有機農業

2008年2月，住在緬因州的美國人羅杰多隆（Roger Doiron）發起了一項運動──在白宮的｢第一草坪｣上開闢一個有機菜園，供應第一家庭的食物所需。為說服美國總統，多隆以身作則，在自家的草坪上劃出一塊地、去除掉草皮、從社區運來泥土、堆肥，種上各式各樣的蔬菜。整個過程中，妻子幫他拍照記錄、二個兒子也來幫忙，朋友為他寫了一首歌，最後也製作了一支錄影帶登上YouTube，短短時間內造成轟動。這個運動，從以｢下一任美國總統為對象｣，到｢以歐巴馬為對象｣，已經運作了將近一年。一年來，各大媒體相繼報導，部落客網路串連，更獲得網路票選為｢2009年歐巴馬總統應進行的九大改變｣的第一名。 究竟在白宮開闢有機菜圃有甚麼重要性？多隆臉指出，這是全球在面臨危機的當下，美國總統應該要樹立的典範。可憐的21世紀人類碰上了歷史上難得一見四大危機的交錯：金融危機、氣候危機、糧食危機與環境危機，以世界龍頭老大自居、權

苗栗縣山水米公司推廣利用稻鴨合作生產的有機米，不僅外銷美、加等國，每月約60噸，台灣好米系列最近還率先外銷俄羅斯300噸，成為台灣第1個打開俄羅斯市場的公司。 山水米公司是國內首創小包裝米的業者，並與農民合作成立稻米產銷專業區，實施農藥減量、合格農藥控管與生產履歷制度等，2002年進一步發展「稻鴨合作」有機栽培，藉由在稻田間飼養合鴨，讓合鴨為稻子除病蟲害，所排糞便是天然有機肥料，生產出優質的有機米，自創「鴨間稻」品牌，除內銷外，也成功開拓外銷市場。 由於歐美先進國家對稻米的安全要求相當嚴苛，鴨間稻通過種種檢測，獲得很高評價，證明台灣的優質好米也有外銷的實力。

「秀明自然農法協會」上週五（12日）在台北天母舉辦第一次會員大會暨第15次神慈秀明會紀念祭活動，正式有系統、組織性地將自然農法生產者與愛好者串聯成產銷網路。該協會將作為秀明自然農法產銷平台，將推動農民資訊登錄、消費者基本資料登錄、工作分工及安排工作認養、取貨站登錄、訊息公告等工作。估計有12個農場、100多名會員參加，現場湧進超過200位民眾慶祝成立。1991年，日本「神慈秀明會」來台宣教，1993起，目前在淡水經營「大屯溪自然農法教育農莊」的陳惠雯、黎旭瀛，開始與神慈秀明會志工嘗試以自然農法栽植農作物。十多年來，秀明自然農法在台灣已有12個據點，各地經營者有感於隨著秀明自然農法的擴展，神慈秀明會與外部（未信徒）的接觸也日漸頻繁，建構一個不分信徒、未信徒的介面平台，來整合人力、物力資源，推廣自然農法，便成了當務之急。

全球景氣衰退海嘯持續發威，許多經常進出號子的菜籃族婆婆媽媽們，相信一看到綠油油的「股票指數」，絕對是哀嚎不斷；不過，最近在不景氣的大環境下，卻有一群媽媽，跟隨著某位「碩士農夫」的腳步，開始將自己的私房錢，轉投資自有田地的無農藥耕作，時常進出有機農場，關切的一樣是綠油油的「穀票指數」，但這群「新菜籃族」對於這些投資標的，卻是「越綠越開心」。她們是賴青松所開的「穀東俱樂部」的「穀東」，賴青松則是這群穀東的「田間管理員」，隨時會向她們報告作物生長的「營運績效報告」。同時，賴青松也會在一年四季固定節氣，舉辦「穀東大會」，邀請田地的「所有權人」一起前來下田實做。這種投資家人健康、自耕自食的嶄新農作制度，在最近悄悄地在台灣各地流行起來，尤其在今年眾多市面銷售食品被驗出三聚氰胺後，更多有識之士對如何吃得安全、吃得健康更加重視，因此讓在台灣已經默默耕耘數年的「無毒農業穀票制」，一下子被重視起來。

科學家5日表示，將植物燒焦後犁入土中的古老耕種技術，可捕捉溫室氣體埋至地下長達數千年，植物生長過程中會從大氣中吸收二氧化碳，如果把植物中的碳儲存在土壤中，便可減少大氣中的碳量，有助抑制全球暖化。農場廢棄作物或木材等在密閉環境下加熱，會產生「生物碳」（biochar）的高碳物質，它可儲存溫室效應氣體二氧化碳，增加土壤養分。美國康乃爾大學科學家萊曼表示：「我有信心，穩定生物碳可儲存幾百年到幾千年。」萊曼估計，在大膽假設情況下，生物碳每年可儲存10億公噸的碳，相當於全球碳排放量的10%以上。他指出，在保守假設下，每年也可儲存2 億公噸的碳。萊曼並且引用10座農場作物的實驗結果，證明生物碳還可增加收成量達三倍，因為這種有機物富含養分。

編按：在臺灣各種環境大小事每天都在發生，許多人希望透過媒體的報導，讓社會大眾知道，讓政府重視，進而能夠產生改變，但是環境的議題有時很難吸引媒體的目光，「環境事，自己拍！從拿起攝影機，開始認識自己的家鄉土地！」是公視「我們的島」節目，舉辦第一屆環境紀錄短片徵件的主要用意，希望透過攝影者的雙眼，看見更多的環境故事，也讓更多的人關心這塊土地。 這次影片徵件，「我們的島」選出了6部影片，將從11月24日起連續六週，在「我們的島」節目中播出，每部環境短片，都呈現出感動人心的樸質美感。

景氣寒冬逼人，失業大潮湧現。在花完3,600元的消費券之後，坐困愁城的失業人口將何去何從？表妹高職畢業就到北部謀生，20年浮沉後仍感前途茫茫。眼看工作岌岌可危，她開始懷念屏東鄉下的香蕉園和菜圃：「照顧那些菜長大，心裡也會充滿希望……」的確，根據台灣過往經驗，離鄉到城市就業的遊子，在經濟蕭條時期（如20世紀70年代的2次能源危機），往往選擇返鄉歸農，靜待景氣好轉。換句話說，農村能發揮調節經濟、安定社會的功能，吸納失業人口，成為國家社會的安全瓣。組織「穀東俱樂部」的賴青松，12歲時就曾因父親經商失敗，舉家遷回台中鄉下老家務農。阿公那句「咱家食飯無差加幾雙碗箸」，穩住了一個瀕臨破碎的家庭，給了他一個快樂童年，也埋下他日後「實現你我心中的那畝田」的種子。只不過，在政府長期「以農業扶植工業」的政策之下，如今台灣農村業已凋零殆盡、奄奄一息。被寵壞的城市消費者，不知稼穡艱辛；唯恐選票流失的政府，一遇青黃

正值稻米秋收、綠肥播種季節，以「銀川米」享譽全台的花蓮富里銀川永續農場，產銷班107位農友上週五（28日）共同宣誓，他們不只種植有機米，還要種植不受基改污染的稻米及作物，宣告銀川有機米產區將成為台灣第一個「無基改農區」，讓消費者吃的更安心，並守護環境。簽署宣言的農友說，為了堅持有機耕種，保護產地環境，以後將拒絕種植基改作物，提供消費者安全無虞的非基改有機米。花蓮縣動植物防疫所所長廖志毅，也到場表示支持。28日，銀川永續農場團隊的農民在寒風中誓師。消費者團體、農民、和富里國小的師生，在準備收割的稻田旁，為銀川永續農場力行無基改及永續農業傳承宣誓見證。台灣第一座「無基改農區」( GM free zone )，就此正式在花蓮富里的銀川永續農場揭牌。富里國小學童在揭牌儀式上主演反基改行動劇，表達有機農業不能出現基改成份的願望，讓現場阿公、阿嬤笑得合不攏嘴；接著產銷班的阿伯們帶小朋友走入田裡割稻和播

台灣第1家由農漁畜牧建構的直營展售店「天和鮮物」，日前在台北市開幕，民眾可輕鬆在店內選購各種健康、有機的台灣本土蔬菜肉品，不擔心買到黑心商品，甚至可到附設餐廳用餐，標榜從農場到餐桌都有機天然。 在台北市區甫開張的「天和鮮物」共有400坪賣場，裡頭陳設生鮮蔬菜區、生鮮肉品區外，還有輕食餐廳，「天和鮮物」行銷經理黃麗娟表示，店內的食材各有來歷，包括嘉義縣的天和綠色農場、澎湖的海洋漁場、台中縣人道飼養的養豬場、台南縣有機農場等。 黃麗娟解釋，農場的蔬菜作物都遵循德國有機認證規範，利用生物防治法避開蔬果的天敵，加上獨家配方的肥料土壤，並飼養海藻雞和海藻鵝在農場活動，整個農場生氣蓬勃，自成健康的生態體系；農場的豬隻與雞群都是從小吃海藻、有機玉米等天然飼料長大。 天和鮮物電話：（02）2351-6268，地址：台北市北平東路30號1樓，營業時間：10：00~20：00。

根據中國綠色和平組織的調查，稻田養鴨既維護稻田的生態環境，也保障糧食的充足。但是基改稻不但不能有效控制害蟲，不能提高糧食產量，還會對農民生計構成嚴重風險。綠色和平根據鴨間稻和基改水稻兩者的研究數據進行比較，發現稻田養鴨在控制害蟲、增強農作物抵抗力、改善收成和確保農民生計等方面具有明顯優勢。相反地，基改水稻卻未能完全證明安全，對農民生計更構成風險。 所謂稻田養鴨的作法，在台灣稱作「鴨間稻」，是一種古早農民傳承下來的智慧，「稻鴨合作，農夫把鴨子養在田裡，讓鴨子幫忙照顧稻子。」

目前正是加州柑橘的產季，最近美國農業部（USDA）又發佈研究報告顯示，柑橘內含有防過敏和治感冒的元素，這也使得加州柑橘更為暢銷。最近氣候多變，罹患感冒的人增加，也許多吃橘子，就會有預防的功效。「假如你把鼻子湊近去聞，就會聞到特別的味道。」加州柑橘業者納伏特因為相信自家柑橘很特別，自行出資16000美金（約52萬新台幣）請美國農業部做研究，農業部抽驗十個地區的柑橘後發現，加州普萊斯這個地區產的柑橘內含的「辛弗林素」，比普通橘子多了6到7倍之多，可有效解除感冒鼻塞。目前正是加州橘子的產季，加州人吃橘子可是毫不手軟。加州柑橘原本就很受歡迎，如今又被農業部證實可以防過敏、又能治感冒，難怪加州柑橘都快供不應求。

當糧荒的現代樣貌，以「沒得吃」和「不敢吃」的形式，在全球蔓延，也許除了技術改良和貿易談判的方式之外，必須進一步思考，一個在地取食和自然健康的有機解決之道。在花蓮，一位準博士生，開設了一家現代有機菜舖，用他自己的方式，解決糧荒的危機。一手推著嬰兒搖籃，一手看著網路訂單，這是今天的故事主角─王福裕，外號大王。他是一位專攻都市規劃的博士研究生，卻停下課業來到花蓮，經營一家有機菜舖，幫助農民行銷產品，實現心中的願望。他創造一個有機農產品的平台，向花蓮附近有機農夫購菜，再轉售配送給他的訂戶，在他提供的菜單中，以在地生產為主，找尋應時適地的農產品，讓農作合乎自然規律。減少對外國食物的依賴，重回在地食材的取得，成為解決糧荒的重要觀念，更重要的是在鮮採鮮食之中，消費者可以吃到美味。確定好田間的果菜組合，工作人員將菜單建檔列印，高度運用資訊管理，方便統計與調整。