廚餘

中國非洲豬瘟疫情持續，湖北省政府立法，直接使用廚餘垃圾餵豬，將罰款最高5萬元人民幣，將於3月1日起實施。政府指，為加強廚餘垃圾管理，保障食品安全，促進廚餘垃圾資源化利用和無害化處理，所以實施《湖北省餐廚垃圾管理辦法》規定。根據規定，在廚餘垃圾投放、收集、運輸、處置過程中，不得實施下列行為：將廚餘垃圾與其他生活垃圾混合投放；將廚餘垃圾排入污水排水管道、雨水管道等市政公共設施以及河道、湖泊、水庫等公共水域；隨意傾倒、拋撒廚餘垃圾等。另外亦規定直接使用廚餘垃圾餵豬的，由縣級以上政府農業農村主管部門責令停止違法行為，可以處5000元以上2萬元以下罰款；情節嚴重的，處2萬元以上5萬元以下罰款。

這所學校沒有落葉與廚餘問題！南投縣國姓鄉北山國中落葉樹木眾多，一年的落葉量至少有6、7噸，校方3年來利用環保酵素，混合落葉與廚肥製作有機堆肥回歸大地，成為最天然的植物營養劑，供師生栽種地瓜、玉米等蔬果，不僅為營養午餐加菜，也解決惱人的垃圾清運問題，為永續環境做了最佳示範。北山國中校內有上百棵的桃花心木、大王椰子等易落葉樹種，統計1年的落葉量至少有6、7噸，要外運處理真的很麻煩，因此請當地農民指導做堆肥，利用米糠、糖等物質製成的環保酵素，再混入落葉、廚餘等，經過數月的發酵，完成有機堆肥，再回歸大地，成為最天然的營養劑，校方也開闢有機田園，利用天然堆肥與酵素驅蟲，不必噴灑農藥，作物清甜可口，為學生的營養午餐加菜。積極推廣環保酵素與健康蔬食的縣議員陳宜君，日前到校參與體育器材捐贈儀式，特別參觀校方推行的落葉堆肥成果，也大讚用落葉堆肥酵素種出的香甜玉米與玉米筍實在太好吃。

不斷增加的廚餘如何減量？彰化田中鎮要求清潔隊飼養「黑水虻」，技術成熟已超過預期效果，全鎮廚餘已不敷使用，彰化縣長王惠美表示要推廣全縣各鄉鎮。台中是推動用生廚餘來發電，16區試辦近2個月，每日生廚餘收運量約30公噸。非洲豬瘟疫情嚴重後，養豬業者多不敢再用廚餘作飼料，處理廚餘成了公部門大問題。彰化田中鎮公所清潔隊，成立5人養殖小組養殖黑水虻，田中鎮每天收到600公斤廚餘，脫水後剩約100公斤，已不夠牠們吃，目前還得控制黑水虻繁殖數量。

食物銀行再進化，「食享2.0計畫－惜食中途島」今（29日）啟動，台北市臻佶祥社會服務協會媒合量販、餐飲業者及全台食物銀行，讓可能成為廚餘的食物，及時送到需要的人手上。理事長方荷生表示，惜食中途島每周可處理5000公斤食物，且附有冷凍與冷藏櫃，把原本會變成廚餘的剩食變成「續食」，分送到宜蘭、基隆、台北、新北、桃園五縣市上百處的食物銀行與「享食冰箱」，提供給需要的民眾使用。續食  是廚餘的源頭減量　據環保署統計，超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量每個月超過500噸，等於每年就有6000噸的剩食變成廚餘。這樣的數字若以稻米來換算，每人每日約需0.5公斤的米，6000噸米約可供應8200個四口家庭一年所需的糧食。然而這些剩食成為廚餘之後，有一半都是送進焚化爐，其餘則做為養豬飼料與堆肥。

防範非洲豬瘟，台東養豬場禁用廚餘，導致廚餘暴增。收納廚餘的台東廚餘場之過濾池擋土牆3日倒塌，廚餘大噴發，臭味四溢。這2週縣內廚餘將轉進掩埋場，方便搶修、應急。防範非洲豬瘟視同作戰，台東縣政府宣布自4月1日起全面禁止以廚餘養豬，阻斷豬隻吃廚餘帶來風險，台東養豬農也配合全面改以飼料餵豬。禁令生效後，廚餘全部進入台東縣政府環保局所設置的廚餘處理場，導致廚餘場由原先1個工作日處理15公噸的廚餘，從4月1日以後暴增到23公噸。昨天下午3時許，廚餘場前處理區與濾水區的擋土牆，疑因廚餘量太大，發生崩塌。在儲存槽的廚餘大噴發，臭味四溢，小山貓（鏟土機）也無法進入處理，廚餘場只能暫時關閉大門。

台灣社會多年來養成以廚餘養豬的慣習，隨著近期豬瘟疫情延燒，廚餘養豬的禁止與否成為討論焦點，根據農委會統計，全台有7,240座養豬場、總計約539萬頭豬，其中以廚餘養豬佔12％，共2,045場、65萬頭豬，多屬於黑毛豬。環保署今（16）日召開「餿水變黑金」記者會，說明過往環保署的廚餘減量作為和處理措施，並展示多家廠商的家用廚餘處理機，希望借鏡日本經驗，讓民眾透過廚餘處理機作源頭減量，找到養豬以外的廚餘處理方式。不過，環境督察總隊總隊長李健育也直言，因為價格與使用方式，一般家庭對廚餘處理器的接受度仍然不高，廚餘減量與再生還有很長的路要走。環保署目前也與台中、桃園等六個縣市合作推動廚餘生質能源廠的規劃，若順利推動，預計每年能處理24萬公噸的廚餘，每年發電量達4000萬度以上，售電收入約1.7億元，減少碳排2.32萬公噸。廚餘不養豬  飼料供給、處理量能必須逐步提升根據報導，針對非洲豬瘟疫情延燒，

人類馴養家豬，已經超過一萬年的歷史，牠們把殘羹剩菜，田間的農業副產品，轉換成農民的財富。隨著養豬產業走向現代化，廚餘養豬，被認為可能成為防疫缺口。台灣每年回收的廚餘，高達55萬公噸，其中有62%，都成為豬的大餐。廚餘不養豬之後，該送往哪裡？台灣的黑豬產業，會不會隨著禁令，漸漸消失？把一桶桶廚餘，倒進蒸煮設施，一旁的鍋爐，不斷將熱能送到蒸煮槽，一邊加熱，一邊攪拌，廚餘慢慢沸騰，冒出陣陣白煙。屏東的廚餘養豬戶黃幹雄，每天帶著兩個兒子一同工作，他們不只收餐廳的廚餘，超商、麵包店的下架商品，通通原封不動來到這裡。日復一日處理廚餘、剩食，看著大量食物被丟棄，他十分感慨。蒸煮一小時後的廚餘，靜置冷卻，再透過管線輸送到豬舍，就成了黑豬的大餐。為了減少蒸煮廚餘的異味，同時確保能達到標準溫度，近年來，他們不斷翻新設備。隨著中國非洲豬瘟疫情升溫，廚餘養豬戶卻成了眾矢之的。2018年12月，雲林縣率先宣布全面禁

為了防堵非洲豬瘟，台東縣從1日起禁止使用廚餘養豬，廚餘來源最大宗的學校，沒能力付代收費，偏鄉也沒有代收廠商，廚餘何去何從，讓學校傷透腦筋，台東縣政府教育處表示，將設法補助台東市中小學廚餘回收經費，而宣導「零剩食」才是正本清源之道。預防非洲豬瘟，台東縣環保局自1日起全面禁止使用廚餘餵豬，學校的廚餘處理成了棘手問題，學校如果要交給回收商，要付每100公斤480元的代收費，學校能力有限，位在偏鄉沒廠商要來代收，找校園的角落做堆肥， 也不是長久之計，有學校擔心爆發廚餘危機，台東縣政府教育處長林政宏表示，在台東市的學校部分，目前台東市公所清潔隊以收費方式代收學校廚餘，1年初估總經費要100萬元，學校無力支付，縣府將籌編經費協助；而在偏鄉部分，學校廚餘量相對較少，過去已讓有需要的學童將剩食打包帶回家當晚餐，也將請環保局協調鄉鎮公所清潔隊代收。

2018年國立屏東科技大學受太魯閣國家公園管理處委託，將遊客在南湖山區、奇萊山區的活動行為，與對中、大型哺乳動物影響進行評估；發現台灣水鹿的活動時間、分布、族群數量受遊客影響的程度大。太管處表示，水鹿雖為植食性動物，但會食用人類登山時留下的廚餘，也會從人類排泄物中攝取礦物質。但人類食物並不適合野生動物，若食用，將危及野生水鹿健康、生態行為；據研究指出，山區有些水鹿已經習慣這樣的覓食方式。太管處指出，野生動物若在山區可見率高，代表全民長期參與保育成果見效，但千萬別在山區內留下食物廚餘、任何物資，排泄物也需妥善處理，實踐無痕山林理念。

春節假期結束，非洲豬瘟防疫工作度過一波高峰期。為避免非洲豬瘟透過廚餘傳播，農委會春節前曾表示將和環保署聯手，查緝仍未取得再利用檢核或轉型的582場廚餘養豬業者，並依法連續開罰。不過農委會11日召開記者會提不出截至目前的查緝數字，遭外界批評沒有積極處理，對此農委會副主委黃金城坦言，這麼拖不是辦法，也造成部分產業界觀望，將盡快和環保署啟動查緝工作。此外，春節前國台辦對外宣稱中國非洲豬瘟疫情完全在掌控之中，黃金城今分析，台灣1月還驗出來自「非疫區」山東省的火腿肉帶有非洲豬瘟病毒，顯見中國政府非但沒有十足掌握，而且從台灣的檢驗數據來看，中國疫情有持續上升的跡象，呼籲國人和養豬業者要謹慎，加強生物安全的防護，保障產業安全。山東肉品檢出非洲豬瘟 黃金城：中國疫情仍急速上升春節前，國台辦發言人馬曉光曾對媒體宣稱，非洲豬瘟疫情皆在中國政府的掌控範圍中。不過黃金城分析，中國目前通報世界動物衛生組織（OIE）

一年前，中國宣布不再接受來自國外的回收材料，全世界失去了收購回收紙和塑膠的最大客戶。不過，這個變化也創造出一個買方市場——現在接收回收材料的造紙廠和製造商紛紛要求回收材料中幾乎不能含有任何雜質。有些城市表示無法達到新標準，逐步減少或暫停回收工作，其他如舊金山市則迎接挑戰，重新投入回收業，喊出「一起努力，我們可以。」（Together we can.）舊金山的資源回收公司「Recology」為其過去一年來的成就感到自豪。2018年，Recology完成了以下行動：1、加強與國內外回收材料買家的關係，開拓新市場。2、斥資1400萬美元，重整舊金山96號碼頭上佔地20萬平方英尺的物料回收設施「Recycle Central」，加裝300萬美元的雨水回收系統，還裝了七台高速電腦控制的光學分揀機。3、建造了一座先進的有機物轉運站，以擴大舊金山領先業界的路邊堆肥收集計畫。4、向全市的住宅物業提供超過1

非洲豬瘟中央災害應變中心16日召開第5次會議，外界關注的廚餘養豬防疫問題，各縣市政府限時一週盤點發現陸續有「黑戶」跑出來，目前包含新北市、新竹市等六縣市就有1076場廚餘養豬業者申請再利用檢核，加上有意離牧68場、轉用飼料220場及尚未決定的114場等，加總至少超過1400場，場數已超過上週原本統計的1155場。農委會副主委黃金城表示，因為現階段有飼料補助等優惠，黑戶陸續出現，接下來會強力要求各縣市全力處理提出再利用檢核申請的豬農，沒有通過就盡快轉飼料或退場。另外，因應接下來春節兩岸往來頻繁的高峰期，會議決議盡快加裝六台X光機，以提高桃園機場手提行李的檢查率。下一階段 鎖定再利用檢核申請和未決定的豬農為防堵中國非洲豬瘟疫情帶來的威脅，行政院非洲豬瘟中央災害應變中心6日宣布，檢討1155場有廚餘蒸煮設備、但尚未獲得環保署列管的廚餘養豬業者，需一週內提出再利用檢核申請。各縣市經盤點發現陸續有黑