蚯蚓

與飲食息息相關的除了全食物利用，還有剩食問題也是一大重點，曾想過都市裡的廚餘除了丟垃圾車還有什麼解套方式嗎？都市蚓農致力推廣自家廚餘原地處理，並進一步轉換為可建置都市農場的沃土，讓資源在生活場域循環，為自家廚餘找解方。動手做是解決問題的第一步發明生物動力循環養耕農法的李朝安創辦了都市蚓農企業社，他與具食品科學暨社區健康營造的生技博士林琬曼共同經營，透過「生物動力循環箱（Do It Box）」，創造出不需電力、農藥與肥料，僅透過在自家廚餘裡生存的生態系作為動力，生成肥力高且利於耕種的沃土。Do It Box顧名思義，解決居家剩食方法無他，做就對了！其諧音「都蚓箱」闡明了箱內可形塑環境生物多樣性，讓分解植物的蚯蚓、分解動物性蛋白質的黑水虻，以及疣跳蟲及百億微生物、細菌等生物作為動力，分工將所有廚餘，包含骨頭、蛋殼、魚肉、蔬菜、果皮、咖啡渣等，及環境廢棄物，如枯葉、雜草等，不同特質的有機物質分解

在中國，「電捕蚯蚓」已經成了一門生意。在中國的社交媒體上，有人稱用電來捕獲野生蚯蚓，能夠「日賺千元、月入過萬」。「滅絕式」電捕蚯蚓正在破壞土壤生態。2023 年，「中央一號文件」——每年開始時中國發布的第一份全國性政策指引，也提到過電捕蚯蚓話題。在《中共中央國務院關於做好 2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》的「加強高標準農田建設」的章節裡，明確出現了「嚴厲打擊盜挖黑土、電捕蚯蚓等破壞土壤行為」的表述。進入中央一號文件，是中國越來越重視蚯蚓和土壤生態的體現。在2022年啟動的全國第三次土壤普查中，蚯蚓也被納入調查。原因是，蚯蚓是土壤中重量最大的動物，在促進有機物質循環和調控土壤微生物群落中發揮著不可替代的生態功能，對土壤健康和土壤質量有重要指標性作用。為何電捕蚯蚓？在傳統醫藥中，蚯蚓被稱作「地龍」。《本草綱目》認為其具有「活血化瘀，疏通人體經絡」的特性。因此，蚯蚓通常包含在治療缺血性

科學期刊《自然－通訊》（Nature Communications）於2023年9月26日公布的最新研究指出，蚯蚓在全球糧食生產中扮演相當重要的角色，這種被分類在環節動物門（Annelida）的無脊椎動物，對糧食年產量的貢獻幾乎與產糧大國俄羅斯一樣多。該研究團隊表示，若將蚯蚓看作是一個國家，其每年能產出1.4億噸糧食，等於「蚯蚓國」可成為全球第四大糧食生產國。而俄羅斯2022年的糧食生產量為1.5億噸，今（2023）年的產量預估落在1.2億噸左右，即蚯蚓在2023年的糧食產量還可能略高於俄羅斯。研究另透露，蚯蚓所貢獻的1.4億噸糧食產量約佔全球玉米、稻米、小麥與大麥總產量的6.5％，以及大豆、碗豆、扁豆、鷹嘴豆等豆類產量的2.3％，而蚯蚓對於豆類的貢獻較小，推測與豆科植物具備固氮作用（Nitrogen fixation）能力有關，因此對於蚯蚓的依賴較小，較不會同稻米、小麥等穀物一樣從蚯蚓對

衛報報導，學界首次全面性調查發現，農藥正影響著蚯蚓、甲蟲、彈尾蟲等攸關土壤健康的小動物。科學家表示，這些小動物是維持生態的「無名英雄」，這個研究結果值得關注。不被重視的「無名英雄」 研究：農藥正影響土壤中無脊椎動物研究人員警告，在評估農藥對環境的影響時，很少考慮到土壤中的生物。例如，美國僅測試農藥對蜜蜂的影響，但蜜蜂幾乎不會接觸到土壤，科學家對這樣的測試完整性不敢恭維。聯合國12月發表的一份報告指出，由於新土壤的形成需要數千年的時間，如果沒有緊急行動來阻止土壤劣化，那麼土壤的前景看起來相當黯淡。一般認為土壤佔地球生物多樣性近1/4。研究作者之一、美國生物多樣性中心學者唐利（Nathan Donley）說：「……土壤非常重要。但是，農藥如何危害土壤中的無脊椎動物，比起授粉媒介、哺乳動物和鳥類相關研究要少得多，必須改變這一點。」

南投縣環保局為使廚餘處理更有效率、環保，在屋頂設置綠色實驗農場，讓員工將每天的廚餘製作成有機肥，推廣自然農法「蚓菜共生」，並希望從縣府擴大到機關、學校和家庭，有效降低廚餘量，減輕垃圾處理負擔，民眾也能DIY栽培健康有機蔬菜。南投縣環保局綜合計畫科長張宗義說，南投縣清潔隊每日收運垃圾中有3成是廚餘，其中生廚餘包括果皮、菜葉、果核、種子不易燃燒，會造成掩埋場、焚化爐很大耗損。近年對於生廚餘朝向自然農法「蚓菜共生」趨勢，蚯蚓對於生廚餘分解成效高，蚯蚓排遺還能改良土壤，環保局利用頂樓闢建綠色實驗農場，引進「蚓菜共生植栽器」，由員工實驗蚓菜共生轉化生廚餘。蚓菜共生植栽器是高雄思源生態農場廠長羅條原夫婦發明，只要在植栽器每層鋪上培養土，並於中間放入廚餘，就可利用蚯蚓翻土，而排遺也可當作蔬果肥料，不僅解決廚餘問題，也讓自然資源循環利用。這項發明去年拿下馬來西亞國際發明展環境能源類金牌獎及泰國國際最佳發明

蚯蚓是園丁最好的朋友、對土壤有益，也是鳥類的重要糧食。但是，和低調的蚯蚓有關的，不一定都是好消息。根據英國衛報報導，有研究指出外來種蚯蚓正在讓北極土壤過度肥沃。蚯蚓對北極植物生產力的影響相當於升溫3℃蚯蚓通常不被視為入侵種。研究主持人、德國格賴夫斯瓦爾德大學生態學家布魯威瑞（Gesche Blume-Werry）博士說，歐洲大部分地區都有蚯蚓，從來不被認為有什麼問題，但是人類將蚯蚓帶到了北極，使當地蚯蚓分布越來越廣。北極的蚯蚓每年移動約5至10公尺，但搭上人類鞋子的便車，牠們可以一次從英國移動到斯瓦爾巴群島。隨著北極暖化，蚯蚓開始在北極更多地方定居。早期研究顯示，蚯蚓對北極植物生產力的影響相當於升溫3℃。蚯蚓活動釋出的氮 使灌木植物長得更好一般來說，北極氣溫低，真菌和細菌等無法有效分解有機質，土壤缺乏養分，抑制了植物的生長。現在科學家們發現，沒有蚯蚓也是關鍵因素之一，因為蚯蚓活動釋出的氮，

微塑膠影響自然界的證據越來越多了。一份發表在《環境科學與科技》（Environmental Science and Technology，ES&T）期刊的新研究顯示，蚯蚓難以在含有微塑膠的土壤中正常生長和活動。英國衛報報導，紅端阿波蚓（Aporrectodea rosea）是溫帶地區農田中常見的蚯蚓之一。安格里亞魯斯金大學（Anglia Ruskin University, ARU）科學家探討PLA（聚乳酸）、HDPE（高密度聚乙烯）以及塑膠纖維（丙烯酸和尼龍）對土壤中蚯蚓、以及生長在上面的黑麥草（Lolium perenne）的影響。結果發現，放置在含有HDPE的土壤中的蚯蚓，30天內體重減少了約3％。相較之下，土壤內沒有HDPE的對照組蚯蚓，同一時期體重增加5％。同時，HDPE的存在導致土壤pH值降低。 含有PLA的土壤導致黑麥草的抽芽高度降低，而PLA和塑膠纖維導致黑麥草種子的發芽數

食安問題嚴重，屏東縣崁頂鄉王文玲、王志皓及王毅傑姑姪三人，投入「養蚯蚓」賣蚓培材（蚓糞）行業，改善農地土壤，希望讓農作物減少使用農藥。成千上萬的蚯蚓在土堆裏爬上爬下，許多人不敢靠近，但姑姪三人卻愛不釋手，賣蚓培材的想法來自27歲的王志皓，由於家中務農，爺爺父親都使用農藥，王志皓一直有想法希望農作物可以不使用農藥，在食安問題中思索，他看到了商機。王志皓與弟弟王毅傑和王文玲姑姪3人在家附近另外租了一塊2分地養蚯蚓，同時利用自己培養的蚓培材種植地瓜葉、蝶豆花和洛神。王志皓表示，一開始在技術上不是很熟悉，對於蚯蚓吃的食物及蚓糞醱酵的掌握不好，曾經一整箱的蚯蚓死光光，後來，前往北部請教專家，並到農業大學上課，掌握技術後，已有不錯的成果。王志皓說，養蚯蚓是利用牛糞或有機農業廢棄物當蚯蚓的食物，大約一個月到45天就可「採收」蚯蚓的糞便，「蚓培材」可改良土質，促進植物生長，產生大量益生菌，還能有效抑制土壤

台北市教育局今天（6日）表示，田園城市政策推動近兩年，學校也融入相關課程，如民生國中學生蒐集廢棄的果皮菜葉餵養蚯蚓，再以蚯蚓的糞便製成有機肥料，體現環保綠能概念。 北市府上午舉行田園城市成果記者會，教育局表示，北市有高中以下265所學校及12所社區大學投入小田園計畫，106年度參與校數將達300校。各校將小田園計畫，融入自然領域、生命教育、環境教育及生活體驗課程。 教育局說，例如民生國中參與105年度以「永續城市」為主題的彭博網路教育計畫，學生至學校鄰近的果菜市場蒐集廢棄的果皮菜葉餵養蚯蚓，再以蚯蚓的糞便製成有機肥料，不僅可以用來種植校內的蔬菜，更可以販售給社區愛種花草的居民，讓「Trash變成Cash」，學生將綠能環保的概念化為實際行動。

屏科大農企系教授彭克仲及環工系副教授邱瑞宇組成的跨領域合作團隊「環保蝦拚趣」，利用蚯蚓吃農畜廢棄物排出的糞肥，萃取蚯蚓腸菌群後，製成蚯蚓茶肥來養殖水晶蝦，入圍國內及兩岸多項創業大獎。彭克仲與邱瑞宇表示，將果皮菜渣和禽農畜廢棄物（豬糞尿等）先半醱酵後，放入團隊養殖的蚯蚓，蚯蚓排出的糞肥再以特殊比例醱酵萃取，製成蚯蚓茶肥來養殖水晶蝦，可使蝦體破色率降低及育成率提升，養殖的蝦隻品質深受國內知名觀賞水族大廠肯定。團隊學生林家鋒表示，團隊將不同品種蚯蚓雜交，篩選出兩種蚯蚓，一種蚯蚓擅處理禽畜廢棄物，另一種蚯蚓擅於處理含重金屬的廢棄物，蚯蚓茶肥除了可養殖水晶蝦外，也可作為一般魚塭水質的穩定劑。

中國海南省蚯蚓近年被大量捕殺，村民甚至組裝專門電蚯蚓的「地龍機」，文昌一地據傳2天就收了500公斤。省人大開會時，提議禁止捕殺野生蚯蚓，省府未來將制定法律，明確保護野生蚯蚓。當地媒體南國都市報曾經多次呼籲整頓濫捕蚯蚓。包括2014年10月，曝光瓊海煙塘一帶大規模捕殺蚯蚓的亂象，1年下來，蚯蚓販子能從煙塘片區收購幾千噸的蚯蚓乾貨，收購的蚯蚓乾貨主要用作中藥藥引。海南省有關部門計畫制定「海南省野生動植物保護規定」、「海南省土壤環境保護規定」等法律法規，明確納入保護野生蚯蚓等相關條款。

蚯蚓又稱地龍，可入中藥，但養殖量少，近年中國海南省有農民大量捕殺蚯蚓，當地土壤因此受到破壞，雖然當地政府禁止濫殺蚯蚓，但農民用藥灌、用電擊，一天可賣出250公斤的活蚯蚓。南國都市報報導，近期海南連日陰雨天氣，海南文昌蓬萊鎮村民反映，當地電擊蚯蚓之風再起，有加工場老闆每天到當地農村收購活蚯蚓，一天可收購150至250公斤，然後再以10倍價格，約每公斤人民幣80元，轉售已風乾的蚯蚓牟取暴利。報導引述鎮工商所負責人表示，近兩年文昌政府持續打擊非法收購野生蚯蚓，共查處4間蚯蚓加工場，但在利益驅使下，村民不久後又會開始大量捕捉野生蚯蚓。報導說，蚯蚓可做藥材，雖然目前有人工養殖蚯蚓，但產量少，不能滿足藥廠需求，導致蚯蚓收購價不斷上升，蚯蚓被大肆捕殺後，將嚴重影響土壤健康。