廚餘

為防堵中國非洲豬瘟疫情帶來的威脅，行政院非洲豬瘟中央災害應變中心上周日宣布，檢討1155場有廚餘蒸煮設備、但尚未獲得環保署列管的廚餘養豬業者，需一週內提出再利用檢核申請。眼看時程已到期，環保署表示，依過去申請程序至少需30天才能完成，不少地方政府仍在盤點縣內養豬場意願，後續將會專案和農委會提出延長計畫。1155場全轉型 年廚餘量恐增33萬噸中國非洲豬瘟疫情持續蔓延，中華人民共和國農業農村部13日宣布，甘肅省慶城縣也爆發非洲豬瘟，確定疫情擴及24個省市。台灣方面除加強機場、金門小三通、港口等邊境區域的稽查外，數周以來，農委會持續針對高風險的廚餘養豬業者研擬輔導策略。由於帶有非洲豬瘟病毒的肉製品若不慎流入廚餘鏈，恐間接把病毒傳染給養豬業。目前除66家沒有高溫蒸煮設備的廚餘養豬場即刻轉型為飼料或申請離牧外，上週日農委會宣布，將進一步檢討1155場有蒸煮設備、但尚未通過環保單位再利用檢核的廚餘養豬

廚餘養豬場轉型1週的寬限期將到，今天（15日）是各縣市政府申請展延的最後期限。農委會畜牧處指出，目前有桃園市和屏東縣兩縣市申請展延專案，全國尚有555場廚餘養豬場沒向環保署登記再利用檢核。明天起，農委會就將和環保署共同稽查，一旦查到違規廚餘養豬，就會以違反廢棄物清理法開罰，最高罰3百萬元，不改善還會連續開罰。廚餘如果沒有以攝氏90度蒸煮1個小時就餵食豬隻，一旦廚餘內含有非洲豬瘟病毒肉品，豬隻恐染上病毒。農委會去年底調查，全國7千多場養豬場，廚餘養豬場有1776場，其中357場有向環保署登記再利用檢核，具有蒸煮設備，25場確定停養，239場轉型飼料。到今年1月初，剩下1155場沒向環保署登記再利用檢核。非洲豬瘟中央災害應變中心會議1月6日決議，1155場廚餘養豬場須在1週內向環保單位申請再利用檢核使用廚餘養豬，未能通過檢核者，依照農委會輔導方案，全面改用飼料或退場。農委會副主委黃金城指出，尚

為防堵非洲豬瘟，農委會力推廚餘養豬轉型，面對飼養本土黑豬農擔憂轉用飼料後的成本問題，畜產試驗所已模擬一套低蛋白、高纖維配方，若以上市體重125公斤計算，一頭本土黑豬改用飼料成本約近5000元，推算下來，黑豬轉型後收益比白豬飼養戶只少100元，畜試所認為在市場上是有競爭力的，目前已找到合作的畜牧場，正在實驗中，也鼓勵農民主動諮詢，他們可提供客製化服務。廚餘養豬飼養期長 轉型成本將是阻力非洲豬瘟來勢洶洶，廚餘養豬率先成討論焦點。農委會上周日宣布檢討1155場廚餘養豬場，一周內若沒有通過環保單位的再利用檢核申請，需改為飼料養豬或離牧，不少縣市接連提出加碼補助，鼓勵廚餘養豬農邁開轉型第一步。畜試所則已籌組技術服務團，提供有意轉飼料養豬的農民諮詢。畜試所主秘程梅萍表示，過去飼養畜試所研發的畜試黑豬一號或高畜黑豬的農民，大多已採飼料養殖，目前比較需要輔導的是飼養桃園豬、梅山豬等本土黑豬的業者，由於本土

中國的非洲豬瘟疫情持續威脅台灣養豬產業，由於廚餘是一大傳播路徑，台灣養豬青年聯盟日前發起「禁廚餘、保台豬」活動，呼籲政府全面禁止廚餘養豬，否則揚言北上抗議。為此，農委會副主委黃金城10日偕同一線防疫官員到嘉義縣創新學院，與豬農團體面對面座談。席間，黃金城不斷強調，農委會已針對廚餘養豬業者研擬三階段輔導工作，目前進入第二階段，也就是1155場尚未受環保單位列管的須在一周內提出申請，否則要轉型為飼料養豬或離牧，剩下357家合法業者未來地方政府每天都會派員稽查。這每一步作法也都獲得防疫專家認可，呼籲產業界要互相體諒，「廚餘養豬的轉型不能只用零和一的觀點處理，大家都是在同一條船上。」廚餘養豬農：我們怕死，但也要生存！由於帶有非洲豬瘟病毒的肉製品若不慎流入廚餘鏈，恐間接把病毒傳染給養豬業，現場不少用一般飼料養豬的業者十分擔憂，接連發言呼籲政府盡快做好禁止廚餘養豬的決策。不過因為也有廚餘養豬業者參與座

非洲豬瘟臨近國門，政府防疫工作如臨大敵，為防止疫情進入台灣，避免病毒可能隨養豬廚餘途徑散布，影響全台畜牧產業，行政院已宣布一週內進行養豬業者的高溫蒸煮設備檢核，若未通過環保單位檢核者，將禁止再使用廚餘餵養，鼓勵業者轉型飼料養殖或退場。不過，未來一旦全面禁止廚餘養豬，國內各縣市政府、學校機關、餐廳業者產生的大量廚餘，該如何處理去化？針對未來廚餘處理問題，屏東縣政府今（11日）召開說明會，找來事業廚餘的產生單位和養豬場，協調未來若全面禁止廚餘養豬後，將如何清運及去化處理全縣廚餘。由於屏東縣養豬數量為全台第二多，養豬戶數超過1700戶，多為中小型畜養場，對於防疫和產業影響重大。另一方面，屏東也是台灣本土黑豬的出產地，黑豬飼養以廚餘餵養為大宗，目前非洲豬瘟尚未襲台，但業者表示，黑豬上游產業已遭受波及，恐造成台灣黑豬從此消失。本土黑豬業者成立自救會，希望站在共同防疫的立場，反對倉促禁用廚餘養豬，他們

雲林縣環保局9日公告，廚餘處理只能做堆肥、掩埋及焚化及非作為動物飼料再利用；環保局長張喬維表示，根據最新公告，全縣禁止廚餘養豬，違者依廢棄物清理法最高可罰300萬元。雲林縣政府2018年12月25日宣佈全縣禁止廚餘養豬，8日開始稽查告發，並開出1張罰單，不過，現行中央命令是只要以90度以上高溫蒸煮廚餘超過60分鐘，就可以拿來餵豬，出現爭議。張喬維說，依據廢棄物清理法施行細則，廢棄物處理是地方的權責，環保局公告廚餘處理場所，即日起生效，對於有取得廚餘再利用飼料許可的養豬場，將於兩週內撤銷其再利用許可，全縣廚餘不再用於養豬。

台灣新創公司 Bionicraft 用廚餘研發出可分解環保材質，製成能夠放入土中、100% 回歸自然的盆栽「發發盆」（Alphapot），讓廚餘往「升級回收」（upcycle）邁進。該商品去年首度上架國內集資平台「嘖嘖」，募資至本月18日截止。標榜為「生物設計實驗室」，Bionicraft 團隊透過反覆測試，將每公斤廚餘化為一個重僅 150 克的「發發盆」，同時兼具堅固耐用、可於潮濕土壤中自然分解的盆器特色。根據Bionicraft 網站，「發發盆」材質為「100%有機材料、零塑膠」，由100%天然可分解廚餘製成，因此可直接移植埋入於土壤中，等待逐漸分解並轉為營養提供給植物。Bionicraft 創辦人趙晟翔指出，廚餘中高達 90% 是水分，經烘乾、絞碎，可大幅降低廚餘體積、提高其密度。營運總監楊凱雯則分享，團隊多次赴果菜市場勘查，發現光是果皮、菜殼等有機廢料就堆積如山，遑論計入餐桌上被浪

行政院6日臨時召開非洲豬瘟中央災害應變中心第3次會議，農委會代理主委陳吉仲表示，因應非洲豬瘟疫情日益嚴峻，將加強管控1155間不符合廚餘蒸煮標準的養豬場，列管的廚餘養豬場必須在1周內通過環保單位的再利用檢核，否則得轉型使用飼料或是退場。非洲豬瘟病毒會經由未加熱的廚餘傳播，農委會及環保署從8月開始確認全台廚餘養豬場數量，並在12月進行聯合稽查，目前僅有357場廚餘養豬場符合廚餘蒸煮規定，另外1155場有蒸煮未達標準，甚至未具有蒸煮設備。為防止非洲豬瘟病毒透過廚餘鏈進入國內養豬產業，農委會已啟動廚餘養豬退場機制，補助廚餘養豬場改用飼料或是退場，截至1月3日前已有239場廚餘養豬場改用飼料。陳吉仲表示，隨著中國非洲豬瘟疫情逐漸嚴峻，廚餘養豬場管控採取不同程度調整，第3次會議決議，加強管控不符合廚餘蒸煮標準的1155間廚餘養豬場，必須在1周內通過環保單位再利用檢核，才可以繼續利用廚餘養豬，降低廚餘

防止中國非洲豬瘟擴散至國境之內，已然是東亞各國在2019年初的核心課題，回顧非洲豬瘟病毒（ASFV）在20世紀初即在東非被發現，隨即被鄰近歐洲各國認列為「高度管制」的疾病。1950年代之前還僅在非洲大陸內傳播，但到1957年出現首次跨洲擴散（西班牙、葡萄牙）；2007左右進一步蔓延至東歐、高加索與中亞地區，大約在2018年中左右，中國則淪陷成為非洲豬瘟的重災區。因物流運輸，加速全球疫情擴散為什麼非洲豬瘟（ASF）會被全球認定為棘手的疾病？這部分世界動物衛生組織（World Organisation for Animal Health）在2018年出版的「Handbook on African Swine Fever in wild boar and biosecurity during hunting」報告中，提到了三項原因：

為防止非洲豬瘟入侵衝擊台灣養豬產業，全台2百多家養豬業者響應連署要求立刻禁止廚餘養豬，獸醫師、台大教授也連署相挺。參與連署的台大獸醫學院教授周晉澄表示，農委會、環保署等單位應加快討論廚餘去化的措施。全台豬農要求政府「立即禁止廚餘養豬」！保住台灣的養豬產業。目前參與連署的養豬場已有256場，總計飼養126萬頭豬隻，橫跨全台各地。連署書中表示，真正有落實蒸煮的，可能只是口頭上說有，絕對是防疫大漏洞，尤其現在檢查只看養豬場有無蒸煮設備，實際上是否真的有用90度高溫煮1個小時後再餵養，根本無法保證。環保署2018年統計，台灣1年會產生高達55萬噸廚餘，其中約34萬公噸、63％做為養豬飼料；另有約20萬公噸、三成六做為堆肥。環保署坦言，立即禁用廚餘餵飼豬隻，除衝擊2000多家小型豬農，也可能面臨大量廚餘難處理狀況，近期將與各地方環保單位開會，討論找出兩全做法

英國王儲查爾斯（Prince Charles）妻子卡蜜拉的外甥艾略特（Ben Elliot），獲環境大臣戈夫（Michael Gove）任命為首任「多餘食物和廚餘專員」，任期1年，幫助推動減少餐廳、超市和製造商每年丟棄的數百萬公噸多餘食物和廚餘。艾略特也是奢華生活管理集團精英會集團（Quintessentially）兼一家食物慈善基金會的共同創辦人。特易購（Tesco）、雀巢（Nestle）和可口可樂（Coca-Cola）等至少70家大公司集體連署，將參加政府支持的計畫，每年減少價值共約200億英鎊的1000萬公噸蔬果和其他食物被丟棄。主要超市、食品製造業者和餐廳也支持在2030年之前，將英國廚餘砍半的運動，如此每年可為國家省下100億英鎊（新台幣3946億元）。

雲林縣防範非洲豬瘟，採取禁用廚餘養豬等措施，縣府今天（31日）表示，預計明年1月2日完成餐廳廚餘桶配置，廚餘堆肥及化製再利用，未來將考量輔導發展綠色產業。宣布禁用廚餘養豬後，雲林每天產生的廚餘何處去，雲林縣環保局長張喬維指出，其中20公噸生廚餘由六輕工業區內南亞有機資源回收廠化製成肥料，剩餘28公噸熟廚餘加上餐廳40公噸熟廚餘共68公噸，委由化製廠高溫蒸煮成骨粉後混合肥料，免費提供農民使用。張喬維說，還有虎尾鎮公所廚餘蒸煮廠，將從明年1月3日起，接受各餐廳、機構等收費代收廚餘，轉交南亞回收廠處理，清運作業將由廢棄物清除處理公會協助處理，而標購外縣市廚餘的養豬場，則要求變更許可，排除廚餘養豬，進而推動廚餘循環經濟示範計畫。這項廚餘循環經濟示範計畫有四項執行步驟，一、縣府緊急採購廚餘桶，提供餐廳收集廚餘使用，避免亂丟或漏網廚餘流向；二、結合雲林縣廢棄物清除處理公會，協助載運餐廳廚餘；三、廚餘集