業系統不知將何去何從？在革命以前，古巴半數的農田掌握在1％的人手裡；革命之後，古巴的農業部門隨著蘇聯的的腳步進行國有化與機械化。為了與蘇聯這個前世界強權進行貿易，古巴出口工業化生產的蔗糖，以換取低價糧食以及機械與化學肥料等物資。但隨著蘇聯在90年代初的解體，古巴的糧食系統也在一夕之間崩潰。古巴有機支援團（COSG）解釋說：「在一年內，我們損失了80％的貿易額。」原本一年超過130萬噸的化學肥料化為烏有，因為缺乏油料，收成無法從農田運到村莊，而人們也因此開始挨餓。據聯合國糧農組織（UNFAO）估計，古巴每人每天平均的熱量攝取從80年代末的2600大卡，到1993年急遽下降到1000到1500大卡。

走向自然，是人類的本性；尋找一處農村落腳，更是許多都市人一輩子的田園夢？可是法令過度開放，造成農舍破壞農地生態，欠缺相關配套的協助，也讓進入自然農村的人們，又失望地回到都市生活。不過，在高雄縣美濃鎮，有一戶特別的家庭，成功地打造出他們的第二家園。在媽媽張秋香的帶領下，他們走進社區與居民一起生活、向農民學習耕種有機農業，來看看這10年來，他們的淚水與歡笑。一坵一坵綠油油的稻田、一片一片色彩繽紛的花海，這些，是農村的美景。推銷田園生活的買賣招牌、各式各樣的豪華大別墅，這是農村的另一種風貌。當農村青年一股腦兒往外打拼的時候，有一些都市人卻選擇回歸農村，走進自然。

一部勵志小說如何跟養生有所連結呢？《深夜加油站遇見蘇格拉底》這本小說（2007年底改編成電影）是描述一位體操選手「丹」在大學時期遇見了生命中最重要的老師－蘇格拉底，蘇格拉底引導他進行一段勇士的修鍊。丹在修鍊的過程中聽從蘇格拉底的指示，調整一些生活習慣，其中很重要的就是飲食習慣的改變：藉助清淨飲食的控制，及長時間耐心調理淨化生活中各種層面的問題，身心逐漸轉化並開發出內在潛能，將身心的力量發揮到前所未有的境界，最後在世界體操大賽中贏得錦標，同時原本身體上的一些小毛病也都不藥而自癒。勇士的重要修鍊－正確的飲食以下為摘錄原著小說有關飲食描述的片段：「蘇格拉底，你的身體周遭有閃亮的光，光是從哪裡來？清淨的生活。…在所有的人類活動中，吃的重要性屬一屬二，應該先加以安定。…只吃有益的食物，而且只吃需要的份量。…你必須戒掉精製糖、精製麵粉、肉類、咖啡、酒精、煙草及各種毒品，只能吃新鮮水果、蔬菜、未精製的五

當食物價格飆漲，一個將水果及蔬菜種植在市中心花圃及公園的計畫能成為一個未來的藍圖嗎？2007年參訪米德爾斯伯勒（Middlesbrough）的人們可能會想知道，將會有蘿蔔及南瓜種在他們可能預期看到康乃馨（carnations）及大麗花（dahlias）的地方。在這個城市裡，正應用蓬勃生長新鮮的水果與蔬菜，將沒有使用的都市空間，轉換成具生產力的角落；超過1000名當地居民參與一項企圖改變他們對食物認知的計畫，而2008年的計畫執行結果可能會更令人刮目相看。這個都市農耕計畫的構想是要使民眾更注意到食物里程（譯註：指食物從生產端到消費端所經歷的距離與過程），改善健康，以及幫助這個包含英國第9個最貧困區域的市鎮進行再造。英國「基礎建設南部行動分部（Groundwork South Tees，譯註：Groundwork是一個英國永續社區再造慈善事業）」指導學校、精神醫療院所、居民療養院及當地零售商種

「不怕田水冷颼颼！」崙背鄉五魁村長溫天來、社區發展協會理事長林有生，因對現今稻米農藥及化學肥料濫用憂心，2007年起積極透過社區營造模式，推動無毒有機米的種植。 社區先是承租3分閒置農地，老農民、農婦更是全體總動員，不斷開會、討論、研究，還找來雲科大助理教授鍾松晉指導，得到結論是，要讓下一代體驗傳統農夫的艱苦、及對大地的尊重與關懷，播種方式將採古早農村的徒手插秧，且堅持稻作成長全程不使用農藥及化學肥料。 未來五魁社區無毒有機米將全程監控、拍照及攝影記錄，每包稻米將會附上光碟紀錄，日後更期望取得有機標誌認證，並大力推廣無毒有機的米的好處。

彰化一名農婦誤觸劇毒性催芽劑「氯乙醇」不幸死亡﹔台中區農改場則呼籲果農們，改用幾乎沒有毒性的「氫胺」與「氫氨基化鈣」等藥劑，雖然催芽效果比較慢，但比較安全，才能避免中毒事件一再發生。 含有劇毒性的「氯乙醇」，因為具有強力催芽的功能，普遍使用在果樹嫁接與催芽方面等調節產期的用途，尤其是生產巨峰葡萄的故鄉彰化縣，果農們為了降低生產成本，是相當常態使用在催芽的藥劑。 但是「氯乙醇」如經由口鼻部位黏膜或是皮膚傷口侵入人體，致死率相當高，歷年來常零星發生誤觸後、送醫不急而死亡的案例。 因替代藥劑價格比「氯乙醇」高一些，催芽效果也略差，農民還不習慣使用，張致盛課長仍呼籲為了安全，如果還執意要使用「氯乙醇」，不僅要全副武裝，更要處處小心，才能避免因誤觸而中毒。

樂活（LOHAS）是健康永續的生活態度，與地球共生的美好願景，自樂活衍生出一系列強調恢復生活品質的「緩慢運動」裡，呼籲旅人揚棄快速的交通工具、用最慢步調（如行走、騎腳踏車等）深入地方的「慢遊」，更被認為是與土地連結情感的最佳方式之一。位於花東縱谷與海岸山脈中間的壽豐鄉志學村，是個與世無爭的樸實桃花源，在這裡開始有青年學子開始挽起衣褲，下田向大自然學習相處之道的大哲學。被喻為好山好水的花蓮縣，最大面積的鄉鎮──壽豐鄉──不僅擁有全國第二大的有機無毒蔬菜栽培地「志學農場」，也靠著得天獨厚的充沛湧泉，成為台灣頂級黃金蜆的出產地。壽豐鄉裡的唯一大學府「東華大學」裡，一群繪製著未來願景的青年學子們走出知識的象牙塔，參與行政院青輔會「遊學台灣」的計劃，利用環境資源與地緣關係，與志學農場以及以活水養殖高品質漁產的「立川漁場」結盟合作，透過工作假期（working holiday）的形式，帶領來自全國各地

在全球小麥麵粉一片漲聲中，台灣在地的米食正是全民最好的選擇，不僅價格合理和也沒進口糧食高食物里程的問題。其實多吃台灣米就是愛台灣的最佳實踐，因為透過吃飯這事，我們共同支持了台灣在地的農業、農村和農民。濃濃米香連結了節令或慶典的食物記憶。目前市面常見的食用米大致可分為白米、糙米和糯米三大類，各式米再搭上五榖雜糧，米飯世界也可以豐富有趣。 就米飯的口感而言，白米較好吃，但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，其各項營養素含量均比白米高，可以依個人需求，選擇適合自己的米飯。◆DIY米飯雜糧的混搭創意一、海帶芽枸杞味噌飯材料： 糙米2杯、燕麥 1/2杯、蕎麥少許 海帶芽、枸杞、味噌各約一大匙。

歐洲聯盟執行委員會今天要求中國，在外銷米製品到歐盟國家時，需提出不含基因改造作物的證明。歐盟在聲明中說：「歐盟執委會今天決定，要求可能含有未經許可基改有機體Bt63的中國進口米製品，必須附上證明。」歐盟執委會說，做出這項決定，是因為雖然已實施遏止中國基改作物進入歐洲的措施，但最晚到去年，他們還曾在中國銷往歐洲的米製品中發現基改作物。執委會此舉意味著，4月15日起，僅有特定的中國米製品可進入歐盟國家，而且這些進口產品必須經過實驗室檢驗，並附上確定未含Bt63的分析報告。衛生執行委員季普瑞諾說：「根據歐盟食物安全規範，只有接受徹底科學評估與授權措施的基因改造有機體，才能在歐盟市場販售。」歐盟將在六個月內檢討這項措施。

雲林縣大埤鄉南和村尼姑庵社區阿公、阿嬤，從清掃環境開始，逐漸意識到自然生態與健康的重要，尤其是前年有村民誤食噴了農藥的番茄而身亡，血淋淋的生命泣訴，震撼村人，從無毒米種起，如今連酸菜也無毒，成為社造亮點。酸菜那麼多，這裡特別不一樣，全都是沒有噴農藥、灑化肥的無毒芥菜醃漬而成，完全無防腐劑。居民DIY精緻小罐裝酸菜，天然芥菜香，不必烹煮，可直接入口，風味一流，顛覆酸菜傳統產製與包裝行銷方式。古坑華南國小校長陳清圳說，尼姑庵社區總體營造的過程，社區義工隊從打掃環境開始，為了烘托環境的清潔美麗，於是投入更多心力，豐富各項軟、硬體。從試種無毒稻米開始，今冬藉大埤名產酸菜來照亮社區，不灑化肥、不噴農藥，以人工和「費洛蒙」生態法抓菜蟲，雖然都是華髮斑斑的「白頭翁」，卻也有股傻勁兒，不計成本地投入，尼姑庵的無毒酸菜，讓大埤酸菜的故鄉招牌更閃亮。